Un video così...vale più di 100 salumifici industriali messi assieme a produrre intensamente salumi ed altri insaccati 24 su 24. La piccola (forse rispetto ai salumifici importanti per produzione in quantità) produzione che questo signore prepara....ma che a ben sentire e vedere piccola non è data la maestria e il giro di amici /clienti fidati , la dice tutta sul sapere antico della norcineria casalinga.....mi piacerebbe un sacco poter essere lì a fare per imparare.....ma non mi e possibile...buona vita e buon appetito a voi e principalmente al Signor Giorgino....BRAVISSIMO .
ХОЧЕТСЯ БЫТЬ РЯДОМ С ЭТИМ ДЕДУШКОЙ И ПРОСТО СИДЕТЬ, И СМОТРЕТЬ ЗА ЕГО РАБОТОЙ... СЛОВНО ТЫ В ДЕТСТВЕ И СМОТРИШЬ ЗА РАБОТОЙ ВОЛШЕБНИКА... ТАКАЯ МИЛОТА И НА ДУШЕ БЛАГОДАТЬ.... 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗😍🧚♂️💋🤘👌👍
Giorgino è un uomo spettacolare! Starei ore ad osservare le sue opere d'arte...grazie...grazie...infinitamente grazie. E poi è sempre molto gioviale e simpatico. Davide, nel filmarlo mentre lavora, fai veramente un'opera preziosa all'umanità tutta.
Grande Davide e Il Sig. Giorgio. Grazie per la vostra passione che mi ha inspirato di provare a fare i salumi e i formaggi. La tradizione e importante e bisogna rispettare e continuare a insegnare alla prossima generazione ! Saluti dalla Germania! Enzo
Mitico il Giorgino , ragazzi mi fate tornare in mente quando andavo dai miei nonni paterni a fare i salami , noi qui nel bresciano facciamo un maiale e mezza mucca per tenere il salame un po piu magro , ma era una festa si mangiava si beveva e ci si divertiva un sacco .
La prima volta che ho visto un vostro video mi sono stupita , perché io Giorgino lo conosco , abito vicino a lui , ogni tanto lo vedo e adesso è diventato una star di youtube .....bravo 👍👍👍👍👍👍
Io la concia sempre una volta macinato, si pesta ( noi diciamo così ) bene per almeno 15 minuti poi si può procedere ad insaccare. Per quanto riguarda l’aglio noi lo pestiamo nel mortaio col vino rosso e poi versiamo il vino nel pestom ( impasto del salame in dialetto bresciano ) insieme alla concia ed altro vino rosso. Comunque è sempre bello vedere metodi diversi perché ti fa capire quanto è bella l’Italia. Ma è altrettanto triste perche certe tradizioni si stanno perdendo.
Ma è normale che dopo un vostro video ogni volta mi venga la voglia irrefrenabile di saccheggiare la prima salumeria che trovo per strada? Un abbraccio ad entrambi :)
Vedere questo Signore Giorgino lavorare si capisce subito il mondo di conoscenze che ha e soprattutto quando non ci sarà più il patrimonio di sapere che si perderà. Se fossi un giovane vorrei andare a scuola da lui
uno spettacolo sto giorgino!!!!!!!!!!!!!!!!!!! fagli i complimenti, ''ho appena affilato la grattugia'' hahahahah diventera' un modo di dire!!!! hahahah grazie per i tuoi video
Siete fantastici sia Giorgio che Davide molto semplici nello spiegare vorrei sapere un consiglio da voi perché non sempre mi capita che il salame dopo un oretta diventa scuro al interno ma il sapore è gradevole grazie vi seguo tantissimo ciao
Ciao, mi sono imbattuto per caso in questo video mentre scorrevo la home di UA-cam, veramente bello e soprattutto vero, è bello vedere queste persone come questo Giorgino, vere, reali, quelle di una volta con la loro sagacia e simpatia tutta emiliana o romagnola che sia. Adesso che mi é venuta l'acquolina in bocca sentendo parlare di cotechini, aspetto domani per vedere il video di questo famoso cotechino in cui tutti gli ingredienti sono dosati giusti nè di qua nè di la. :-D Comunque le immagini seppur fatte con un cellulare sono chiare e nitide e l'audio é ottimo.
