Veo mucho hate. Soy de Aragón y aquí es muy típico el “Ternasco de Aragón”. Es una denominación de Origen, se caracteriza en que el ternasco tiene entre 70 y 100 días. Dicho lo cual, ayer hice esta receta para la comida de Navidad y salió buenísima. Menos tiempo de horno porque la pieza es más pequeña. Me gustó el toque cítrico de la naranja y el marinado. Me canso de comerlo siempre igual. Le quita esa pesadez que tiene el ternasco. Tengo que decir que como dicen en el vídeo, salió bueno y sin tener casi ni idea. Gracias por la receta!
En mi casa desde siempre para el 24, cordero lechal segoviano y se hace de guarnición papás a lo pobre a la andaluza y con cebolla caramelizada. Es un plato de alta cocina
¡Qué maravilla de receta! Mi madre también santiguaba la receta de la masa de roscos antes de freirla, y le salían unos roscos fritos de Semana Santa grandiosos❤
Pues yo creo que a esa paletilla le falta un toque de horno a tope con la paletilla descubierta para que se dore un poco y la piel se vuelva crujiente. Por lo demás, me parece una gran idea el usar el caldo de cordero para cocer las verduras de guarnición y suplementar la salsa con zumaque.
La acabo de hacer para cena de nochevieja y ha quedado muy rico. Las cantidades de azúcar y sal del marinado son excesivas, me da que estaban pensadas para más de una paletilla, no tiene sentido de otro modo. Cuidado con la segunda parte del horno, el caldo puede volatilizarse hay que estar pendientes por si hay que poner más caldo o agua. No pudimos hierbas frescas (no teníamos) así que no sabemos si le dan otro toque más. Sabe a cordero, que nadie se engañe, pero es verdad que se siente menos grasiento "corderazo" con el toque suave de la naranja.
Buff Dame un cordero churro de castilla. Si no te gusta el sabor come pechuga de pollo. Esto es postureo, vete a comer un buen cordero o lechazo por la provincia de burgos.
Trabajo en Francia. Tenía una compañera griega y la primera vez que me habló en francés, pensaba que era española. Tienen el mismo acento que nosotros.
No quieren decir eso mujer… pero sabes perfectamente que hay cordero que está rico y bien hecho y sitios donde te ponen cordero que sabe muy fuerte por no saber cocinarlo bien o ser cordero viejo o ambas cosas. A mi me encanta el cordero pero cuando te topas con un cordero con sabor a “macho cabrío” como decimos en mi casa 😂😂 es muy desagradable
El sabor de cordero malo, ese sabor "retestinao", es vomitivo. Lo evitas comprando un buen cordero segureño. Unas chuletillas de cordero segureño, bueno, a la brasa, son imbatibles.
@@edgar7021 el cordero viejo por estos lares se hace en caldereta. Supongo que en Grecia se macera. Al final no dejan de ser trucos de aprovechamiento Pero reconozco que la frase me ha sonado rara
Pues seguro que está de chuparte los dedos, es una catetada pensar que la única forma de hacerlo bien es la de tu pueblo y te lo digo yo que soy de Palencia y se lo que es el cordero castellano pero es una carne muy bien tratada en Grecia. Eso si, me hace gracia que digan que el cordero está fuerte si ahora ya solo se vende lechazo que ya de por si es suave y es casi imposible encontrar recental.
Como si Segovia tuviera la exclusividad mundial de como hacer el cordero. La de Segovia es una modalidad mas de las muchas que hay en el mundo, no seamos palurdos.
Pues a mí entender, tiene narices pedir cordero, a quien no le guste el sabor del cordero. Jijiji.donde vamos a llegar!! Tener que quitar un poco del sabor del propio cordero,para a quien no le guste pueda pedirlo. Pues chico que se pida una ensalada mixta.
