GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO PARA COBERTURA E RECHEIO - Ponto de bico.
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- Опубліковано 21 січ 2023
- GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO PARA COBERTURA E RECHEIO - Ponto de bico.
Neste vídeo você vai aprender como fazer uma ganache de chocolate branco fácil e sem erro, pois irei te ensinar o passo a passo da ganache perfeita.
Essa receita possui textura firme e sedosa, e você poderá usar para várias finalidades, como: ganache para recheio de bolo, recheio de sobremesas, ganache para cobertura, e a maravilhosa ganache de chocolate branco ponto de bico.
Então se quer aprender como fazer ganache de chocolate branco para cobertura e recheio, confere a receita.
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Itens que uso para fazer minhas receitas:
- Balança digital de Cozinha (clica aqui para ver):
amzn.to/3S2Z5xw
- Balança + Termômetro Digital de Cozinha Para Casa:
amzn.to/3f8T2ZW
- Fogão de Mesa a gás. (clica no link para ver mais):
amzn.to/3QGleBT
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INGREDIENTES:
- Chocolate branco: 300 g
- Creme de leite de lata: 150 g/ ml
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#ganachedechocolate #ganacheperfeita
Muito maravilhoso
Muito obrigada minha querida ❤
Eu quero
Amei a receita
Oii, muito obrigada. Fico feliz que tenha gostado. Um abraço 🥰
Amei
Muito obrigada querida 🥰
Muito boa as dicas amei!👏👏👏
Que bom que gostou querida Mazé, obrigada e um abraço
Perfeita
Obrigada ❤
nossa. que perfeita!!
Que bom que gostou, obrigada 🥰
Me escrevi no seu canal,obrigada pelas receitas maravilhosas.❤
Oii Maria querida, obrigada por se inscrever e seja bem-vinda. Eu que agradeço você por aqui. Um abraço ❤
Sensacional!!! Ganhou mais uma inscrita!!!
Oii Ellen, que bom que gostou. Obrigada obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço 🥰
Muito boa 👍
Oii Gilsária querida, fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
AMEI
Oii Maria querida, muito obrigada. Um abraço ❤
adorei
Oii Vera, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Um abraço 🥰
Amei demais
Oii minha querida, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Um abraço 💗
Vou seguir você
Ahh que maravilha saber disso, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço ❤ 🌹
Gostei dessa receita, por isso me inscrevi no seu canal.
Oii, Muito obrigada por se inscrever no canal e seja bem-vindo. E fico feliz que tenha gostado da receita. 😊
Que receita maravilhosa ❤
Oii minha querida, fico feliz demais que tenha gostado. Um abraço com carinho.
Amei a receita❤❤
Que bom minha querida, obrigada. Um abraço 🥰
amei a receita
Oii Marlene querida, muito obrigada e Fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Obrigada pela receita e pelas explicações. Amei a receita.🥰
Oii, fico feliz que tenha gostado. Obrigada a você por prestigiar meu vídeo 😁🥰
Amei as dicas
Oii minha querida, fico feliz que tenha gostado, muito obrigada. Um abraço 💗
Gostei muito da reseita
Oiii, que maravilha saber que gostou, obrigada. Um abraço ❤
Eu sou Quitéria me escrevi no seu canal
Eu amei a receita
Oii, fico feliz demais que tenha gostado, obrigada. Um abraço 💗
Que maravilha de ganachy muito obrigada 💐
Oii Teresina querida, fico feliz que tenha gostado, eu que agradeço. Um abraço ❤
Me inscrevi, parabéns pela receita maravilhosa
Oii Fernando, muito obrigada. Seja bem-vindo ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço
Obrigada
Eu que agradeço você por aqui. Abraço 💗
Adorei as explicações e a dica para emulsificar. 👏👏👏
Oii Sandra querida, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Amei a receita❤
Muito obrigada minha querida, eu fico feliz que tenha gostado ❤
Maravilha
Muito obrigada. Um super abraço ❤
Amei 😮
Muito obrigada minha querida, fico feliz que tenha gostado. Um abraço 💗
Gratidão 🙏🙏🙏
DEUS te abençoe 🙏🙏🙏
Oii minha querida, eu que agradeço você por aqui. Amém e Que Deus te abençoe também. Um abraço 💗
Por essa receita maravilhosa até me inscrevi no seu canal 😊❤
Oii Erika querida, obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço 🥰 ❤
Vou tentar fazer
Oii, tente sim minha querida, depois me conte como ficou. Um abraço 💗
Adorei...acabo de me inscrever no canal❤
Oiii seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. É um prazer. Um abraço ❤
Gostei do método, ensina tudo direitinho.
