질기지 않고 입맛 쭉쭉 땡기는 소고기 계란 장조림 만드는법👍
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- Опубліковано 23 вер 2024
- #밥차남 #집밥 #레시피 #요리
소고기 계란 장조림 재료
양지머리 500~600g (사태,우둔,홍두께 부위 대체가능)
계란 6개 (메추리알 ok)
양파 1개
대파 2대
꽈리고추 2줌
무 1/5개
통마늘 6알
통후추
건표고버섯2개 (생략가능)
만드는 법
1. 소고기의 결을 확인하고 원하는 길이의 사이즈로 썰어 물에 담가 핏물을 30분가량 빼줍니다.
2. 끓는물에 핏물 뺀 소고기는 1분가량 데쳐 씻어 내 줍니다
3. 압력솥(일반냄비로 사용가능)에 물1L가량을 넣고 소고기,무,대파,마늘,건표고버섯,통후추,맛술50ml를 넣고 20분가량 삶아 줍니다. (일반냄비로는 40~50분가량)
*삶을때는 물이 끓기 시작하면 불은 약하게 줄이셔도 됩니다
4.다른 냄비에 물이 끓으면 그상태로 달걀이 깨지지 않도록 넣어 삶아 줍니다. (10분~12분정도 삶으면 됩니다)
*나중에 껍질이 잘 까지게 하려면 끓는물에 넣는게 중요 포인트!!
*소금 또는 식초를 넣기도 하지만 그건 삶는도중 달걀껍질이 깨졌을 때 응고가 빨리 되도록 하는 이유로 넣는 것입니다. 넣지 않는다고 해도 별 차이 없습니다
5.다 삶아진 소고기는 원하는 사이즈로 찢어 준비해 줍니다.(잘 안되면 칼로 썰어도 괜찮습니다)
6.고기삶았던 육수 3컵(600ml)와 달걀,소고기,무를 넣고
진(양조)간장100ml,설탕3T,맛술3T,물엿(올리고당)3T를 넣고 센불에서 5분가량 졸여 줍니다.
*이 레시피는 어느정도 단맛이 있습니다. 단맛을 좋아하지 않는 분들은 취향에 맞게 설탕의 양을 조절 하세요
7.고기의 간을 보고 간이 맞는다면 양파,대파,버섯,꽈리고추 등 부가 재료를 넣고 5분가량 더 졸여 줍니다.
8.참깨와 참기름을 넣고 마무리 합니다.
어느정도 시간이 투자되어야 하는 음식이지만
그만큼 누구나 좋아하고 맛있게 드실 수 있는 레시피 입니다.~~
대표적인 밥도둑 소고기 장조림 맛있게 만들어 보세요
감사합니다~~~ ^^
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걱정되서 코로나검사도 했는데 다행이 아니에요~😁
끓는물 대박이네용❤❤
두부조림 따라 해봤는데 맛있네요😊
매일 보며 따라하고 있는 주부입니다! 왜 이렇게 맛있는지 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
오~~ 압력솥에 하다니 신박합니다.
요리에 관심 많아 유튜브 요리방송 엄청 많이보는데...밥상차려주는 이분 참 쉽게 편하게 요리해서 따라해보고 싶어집니다!
영상.잘.보았습니다
감사합니다.
메추리알장조림 영상보고 “소고기장조림도 해주세요” 했는데 반가운영상이네요 계란삶기 꿀팁도 좋아요
와~~ 장조림 진짜맛있네요~~
애들도어른도다맛있다했어요~~ 성공입니다~~ 감사해요~~~❤
제가 더 감사합니다
계란 삶는방법~~
정말 감사드려요🙆♂️🙆♂️🙆♂️
첨잘배웠습니다
감사합니다
존경합니다👍👍👍❤❤❤
최고입니다 감사드립니다
Glad u and your family are ion the road too recovery. Continued get well wishes to the family - thanks for great recipe. 🤩
😁
장조림 잘 배우고 갑니다^^
이런 밑반찬 너무 좋아요💕
해외동포들을 위해서 계속 쭉 쭈욱 쭉쭉쭉
해주세요!!!!!!😊😊😊
네~ 이렇게 댓글 남겨주시니 뿌듯하네요ㅎㅎ 앞으로도 자주 찾아주셔서 이렇게 댓글 남겨주세요~~감사합니다
어러신이말하기을.한번식.아파바야.철던데요.애기들도.아프고나면.안하는짖하더라구요😅
꿀팁 알려주셔서 감사해요~ 늘 계란깔때 힘들었는데...ㅎ 맛있게 만들어 먹을께요~~
환절기라 감기조심하셔요~~
도움이 되셨다니 감사합니다😁
역시😃밥차남쉐프님!최고야💖 요즘 환절기 조심해야 해요~아기때문에 더 조심해야 합니다 저희가족들도 요즘 목감기가 괴롭혀서 괴롭네요.🙏🙏🙏
아이고 고생중이시구나 저희도 정말 많이 고생했어요 건강관리 잘하셔요
아침에 만들어보려고 소고기,꽈리고추,..새벽배송 시켰어요~맛있게 만들어볼께요^^
고추가 딱 알맞게 익었네요.