Qui vedo Amore Passione Cultura e Tradizione,le BASI Fondamentali per non perdere la nostra Identità,bisogna trovare ragazzi da formare per poter continuare a diffondere tutto questo!!!
Che bello vedere qualcuno che crede ancora alle tradizioni. Giorgino comunque io a gennaio accoppo il mio maiale se vieni giu a roma sei mio ospite ci facciamo una bella padellaccia😀😀😀
Ciao Davide e giorgino, complimenti per come lavorate ed è bella la passione che ci mettete.. Vi chiedo se potete dirmi che motore avete montato su quel tritacarne del 32.. Ne ho una simile ma trito a mano e mi piacerebbe motorizzarla
@ Fabio Crepaldi la pancetta viene arrotolata e c'è il serio rischio che quando inizia a stagionare visto che perde acqua e quindi cala che si formi una spaccatura all'interno in cui si formerà muffa e ti tocca buttare la pancetta La corda elastica mantiene la trazione e aiuta molto ad evitare questo problema oltre alla corretta preparazione come ha fatto Giorgino per fare in modo che la pancetta si chiuda bene senza lasciare aria all'interno La coppa invece è un pezzo unico di carne e anche se cala non ha il rischio di aprirsi in mezzo quindi anche se la legatura molla come avviene durante la stagionatura non è un problema
Ho visto tutti i video di norcineria che hai fatto con Giorgino e volevo chiedere se c'è il motivo per cui la pancetta è stata legata con la corda elastica mentre la coppa stagionata 100 giorni con lo spago normale.?grazie e buona lavorazione.
Ciao, bel video, sono cresciuto con i nonni che hanno sempre fatto salami, capocolli e prosciutti in casa con animali allevati in famiglia, poi col passare degli anni i nonni non ce l'hanno fatta più... Ultimamente io e mio fratello stiamo rispolverando qualcosa e i tuoi video sono di grande aiuto e sprono. Volevo chiederti, dal minuto 3:09 al minuto 3:13 che ingrediente aggiunge? Lo chiama disinfettante...
Ecco se fossi amica di Giorgino gli regalerei il pestello per spingere la carne! Il tritacarne manuale col motore applicato è fantastico! È una personalizzazione oppure si trova nella vostra zona? Mi interesserebbe avere il nome dell'azienda che lo produce, se non è artigianale.
Ciao Davide, ti faccio i complimenti per il video e ti faccio una domanda che cortesemente dovresti girare a giorgino:la domanda riguarda la conservazione dei salami stagionati. Io seguendo gli insegnamenti di mio padre, conservo in olio i salami stagionati. Si sono sempre mantenuti bene ma in questi ultimi 2/3 anni ci sono molti salami che si riempiono di olio. Sapresti dirmi qualche causa?. Voglio precisare che non buco i budelli e l'olio è di girasole. Grazie
A me però una cosa non torna. In questo video Giorgino al minuto 3:00 dice "e un pò di disinfettante che io metto sempre" - Video "Salame fatto in casa con Giorgino" al minuto 20 circa dice che lui non ne mette mai e parla pure dei brufoli.
Potrsti Fare un video su come si puliscono e sì lavano i bidelli, di filzetta, come si preparano pronti per l'insacco dei salami.grazie mille,a presto ciao.
Buongiorno, siete fantastici! Potreste dirmi se si trova in commercio il tritacarne di Giorgino, prezzo e eventuali rivenditori? Grazie, continuate così 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Un video così...vale più di 100 salumifici industriali messi assieme a produrre intensamente salumi ed altri insaccati 24 su 24. La piccola (forse rispetto ai salumifici importanti per produzione in quantità) produzione che questo signore prepara....ma che a ben sentire e vedere piccola non è data la maestria e il giro di amici /clienti fidati , la dice tutta sul sapere antico della norcineria casalinga.....mi piacerebbe un sacco poter essere lì a fare per imparare.....ma non mi e possibile...buona vita e buon appetito a voi e principalmente al Signor Giorgino....BRAVISSIMO .
Grande Giorgino, sei una leggenda.... Grazie anche a te Davide.
I video con Giorgino sono sempre molto graditi, grazie Davide che dai voce alla saggezza di quest'uomo.