Oii Juci, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Amei sua explicação 🤝ñ sabia fazer ,agora ja sei obrigada 🤝
Oii minha querida, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Um abraço 🤍
Gostei muto e ja me insrevi no seu canal
Oii Elias, fico feliz que tenha gostado e seja bem-vindo, obrigada por se inscrever aqui. Um abraço 💗
Menos é mais, parabéns pela explicação precisa!👏🏻👏🏻👏🏻
Oii, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado 🙏😊
Maravilha peguei encomenda de bolo com cobertura de ganache branca vou fazer amei a mulher quer q coloque papel arroz como vou fazer 😢
Sou de são Paulo
Ja me escrevi ❤
Oii Kelly queria, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço para você e todos de São Paulo ❤
Meu nome é Lucimar, sou de SP e me inscrevi no seu canal.
Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Vou fazer essa receita no próximo fim de semana para o bolo de minha sobrinha.😊
Oii Lucimar, obrigada por se inscrever aqui e espero que goste do canal. Sou eu que agradeço você por aqui. Que legal saber disso, o bolo sa sua sobrinha vai ficar maravilhoso. Um abraço para você e para São Paulo 🥰🥰
Ameii, pode colocar corante em gel?
Me inscrevi no seu canal😊
Oii obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço 💗
Me escrevi no seu canal eu sou Cleonice de Fátima de melo da cidade de coronel domingo soares PR ,amei sua receita 😊
Oii Cleonice minha querida, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço para você e para toda Coronel Domingos PR, deve ser um lugar maravilhoso. 🥰😘
me escrevi no seu canal rose
Oii Rosi querida, seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço com carinho ❤
Eu amei ,estava preso no ganache marrom e esse vídeos vai melhor bastante no trabalho,❤❤❤❤
Oii, que bom que gostou e fico feliz em saber que será útil, faça sim e depois me conte como ficou. 😊
Vilma de Divinopolis MG
Oii Vilma querida, seja sempre bem-vinda ao canal. Um abraço para você e para toda Divinopolis 😘💗💗
Me escrevi no seu canal rosefrance Manaus-Am
Oii querida Rosefrance, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. E que legal, de Manaus, lugar incrível. Um abraço para vc e para todos de Manaus - AM . 😘❤❤
Boa noite! Me inscrevi no seu canal 🎉gostei do recheio faço trufas, vou fazer, acredito que vai dar certo 😊
Boa noite, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Para trufas vai ficar ótima, vai ficar deliciosa 😋
O creme de leite é com soro?
Oii, Eu uso com soro mesmo, inclusive pode ser de caixinha (18% gordura). Mas se você preferir levemente mais consistente pode retirar o soro, fica a seu gosto 😊.
Acabei de me inscrever 😂❤
Ahh que maravilha saber disso, seja bem-vindo ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço 💗
Conheci seu canal agora, não sei fazer trabalhos de confeitaria, mais amo ficar sabendo como e feito, amo come.kkkkk meu nome e ivana e sou do RN.
