المقلوبة السورية

*المقلوبة السورية*
للمقلوبة طرق كثيرة وهذه طريقتي😉
*المكونات:*
- 7 حبات باذنجان كبار
- 5 كاسات رز حبة طويلة
- 500 غ لحم مفروم
- 4 حبات ماجي ( مرق الدجاج)
- ½ م ص فلفل أسود
- ½ م ص سبع بهارات
- ½ م ص هيل مطحون
- ½ م ص قرفة
- جوز للزينة
- ملح حسب الذوق
*الطريقة:*
1. نغسل الرز وننقعه بماء فاتر لمدة نصف ساعة.
2. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح عريضة.
3. نقلي الباذنجان.
4. نأخذ كمية من الباذنجان ونضعه في طنجرة ونضيف البهارات والماجي والملح.
5. نضيف 7 ونص كأس ماء مغلي فوق الباذنجان والبهارات.
6. نترك الماء يغلي ويأخذ نكة الباذنجان والبهارات تقريباً نصف ساعة.
7. ننقل الباذنجان ونضعه على جنب.
8. ننزل بالرز فوق الماء على نار هادئة حتى يستوي الرز.
9. نضيف فوق الرز ملعقتين سمنة.
10. نقطع الجوز بالسكين وفي مقلاية مع شوية زيت نحمصه قليلا.
11. في مقلاية نضيف اللحمة ونحرك حتى تنشف ميتها.
12. نضيف رشة فلفل ورشة سبع بهارات وملح وملعقة سمنة كبيرة.
13. في جاط زجاج كبير نضع الجوز ثم اللحمة.
14. نبدأ بصف أول طبقة باذنجان مقلي.
15. ثم طبقة رز. ثم طبقة باذنجان مقلي ثم رز.
16. نقلب الجاط وبتكون الأكلة جاهزة.
وبالعافية ☺️
*Syriansk Makluba*
*Ingredienser:*
- 7 stora äggplantor
- 5 koppar långkornigt ris
- 500 g köttfärs
- 4 tärningar kycklingbuljong
- ½ tsk svartpeppar
- ½ tsk sju kryddor
- ½ tsk malen kryddnejlika
- ½ tsk kanel
- valnötter för garnering
- salt efter smak
*Instruktioner:*
1. Skölj riset och blötlägg det i ljummet vatten i en halvtimme.
2. Skala och skär äggplantan i breda skivor.
3. Stek äggplantan.
4. Ta en del av äggplantan och lägg den i en kastrull, tillsammans med kryddorna, buljongtärningarna och saltet.
5. Tillsätt 7 ½ koppar kokande vatten över äggplantan och kryddorna.
6. Låt vattnet koka och låt äggplantan och kryddorna koka i ungefär en halvtimme.
7. Ta upp äggplantan och ställ åt sidan.
8. Tillsätt riset i vattnet på låg värme tills det är kokt.
9. Tillsätt 2 matskedar smör över riset.
10. Hacka valnötterna med en kniv och rosta dem i en stekpanna med lite olja.
11. Stek köttfärsen i en stekpanna och rör om tills den är genomstekt.
12. Tillsätt en nypa peppar, sju kryddor, salt och en matsked smör.
13. I en stor glasform lägger vi först valnötterna och sedan köttfärsen.
14. Vi börjar med ett lager stekt äggplanta.
15. Sedan ett lager ris. Sedan ett lager stekt äggplanta och sedan ris.
16. Vi vänder på formen och maträtten är klar.
Smaklig måltid ☺️