El cordero no sabe igual dependiendo de la edad y de la alimentación. Cuanto más mayor, más fuerte sabe, y a alguna gente se le hace demasiado fuerte. En países y sociedades 'pobres' el animal al que se ha accedido es el que normalmente nadie quiere, por sabor fuerte, por estar pasado o lo que sea. De ahí la adición de especias a ingredientes grasos alternativos a oos más valorados, porque estos suelen ser más caros por su alta demanda y, a menudo, su escasez.
Igual deberíamos darle una pensada a eso de comernos crías de animales. Los corderos se suelen matar con 6 meses de edad. Y si son corderos lechal, a los pocos días de nacer.
Que manía con medir el líquido en gramos... No. El líquido es una unidad de volumen, medida el litros, centilitros, mililitros etc. A ver si os enteráis de una vez. 1 litro de agua, si puede equivaler a un kilo de peso, pero no todas las equivalencias son iguales. MAL.
El yogur, al igual que el lácteo en general, ayuda a paliar los efectos de la capsaicina de las especias picantes. No todo el mundo tiene la misma tolerancia al picante.
Bravissimi !!! Los 3 me encantò el proceso, la atmosfera, la forma de hablar y todo.
Pues a mí me parece que tiene una pinta increíble y sobre todo se ve muy muy jugoso! Nunca está de más probar a hacerlo de una manera diferente.
Eso es. Leyendo comentarios parece que no está bien salirse del camino.
Veo mucho hate.
Soy de Aragón y aquí es muy típico el “Ternasco de Aragón”. Es una denominación de Origen, se caracteriza en que el ternasco tiene entre 70 y 100 días.
Dicho lo cual, ayer hice esta receta para la comida de Navidad y salió buenísima. Menos tiempo de horno porque la pieza es más pequeña.
Me gustó el toque cítrico de la naranja y el marinado.
Me canso de comerlo siempre igual.
Le quita esa pesadez que tiene el ternasco.
Tengo que decir que como dicen en el vídeo, salió bueno y sin tener casi ni idea.
Gracias por la receta!
Está bien que digan que salió de una receta con pollo, así podemos probarlo primero con una carne asequible. Gracias, Mikel!
Me gusta cambiar y voy a intentar hacerlo. Tiene muy buena pinta.
Uufff es verdad, que receta tan fácil y que rica debe estar. Intentaré cocinarlo estas navidades 🤩🤩🤩🤩
😅😮😮😢😢😢🎉km🎉 Pol.
A las nueve en punto y a partir del minuto UU😢😢😢🎉🎉tgtrwa€(“pooiiiyytt rrrureeefff
La cocina griega es estupenda!
En mi casa desde siempre para el 24, cordero lechal segoviano y se hace de guarnición papás a lo pobre a la andaluza y con cebolla caramelizada. Es un plato de alta cocina
Es una receta interesante, pero resulta más difícil que el asado castellano de toda la vida: agua, sal y aceite.
Se ve muy rica😊
¡Qué maravilla de receta! Mi madre también santiguaba la receta de la masa de roscos antes de freirla, y le salían unos roscos fritos de Semana Santa grandiosos❤
Pues yo creo que a esa paletilla le falta un toque de horno a tope con la paletilla descubierta para que se dore un poco y la piel se vuelva crujiente. Por lo demás, me parece una gran idea el usar el caldo de cordero para cocer las verduras de guarnición y suplementar la salsa con zumaque.
Pero han dicho lo hacen
😋😋😋Que rico!!! 😊😊
Una receta estupenda para Navidad 🎄
Anotado para nochevieja!
Menos mal que era una receta sencilla
La acabo de hacer para cena de nochevieja y ha quedado muy rico. Las cantidades de azúcar y sal del marinado son excesivas, me da que estaban pensadas para más de una paletilla, no tiene sentido de otro modo. Cuidado con la segunda parte del horno, el caldo puede volatilizarse hay que estar pendientes por si hay que poner más caldo o agua. No pudimos hierbas frescas (no teníamos) así que no sabemos si le dan otro toque más. Sabe a cordero, que nadie se engañe, pero es verdad que se siente menos grasiento "corderazo" con el toque suave de la naranja.
