FAI così con il tuo RISO / RIDUCI i carboidrati, meno CALORIE, cura l'intestino

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  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 695

  • @francescoalessandromattia75
    @francescoalessandromattia75 10 місяців тому +16

    Concordo perfettamente con Lei e vedo che ha preso ispirazione dalla filosofia del Dott. Berrino. Fantastico.

    • @donda65
      @donda65 7 місяців тому +1

      Non credo che Berrino suggerirebbe di mangiare le patate 24-48 ore dopo averle cotte

  • @gisellarosella
    @gisellarosella Рік тому +18

    Io mangio molto riso , mi piacciono diverse qualità dipende dalle proteine che accompagnò. Diciamo che mi piace il modo ad assorbimento mentre quando metto più acqua aggiungo quando bolle l’acqua una foglia di alloro e bacche di ginepro, diventa molto profumato oppure a volte delle bucce di limone

  • @CinziaBozzi
    @CinziaBozzi Рік тому +36

    Sei bravissimo, ma a volte non ho tanto tempo a disposizione per ascoltarti. I tuoi consigli sono molto importanti. Ti prego sii sintetico!!!

    • @adal46
      @adal46 3 місяці тому

      il tempo per le cose importanti va trovato. Puoi ascoltare accelerando il video del 50%, è ancora fluido e dura un terzo in meno...

  • @adelinacardini9435
    @adelinacardini9435 11 місяців тому +28

    Quando si ascolta, tutto sembra logico giusto, ma alla fine credo si sia creata una enorme confusione, e incoerenza, una volta si dice una cosa, poi si cambia, se ne dice un'altra. ..ma insomma non si può andare più dietro a nessuno...alla fine ognuno deve trovarsi la strada da solo...

  • @barbaramajchrzak5532
    @barbaramajchrzak5532 Рік тому +30

    Grazie di cuore per questa nuova preziosissima lezione. Ho molto da cambiare per quanto riguarda il riso e lo faro seguendo le sue istruzioni. Lei è una luce che brilla nel buio delle nostre abitudini culinarie.... e non solo. Cari saluti

  • @giovannirusso3521
    @giovannirusso3521 Рік тому +29

    Mi permetto di consigliare il riso integrale parboiled.La parziale precottura a vapore sottovuoto fa migrare verso l'interno del chicco i micronutrienti.Qualunque sia la quantità, ricoprendolo con un cm di acqua e cuocendolo coperto e a fuoco lento , tutta l'acqua verrà assorbita nel momento in cui il riso sarà pronto. Ovviamente se ogni tanto vi fate un risotto all'italiana cucinate il Carnaroli nel brodo...sarà meno salutare ma anche l'anima vuole essere curata ,ogni tanto.

    • @nadiafontana4548
      @nadiafontana4548 10 місяців тому +1

      Perché dici che il risotto è meno salutare. Cotto insieme alle verdure assorbe al suo interno l'acqua delle verdure. Insieme ai funghi è squisito! L'importante, come dice il nostro maestro Gianluca, è mangiarlo dopo 12/24 ore dalla cottura

    • @francacrozzoletto6883
      @francacrozzoletto6883 8 місяців тому +1

      ​@@nadiafontana4548e certo sai dove me lo buttano😅 fuori dalla finestra 😅😅😅, ci vuole fortuna e bastaaaaaaaa

  • @tizianatree3256
    @tizianatree3256 8 місяців тому +1

    Finalmente è arrivata una risposta di cui avevo bisogno da tempo... Non sapevo se dopo aver raffreddato gli alimenti per tutte quelle ore si potevano poi riscaldare senza compromettere i valori nutrizionali.... Pertanto Grazie grazie grazie

  • @Pescatoremusicale
    @Pescatoremusicale Рік тому +16

    Grazie !!! ma con l'acqua che conserviamo cosa possiamo utilizzarla?

  • @aureliocaimi318
    @aureliocaimi318 20 днів тому

    Buongiorno.Consiglio molto utile lo metterò in pratica subito.Le varietà di riso che mangio sono ; Basmati, riso nero carnaroli. Dopo i tuoi consigli prenderò il riso integrale bio,sostituendo il riso bianco. Grazie

  • @stefanianatoli7204
    @stefanianatoli7204 Рік тому +58

    Da anni mangio riso integrale cuocendo una bella quantità da conservare per qualche giorno... Che bello ascoltare video e scoprire che si fa la cosa giusta... Nel riso metto anche semi di cumino e curcuma. Grazie 🙏

    • @stefanianatoli7204
      @stefanianatoli7204 Рік тому +1

      @@ritapennisi3684 si certo lo lavo sempre

    • @randomuser12234
      @randomuser12234 Рік тому +8

      @@ritapennisi3684 bio non significa nulla in italia come probabilmente nel resto del mondo. Se hai uno accanto a te che usa pesticidi vendi bio con pesticidi se ti va bene. Scegliete riso di aziende italiane innanzitutto. E già avete una garanzia in più, dato che comunque l'uso di pesticidi in italia è più ristretto che in altri paesi. Poi chiaramente se è bio non guasta, ma dovete un pò conoscere la zona dove viene coltivato il riso, se è particolarmente inquinata meglio evitare. Assolutamente d'obbligo sciacquare bene il riso prima di metterlo nel cuociriso. Il trucco è sciacquare il riso in acqua fredda, per almeno 3 volte, girando il riso, quando l'acqua nonostante il risciacquo resta trasparente allora potete mettere il riso a cuocere.