Sig.Giorgino patrimonio da tuttelare..non vi avevo mai visti..complimenti
ХОЧЕТСЯ БЫТЬ РЯДОМ С ЭТИМ ДЕДУШКОЙ И ПРОСТО СИДЕТЬ, И СМОТРЕТЬ ЗА ЕГО РАБОТОЙ... СЛОВНО ТЫ В ДЕТСТВЕ И СМОТРИШЬ ЗА РАБОТОЙ ВОЛШЕБНИКА... ТАКАЯ МИЛОТА И НА ДУШЕ БЛАГОДАТЬ....
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗😍🧚♂️💋🤘👌👍
Giorgino è un uomo spettacolare! Starei ore ad osservare le sue opere d'arte...grazie...grazie...infinitamente grazie. E poi è sempre molto gioviale e simpatico. Davide, nel filmarlo mentre lavora, fai veramente un'opera preziosa all'umanità tutta.
Concordo pienamente, è molto fortunato Davide ad avere un simile mentore
Grande Davide e Il Sig. Giorgio. Grazie per la vostra passione che mi ha inspirato di provare a fare i salumi e i formaggi. La tradizione e importante e bisogna rispettare e continuare a insegnare alla prossima generazione !
Saluti dalla Germania!
Enzo
si sempre ben accetti i video con Giorgino. Grazie Davide
Ma quanto sarà bravo Giorgino👌😊💚👍🙋♂️👏👏👏
Queste tradizioni sono parte di noi, speriamo di non perderele con i vecchi... come è successo per altre.
Que bella persona es Giorgino ,me encanta ... felicidades David
è sempre bello vedervi insieme , anche in semplici video di passaggio
Mitico Giorgino!! Grazie Davide.
Grande Sig. Giorgino, ti ruba il cuore. Dolcissimo😍 nuova iscritta 😋
Tanta tanta passione, complimenti ad entrambi!
Davide salve si può avere l'onore di conoscere questo grande norcino
Siete molto bravi seguirò i vostri consigli per i miei salami grazie giogino
Grande Giorgio!! Questi video sulla norcineria con Giorgio sono fantastici Davide! Fatene altri!!
Mitico il Giorgino , ragazzi mi fate tornare in mente quando andavo dai miei nonni paterni a fare i salami , noi qui nel bresciano facciamo un maiale e mezza mucca per tenere il salame un po piu magro , ma era una festa si mangiava si beveva e ci si divertiva un sacco .
ciao davide e giorgino , che cara persona che è il giorgino . siete due grandi splendide persone . abbraccioni 👍👍💖💖
Giorgino......mi ricorda tutta la brava gente che ho conosciuto a Modena durante gli anni della mia permanenza a Modena....♥️
Che persona genuina Giorgino! Gloria a te Davide che li dai voce!
Spettacolo. Te e Giorgino siete una coppia ineguagliabile 👏 👏 👏
È un piacere guardare Giorgino mentre lavora , siete tutti e due favolosi
Quanta passione che straborda da questo video.😃👌
Bravo Davide, fanne tante di queste improvvisate! Sono genuine come i prodotti che fai! Un abbraccio a Giorgino.
che spettacolo lo zio Giorgino!!!! grazie Davide!!! ✌✌✌
È uno spettacolo veder lavorare quell'uomo!
La prima volta che ho visto un vostro video mi sono stupita , perché io Giorgino lo conosco , abito vicino a lui , ogni tanto lo vedo e adesso è diventato una star di youtube .....bravo 👍👍👍👍👍👍
Bellissimo video in tutta la sua semplicità!!!grazie !!
Sono molto passionato della salumeria ,e devo dire che se Davide é grande ,Giorgino é un libro che non ho voglia mai di chiudere grazie.....
Moltissimo piacere Davide , salutami tanto Giorgino e grazie ancora per la risposta per la stagionatura.
Complimenti Davide sei fortunato ad avere un collega come Giorgino un tuo fan
Insieme fate una coppia sensazionale. Siete uno spasso. Come affilare una grattugia🤣🤣🤣
Insieme siete una bomba...vi chiedo un omaggio alla mia terra.....la pitina
Giorgino is on fire ;-) siete micidiali! I LOVE EMILIA (e pure un po romagna..altrimenti si offendono :) )
Siete fantastici 😄😄
Davide carpisci tutti i consigli/segreti di Giorgino, sono un tesoro inestimabile! GRANDE GIORGIO, sei un supereroe della ciccia MITICOOOO💖🇮🇹❤️🔥
Che laboratorio ✌️,grande Giorgino
Io la concia sempre una volta macinato, si pesta ( noi diciamo così ) bene per almeno 15 minuti poi si può procedere ad insaccare. Per quanto riguarda l’aglio noi lo pestiamo nel mortaio col vino rosso e poi versiamo il vino nel pestom ( impasto del salame in dialetto bresciano ) insieme alla concia ed altro vino rosso. Comunque è sempre bello vedere metodi diversi perché ti fa capire quanto è bella l’Italia. Ma è altrettanto triste perche certe tradizioni si stanno perdendo.
