ENTREMETS VANILLE FRAMBOISE
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- Опубліковано 1 жов 2024
- les ingrédients :
biscuit financier
66 g de beurre noisette
60 g de poudre d’amande
40 g de farine
100 g de sucre glace
1 pincée de fleur de sel
1 c.à.c arôme de vanillé
3 blancs d’œufs
🔹Mousse à la vanille
250 ml lait entier
2 gousses de vanille
100 g de jaunes d’œufs
60 g de sucre en poudre
280 g de crème fleurette 30 %
4 g de gélatine en poudre +20 g d’eau ou 2 feuille de gélatine
Insert framboise :
250 g purée de framboise
50 g de sucre en poudre
4 g de gélatine en poudre +20 g d’eau ou 2 feuille de gélatine
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: / soyssia
#entremetsvanilleframboise #entremets
Je viens de réaliser un entremet mais j'ai gardé que la recette de l'appareil à bavarois, pour le biscuit j'ai préféré opter pour un biscuit daquoise plus adapté aux entremets
Et pour la gelée j'ai directement utilisé des fraises et framboises fraîches que j'ai compoté, mixé et collé
Le résultat est sympa, par contre je conseille tout de même de rajouter une demi feuille de gélatine pour la bavaroise car elle se tient mais c'est un tout petit peu juste, donc une demi feuille de plus ne fera pas de mal.
Un petit conseil, pour garantir une meilleure infusion de la vanille il est préférable l'incorporer dans le mélange de jaunes d'œufs et diffuser le lait avec les bâtons 😉
Merci pour ton commentaire
Oui effectivement les dacquoise c’est un des biscuits parfait pour les entremet .
Pour la gélatine ça dépend de la gélatine que vous utilisez 150 bloom ou bien 200 bloom
السلام عليكم. عفاك أختي شحال من غرام فورق الجيلاتين اللي استعملتي .واش نفس كمية البودرة ولا كين فرق
عليكم السلام بالنسبة الجلاتين ستعملت 1500 bloom كل ورقة فيها 3 g
Bonjour, je vais essayer de réaliser votre entremet😊
Es ce que vous le mettez au congélateur quand il est fini avant de le déguster ?
Oui c'est ça
Bonjour c'est mon premier entremet,après le montage combien de temps faut il le laisser au frigo merci
Bonjour
Idéal c’est une nuit pour qu’il soit bien pris .
Vous pouvez sans problème laisser votre entremets plusieurs jours, voire plusieurs semaines en attente au congélateur et le glacer le jour j .
Merci pr tes vidéo et tes partages je vais regarder si tu as un compte insta.... En tout cas j'aime beaucoup tes vidéos bravo encore
Oh merci beaucoup c’est très gentil , oui je suis plus présente sur Instagram le voilà @soyssia
@@soyssiacuisine4584 merci j'y vais de suite☺️😉
En entremet semble délicieux
Merci oui effectivement c’est trop bon 😋
très beau gateau , bravo ❤
Merci 🙏
merci pour la recette❤❤❤
Tes desserts donne vraiment envie bravo ❤
Merci ma belle 😻
Machaalah bravo
Merci