눈물나는 맛입니다.. 치킨에서 절대 느낄 수 없는 야키토리의 신세계
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- Опубліковано 24 вер 2024
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1부 영상 - • 상위 1티어급 야키토리 전문 셰프가 닭부...
✔️영상 컨텐츠 정보제공을 위해 함께 사용한 토종닭은
국내 최고의 토종닭 "조아라한약닭농장"에서 대가 없이 지원해주셨습니다.
다시 한번 감사드립니다.
#야키토리 #토종닭 #닭꼬치 #오준탁셰프
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✔️인스타그램 - / meat.creator
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![[EN] 살살 녹는 닭꼬치ㅣ한국에서 찾기 힘든 야키토리 맛집!!ㅣ야키토리해공](http://i.ytimg.com/vi/bcbosOeLIXk/mqdefault.jpg)
20가지 토종닭 부위 세분화
1부 영상 - ua-cam.com/video/wOqKxegmgqg/v-deo.html
진짜 멋있는게 이렇게 다 알려줘도 어차피 보통은 따라 할 수가 없으니까 그냥 다 알려주는거임..
그니까 마치
괜히 어설프게 따라했다가 돈은 돈대로 쓰고 고생은 고생대로 하고 맛은 맛대로 없음. 어지간하면 그냥 사먹는게 이득임
어차피 중요한건 소스라...
닭한마리풀코스라 한입한잔코스요리네유
@@yorolrol 소스도 물론 중요하지만 소스만 중요한 것 같지는 않은듯..ㅋㅋ
서로 한입씩 먹는거 왜케 귀엽지ㅋㅋㅋㅋㅠ
사장님 맨날 구우실텐데 엄청 먹고 싶어하시는거 같아옄ㅋㅋ
왜케 많이 먹지,,, 하는거같아요 눈빛이ㅠㅠㅠㅠ
사장님 본인이 만들고도 한입 얼른 달라는듯한 표정이 ㅋㅋㅋㅋ 가게 꼭 방문해고프네요
진짜 고수의 영역이다
알려줘도 못따라할 것 같습니다
사장님...ㅎㅎㅎ
아기새처럼... 옆에서 남겨주는거 기다리는거
졸귀
그러니깐요 ㅠㅠ 계속 사장님만 봤어요
1부 닭 해체하는 장면이랑 씨간장 설명하는 장면에서 이 분은 진짜다 싶었는데 2부까지 보니 정말 정통식이네요ㄷㄷ 꼭 한번 가보고 싶습니다
사장님 한테 배울게 진짜 많은듯..진짜 멋있다
사장님 눈빛이 너무 초롱초롱해서 신뢰감이 생기네요 ㅋㅋㅋ
쉐프님 계속 같이 드시는게 왜이리 귀엽고 웃기지 ㅋㅋㅋ
이제 시작이라는게 더 즐겁네요 ㅎㅎ 앞으로 얼마나 발전하고 풍부해질지.. 대충 한 13년 쯔음이 안즈, 긴자바이린쪽에서 시작된 고급 돈카츠 전쟁의 서막이었죵... 한 3년 정도 전부터 지금은 한국에서 가장 예약하기 힘든 식당 중 한곳인 야키토피 파노를 위시한 토종닭 사용 야키토리집이랑 전남 산장쪽에서나 먹던 토종닭 숯불구이집들의 발전인 계식당,은화계 등등이 기세를 발하고 있는데.. 5년 10년 뒤엔 지금 돈카츠집마냥 어느동네에나 '이 집 잘 친다' 싶은 여러 형태의 닭 숯불구이 집들이 번창했으면 좋겠습니다ㅎㅎ
영상 고맙습니다~🥰
한점 한점 진짜 정성과 자부심이 가득 묻어있네요~ 사장님이 정육왕님 먹는 모습을 표정 하나까지 세심하게 보려고 눈을 떼질 않으시네요. 자신의 분야에 지식이 해박하시고 정말 성공할 수밖에 없는 자세를 갖고 계시네요. 기회되면 꼭 가게 방문하겠습니다^^!!