Lo hago en casa fijo! Gracias por esta receta!
Es algo nuevo…. Mi familia es castellana y el cordero o cabrito es modo tradicional… pero seguro que es una alternativa
Hola a esta receta se le puede poner romero,en lugar de cilantro y pereji
¿traer laurel desde Grecia?
En casa tambien hay vegetarianos, Mikel ¿Alguna receta espectacular para ellos en estas fiestas?
Zanahoria y patatas asadas.😂
En lo personal soy tradicional con los asados, no me gusta esta receta, aunque seguro esté buena, saludos y gran canal del comidista
Se van a quedar con hambre.las que yo compro suelen ser de 1kg o 1.200kgs para dos personas y gracias a las patatas no nos quedamos con gana
Comed pan 😂
De una paletilla comen cuatro personas? No conocéis a mi cuñado...
ni a mi tampoco xD
Creo que le faltan un par de kilos más de patatas para que el plato sea más completo
Una paletilla de un kilo es de lechal y eso sabe más a leche que a lana.
Como no hay curro esas noches en la cocina, ponte ya a cocinar el día anterior 😢
En los restaurantes les sale muy buena la pierna pero yo la hago al horno y sabe demasiado a carne y esta seca, yo creo que la cuecen un poco o algo.
el primero
De asado tiene lo que Mikel tiene de Michael Jordan
Pues yo hago paletillas de lechal de Sacramenia para toda mi familia y únicamente le pongo sal gorda, agua y unas patatinas gratinadas. GRACIAS!
Pos muy bien por ti que quieres un pin
una paletilla de 1 kg... oveja abuela como poco
¡Viva Palestina!
Haga silencio por favor
🤡
Viva Palestina, stop genocidio @@SaskiaPerezGaldos
VIVA ISRAEL!
Desesperada por la atención 😂
Me sobra la mantequilla. Bastante grasa tiene ya el cordero.
Más vale que era fácil 😮
El Ternasco, no sabe a hormona, es la clave.
El cordero todo, porque ya hormona.
El ternasco no lleva laurel!!!
Buff
Dame un cordero churro de castilla. Si no te gusta el sabor come pechuga de pollo.
Esto es postureo, vete a comer un buen cordero o lechazo por la provincia de burgos.
¿Y qué tiene de palestina la receta si los cocineros son griego y catalán?
Claro, y la pizza napolitana solo se hace en Italia, no?😂😂
Es imposible diferenciar a un griego de un español simplemente hablando en español.
Cierto!!! Cuando hay un grupo de griegos hablando a poca distancia no se distingue del español, la pronunciación y la entonación es igual!!
Trabajo en Francia. Tenía una compañera griega y la primera vez que me habló en francés, pensaba que era española. Tienen el mismo acento que nosotros.
Porque tenemos muchísimos fonemas (sonidos) en común, y la prosodia (la entonación de las frases) es muuuy similar.
Muy sencillo … cuando el cordero se hace con agua y sal , más sencillo que eso …
Si no te gusta el sabor del cordero, no lo hagas. Pero porfavor no quitéis el sabor, que sacrilegio 😢😢😢
No quieren decir eso mujer… pero sabes perfectamente que hay cordero que está rico y bien hecho y sitios donde te ponen cordero que sabe muy fuerte por no saber cocinarlo bien o ser cordero viejo o ambas cosas. A mi me encanta el cordero pero cuando te topas con un cordero con sabor a “macho cabrío” como decimos en mi casa 😂😂 es muy desagradable
El sabor de cordero malo, ese sabor "retestinao", es vomitivo. Lo evitas comprando un buen cordero segureño. Unas chuletillas de cordero segureño, bueno, a la brasa, son imbatibles.
