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< Twist Bread >Bread (Strong) flour 600gpowdered Milk 30g (Can be omitted)warm water 280gdry yeast 12gsugar 80gsalt 8geggs 2EAbutter 70g
버터는 왜 녹여서 넣지않나요?반죽할때 녹여서 넣으면 더 잘 섞이고 박죽하기 편할텐데요~
댓글 감사합니다! 아, 빵 반죽할 때 버터는 보통은 실온에서 30분 정도 두었다가 말랑말랑해진 상태로 사용합니다. 액체로 완전히 녹여서 사용하면 식감이 떡과 같이 되는 것으로 알고 있습니다. 그런데 영상 찍던 날은 냉장고에서 꺼낸지 얼마 안된 버터를 사용한 것 같습니다. 소중한 말씀 감사합니다!!!
< Twist Bread >
Bread (Strong) flour 600g
powdered Milk 30g (Can be omitted)
warm water 280g
dry yeast 12g
sugar 80g
salt 8g
eggs 2EA
butter 70g
버터는 왜 녹여서 넣지않나요?
반죽할때 녹여서 넣으면 더 잘 섞이고 박죽하기 편할텐데요~
댓글 감사합니다! 아, 빵 반죽할 때 버터는 보통은 실온에서 30분 정도 두었다가 말랑말랑해진 상태로 사용합니다. 액체로 완전히 녹여서 사용하면 식감이 떡과 같이 되는 것으로 알고 있습니다. 그런데 영상 찍던 날은 냉장고에서 꺼낸지 얼마 안된 버터를 사용한 것 같습니다. 소중한 말씀 감사합니다!!!