제빵산업기사 잉글리쉬머핀 // 이발소베이커리

[@방여사-m9g]

역시 전문가는 다르네요,너무 완벽해 보이는 결과물에 할말이 없네요,너~무 부럽네요 ^^

[@도기킹]

선생님 어제 제과 제빵 기능사 시험 보았습니다 선생님이 알려주신 방법이랑 팁이 시험장에서 많은 도움 되었습니다 감사합니다

[@성은정-h8r]

찰진 빵소리 좋습니다.

[@윤지인-v8j]

제과기능사 제빵기능사 모두 최쌤 영상을 보고 합격했습니다!! 영상 마다 자세한 설명과 공정 방법 또 제품평가 까지 너무나도 유익한 영상들이였습니다. 산업기사까지 최쌤 영상 보고 꼭 합격하도록 하겠습니다!@! 감사해요🍀

[@마룬55]

혹시 궁금한게

[@마룬55]

직접 재료사서 만들셔나요??

[@윤지인-v8j]

@@마룬55 아뇨! 전 그냥 영상만 보고 실기보러 갔습니당…

[@3_0_VIDEO]

안녕하세요 혹시 2판만 구우셨나요?

[@3_0_VIDEO]

안녕하세요 죄송하지만 혹시 2판만 구워서 제출하셨나요?

[@에이영]

역시최쌤 최고에요

[@v.v.o.o.x.x]

42개 중에 절반은 반죽 째로 제출이고 절반만 구워서 제출입니다~!! 지지대는 각자 개인마다 다르기 때문에 지참하셔도 되고 안하셔도 됩니다~~

[@3_0_VIDEO]

절반만 굽는거는 전체적으로 바뀐건가요?

[@v.v.o.o.x.x]

​@@3_0_VIDEO 2023년까지 절반 제출이었는데 현재는 다시 전량 제출이라는 소리가 있어요~ 저 낼 셤이니 보고 확실히 알려드릴게요😂😂

[@fine9803]

화이팅 입니다~저는 11월 3일 시험인데..좋은 결과 나오길 바랍니다~

[@쩝쩝-i8q]

와드 ㅎㅇㅌ

[@v.v.o.o.x.x]

@@3_0_VIDEO 전체적인거 2023년도까지고 오늘보니까 총 4판중 2판(10개씩) 굽고 2판은 정형까지만해서 제출입니다.... 지지대 2센티 가져갔다 호떡만들고 나오는길... 하...

[@강아지-q8t]

^^b 감사합니다

[@그린비아-x9j]

시험 봐야하는데 고민이네요 ㅠㅠ 필기 셤이 얼마 남지 않았네요

[@뉴비의게임]

대박!!!❤

[@DrWho44]

키친에이드 프로페셔널 갖고 있는데 이걸로도 24분 반죽 가능한지 모르겠네요. 제품설명서는 10분이상 하지 말라고 하던데... 만들어보고 싶네요.

[@마룬55]

짧게돌리고 쉬어다가 돌리도 그래야되요 ㅠㅠ
안그러면 연기나서

[@seung-youngkim975]

질문) 오븐에 넣고 중간에 팬을 안뒤집어주어도 될까요?

[@신지은-v1y]

빵반죽온도가 높은상태에서 낮추는ㄱㅔ 빠른가요 아님 낮은상태에서 높이는게 빠른가요??? 반죽온도 조절방법 좀 알려주세요 ㅠ

[@barbershop_bakery]

온도는 올리는게 쉽습니다. 낮추는건 어려워요 글루텐 90%정도까지 발전실킬때까지 되도록 온도를 낮게 만들고 마지막에 고속으로 돌려 온도를 높이고 최종적으로 저속으로 돌려 마무리를 하는게 가장 좋습니다.

[@빵팔-f2e]

시험장 기준자체가 랫다운인가요?

[@이승희-h7v]

모서리 틀 개인별 가져가는 사람들도 있던데 그냥 철판만 올려도 되나요?

[@barbershop_bakery]

@@이승희-h7v 네넵 가능합니다