    • @YM-so6gs
      @YM-so6gs Рік тому

      ​@@ritapennisi3684signora Rita, come nel mangiare il riso è importante raffreddarlo, nello scrivere uno messaggio è consigliato usare almeno una corretta forma elementare della lingua (in questo caso italiana) 😉😉😉

    • @mariadelfino574
      @mariadelfino574 11 місяців тому

      E il più importante di tutti avere 10 e lode in lingua italiana vero sig. Rita pennisi😂

    • @clelialutri4800
      @clelialutri4800 11 місяців тому

      Gli altri risi li lavo e li metto in acqua 30 minuti,butto l'acqua e lo cucino,sbaglio?

  • @taniacucu79
    @taniacucu79 Рік тому +2

    Prendo Riso basmati integrale, rosso e riso nero,non conoscevo tutte queste informazioni, grazie le metterò in pratica

  • @valentinaermini4639
    @valentinaermini4639 Рік тому +5

    Per noi allergici al Nichel la vita è dura! Niente cibi integrali … però da oggi lo raffredderò.
    Basmati al primo posto per me
    Il bianco per il risotto

  • @elisamamypuppy1970
    @elisamamypuppy1970 Рік тому +19

    Il riso va lavato, sempre, schiacciandolo diverse volte.
    Io inoltre lo lascio in ammollo qualche ora. È un modo x ridurre drasticamente i tempi di cottura. Parlo dei risi integrali.... buon riso a tutti.

  • @giusytrovato7513
    @giusytrovato7513 10 місяців тому +1

    Grazie, sei stato, per me, illuminante. Ho problemi di ipoglicemia reattiva. Per cui sto evitando anche il riso. Di solito sono costretta a prendere il basmati (scegliendo sempre fra quelli che contengono meno zuccheri). L'integrale lo devo scartare, perché contiene più zuccheri. Però questo tuo metodo voglio provarlo.

  • @marcomarando9409
    @marcomarando9409 7 місяців тому

    Non sono mai stato un gran consumatore di riso perché mi ha sempre "strinto". Da qualche anno a questa parte, avendo cambiato progressivamente alimentazione, ho abbandonato il riso bianco e inserito nella dieta il riso nero, rosso o più semplicemente quello integrale bio; il mio intestino ne ha beneficiato ed alla luce di quanto ho appreso in questo video provvederò ad aumentare la frequenza delle consumazioni. Grazie

  • @giovanniimundo239
    @giovanniimundo239 Рік тому +3

    Questo è uno di quei video in cui pendo letteralmente dalle tue labbra. Complimenti davvero e buon lavoro ❤

  • @claudiapicatto6022
    @claudiapicatto6022 10 місяців тому +1

    Grazie x i saggi e preziosi conigli , amo il riso anke integrale provero a raffreddarlo . Grazie ❤

  • @rosannalanzi5747
    @rosannalanzi5747 10 місяців тому +9

    Mangio riso integrale bio da quando avevo venti anni...sapevo già come cuocerlo perché da giovane ho seguito un po' la macrobiotica ..ho 66 anni e credo di essere molto fortunata!! sto veramente bene...ma la pasta cotta e poi raffreddata no...scusami ma non lo farò mai..la mangio solo una volta a settimana...ma la pasta cotta e poi messa in frigo no no!! Riguardo alla pasta mi attengo alla nostre splendide ricette della cucina mediterranea...😉☀️🙏

  • @luigi909
    @luigi909 Рік тому +152

    Ma come un eccesso di proteine? Ma se si parte con cornetto e caffè ,pasta a mezzogiorno,tramezzini ,pane e magari una bistecchina alla sera,dove vedi l' eccesso di proteine? Anzi,carenza assoluta di proteine che per un sedentario dovrebbero stare su ,0,8 gr per kg corporeo ,per uno sportivo anche 2 gr

    • @LiaLia-sr3vn
      @LiaLia-sr3vn Рік тому

      VERISSIMO LUIGI,PROTEINE POCHE ,TUTTI SI SAZIANO,DI BRIOS,PASTA PANE PATATE DOLCI ,PIÙ TUMORI,DIABETE,MALATTIE NEUROLOGICHE,PISICHIATRICHE,FALSITÀ, IO PROTEINE COLAZJONE UOVA FRULLATE BICC DI ACQUA CALDA BASTA CARNE MANZO PRANZO,VERDURE CENA POCO PESCE AZZURRO,VERDURE.UNA TANTUM RISO ORIGINARIO,INTEGRALE,MESSO A MOLLO UN GIORNO PRIMA,BUTTO ACQUA E CUOCIO.