진짜 대박이다 .. 너무 배우고 싶은 기술이네요
나눠 드시는 거 왜케 귀여우심ㅋㅋㅋㅋㅋ
형님...디테일 미쳤습니다..손님입장에서 생각...와 배울점이 정말 많네요...가서 꼭 먹어보겠습니다..번창하십쇼
사장님 본인이 좋아하고 애정하는 요리를 하는게 딱 드러남..
저런분의 요리는 맛이 없을 수가 없음
한입씩 나눠먹는거 왤케 정겹지 ㅋㅋㅋㅋ
와... 닭에서 이렇게 많은 부위를 맛 볼 수 있다는걸 처음 알았네요.
쉐프분이 엄청 섬세하신것 같아요.
작은 부위도 여러마리 것을 모아서 그 부위의 맛 만 음미 할 수 있도록 구성하고
각 부위마다 꼬치에 꿰는 방법까지 다르고
어지간한 정성으로는 만들기 쉽지 않을 것 같네요.
영상에서 쉐프분은 능숙하시니까 쉽게 손질하시는것 처럼 보이지만
내가 저렇게 손질한다고 생각하면..
닭 한마리에 2~3시간 걸려도 저 부위들을 살려내지 못하고 결국 버리게 될 것 같아요.
양이 작다고 해서 가치를 낮게 잡아서는 안될 음식 같습니다.
어디에서도 맛 볼 수 없는 맛과 그 맛을 구현하기 위한 섬세한 작업들이 담겨져 있을 것 같다는게 영상으로도 너무 잘 보입니다.
드디어 나왔네 치킨에 미친 민족으로써 참을수 없는 비주얼 영상 너무 기다렸습니다
아직 동영상 안보고 먼저 댓글 달아요 좋은 영상 잘보고 갑니다... 닭을 너무 좋아하는데 너무 좋은 영상이네요
어우야ㅜㅜ 꼭 가봐야겠어요
먹을 때는 1분도 걸리지 않는 꼬치 하나를 이렇게 공들여 만드는 줄은 처음 알았네요. 대단합니다. 남영린은 꼭 가봐야겠어요.
꼬치이다보니 저기서 더 손질을 하는군요... 토종닭구이 손질도 굽는것도 정말 먹어보러 가고싶네요ㅠ
예술의 경지네요…
많이 배웁니다👍
식당 오픈이 언제실까요
꼭 가보고 싶네요
6:18 excellent!
너무 좋은영상 따봉박고 갑니다 ㅠㅠ 고마워 형 최고야 !!
말도 안되게 섬세하고 테크니컬하다
우리나라 꼬치구이집 상당수가 거의 모든 꼬치에 타레를 발라주는데 이 분은 소금만 뿌려서 구워주는거 너무 속 시원하네요 ㅎㅎ
4:43 닭털?
유익한 토종닭의 변신 영상 감사드립니다
옥상에서 다리살 정도는 숯불에 구워먹어봐야겠습니다 :) 정말 유익한 영상이었습니다 !
안녕하세요, 저는 지금 야키토리를 배우고있는 단계인데 여기서 많은걸 배우고갑니다! 감사합니다
설명 잘해주셔서 감사합니다. 주말에 꼭따라해볼껍니다 ㅋㅋ
배워보고싶네요 진심으로..
생활의 달인에서는 온갖 숙성을 다하고 비법 소스도 넣던데 진짜 고수들은 비법보다 정성이 90이네요
한땀한땀 정성이 느껴지네요...
장인정신이 넘쳐나신다.❤❤
남영동에서 뵈요! 닭 들고 가겠습니다ㅎ
빨리 오픈해 주세요 현기증 나려고 하니깐ㅎ
좋은 정보 감사합니다...
진짜 부위 하나하나 굽는것만 해도 얼마나 연구 많이 하셨을지ㄷㄷ 내공이 장난 아니시네요
우와 대박 맛있겠어요
사장님의 노력이 보이네요 장사 꼭 잘되셨으면 좋겠다
얼마전 일본갔다가 야키토리 모듬 시켰는데 닭 똥꼬부분이 뼈채 나오더군요 기름이 많고 냄새나는 부위에 뼈까지 있어서 좀 그랬는데 한입 ㅇ석어보고는 진짜 너무 맛있어서 추가로 더 시켜서 먹었네요ㅎㅎ
시원한 맥주랑 먹으면 그냥 저기가 천국이다
한가지 궁금한게 있눈데요. 영상에 나오는 화로는 어디서 구입 또는 제작하셨는지 알 수 있을까요?