Oii minha querida Ivana, somos duas então, porque eu amo comer, é a melhor parte rsrs. Mas então está no canal certo, todas as receitas você vai conseguir fazer mesmo sem ser confeiteira. Um abraço para você e para todo RN, lugar incrível. 🥰🥰
Fiz e voltei pra te elogiar, parabéns fiz o teste Deu muito certo, parabéns, ganhou uma seguidora
Oii minha querida, que maravilha e gentil você, muito obrigada por voltar aqui e obrigada por se inscrever, seja bem-vinda. Um abraço 🥰 ❤
Ola tudo bem me inscrevi no seu canal
Oii Darlene querida, estou bem graças à Deus e você? Obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço com carinho ❤
Boa noite ameia amei a receita mas posso misturar chantilly batido para ficar mais levinho
Oii, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Pode sim, vai adicionando conforme desejar a textura. Abraço ❤
Moça recomenda a marca de chocolate, porque já fiz cm o láctea e não ficou bom.
Amei a receita, vou testar com o chocolate da garoto. Já me inscrevi para garantir mais receitas hehe
Oii Wesley, fico feliz que tenha gostado. Com chocolate da garoto vai ficar muito bom. Ahh muito obrigada por se inscrever e seja bem-vindo. 😊
Amei essa receita obrigada, pode colocar corate na ganache?
Oii minha querida, que bom que gostou. Pode colocar sim, mas deve ser corante em gel, adicionar depois que misturar tudo e use pouca quantidade de corante. Um abraço ❤
Olá, tudo bem ?
Me inscrevi no seu canal ❤
Oii Eliana querida, tudo ótimo e você?
Seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço com carinho ❤
Boa noite! Meu nome é Paula e me inscrevi no seu canal
Oi, Paula querida, seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço ❤
Meu nome é cida amei , À de chocolate ao leite se faz do mesmo jeito, obgada
Oii Cida querida, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Isso, pode fazer do mesmo jeito a de chocolate ao leite. Um abraço 💗
❤❤
Obrigada ❤
Amei Poliane da Bahia
Oii Poiane querida, que nome bonito o seu. Seja sempre bem-vinda ao canal. Um abraço para você e para toda Bahia ❤❤😘
Explicação maravilhosa e receita perfeita 👏👏 pode adicionar corante líquido, apenas poucas gotas?
Oii, muito obrigada minha querida vc é muito gentil. Pode adicionar sim mas cuidado com a quantidade, se tiver corante em gel é uma boa opção também. Abraço 🌷 😘
Amei já vou testar vc usou chocolate nobre?
Oii, que bom que gostou querida. Isso usei o nobre mas, da certo com cobertura também 😘
Oi, sou de Porto Alegre/RS. Gostei muito da sua receita . Gostaria de saber se dá pra rechear trufas com essa textura ou deve ser um pouco mais cremosa? Se for mais cremosa,qual a proporção dos ingredientes?
Oii, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Da para rechear sim, ele fica macio, e levemente cremoso, não é tão firme, se quiser mais firme, use a medida de 300 g de Chocolate para 100 ml de creme de leite. Se quiser mais macio, é só fazer 300 g de Chocolate para 200 ml de creme de leite, mas eu não recomendo deixar mais macio do que a receita do vídeo. Um abraço para você e para toda Porto Alegre 🥰🥰
Que legal
Amei está receita!
Será q dar pra cobrir um bolo e usar a espátula decorativa?
Oii, da sim, deixe descansar o tempo certo para estabilizar. Apenas um detalhe, essa ganache não deve ficar em temperatura mais quente por muito tempo. Se quiser uma bem resistente, eu postei um vídeo no canal essa semana. Abraço
Amei a receita serve para ovos de Páscoa ?
Oii, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Serve sim, fica uma delícia. Um abraço 💗
Amei a receita! Deixando na geladeira ela fica mais firminha ate? Quero usar em tortas
Oii, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado 😊. Quando está totalmente gelada, fica mais firme sim, fica uma delícia para tortas. Um abraço minha querida. 🥰😘
O creme de leite é sem soro né? Amei a receita e vou testar, abraço.