@@edgar7021 el cordero viejo por estos lares se hace en caldereta. Supongo que en Grecia se macera. Al final no dejan de ser trucos de aprovechamiento
Pero reconozco que la frase me ha sonado rara
Vaya manera de destrozar una paletilla!
@@edgar7021y por aquí (soy de la mariña de Lugo) decimos que sabe a cebri'o) No se poner las tildes en el móvil
Por menos que esto se ha prohibido a gente la entrada en Segovia
Pues seguro que está de chuparte los dedos, es una catetada pensar que la única forma de hacerlo bien es la de tu pueblo y te lo digo yo que soy de Palencia y se lo que es el cordero castellano pero es una carne muy bien tratada en Grecia.
Eso si, me hace gracia que digan que el cordero está fuerte si ahora ya solo se vende lechazo que ya de por si es suave y es casi imposible encontrar recental.
el cordero, plato unico de segovia
Total, para lo que hay que ir a Segovia.
Como si Segovia tuviera la exclusividad mundial de como hacer el cordero. La de Segovia es una modalidad mas de las muchas que hay en el mundo, no seamos palurdos.
Pues a mí entender, tiene narices pedir cordero, a quien no le guste el sabor del cordero. Jijiji.donde vamos a llegar!! Tener que quitar un poco del sabor del propio cordero,para a quien no le guste pueda pedirlo. Pues chico que se pida una ensalada mixta.
El cordero no sabe igual dependiendo de la edad y de la alimentación. Cuanto más mayor, más fuerte sabe, y a alguna gente se le hace demasiado fuerte. En países y sociedades 'pobres' el animal al que se ha accedido es el que normalmente nadie quiere, por sabor fuerte, por estar pasado o lo que sea. De ahí la adición de especias a ingredientes grasos alternativos a oos más valorados, porque estos suelen ser más caros por su alta demanda y, a menudo, su escasez.
Es como un cordero cocido,no se.....
Free Palestine!
Si claro, sobre todo si eres gay, mujer y cristiano. Hamas es terrorismo!
@@silvinoperez5956 sabes que hay gays, cristianos y mujeres en Palestina verdad???
Igual deberíamos darle una pensada a eso de comernos crías de animales. Los corderos se suelen matar con 6 meses de edad. Y si son corderos lechal, a los pocos días de nacer.
Pero es que así están más tiernos y más ricos. Se me hace la boca agua, corderito...
Para eso se crían.
Te puedes dar esa pensada mientras nos permites al resto seguir consumiendolos.
@@melkhior1985 de qué manera yo estoy impidiendo que tú comas lo que quieras?
Cuanto más le doy la pensada más me apetece
Bahhhh prefiero al estilo español
No tenéis ni idea, id a Casa Antón en Lerma y que os enseñen a hacerlo.
El cordero con agua, sal y al horno, nada más
Probad moralejo selección y dejaos d bobadas
Lechazo castellano o Ternasco de Aragón y no sabe a lana...
Qué manera de maltratar el producto. Que vayan a Aranda de Duero y aprendan.
Claro, porque solo ahí se come el cordero bien, no como en el resto del planeta, que no tienen ni idea.
@arrigune Exactamente es eso. Se ve que me he explicado a la perfección.
Que manía con medir el líquido en gramos...
No. El líquido es una unidad de volumen, medida el litros, centilitros, mililitros etc.
A ver si os enteráis de una vez.
1 litro de agua, si puede equivaler a un kilo de peso, pero no todas las equivalencias son iguales.
MAL.
Vale, toma tu PIN, Einstein.
@arrigune
¿Que pasa? ¿Tienes algún problema?
Respeta a los demás.
Poner yogur que estupidez
El yogur, al igual que el lácteo en general, ayuda a paliar los efectos de la capsaicina de las especias picantes. No todo el mundo tiene la misma tolerancia al picante.
aunque esto sea del grupo Lo Pais, esta bien