Маленькие тонкостенные арбузы Огонёк назывался.В том веке по 2 копейки стоил.Тесть в бочки и чаны засаливал целиком.Стенка тоненькая у арбуза.Вкуснотище.
Да я помню как папа в 60- 70 годах квасил арбузы. Мы жили тогда в Казахской С. С. Р. Я был ещё маленький. Покупал маленькие наверное сантиметров 20 арбузы с однотонной тёмной кожурой(наверное сорт такой я уже не помню) и квасил в бочке. Вкусно было.. Когда я вырос тоже такое делал, закуска хорошая под водочку😀
@@Александо-ю2х Не соглашусь - наверное смотря где. У нас сейчас медик получает около 10 тысяч гривен (Украина) в месяц. Мелкие арбузы на засолку по 8 гривен за кг. Т.е. можно купить на ЗП 1250 кг арбузов. В СССР зарплата медика без надбавок была 100 рублей и можно было купить 5000 кг арбузов соответственно на месячную зарплату - т.е. в 4 раза больше. И это не кондиционные арбузы - хорошие на пике созревания продавались по 12 грн за кг. При этом из этой зарплаты на надо было платить или откладывать за/на покупку жилья и ты мог покупать нужные товары в рассрочку без процентов
@ОлесяРезниченко-о4з вы не путайте хрен с пальц..колхозы раньше работали в убыток продавали за копейки зарплата у колхозника раз в год .и то это было разово не всегда была такая шара...теперь дураков нет работать себе в убыток ..бери инструмент и иди расти чё тебе надо.
@@ОрловаЛюдмила-б2й Квасили целые арбузы в собственном соку( битые + немного воды+ специи+ чеснок+ горький перец и хрен.+ соль. ) в бочках.. у нас на рынке, один человек, квасит по старому рецепту - вкус великолепный... Технология очень простая... СУПЕР....
@@ОрловаЛюдмила-б2й да их даже мелкие бурые недозрелые в бочках складывали и забивали перезревшимы! Варили арбузный мед в котлах во дворе на кострах!!вкусно!Яvjkkжила в Ростовской обл и там родилась!в селе ! южном!месте прадеды переселенцы из Харьковщине сто лет назад !и по маме донская казачка!спасибо !мы один народ россии
У нас на Дону был самый любимый сорт. Они мелкие с ярко - алой мякотью. И запах был удивительный. Морозом пах арбуз . На центральном базаре в Ростове продавались арбузики квашенные в бочках. Смакота. Сейчас тоже продают, но сорт другой и не так вкусно. То-ли сладости не хватает, то-ли что- то в рецепте забыли. Часто слишком мягкий и спустотами внутри. 😢Эх детство, где ты ❤❤где ты арбузик Огонек😢
@@Ольга-э8ф8ж доброго времени суток.. Нет тех сортов арбуза, которые были раньше..увы. Засол в зиму , делают из других видов.. Поэтому и вкус другой. Но , нужно знать старинный рецепт - засол в бочках в собственном соке( битые арбузы) + соль+ горький перец и чеснок..... Древний рецепт наших бабушек , уходит в прошлое. Но есть люди, которые делают по-старинке - Военвед,..рынок, Алексей.. Он сам готовит соления в бочках... СУПЕР !!!...Добро пожаловать на Военвед.... его знает весь наш район.и не только.....Спросите и вам , подскажут...... Всем привет из Ростова на Дону...Быть добру....
Спасибо большое вам за рецептик.Я помню свое детство ,когда мой папа в Казахстане, солил арбузы в бочке, они были не большие.Какой же это вкус был божественный !!! Арбуз на калываешь и из него как шампанское сок !!! Это ни с чем не сравнимо.Арбузики были не большими на 1,5 кг где-то так. Остались только воспоминания .А тут ваш рецепт это находка. Обязательно приготовлю !!!
@@ОляВидуто-п3о да, но не надолго, максимум 2 мес и нужно накрыть марлей в контакт, Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Вот зачем я увидела Ваш ролик ??? Я же теперь на этом рецепте помешана🤣Сделала 3 кг арбуза и вот сегодня готово ! И съела сама больше половины !!!Абсолютно по моему вкусу !!! Вот СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! 🍉🍉🍉🌹🌹🌹Подписалась ! Все коротко и ясно !!!
все таки я приготовил по этому рецепту. мои семейные сказали что чуть кисловатый и нужно чуть больше сахара , а как для меня с зятем то это верх блаженства да под 200 грамм!!! всем советую!!!
❤МАЛЕНЬКАЯ У ВАС ТОЖЕ В ДЕТСТВЕ ФЕРМЕНТИРОВАЛИ ИЛИ ПО РУССКИ (мочили😅) НАМ ТАК РОДНЕЕ И ТЕПЛЕЕ НА РОДНОМ ЯЗЫКЕ!!! ЗА РЕЦЕПТ СПАСИБО🙏💕 ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 💐☀☀☀🍒🍒🍒🎉🎉🎉🎉
А под 100 грамм а под картошечку это же просто космос Они получаются ядрёные , немного дерзкие С уксусом совсем другие Мы в таком рассоле ни только арбузы но и ещё и сливу солим , Лучше всего получается белая медовая ЗАЧЁТ !!! КЛАСС !!!
Игорь, здравствуйте! Вкусный комментарий у вас получился! Скажите, плиз, у вас не бывает на продажу саженцев вашей белой сливы? Два года назад мы с мамой на рынке купили... но как же обидно, когда тебя обманывают...