    • @daynpwc
      @daynpwc Рік тому +3

      Si ma nella pasta mangi proteine nel condimento. Poi mangi un secondo e ne prendi altre. Magari un eccesso non sempre ma troppe si. E cmq per gli sportivi si va dalle 1 g/kg per attività sportive leggere ai 2 g/km per i bodybuilder.

    • @luigi909
      @luigi909 Рік тому +25

      @@daynpwc la pasta ha proteine incomplete come il riso e i legumi,uova carne pesce le hanno di elevato valore biologico,quindi prevalgono sempre gli zuccheri semplici o complessi ad ogni ora del giorno.... secondo una" falsa" mediterranea che a noi piace tanto

    • @LiaLia-sr3vn
      @LiaLia-sr3vn Рік тому +7

      @@daynpwc Verissimo ,Attenti ai falsi messaggi dei DIETOLOGI

    • @gionatamengarelli1938
      @gionatamengarelli1938 Рік тому +29

      Non credo proprio che l italiano medio consumi troppe proteine, semmai il contrario

  • @sapienzacama8552
    @sapienzacama8552 Рік тому +1

    Di solito cucino grandi quantità di riso nero per questioni di comodità quindi, senza saperlo, ho fatto del bene al mio organismo. Grazie infinite per i consigli

  • @emiliomanstretta5797
    @emiliomanstretta5797 Рік тому +8

    Bel video e molto utile. Non ho capito però che utilizzo se ne fa dell'acqua di cottura che tu consigli di non buttare, potresti spiegarci come utilizzarla? Grazie

  • @silviagila9173
    @silviagila9173 Рік тому +2

    Ciao, utilizzo riso nero, rosso e integrale ma non sapevo che era meglio lasciarlo raffredare. L’ho sempre preparato durante il fine settimana per riuscire a gestire meglio il tempo … ora scopro che la soluzione di ripiego è ottimale😂. Grazie

    • @paolorussignan-ht7qy
      @paolorussignan-ht7qy 11 місяців тому

      Ciao,la pasta di riso integrale bio puo' essere valida come alternativa al riso classico?grazie e complimenti per i vostri articoli...

  • @Clara-my9xd
    @Clara-my9xd Рік тому +13

    La ringrazio dottore, i suoi video sono molto utili.
    Volevo dire che per il riso integrale, mettendolo a bagno per 5/6 ore, se ne riduce la cottura da 40 a 20 minuti

    • @anarosaramirez4692
      @anarosaramirez4692 Рік тому +3

      Dipende del riso integral .io lo lascio 2 ore in 15 minuti è pronto.

    • @jameslebron8568
      @jameslebron8568 Рік тому +3

      La creativita' di noi Italiani 🇮🇪e' fuori discussione, ma qua siamo al limite del border line.

    • @liviacorbellini4320
      @liviacorbellini4320 Рік тому +2

      ​Il riso che cuoce in 40'non lo trovo più dopo 20' è stracotto ,riso integrale

    • @jameslebron8568
      @jameslebron8568 Рік тому

      @@liviacorbellini4320 negli store NaturaSI, riso integrale bio basmati e non, ogni marca, provenienza, colore, e sopratutto sfuso! Cotture dai 40/45 minuti.

    • @rosalbapetrarca593
      @rosalbapetrarca593 9 місяців тому

      La cottura del riso integrale nella pentola a pressione è consentito? Cuoce in 12 minuti...

  • @selenedionisio1515
    @selenedionisio1515 9 місяців тому +1

    Sempre molto interessanti i tuoi video.
    Grazie di cuore!

  • @evadezso788
    @evadezso788 4 місяці тому

    Bravo Dottore,come sempre.Siamo contenti per leggere Lei.

  • @mirkobaldassarra3476
    @mirkobaldassarra3476 Рік тому +2

    Riso integ. Alce nero
    Alternato con pomodori pachino e fagioli-ceci - lenticchie .

  • @AgostinoSarnari
    @AgostinoSarnari 10 місяців тому +3

    Grazie! Una domanda, suggerite di non buttare via l'acqua ...per conservare in essa il riso per il giorno dopo o per assumerla in qual modo?

  • @mariapiabassetti8759
    @mariapiabassetti8759 Рік тому +2

    😢da anni sbaglio tutto!!!mangio Riso Basmati, e bianco Carneroli mangiando subito caldo!!! Ora pero' non sbagliero'piu x i tuoi consigli utilissimi.. grazie molte @mariapia.