와... 군침돕니당
저번에 토종닭 부위별로 구워먹는 영상처럼 보는 맛이 좋네요 ㅆㅂ 개맛있겠다
와 정성이 대단합니다
Masterpiece of chicken dishes.
와찐이다 아트네요
진짜 대박정성이다.. 저걸 누가따라할수있을까요
방금 야식으로 후라이드 치킨 먹엇는데 또 닭이 생각나네요 ㄷㄷ...
진짜 함찾아가서 먹어봐야겟다 침고인다
둘다 너무 멋있어요
설명의 깊이감이 마치 의대 해부학강의를 보는 느낌이 들 정도로 치열하게 연구하고 고민하신 흔적들이 곳곳에서 보이네요.. 대단한 내공에 감탄하고 갑니다
야키토리 최애부위는 레바인데 한국에서는 찾기가 힘들더라고요, 그 많은 간 다 어디로 가는건지?
진짜 역대급 영상이다 와 침 줄줄 고인다
저기는 나중에 꼭 가보고 싶다.........
지렸다 👍
캬~~~!
어디에 가야 맛을 볼 수 있을까요???
정육왕님 혹시 셰프님이 홍콩에서 계셨다는 집은 어딘지 알 수 있을까요 ㅠㅠㅠ
와 실험실 야키바 정말 좋네요...
저도 하나 제작해봐야겠습니다 ㅋㅋㅋ
꼭 가보고 싶은 곳이네요..
숯은 어떤걸 쓰시나요?
11:50 에 닭간 맞은 오타있어요
볼수록 넘사라..ㅠ
그래도 저도 도전해봐야 겠어요!
진짜 개멋있네 사장님
야키토리 진짜 좋아하는데 ㅠㅠ 꼭 한 번 찾아가고 싶습니다. 셰프님 기다리세요
악 미쳤다.
진짜 꼬치 좋아하는데
정성이 엄청 들어가네요😮
Can someone kindly translate what the green sauce was on one of the skewers please?
it might be too late, that is 'green miso'
일본 식도락 여행 대신 여기 가고싶다...
진짜 군침이 사악도네요
개업하면 꼭 가보고싶다
닭꼬치 맛있죠 캬
날개 그 끝쪽도 이용하는군요 호오 신기
👏👏👏
❤️❤️❤️
굽네치킨이 조리법이 비슷해서 불맛도 나고 양념베이스가 비슷할듯 하네요.
야끼바에서 몸쪽 불이 약한 이유가 뭔가요?
사케나 생맥주에 먹으면 딱일듯 ㄷㄷ..
닭을 부위별로 먹어볼 수 있는 곳이군요! 닭 장인
야키=굽다. 토리=닭 야키토리=구운 닭
결론: 존맛탱
ㅋㅋㅋ
정말 맛있는 곳에서 야키토리에 하이볼 한잔 하고 나면 집근처에 맛있는 야키토리집 없는게 서글퍼짐ㅠㅠ
그 눈물 나도 좀 흘려봅시다
여기는 어데 쉰가유?
셰프분은 아직 매장 안 여셨나봐요... 검색이 안 되네 ㅎㅎ
고기가 타지 않게 굽는 방법을 개발해야. 은박지 위 ?
와 진짜 맛있겠다.. 야키토리집 꼭 가봐야겠네요!
야끼토리집이 좀 대중화되면 좋겠습니다~
호무무도 좀 대중화합시다
@@doomoshin4729 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ노력중입니다 ㅠㅠ
이런 집 특징 : 우리집 근처엔 없다.
아 넘 먹고 싶다
침고이네요 ㄷㄷ
진짜 맛잇겟다
여기 식당 이름이 뭔가요? 너무가고싶다
배고파..
맛 없으면 사기!!
닭을 덜익혀먹어도되나요?
😍😍