Roggenmischbrot mit Sauerteig.... Fertigsauer
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- Опубліковано 23 січ 2021
- Brot - Roggenmischbrot:
-- entweder:
RM-Mehl Type 1150 = 200-225 gr.
RM-Mehl Vollkorn = 125 gr.
-- oder:
RM-Mehl Type 1150 = 325-350 gr.
und
WZ-Mehl Type 1050 = 200 gr.
Sauerteig = 1 Beutel Flüssigsauerteig (z.B. v. Seitenbacher)
Salz = 15 gr.
Hefe = 15 gr.
Wasser, warm = ca. 375 ml
1. Teigruhe 30 Min. / 2. Teigruhe 30 Min.
Ofen vorheizen auf 250°C Ober-Unterhitze mit zwei Blechen
Backzeit ca. 45 Min.,
nach 5 Minuten auf 230°C runterstellen.
Gutes Gelingen!!
Danke für das tolle Video/Rezept 👍😀 Tipp für alle die einen gusseisernen Topf oder Bräter zu Hause haben: Den könnt ihr einfach mit aufheizen, den Teig dann hinein geben und Deckel drauf. Die letzten 10 Minuten dann ohne Deckel wegen der Kruste. So spart ihr euch das Schwaden bzw. die Schüssel Wasser im Ofen und das Brot wird trotzdem super.
Backen macht glücklich
Hallo Carlo!Ich würde es sehr begrüßen,wenn du noch mehr Rezepte (Videos) bekannt gibst!
Ich probiere es nachher mit einem Topf.Da bildet sich ja eigentlich genug Feuchtigkeit.
Danke! Meine Kinder haben das Brot verschlungen!
Hallo habe vor 3std.dieses Brot gebacken, habe aber einen selbstgezogenen sauerteig genommen, das Brot schmeckt sehr sehr gut, ganz mein Geschmack.
Das Brot war schon mal lecker, bin gespannt wie es in meinem Pizzaofen wird . Klasse Carlo weiter so.
Hi, erstmal coole Videos und wirklich gut erklärt. Ich habe heute dieses Rezept nachgebacken. Habe noch n bisschen Backmalz und Brotzgewürz dazugetan. Mein Brot hatte aber eine recht klebrige Krume.Lag das am Malz oder habe ich etwas anderes falsch gemacht. Ich bin eigentlich Koch aber mich macht das echt fertig wenn ich etwas nicht perfekt hin bekomme :D :D :D. LG und mach weiter so :)
Hi Carlo, gibt es eine Grundregel, wie man das Einreißen verhindern kann, ohne das Brot vor dem Backen einzuschneiden? Also im Prinzip das Ergebnis, das du hier in diesem Video erreicht hast. VG und danke im Voraus
Ich habe eine Frage: Wie kommt es, dass die Kruste nicht eingerissen ist. Brote mit aufgerissenem Schluss sehen ja schön aus, aber manchmal möchte ich auch eine so schöne und glatte Oberfläche hinbekommen. Gibt es da einen Tipp? Vielen Dank!
So ein wunderbares Brot habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Ich bin schon über 80 Jahre und habe das Brotbacken jetzt wieder entdeckt. Es erinnert mich an meine Kindheitszeit, wo meine Eltern ihre Brote selbst mit Sauerteig gebacken haben.
Habe es nach gebacken,wunderbarer Geschmack,vielen Dank Carlo für das Rezept
Super einfach und ausführlich erklärt. Vielen Dank 😊
Die beste Erklärung für Anfänger auf diesem Kanal..... Danke
super Rezept , danke , es schmeckt mir sehr gut , genau mein Geschmack
Vielen Dank für die tollen Erklärungen in diesem Video, für Anfänger wie mich ganz wunderbar. Ich back das morgen, bin gespannt!
Danke für die schnelle Antwort.👍
danke für dein tollesRetept
Ein tolles Rezept...ein tolles Brot.
backe es auf jedem Fall nach, vielen Dank und weiter so !!!