Caro Giorgino, sei simpaticissimo
Ma è normale che dopo un vostro video ogni volta mi venga la voglia irrefrenabile di saccheggiare la prima salumeria che trovo per strada? Un abbraccio ad entrambi :)
Grande Giorgino, ormai sta finendo la gente con la capacità che ha lui
Доброго дня .! Спасибо.!
Peccato non essere arrivati alla fine. Grande Nonno Giorgio....
👏🏻👏🏻👏🏻👋🏻🥂
Vedere questo Signore Giorgino lavorare si capisce subito il mondo di conoscenze che ha e soprattutto quando non ci sarà più il patrimonio di sapere che si perderà. Se fossi un giovane vorrei andare a scuola da lui
Stupendi come sempre se ne fottono del mondo globalizzato
Siete meravigliosi, vi adoro!
Giorgino santo subito. patrimonio Unescu
Mazza che mito! Patrimonio dell'umanità
uno spettacolo sto giorgino!!!!!!!!!!!!!!!!!!! fagli i complimenti, ''ho appena affilato la grattugia'' hahahahah diventera' un modo di dire!!!! hahahah grazie per i tuoi video
grandi ragazzi siete bravissimi evviva la vita contadina
Quando si dice essere spontanei e carismatici. Un saluto dal Messico
I'm watching Salute da England e Forza Ascoli
Siete fantastici sia Giorgio che Davide molto semplici nello spiegare vorrei sapere un consiglio da voi perché non sempre mi capita che il salame dopo un oretta diventa scuro al interno ma il sapore è gradevole grazie vi seguo tantissimo ciao
Siete fantastici!!!
MERAVIGLIOSO
B. Bravi non bisogna perdere le tradizioni
grande Giorgino
Ciao, mi sono imbattuto per caso in questo video mentre scorrevo la home di UA-cam, veramente bello e soprattutto vero, è bello vedere queste persone come questo Giorgino, vere, reali, quelle di una volta con la loro sagacia e simpatia tutta emiliana o romagnola che sia. Adesso che mi é venuta l'acquolina in bocca sentendo parlare di cotechini, aspetto domani per vedere il video di questo famoso cotechino in cui tutti gli ingredienti sono dosati giusti nè di qua nè di la. :-D Comunque le immagini seppur fatte con un cellulare sono chiare e nitide e l'audio é ottimo.
dopo questo video ho capito che la salumeria è una nobile arte. grandi
Qui vedo Amore Passione Cultura e Tradizione,le BASI Fondamentali per non perdere la nostra Identità,bisogna trovare ragazzi da formare per poter continuare a diffondere tutto questo!!!
Complimenti, scusi l'indiscrezione ho sentito che siete a Bologna. Si può fare visita al signor Giorgino?
Grazie Buona giornata
dove vai in provincia di Rovigo? io vivo in un paesino della provincia di Rovigo!
Grande Giorgino💪🙋🥰🥰
Grandissimi!👌👌👌
Che bello vedere qualcuno che crede ancora alle tradizioni. Giorgino comunque io a gennaio accoppo il mio maiale se vieni giu a roma sei mio ospite ci facciamo una bella padellaccia😀😀😀
Che spettacolo!!!!
Giorgino ti amoooo ahaha ❤️
grande giorgino! un capolavoro a lui solo !!
Squadra che Vince, con la noce Moscata, non si cambia. Grazie a Giorgino e a Davide, con il suo "Block" stile naia.
che meraviglia!
Bellissimo, arte.
Ciao Davide e giorgino, complimenti per come lavorate ed è bella la passione che ci mettete..
Vi chiedo se potete dirmi che motore avete montato su quel tritacarne del 32..
