Kougelhopf

La légende raconte que ce sont les Rois Mages qui ont introduit le Kougelhopf en Alsace. Pour remercier un potier de Ribeauvillé de son hospitalité, ils façonnèrent un gâteau spécial dans son moule. Lle Kougelhopf est une viennoiserie traditionnelle qui a su se moderniser. Le salon de thé Kouglof à Kaysersberg propose, aujourd'hui, près de 20 recettes.

[@tatjanaschultz5697]

Wow, ich hätte gerne probiert ihre Kougelhopf! Alles sieht so lecker aus!!!!!

[@bertrandolivier6056]

Avec un levain, vous pouvez réduire en levure, pour 500 gr de farine 15 gr de levure c'est largement suffisant, vous y gagnerait en gout. Comme tout secret d'une pâte levé c'est la longue fermentation, c'est pour cette raison la que j'ai opté pour une fermentation avec un levain car le levain est une fermentation sur plusieurs jours.

[@andrechomik1318]

Ouï tout ta fait d'accord avec toi Bertrand 👍😋😋👍👍😋👍😋👍👍👍🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@pierrehaem4871]

Un levain de quel poids ?
Merci

[@minayech57]

gooooood

[@antoniettadipaolo7645]

bellissimi