  • @saverianicosia3270
    @saverianicosia3270 11 місяців тому +1

    Grazie per questi preziosi suggerimenti. Il mio riso preferito è il basmati, mi piace utilizzarlo al posto del pane accompagnato da verdure e carne bianca. Non uso l'integrale x il troppo tempo di cottura, ma prenderò in considerazione i tuoi suggerimenti.

  • @pippus59
    @pippus59 Рік тому +14

    Una domanda: perchè non rispondi a nerssuno? Se non puoi perchè nei tuoi video non lo dici ? Grazie ma tanto non risponderai nemmeno qui!

    • @filidele
      @filidele 7 місяців тому

      non risponde perché ha paura di dover dar conto per le tante fesserie che racconta!!! buona vita!

    • @lorisanzani3178
      @lorisanzani3178 2 місяці тому

      @@filidele ahahah, vero!

  • @mariadelfino574
    @mariadelfino574 11 місяців тому

    Ho iniziato a cucinare e mettere in frigo x il giorno dopo già facevo questo con i legumi xche bollivo di più cosi 1 bel po' la mettevo in frigo adesso ho messo il riso bollito in frigo poi la pasta e ho visto che fatti al dente si mantiengono bene così poi aggiungo il sugo faccio in diversi modi e così in più fa più bene faccio prima poi x preparare il pranzo... Grazie d avercelo detto

  • @natalina7496
    @natalina7496 9 місяців тому +1

    Grazie ❤ sei bravo consumo integrale

  • @lauravattiata2570
    @lauravattiata2570 11 місяців тому

    Buonasera nn sapevo tutti questi vantaggi del riso...io mangiavo riso basmati cotto e mangiato subito.adesso prendero' cura dei suoi consigli.

  • @lorenazanellini992
    @lorenazanellini992 8 місяців тому +1

    Salve, io mangio solamente riso Venere, riso rosso, e integrale del dott.Mozzi, non ero a conoscenza del raffreddamento in frigo, d'ora in poi lo farò sicuramente.grazie

  • @silvanademasi8669
    @silvanademasi8669 10 місяців тому +1

    Ho capito bene, meno impatto sulla glicemia con il riso riscaldato ?
    Come utilizzare l'acqua avanzata ?

  • @michelelabor8594
    @michelelabor8594 7 місяців тому

    Grazie..E del riso basmati?? Quali le differenze dagli altri??

  • @pinosilvestre3853
    @pinosilvestre3853 10 місяців тому +1

    ma con la acqua di cottura poi che ci faccio se non devo buttarla ? ottimo video ! grazie mille

    • @millefinestre74
      @millefinestre74 8 місяців тому +1

      Se rispetti la proporzione tra riso e acqua indicate e rispettato il tempo di cottura non dovresti trovare acqua in eccesso, ma dovrebbe essere asciugata tutta. Se ne avanzi un pochino nel fondo a fine cottura, lascia il riso a riposare nella pentola per 10 minuti a fuoco spento e senza coperchio, vedrai che anche l’ultima parte di acqua se ne va.

    • @pinosilvestre3853
      @pinosilvestre3853 8 місяців тому

      @@millefinestre74 grazie

  • @gennarospasiano6229
    @gennarospasiano6229 4 місяці тому

    Un chiarimento. Ciò che ha detto per il riso integrale vale anche per la pasta integrale? E nel caso affermativo vale la regola di una tazza di pasta con due tazze di acqua e senza scolare l'acqua oppure la pasta integrale va cotta come normalmente si fa e poi si scola l'acqua? Grazie e complimenti

  • @angelorussino9092
    @angelorussino9092 Місяць тому

    Buongiorno, post interessantissimi, complimenti. Volevo sapere se il raffreddamento delle fette biscottate o pane tostato sortisce lo stesso beneficio sul picco glicemico. Grazie👋

  • @nadiacapostagno7654
    @nadiacapostagno7654 4 місяці тому +1

    E con l acqua del del riso che si fa?

  • @lauraalberici
    @lauraalberici Рік тому +3

    Grazie! Informazioni molto utili!

  • @valeriogreco5963
    @valeriogreco5963 Рік тому +7

    Si trovano riso rosso e nero che cuociono in 10 minuti. Non necessariamente si devono cuocere 45 minuti. Poi nessun accenno serio all'arsenico che si trova nel riso integrale biologico, che si trova direttamente nel terreno non dipende dai pesticidi. Bisogna stare quindi attenti, non è che mangiare riso integrale biologico 5 volte a settimana vi salva dall'arsenico. Mangiare riso freddo dopo diverse ore poi vi espone al batterio Bacillus Cereus, che si accumula proprio sulla superficie del riso freddo. Occhio dunque.

    • @mauro1112
      @mauro1112 Рік тому +4

      Se fai bollire il riso e dopo non oltre le 2 ore di raffreddamento lo metti in frigorifero in un contenitore pulito ed ermetico a 4 gradi di temperatura non rischi il proliferare del suddetto batterio. Quello che dici tu si chiama sindrome del riso fritto , e viene in quei casi, soprattutto nei buffet, quando il riso viene cucinato prima e lasciato per molte ore sopra un tavolo all aperto , apunnto nei buffet.