Ne ho una simile ma trito a mano e mi piacerebbe motorizzarla
@ Fabio Crepaldi
la pancetta viene arrotolata e c'è il serio rischio che quando inizia a stagionare visto che perde acqua e quindi cala che si formi una spaccatura all'interno in cui si formerà muffa e ti tocca buttare la pancetta
La corda elastica mantiene la trazione e aiuta molto ad evitare questo problema oltre alla corretta preparazione come ha fatto Giorgino per fare in modo che la pancetta si chiuda bene senza lasciare aria all'interno
La coppa invece è un pezzo unico di carne e anche se cala non ha il rischio di aprirsi in mezzo quindi anche se la legatura molla come avviene durante la stagionatura non è un problema
esatto , ottima risposta
Lo zio Giorgino è un artista !!
Ho visto tutti i video di norcineria che hai fatto con Giorgino e volevo chiedere se c'è il motivo per cui la pancetta è stata legata con la corda elastica mentre la coppa stagionata 100 giorni con lo spago normale.?grazie e buona lavorazione.
Giorgino è un Mito
Mi state facendo venir voglia di scendere a Modena a trovarvi 😋😝
Ciao, bel video, sono cresciuto con i nonni che hanno sempre fatto salami, capocolli e prosciutti in casa con animali allevati in famiglia, poi col passare degli anni i nonni non ce l'hanno fatta più...
Ultimamente io e mio fratello stiamo rispolverando qualcosa e i tuoi video sono di grande aiuto e sprono.
Volevo chiederti, dal minuto 3:09 al minuto 3:13 che ingrediente aggiunge? Lo chiama disinfettante...
un cucchiaino di aglio in polvere , così mi ha detto , io non ho visto , l'ho chiamato e mi ha detto che era aglio.
grandissima persona ne sa una piu del diavolo
GRANDE GIORGINO
Ecco se fossi amica di Giorgino gli regalerei il pestello per spingere la carne! Il tritacarne manuale col motore applicato è fantastico! È una personalizzazione oppure si trova nella vostra zona? Mi interesserebbe avere il nome dell'azienda che lo produce, se non è artigianale.
Vorrei stare li con voi tutti i giorni
Giorgio è il nonno che tutti vorrebbero 🙃
Due fenomeni.
Giorgino number one.👏😎
Giorgino è un'istituzione
Ciao Davide, ti faccio i complimenti per il video e ti faccio una domanda che cortesemente dovresti girare a giorgino:la domanda riguarda la conservazione dei salami stagionati. Io seguendo gli insegnamenti di mio padre, conservo in olio i salami stagionati. Si sono sempre mantenuti bene ma in questi ultimi 2/3 anni ci sono molti salami che si riempiono di olio. Sapresti dirmi qualche causa?. Voglio precisare che non buco i budelli e l'olio è di girasole. Grazie
va mo la che professionalità
Vorrei un nonno come Giorgino
A me però una cosa non torna. In questo video Giorgino al minuto 3:00 dice "e un pò di disinfettante che io metto sempre" - Video "Salame fatto in casa con Giorgino" al minuto 20 circa dice che lui non ne mette mai e parla pure dei brufoli.
Potrsti Fare un video su come si puliscono e sì lavano i bidelli, di filzetta, come si preparano pronti per l'insacco dei salami.grazie mille,a presto ciao.
ciao sono antonio da padova volevo sapere se c'e la possibilita di acquistrare un paio di salami fatti da giorgino grazie
Sono in pelle d' oca fino nel cervello😂😂😂
Domani mi sa che diserto un convegno e mi guardo il video dei cotechini di Giorgino!
Buongiorno, siete fantastici! Potreste dirmi se si trova in commercio il tritacarne di Giorgino, prezzo e eventuali rivenditori? Grazie, continuate così 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
devo chiedere a lui dove lo ha comprato , poi ti dico.
@@DavideFantinati 🙏grazie infinite!
Ciao Davide, complimenti!
Potresti gentilmente spiegarmi cos'è il "disinfettante"!?!
La tua espressione del viso la dice lunga...
certo , anch'io ho dovuto chiedere , mi ha detto che era aglio in polvere (pensavo fosse salnitro)
Salve ma si possono acquistare dei salami e dei cotechini????? Grazie
Questo signore dovrebbe andare nelle scuole.
giorgino ❤️