Oii Rafael, que bom que gostou, obrigada. Eu uso com soro mesmo, inclusive pode ser de caixinha (18% gordura). Mas se você preferir levemente mais consistente pode retirar o soro, fica a seu gosto 😊.
❤
Oii Rejane querida, muito obrigada. Um abraço 🥰
Amei será que pode enrolar também fazer docinhos ❤
Oii, que bom que gostou querida. Eu não recomendo fazer docinhos porque ele não tem a estabilidade que o doce precisa, quando for segurar na mão vai ficar mais mole
O meu ficou mais de 12h e ainda ficou muito mole, vi seu vídeo agora depois de ter feito. Mas adicionei mais chocolate branco pra vê se dá certo. Mas gostei muito do seu vídeo.
@@elizabetholiveira1792 oii que bom que gostou do vídeo. E que pena, pode ser algo na proporção do creme de leite e chocolate, mas agora acredito que dará certo. Depois me conte.
Oi tudo bem?
Amei a receita ❤
eu queria deixar pedaços de chocolate para usar como recheio. Eu posso?
Oii, bem e você?
Fico feliz que tenha gostado, obrigada.
Pode sim, mas você fará da seguinte maneira: Depois de pronta e já estiver em temperatura ambiente, você pode adicionar pedaços de chocolate e misturar, então deixe descansar. Mas se você não tiver experiência sugiro fazer a ganache normalmente, quando for rechear o bolo, passa a ganache e joga chocolate por cima e passa a espátula para misturar, o efeito será praticamente o mesmo 😘
Boa tarde, agradeço sua explicação e disponibilidade em ajudar!🥰 Tive uma dúvida, depois das 12h de descanso em temperatura ambiente, posso guarda o ganache na geladeira por mais de 2h?
Boa tarde, eu que agradeço você por aqui. Isso, tem que deixar a ganache descansar e depois deixo refrigerar para adquirir mais consistência. Se não quiser deixar esse tempo na geladeira pode usar depois do descanso. 😘
Olá, sou de Salvador-Ba, gostaria de saber se pode ser feito c/ o chocolate branco fracionado...
Oii, pode ser feito sim. Um abraço para você e para toda Salvador. 😘
maravilha!, subscrita! .. dúvidas, no banho maria não fica "marrom" ? depois de ficar pronta e colocada num bolo pode ir ao frigorifico?
Oii minha querida, seja sempre bem-vinda. Não fica marrom não, mas tem que ser apenas a água quente, não pode deixar fervendo em cima do fogão, senão fica muito quente. Sim, depois de pronta o ideal é ir para o frigorífico, pois ela é sensível ao calor. 😘
Eu pensei em acrescentar uma pasta ou pó saborizante para recher macarrons. Dá certo? Obrigada pela receita.
Oii, você até pode usar se for uma quantidade pequena e se for para uso em chocolate, pois o chocolate é sensível. Um abraço ❤
Ficou só um pouco mais concistente passe nas lateral em 3 parte e passa emcima do bolo fiz assim ficou muito bom
Oii minha querida, fico feliz em saber que fez. É isso aí usa conforme sua necessidade. Um abraço 💗
Eu amei só tenho uma dúvida essa granache presta pra cobrir o bolo
Oii, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Da sim, mas precisa manter refrigerado, e manter o bolo exposto mais próximo do horário de servir, a ganache é mais sensível a temperaturas quentes. Abraço 💗
Da pra fazer no banho Maria..
Da sim minha querida 😉 só cuidado para não pingar gotículas de água. 😘
Posso acelerar o processo botando na geladeira pra usa na montagem do bolo
Oii, pode acelerar um pouco sim, mas ainda precisa deixar descansar um tempo, pois precisa de descanso para estabilizar 😉
Me escrevi mw chamo marta
Oii Marta querida, seja bem-vinda ao canal e muito obrigada por se inscrever aqui. Um abraço ❤
Quero tingir de verde clarinho qual o corante posso usar?!