    • @ritapennisi3684
      @ritapennisi3684 Рік тому

      GIUSTISSIMO!!!

  • @rosellafanchin8583
    @rosellafanchin8583 Рік тому +6

    Gianluca, nella cottura del riso, aggiungo l'acqua un po' alla volta, anche se non è un risotto, in modo che, quando è cotto non c'è più acqua. Grazie

    • @annacaputo591
      @annacaputo591 Рік тому +1

      Ma lo posso cucinare in pentola a pressione? Grazie

  • @mariaamato1798
    @mariaamato1798 11 місяців тому +2

    Non so più cosa è meglio,,in questa giugla di idee,,,

  • @solangeribeiro4833
    @solangeribeiro4833 Місяць тому

    Grazie a lei... Dr.....Amo riso.....🇧🇷

  • @leonardolovecchio2200
    @leonardolovecchio2200 Рік тому +4

    Anche l'orzo perlato è meglio consumarlo freddo?

  • @angeladapollo3818
    @angeladapollo3818 10 місяців тому +1

    Grazie per i tuoi consigli
    Ma quindi anche per il pane che ho tenuto nel congelatore vale lo stesso discorso degli amido resistenti?

  • @carlasavino7528
    @carlasavino7528 6 місяців тому

    Buon giorno si può congelare al posto di metterlo in frigo e ottenere lo stesso risultato? Grazie

  • @lucagover4257
    @lucagover4257 Рік тому +22

    Questa storia che mangiando più proteine si ingrassa non mi convince mica per niente.

    • @fabrizioferri6208
      @fabrizioferri6208 Рік тому +4

      infatti è una gigantesca cazzata! Vorrei conoscere le fonti di queste ricerche citate nel video

    • @laurabigatti6739
      @laurabigatti6739 Рік тому +3

      Infatti io ho constatato sulla mia pelle che dà che ho aumentato il consumo di proteine e diminuito quello dei carboidrati perdo peso pur mangiando molto

    • @giuseppe1851
      @giuseppe1851 Рік тому +2

      Al riguardo ci sono innumerevoli e differenze quando si parla di proteine.... che il rischio quando fai 1 video del genere è di dire "cose" senza argomentare neanche un pochino.....
      di più.... come nel caso delle proteine...... ad esempio dipende da che tipo di proteine, dalla metodologia di cottura ecc.... Insomma nn è facile e si rischia di fare di tutta un erba un fascio se (ripeto) non argomenti con altro contenuto il video..... a meno che nn desideri introdurre OPINIONI TUE che X vari motivi DESIDERI ASSOLUTZZARE.....

    • @Pierino6969
      @Pierino6969 Рік тому +1

      Vanno diminuiti i carboidrati ma nn tolti

    • @sarahbella3235
      @sarahbella3235 Рік тому +3

      Io questo signore non lo seguo e quindi non so altro che quello sentito in questo video. Non mi va di scrivere un poema però 2 cose voglio dirle... L'eccesso di proteine provoca si la conversione in tessuto adiposo ma prevalentemente questo accade perché non introduciamo unicamente proteine quando ci alimentiamo ma un mix di macronutrienti, per cui asserire che sia l'eccesso proteico ad aumentare le probabilità di ingrassare è imbarazzante. Perché semmai il problema dovremmo ricercarlo altrove, basti tirare in ballo le abitudini della maggioranza di noi, il "topping" a fine pasto. Dopo quasi ogni pasto che già comprende grassi, carboidrati e proteine vi aggiungiamo il tocco finale: il dolce! Eh grazie al 🍆 che il carico glicemico aumenta con i rischi che conosciamo compreso quelli immediati quali sonnolenza, letargia e difficoltà di concentrazione. Questo fa aumentare il rischio di obesità, non le proteine. Concorrono, ovvio, ma perché rientrano nel mix che compone il nostro pasto, chiaro. Dovremmo limitare e a parer mio eliminare gli zuccheri ovvero i carboidrati spiccioli, i più semplici, quelli che il nostro corpo non lavora ma ha belli pronti impacchettati per immetterli nel torrente ematico e chi ha un po di cultura sa cosa ne deriva da ciò. Carboidrati si, complessi e preferibilmente sempre accompagnati da fibra, ma per quel che mi riguarda le proteine sono essenziali per le funzioni più basilari che forse il tizio che le condanna quasi, ha scordato, ma e soprattutto per il senso di sazietà che apportano e per la loro efficacia nel rallentare la digestione e permetterci di avvertire il senso di fame a distanza meno ravvicinata tra un pasto e l'altro. Ho scritto in difesa delle proteine perché le capre che assimilano col cervello mezzo spento, dopo sto video evitano le proteine magari per un po a favore di carboidrati su carboidrati per non parlare dei grassi, e alla fine il posto per il dolce c'è sempre che tanto il cervello va a glucosio... Ma per favore ragionate ogni tanto.