압력솥에 하는 것 너무 좋네요👍
코로나가 아니라니 다행이네요.
애기랑 증상이 같다보니 엄청 걱정되더라구요 다행이 아니라서 얼마나 다행인지 ㅎㅎ
밥차남님~ 몸도 안좋은 상태에서 기억해서 영상도 올려주시고 정말 감사합니다!
덕분에 소고기장조림 용기내서 다시 도전해 볼게요!! 하루 빨리 완쾌 하시길 바래요!
얼른 해드리려고 사놓고 병나서 못하고 있었네요 ㅎㅎ 맛있게 만들어 보셔요~~~😁
저도 주말에 만들어봐야겠네요 좋아요 구독 했구요 저는 메추리알넣고 하면 손주들이 좋아하꺼같아요
오늘따라해볼건데
기대 됩니다
최근에 알게된 밥차남님~ 진짜 영상 도움 많이 받았어요!! 이번 영상도 따라해볼게요~~👍👍
장조림을 보니 아가들이 잘먹겠단 생각이 들었을 뿐이고,아가들이 잘먹겠단 생각을 하니 수아를 못본지 오래됐단 생각이 들었을 뿐이고,수아를 생각하니 내 눈이 귀여운 수아를 못봐서 짖물렀을 뿐이고~~~
영상 마지막에 수아 나와요~~~~😄
그니까요...댓글을 쓰고 나머지 다시 보니까 나오더라고요..ㅋㅋㅋㅋ 아 진짜 다 보고 댓글 쓸껄 뭐가 그리 급하다고 댓글 먼저 쓰고 영상을 봤는지 츠암나~~ 우리 예쁜 수아~~ 으흐흐흥~~
아롱사태 부드럽게 삶는법 알려주세요
사골 하면서 사태를 삶았는데 애들이 질기다고 해서요ㅜㅜ
쉬운방법 으로😅
최애 장조림이라고 칭찬 받았어요^^
몸도 힘드실텐데 이 맛난 장조림을 올리시다니 감사해요!!! 한번도 압력 밥솥 안써봤는데 새거 검정색 압력밥솥이 있는데 그거 써도 되나요?
그럼요~~~ 압력밥솥 잘 사용하시면 너무 좋아요 ㅎㅎ
매추리알로 지금 하는중요
감사합니다 🙏
밥차남님 파마하셨나봐요 ㅎㅎ
육수를 낸다는게 신의한수네요ㅋㅋ
저는 그냥 맹물ㅋㅋㅋ
감기 드셨나봐요,
요즘 날씨가 감기걸리기 딱 좋은 때더라구요🤦♀️
혹시 비염도 있으신건가요?
건강챙기세요~~ 마지막 수아땜에 힐링❤
이번에 아주 복합으로 와서 엄청 고생했네요 ㅎ 댓글 감사합니다~~~😁
@@babchanam1 에고ㅠ 그러셨군요ㅠ
그래도 많이 나아지셔서 다행이에요ㅎ
늘 잘 보고 있어요🙂
9:35 오늘의 치트키 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 안뇽 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
👍👍👍
꽈리고추를 대체할 수있는게 뭐가 있을까요???
That looks delicious 👍
👍👍
손이 많이가는장조림이네여~~찢기 귀찮으니 채썬걸 조려도 되겠죠??
그럼유 정답은 없는거에요 상황에 맞게 활용!!❤
쇠고기는 냄비 겉에 불순물 제거하고 바로 끓이는게
고기는 입력솥에 20분 삶고서 뜸이 빠질때까지 기다리나요, 아님 강제로 김을 빼나요??
코로나아님?
코로나 아니래요 ㅎㅎ