Oii, tem que usar corante para chocolate, ou corante lipossolúvel.
Poder ser com o chocolate pra cobertura
Oii minha querida, pode sim. O sabor fica um pouco diferente, mas dá certo 😘
Meu nome é Helena, boa tarde.❤
Oii Helena, eu acho esse nome lindo 😍. Obrigada por estar por aqui, boa tarde e um abraço ❤
Boa noite. Tudo bem? Sendo creme de leite lata, coloca com ou sem soro? Obrigada
Oii, eu usei com soro, fica mais macio. Mas se quiser mais firme, mais estável, então pode retirar o soro, você escolhe de acordo com a textura que desejar. Dica: para dias quentes, menos soro pode ajudar ficar mais firme. Um abraço 💗
Oi...estou procurando uma receita de ganache em ponto de enrolar para rechear brigadeiro e beijinhos. Será que a sua receita daria certo nesse caso, para recheio de docinhos? Obrigada ❤😊
Oi minha querida, eu nunca testei, mas acredito que sim, pois fica firme. Se quiser ainda mais firme, pode adicionar mais 50 g de Chocolate 😘
@@criandosabores obrigada por responder 🥰...fiz a receita e já enrolei os docinhos ,vamos vê como eles vão se comportar 🙏
@@JACIARAJOLIE obrigada a você, depois me fale se deu certo 😉
@@JACIARAJOLIE oiiiii, e aí deu certo ? Como ficou ? Desde já, obrigada 😊
Bom dia,se fizer com creme de leite de caixinha,fica mais mole ?
Oii, fica um pouquinho mais macio sim 😘
Posso colocar umas gotinhas de corante rosa para decorar bolo?
Pode colocar sim, adicione depois que derreter o chocolate, e misture bem.
Pode emulsificar com batedeira?
Oii, pode sim minha querida 😘
Quando tempo esse ganache dura na geladeira ? Eu gostaria de usar para cobertura de bolos fatias
Oii, a validade é de 5 dias refrigerado, mantendo em recipiente fechado. Se tiver Recheado o bolo com ele ou fizer cobertura, então a validade é de 3 dias refrigerado.
Boa tarde querida! Preciso cobrir um bolo com ganache branca! Eu prenso o bolo a deixo na geladeira...posso passar a ganache sem esperar as 12h de descanso? Gratidão pelo retorno! ❤
Boa tarde minha querida, se não for possível fazer com antecedência, então recomendo esperar ao menos 2 horas de descanso, lembrando que a consistência pode estar um pouco mais molinha. Pode deixar um pouco na geladeira antes de usar, se estiver muito macia. Um abraço.
Olá! Esse chocolate é fracionado? Se não for,posso fazer ?
Olá Janiele, pode fazer com chocolate ou Cobertura, usa a mesma medida de qualquer um dos dois, a diferença é um pouco no sabor. Mas pode usar Cobertura 😉
Pode fazer na batedeira?
Oii, até pode mais ficará menos densa, ficará um pouco aerada 😘
Boa tarde, o soro vai junto com o creme?
Oii, eu colo com o soro junto. Mas se quiser uma consistência mais firme pode retirar o soro. Um abraço 🤍
Pode derreter o chocolate branco em banho maria e depois misturar o creme? Como na forma convencional??
Oii, pode sim. Um abraço 🥰
Serve pra decorar cupcake?
Oii, serve sim 😘
Com o escuro as quantidades mudam?
Oii, eu faço as mesmas quantidades 😉
Qual seria a proporcao pra chocolate cobertura?
Olá, eu uso a mesma proporção 😉
Para cobrir um bolo de qual tamanho
Olá, dá para cobrir um bolo de 1kg a 1,200 kg
Usa o soro do creme de leite em lata?
Oii, eu uso com soro mesmo. Mas se você preferir levemente mais consistente pode retirar o soro, ficará mais firme. Então fica a seu gosto 😊. Abraço