  • @cinziapulce7804
    @cinziapulce7804 Рік тому +1

    Bravo Gianluca ottime informazioni grazie

  • @alessandrosirressi4333
    @alessandrosirressi4333 Рік тому +12

    Quindi 45 minuti per cuocere, 24 ore per raffreddare, intanto esce gta6.

  • @patriciadebiase5803
    @patriciadebiase5803 7 місяців тому

    Grazie mille.
    Cosa ne pensi delle gallette di riso e degli altri cereali soffiati?

  • @teresagiaquinto9216
    @teresagiaquinto9216 Рік тому +2

    Il riso bianco prima di essere cucinato gli va tolto l'amido sciacquandolo più volte fino a che l'acqua diventa limpida ed è ottimo, va cucinato a parità di acqua,1 tazza di riso + una tazza di acqua... Vorrei a questo punto sentire un suo parere grazie

    • @lucagover4257
      @lucagover4257 Рік тому

      Attendi pure stando seduta. Da Gianluca non arriverà nessun parere, lui deve produrre video e monetizzare.

  • @simoneciampi5847
    @simoneciampi5847 Рік тому +8

    Anche io sono perplesso sull’eccesso di proteine … ci hai sempre parlato di mangiare proteine vegetali (legumi) ad ogni pasto e di prendere gli integratori proteici e ora non va più bene? 🤔

  • @gaiapaulin6845
    @gaiapaulin6845 11 місяців тому +5

    Uhm, ma per chi ha l’intestino facilmente irritabile la maggior quantità di fibre del riso integrale non è controproducente?

  • @soniapa70
    @soniapa70 Рік тому +2

    grazie di cuore per tutti i tuoi consigli

  • @paolaforlani1078
    @paolaforlani1078 Рік тому +2

    Si può cucinare il riso integrale con la pentola a pressione?

  • @chubbekka
    @chubbekka Рік тому +7

    Io consumo solo riso basmati, recupero la poca acqua di cottura che resta, carica di amido e la congelo in piccoli vasetti. Congelo anche il riso, porzionato, al dente, che anche dopo mesi posso spadellare con qualsiasi condimento dopo averlo scongelato. Cosa ci faccio coi vasetti di acqua di bollitura del riso? Sono fantastici per mantecare, senza burro, ogni piatto di risotto o pasta cucinata col metodo della risottatura!

    • @jonjey4015
      @jonjey4015 Рік тому

      puoi spiegarmi che differenza ce tra il riso basmati e un riso normale tipo gallo zucchi grazia pasini ecc? chiedo perche del basmati ne ho sempre sentito parlare ma non lo mai mangiato

    • @chubbekka
      @chubbekka Рік тому

      @@jonjey4015 Il Basmati ha un indice glicemico basso, cuoce in fretta, assorbe meno acqua e costa pure meno degli altri, io lo digerisco meglio. Non e' adatto per le minestre.

    • @jameslebron8568
      @jameslebron8568 Рік тому

      @@chubbekka che costa meno anche no! 500 gr 3,40 €

    • @chubbekka
      @chubbekka Рік тому

      @@jameslebron8568 vai alla lidl 2kg 4/5
      euro

  • @fabriziograssi1964
    @fabriziograssi1964 7 місяців тому

    Ma quanto detto relativamente al riso pasta pane e patate da tenere in frigo dopo la cottura vale anche per avena orzo farro ecc ecc???

  • @Tamara-s9w
    @Tamara-s9w 13 днів тому

    Ma come proprio adesso ho guardato un altro tuo video dove dici di buttare l'acqua del riso ...sono senza parole 😮

  • @nick1977nb
    @nick1977nb Рік тому +5

    Anche il biologico viene trattato solo ha un processo di lavorazione meno invasivo ma la materia prima è la stessa......se volete veramente il biologico e ne avete la possibilità fatevi l'orticello imparate a piantare le cose , le piante curatele voi, solo così siete certi che il cibo è biologico, almeno quello che potete farvi da soli .

  • @ericabaca2224
    @ericabaca2224 Місяць тому

    Grazie per la informazione, io mangio riso nero o roso qualche volta il bianco.

  • @annaleonardi165
    @annaleonardi165 11 місяців тому +1

    Ciao da oggi faro cosi grazie mille

  • @gennarospasiano6229
    @gennarospasiano6229 4 місяці тому

    Complimenti. Grazie

  • @Sergio-wu4ff
    @Sergio-wu4ff 10 місяців тому

    Buongiorno, sapevo che le patate non si possono mangiare il giorno dopo....le patate saltate in padella con l'olio evo sono sconsigliate ? Grazie 😊

  • @evelinafrancia715
    @evelinafrancia715 11 місяців тому +1

    Ma la refrigerazione limita la moltiplicazione del Bacillus cereus, ma non a lungo!

