Chắc do e nướng bằng khay đen của lò. Khay đó bắt nhiệt cao nên nếu lò có chỉnh nhiệt dưới e chỉnh thấp hơn nha, còn nếu ko có e lót khuôn khác thêm vào hoặc cho khay cao lên xem sao
E có thể dùng baker choice hoặc cái cân nha. Trứng của c tầm 50-60gr nha. E cứ căn bột. Nếu nhồi tầm 5-10p vẫn thấy dính âu. E cho thêm ít bột vào nha. Cứ cho 5gr một. Do bột hút nước khác nhau ấy nên mình điều chỉnh chút để phù hợp
Nhìn hấp dẫn quá chị
Chị ơi em k có bột số 13. Em làm bột hoa ngọc lan. Đúng tỉ lệ chất lỏng nhưng sao bột bị nhão và k kéo màng đc ạ. Mong chị chỉ em cách khắc phục ạ
Cho mình hỏi máy nhồi của bạn bnhieu cấp độ và bạn nhồi ở mức nào vậy
Hnay e làm theo cthuc của chị. Bánh ngon lắm ạ 🥰🥰🥰 cảm ơn chị
Tuyệt vời 😘
Đánh bột bằng máy thì đánh số mấy là dc ạ
Chị ơi mình nướng nhiệt trên dưới không thôi hay có quạt nữa ạ?
Dùng men vàng hay đỏ inslant
Sau khi cán bột r lại vê tròn c ủ bao lâu vậy . K thấy ghi chú trên màn hình ạ
Ủ tầm 1h nha
Chị ơi.cả quả trứng sao mà có 20gr dc chị?
1 khối bột chia ra là bao gram vậy c Dung
Chị ơi chị.e nướng bánh nhưng hay bị đen cháy ở đế nguyên nhân do đâu ạ
Chắc do e nướng bằng khay đen của lò. Khay đó bắt nhiệt cao nên nếu lò có chỉnh nhiệt dưới e chỉnh thấp hơn nha, còn nếu ko có e lót khuôn khác thêm vào hoặc cho khay cao lên xem sao
Lamd bawngd thịt heo dc k nhi
Dạ được a
Bạn cho mình hỏi nếu mình ủ 1 lần thôi có được k bạn. Mình hay làm buổi tối nên muốn thử xem có cách nào rút gọn thời gian 1 chút được k.
Dạ fai ủ 2 lần nha. C cứ nướng rồi hôm sau nướng lại vẫn ngon a
Mình nhồi tay thì có ủ bột không em
Dạ có a
C ơi c dùg máy nhồi bột loại gì vậy ạ
C dùng nội địa TQ ý
Lò nướng công nghiệp nhiệt độ như thế nào vậy chị
Lò công nghiệp thì Lumy lại chưa sử dụng bao giờ ạ
Sau khi chị tạo hình cho vào khay thì ủ thêm bao lâu rồi mới nướng vậy ạ?
1 tiếng nha e ơi
Cho mình hỏi whole egg của bạn có 20gr thôi hả. Mình mua trứng nhỏ nhất là 45gr rồi nè
Dạ mình đập trứng ra lấy 20gr. Còn lại mình phết mặt nha. Nhà e có quả trứng con so to hơn 20gr nên e bỏ đi ít lòng trắng đấy ạ
@@LUMYKitchen Thanks bạn
Thành phẩm dc bao nhiêu chiếc thế ạ
Thành phẩm được 6c như video đấy a
Dạ c cho e hỏi c dùng bột mì 13 hiệu gì vậy ạ và thương trong công thức bánh c hướng dẫn trứng mỗi quả tầm bao nhiêu gam vậy ạ
E có thể dùng baker choice hoặc cái cân nha. Trứng của c tầm 50-60gr nha. E cứ căn bột. Nếu nhồi tầm 5-10p vẫn thấy dính âu. E cho thêm ít bột vào nha. Cứ cho 5gr một. Do bột hút nước khác nhau ấy nên mình điều chỉnh chút để phù hợp
@@LUMYKitchen e cảm ơn c❤️
@@LUMYKitchen e thấy c ghi là cho 20gr trứng hay cả quả trứng 50gr ko tính vỏ ạ
Mình nướng xong cấp đông dùng dần dc ko chị
Dạ được a
Ủ lần 2 ủ gấp đôi đúng k ạ
Đúng rồi nha
Ủ lần 2 là 30p hay 1h va6tu b.ko thấy ghi
Chị ơi e làm nhiều bột ủ 1h sao đó bỏ tủ đông ăn dần được ko c. Khi ăn thì rã đông tạo hình ủ lần 2 rồi nướng dc ko c?
Ủ ít ngày thì đc lâu thì ko đc bột bị chua đấy e. Do để ngăn đông men vẫn hoạt động e nha
@@LUMYKitchen dạ chị e cảm ơn c
Chị ơi cho em hỏi là bánh mì thì mình nên dùng men đầu bếp vàng hay đỏ tốt hơn ?
@@companylongtu6308 tuỳ loại bánh mì đấy e. Nếu bánh mì nhạt thì đỏ còn bánh mì ngọt thì men vàng nha
@@LUMYKitchen dạ em cảm ơn c