Dulce de boniato

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Hoy te enseño a preparar dulce de boniato.
El dulce de boniato es una elaboración similar a una mermelada densa aromatizada con piel de limón y canela, la cual se utiliza para rellenar los tradicionales pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos.
También puedes utilizar este dulce de boniato como relleno en pasteles, bizcochos y tartas o para untarlo en una tostada de pan.
¿Conocías el dulce de boniato? ¿En qué recetas lo utilizarías tú?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
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Para preparar este dulce de boniato necesitaras:
- 3 boniatos de unos 225 gr. cada uno (Deben quedar unos 450 gr. una vez asados)
- 225 gr. de azúcar
- Media piel de limón picada
- Una pizca de canela en polvo
Para preparar este dulce de boniato debes seguir los siguientes pasos:
- Lavar bien los boniatos para quitarles los restos de tierra.
- Colocar los boniatos en una bandeja y hornear a 200ºC durante 25 minutos.
- Dar la vuelta a los boniatos y hornear 25 minutos más.
- Sacar del horno los boniatos, dejar que se enfríen un poco y pelarlos.
- Mezclar los boniatos asados con el azúcar, la piel de limón y una pizca de canela.
- Cocer a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y tapar con papel film, tocando el papel el dulce de boniato para que no se haga costra.
- Conservar en la nevera durante al menos un día antes de utilizar el dulce de boniato.