  • @massimobellinetto667
    @massimobellinetto667 7 місяців тому

    Ciao Gianluca tutto impeccabile..l'unica cosa è che non bisognava mettere cibi caldi in frigorifero 👍💪

  • @StefanoDavanzo
    @StefanoDavanzo 7 місяців тому

    Ma se ne cucino in quantità posso anche congelare e ricucinare in seguito.? Grazie

  • @terezijalorbek2502
    @terezijalorbek2502 7 місяців тому

    Io preferisco di granlunga riso nero. Per cuocerlo prima, lo lavo bene poi metto in amollo per 1 ora. Lo scolo, recuperando l' acqua che uso poi per cuocerlo, accorciando molto i tempi di cottura
    faccio il solito soffritto

  • @alfonsovillani5283
    @alfonsovillani5283 7 місяців тому

    salve, grazie ancora per le info. ma partendo dall' ipotesi che su 100 gr di riso siano contenti 67 gr di amido, dopo il raffreddamento quanti grammi divtrsdformeranno in amodo resistente dei 67 iniziali?
    grazie

  • @loredanaanselmi4459
    @loredanaanselmi4459 7 місяців тому

    Qual è il metodo piu giusto per riscaldare riso pasta o patate? Grazie!!!!

  • @novellobrancher9627
    @novellobrancher9627 10 місяців тому +1

    Bel video molto utile. Mi chiedevo infatti se andava mangiato a temperatura di frigo. Invece l'informazione si è dimostrata completa. grazie mille.

  • @jfo3770
    @jfo3770 7 місяців тому

    Come posso usare l'acqua in cui ho cotto il riso?

  • @JoshuaTreeGarden
    @JoshuaTreeGarden 7 місяців тому

    Bravissimo, grazie mille !

  • @drosottera8741
    @drosottera8741 6 місяців тому

    Si sta parlando tanto di amido resistente recentemente, però qualche dottore su YT dice che raffreddare il riso in frigo porta alla trasformazione di una quantità irrisoria (circa l’1%) e quindi il gioco non vale la candela. A chi bisogna credere? Sono state fatte analisi quantitative?

  • @tittylanotte3490
    @tittylanotte3490 Рік тому +1

    Grazie per le preziose informazioni. Qualche domanda"chi è affetto da diabete tipo 2 quante volte può mangiare il riso? Meglio a pranzo o cena? Come condirlo? Se riscaldato è giusto mangiarlo con un filo d'olio? Il riso va lavato prima di cuocerlo anche se biologico?.
    Chi è diabetico può alternare il riso integrale a quello nero e/o rosso? "
    Mi rendo conto di aver chiesto tanto,ma tante cose i medici non le dicono,tu e la tua equipe fate un lavoro Grande,Eccezionale e di questo vi ringrazio.

    • @YM-so6gs
      @YM-so6gs Рік тому

      Ahimè non risponde 😢

  • @lucavestri8519
    @lucavestri8519 Рік тому +2

    Mi hanno spesso detto piu' dottori che il riso e' controindicato per la glicemia. Hanno sempre saltato di specificare che se lo mangi il giorno dopo, riscaldato, ha molto meno impatto...ovviamente integrale e bio!
    Dove posso trovare riso integrale veramente bio?
    Avere laure in medicina non significa essere dottori..
    Ciao.

  • @pinomorello753
    @pinomorello753 7 місяців тому

    Premetto che sono single e per questioni di risparmio di tempo ed energetico preparo il minestrone per 8-10 persone mettendovi insieme a cuocere il riso integrale. Una volta raffreddato lo metto nei contenitori adatti e poi subito nel congelatore e lo utilizzo al bisogno... anche in questo modo ottengo il vantaggio del lasciarlo riposare nel frigo? oppure il congelatore non da questo vantaggio. Inoltre se anziché metterlo subito nel microonde, dopo averlo tolto dal congelatore per riscaldarlo, lo lasciassi scongelare nel ripiano del frigo per tutta la notte e lo riscaldassi successivamente ci sarebbero i vantaggi descritti dal video?

  • @giosueverzi5034
    @giosueverzi5034 4 місяці тому

    Doll.Sei bravissimo 💖

  • @YM-so6gs
    @YM-so6gs Рік тому

    Grazie!!! 🎉 Ho sempre mangiato il riso bianco o rosso ma senza farlo mai raffreddare. Mai assaggiato un riso di tipo integrale.

  • @nadiaschiavo7697
    @nadiaschiavo7697 Рік тому +1

    Buongiorno! Io uso il riso rosso. Va bene?

  • @antoninogatani5046
    @antoninogatani5046 Рік тому +1

    Grazie! Video molto chiaro.

  • @sabrinaguarna9680
    @sabrinaguarna9680 Рік тому +1

    Grazie, non lo sapevo, io amo il riso !

