شرح مفصل لاعداد القهوة المقطرة في المنزل من سناب ثامر
Вставка
- Опубліковано 15 вер 2024
- شرح مفصل لاعداد القهوة المقطرة في المنزل من سناب ثامر
الاداة المستخدمة V60
الريشيو 15
طريقة حساب البن
تقسم كمية الماء على الريشيو
300/15=20 جرام بن قهوة
والعكس اذا اردت ان تعرف كمية الماء تضرب الريشيو في البن
15×20=300 ملي ماء
سناب ثامر:
thamerjr1
قناة تخفيضات القهوة بالتليجرام:
t.me/coffeeworm
هل تحس بفرق في الطعم ما بين 00 و 01 ؟ اسمع ان تايمور 00 يعطي طعم sweetness اكثر؟
مافي فرق لانها كلها نفس النقش في التصميم .. الفرق بوصفة التحضير (درجة الحرارة وعدد الصبات وسرعة الصب ودرجة الطحن)
خالي ثامر ولده سليمان وسلطان
ماذا كان يقصد بالقمع الغالي
هل هاريو او شي اخر
ماحدد اي شركه وقمع هاريو المصنوع من (الاكريليك) سعره ارخص من التايمور اللي موجود بالفيديو .. ع العموم اغلى انواع الاقماع تكون مصنوعه من نحاس
@@CoffeeWorm
شفت اسعار النحاس غاليه جدا
عندي قمع هاريو سراميك كنت مفكر انو اغلي شي
@@ahmedasawyi2454 هذا الفيديو ممكن تحصل فيه معلومات مفيده عن الاقماع
ua-cam.com/video/m-P-JnwzJPY/v-deo.html
لو اجيب قمع مقاس 02 و سيرفر 02 هل المقاسات صح او غلط ؟
عادي اقل شيء تستخدم فيه 20 جرام
انا السطح ما يطلع اشقر يطلع مويه و لونه شفاف يبان البن
لابد تعرف بالفيديو استخدم قمع صغير (مقاس 0) وحمصة البن متوسطه .. وكمية البن كانت ٢٠ جرام (اول صبه ترطيب كانت ٤٠ مل تقريبا بعد ٣٠ ثانيه كانت الصبه الثانيه كانت حتى ١٢٠ مل وانتظر حتى ظهر السطح ثم الصبه الثالثه حتى ٢٠٠ مل وانتظر حتى ظهر له سطح البن ثم الصبه الرابعه حتى ٢٨٠ واخر شيء الصبه الخامسه حتى ٣٢٠ مل) هو ما استخدم وقت زمني بين الصبات اعتمد ع ظهور السطح بين كل صبه وصبه عدا الترطيب انتظر ٣٠ ثانيه فقط بالبداية .. نرحع لمشكلتك وهو الماء اللي ينقع ويتاخر الاستخلاص كنت اواجها مع الحمصات الفاتحه بسبب كثرة الفاين فيها (اللي هي البودرة الناعمه تقفل الفلتر ويتأخر الاستخلاص) .. حاول تروح لدرجات طحن اخشن من المره السابقه .. في عوامل ثانيه ممكن تسبب التأخير صغر حجم القمع واستخدام كمية بن كبيرة ممكن تحل المشكلة تروح صبات كثيرة ٥-٦ غير صبة الترطيب الاولى وتكون صبات بكمية ماء قليله في كل صبه .. بعض انواع البن كذا طبيعتها خاصة الاثيوبية وفيه بعض الحماصين مايتعامل معها بشكل جيد ولايحمصه بالشكل الصحيح فتحصل مثل هالمشكلات مع محضر القهوة
@@CoffeeWorm الله يجزاك خير
طيب ايش طعمها هالقهوه انا اشرب التركيه الي ع الطباخ والعربيه الشقرا هذي اول مره اشوفها
القهوة المختصة افضل بمراحل من التركية السبب الكبير لانها نيش نوع قهوة فاخر وليس ردي
@@ilhdd4548 القهوه المختصه اسم مختصه كزراعه وتحميص ماله دخل طريقة تحضيرها
@@iRaKaNzx الا له دخل بكل شيء
ماكبيت المويه حقت غسيل الفلتر !
الا
بخاخ الماء يصلح لطاحونة انكور؟
عادي يصلح مع اي طاحونة سنقل دوز
@@CoffeeWorm هل انكور تعتبر سنقل دوز؟ المعذره جديد على هالشغله
@@عمرعبدالعزيز-خ4ن نعم سنقل دوز ولها اكسسوار هوبر سنقل دوز من الشركه .. وعموما اي مطحنه اذا تبي تعرف انها سنقل دوز بعد تنظيفها اوزن البن قبل الطحن وبعد الطحن اذا طلع نفس الوزن فهي سنقل دوز اما اذا كان فيها احتباس كبير وطلع ناقص مثلا ١ جرام فما تعتبر سنقل دوز
هل طاحونة تايمور اكس اليدوية تسمى سنفل دوز
وشو الفلتر ذا
ياخي انا مايرتفع معي سطح القهوه زي كذا مدري ليه اتوقع السر في الفلتر او الطحنه
ممكن تاريخ الحمص قديييم
تقطيرك
التايمور هذا 00 ؟
ايه
@@CoffeeWorm وش الفلتر عجبني
هذا فلتر كمكس ما
اتوقع فلتر تايمور (مقاس 00) .. شكلها مشابه لفلاتر الكيمكس
اتمنى تحط حساباتهم
@@sulaimanalhamed8970 بكل فيديو تحصل بصندوق الوصف سناب صاحب المقطع