  • @paolinamaludrottu1427
    @paolinamaludrottu1427 11 місяців тому +1

    Tutti i nutrizionisti che ho seguito hanno sempre sottolineato l'importanza di ammollare il riso per almeno una notte e di risciaquarlo bene perché i cereali, compreso il riso, contengono acido fitico, infiammante per l'intestino!

  • @CesareMezzadra-nj7xj
    @CesareMezzadra-nj7xj Рік тому +1

    Il riso integrale fa ca...e, infatti ce n'è sempre meno sugli scaffali. Io mi faccio dei bei risotti, mantecati come si deve, in questa stagione alla zucca, ai funghi, con taleggio e pepe ecc..., li mangio con grande piacere e fisicamente mi sento benissimo. Riso integrale? Ahahah...La gioia di vivere, anche a tavola è il principale ingrediente della salute. Svegliaaaaa!

  • @GiovannaMartellato
    @GiovannaMartellato Рік тому +2

    Grazie però sapevo che le patate in frigo il giorno seguente sviluppano sostanze tossiche

  • @assuntaspano5881
    @assuntaspano5881 7 місяців тому

    Salve. Si deve lavare il riso prima di cuccinarlo???

  • @jameslebron8568
    @jameslebron8568 Рік тому +10

    Mangio sempre riso integrale basmati, rilascia un'aroma unico una volta in pentola, purtroppo acquisto il basmati bio integrale in confezione 500gr sottovuoto, quindi dovrebbe essere precotto. E' corretto, o sarebbe indicativo acquistare quello sfuso? ( sempre bio integrale basmati) grazie per i tuoi consigli, e sopratutto per la risposta.

  • @agatafama4595
    @agatafama4595 5 місяців тому

    Io prima compravo il riso bianco ma da quando leggo le sue domande compro sempre integrale ho mio marito diabetico dottore nn ho capito riguardo acqua del riso nn si deve buttare cosa c'è da fare grazie x la sua risposta

  • @elisabettabuso6265
    @elisabettabuso6265 9 місяців тому

    Il riso semilavorato va bene? Ho diabete tipo 2 non molto alta

  • @joswa1967
    @joswa1967 11 місяців тому

    Grazie per il consiglio..

  • @katiafavero3994
    @katiafavero3994 13 днів тому

    Lo stesso discorso vale per orzo e farro?

  • @angelatentoni1634
    @angelatentoni1634 Рік тому +1

    Grazie video sempre interessanti!

  • @maracazzagon9225
    @maracazzagon9225 Рік тому +1

    Come la mettiamo con i risotti che fanno parte della nostra tradizione italiana? Tipo risotto alla zucca, milanese o con i funghi... per esempio? Con il metodo di cottura consigliato si può solo fare bollito... o sbaglio? Grazie dottore.

    • @carmenalessiadigiorgio6462
      @carmenalessiadigiorgio6462 Рік тому

      quello che vorrei sapere anche io. Si può fare con il riso bollito boh! o non lo dobbiamo più mangiare ah ah ah!!!!!!

    • @brunellascarpa4313
      @brunellascarpa4313 Рік тому

      Puoi sempre spadellarlo con quello che vuoi...

  • @Asiafaschion
    @Asiafaschion 8 місяців тому

    Quanti gr di riso integrale devo consumare per mantere il giusto peso,insieme alle verdure quanti gr.Grazie

  • @tinaammirati3134
    @tinaammirati3134 10 місяців тому

    Grazie Gianluca ma con la tiroide e i noduli tiroidei come la mettiamo grazie attendo risposta

  • @mauriziofrittellini
    @mauriziofrittellini Рік тому +1

    Gianluca come
    usare l'acqua della cottura del riso?

    • @alicebertorelle6486
      @alicebertorelle6486 Рік тому +1

      Se leggi i commenti sopra ne trovi uno molto interessante che dice come fa. Lui dice addirittura l’acqua di cottura la congela e ne fa diversi usi.

    • @mauriziofrittellini
      @mauriziofrittellini Рік тому

      si ho letto, lui dice che la congela è poi la usa per mantecare, ma io che purtroppo non so cucinare avrei bisogno di qualche altro suggerimento per utilizzarla in qualche altro modo.

  • @isauraborghi6779
    @isauraborghi6779 Рік тому +3

    A parte che c'è chi continua a chiamare il cibo con i nomi di proteine etc senza sapere che le proteine sono un po' ovunque, in effetti si mangia troppo oggi giorno e dunque si va in eccesso di nutrienti.

  • @ElenaCavallini-j9i
    @ElenaCavallini-j9i Рік тому +1

    Quando cucino il riso integrale per non consumare troppo gas, mi comporto come con i legumi secchi, lo lascio qualche ora nell'acqua. Sto sbagliando? Grazie.

  • @francescachecchin9426
    @francescachecchin9426 7 місяців тому

    Una domanda...ma il risotto allora non si può più fare? O meglio come faccio fare il risotto? E il riso basmati?