Делаем так третий год . Очень вкусно! В этом году тоже сделали, сегодня будут готовы!!! Спасибо за рецепт. Отправила рецепт в Америку, тоже засолили и довольны, что получилось вкусно.
Спасибо, попробую Ваш рецепт. По своему рецепту - всегда вкусные арбузы Квашенные!!! Мне 62 года, с детства бабушка и мама квасили арбузики небольшие в Казахстане (местные небольшие) в дубовых бочонках❤
Засолка с соломой 👈☝️ . Лет 60 назад жила у деда в деревне он так солил , 😅 маленькие арбузики . Солома дает обалденный вкус . Я так теперь только и делаю .соль и сахар , кладу по вкусу .
Солому клали в бочку и при квашении яблок в бочках, а мои родители делали еще сидр яблочный в бочках. Бывало вытащиш кляп из бочки наберешь в кружку и сок с газком выпьешь вот такое удовольствие получали кроме пользв
Арбузы получились просто бомба! Прям как бочковые квашеные, вкус из детства. Одну партию уже съела, сейчас еще ведерко поставлю и буду делать, пока сезон арбузов не закончится. Жаль, что на всю зиму не хватит)) Спасибо за рецепт!
Можно делать как с огурцами: соль, укроп, чеснок, молотый перец. Сутки в тепле, потом в холодильник. И важное - жесткие корочки нужно срезать, примерно миллиметр-два. Тогда все остальное можно съедать.
Если через два начать пробовать и держать до 5 дней, то в холодильник уже нечего будет ставить😀 Спасибо большое за рецепт, как раз не очень удачному арбузу из Магнита найдется применение, пошла квасить👍👍👍
Всё произошло случайно. Мариновали томаты. Остался маринад, а накануне собрали маленькие арбузы. Забегая вперёд отмечу, что первоначально арбузы требовательны к чистоте грядок, прополка обязательна!!! Вот и остались они маленького размера. На компост- жалко))) Возьми и нареж их, а маринад под рукой. Замариновал. Ха-ха-ха. Получился знатный закусон. Всем желаю здоровья!
Людей одолевает какая то стадность ,кто то вбросит какое то слово и уже не один рецепт не обходится без ,ферментации и порежу кубикО М , почему то не кубиками . Так надоели
Тоже так солю! Горчицу тоже добавляю обычную)) Какая вы молодец, доступно и просто объясняете. Очень люблю когда рассол указан столовые ложки/литры, а не граммы или на вес продукта. Попробуйте точно так яблоки замочить, только порежьте на 4 части-огонь.
Спасибо большое за рецепт. Сейчас делаю сразу 3 ведра. Делала одно ведро , ооочень вкусно, съели за 3 дня. По этому рецепту брат сделал 2 ведра. Рекомендую.
Спасибо вам огромное за рецепт. Делаю уже второй раз. Получилось очень вкусно и ушёл на ура. 3/4 арбуза зашли в 3 пластиковые прямоугольные ёмкости. Пока арбузы продают буду делать.
А я добавляю,как в соленые огурцы или помидоры ,чеснок,зонтики укропа,зелень сельдерея,листья смородины,зелень тархуна. И корень хрена,мелко порезанный.Мы так любим,тоже очень вкусно.
Очень вкусный рецепт! Лично пробывал! Просто супер!только если очень жарко то снесите в погреб, а то будет тянуться! Проверил на личном опыте! Вместо горчицы попробуйте листья смородины и вишни!получаеться супер
Я зубочистку не вставляю, а просто по несколько раз в сутки чуть спускаю воздух, когда надувается крышка. На холодильник это не про наши места. В доме и так летом жарко - 28 градусов и выше, если кондиционер не включать, и ночью почти не падает, т.к. на улице днем под 40 - на солнце и все 55, а ночью как раз около 28-30. Осенью холоднее становится уже после середины октября. А во второй середине октября у нас сезон квашенных баклажанов и печенного перца - их уже начинает подмораживать по ночам и цена падает. А потом капуста идет самая вкусная - начинаем квасить с декабря. Так что октябрские арбузы мы квасим на зиму целиком в ведрах или бочках. Или маринуем в бутыльках. Я квашу огурцы летом и рассол не выливаю - тут же квашу в нем помидоры или не ахтишные арбузы дольками и без корки - переспелые, недоспелые. Выбирать арбузы не умею и потому такая хрень есть всегда. А когда просто хочется солененького, то и хорошие арбузы с толстой коркой туда же. Тоненько обрезаю корочку, а остальное квашу - зеленая прослойка под коркой не пропадает зря, съедается. Холодильник не резиновый, а подвал у меня не удачный сделали предыдущие хозяева дома. Потому трехлитровое ведерко рассола - способ сохранить урожай или купленное не надолго - пропадает все быстро - жарко, мошку не вывести из-за близости водоема. Рассол из-под огурцов чесночный, с хреном и зеленью. А на зиму квашу арбузы чисто с ветками смородины и вишни, без чеснока. С чесноком делаю арбузы маринованные.
В горцице готовой есть абсолютно все:и добавки и уксус.так что говорить о ферментации без уксуса не приходится. Но приготовлю, попробую.спасибо за рецепт
Да, это вкусно, у кого есть возможность и сейчас солят в бочках. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Выбросили только арбуз, жалко так , но есть не стали, никакой. А вы прямо тут как тут с рецептом, все беру рецепт в книжку. Спасибочки. Все супер по вашим рецептам))))
Купили очень вкусный арбуз, но очень большой. Случайно увидела ваш рецепт. Сейчас делаю на пробу! 😍 Я очень люблю и свежий, и солёный, и квашеный! 👍 Когда вы дегустировали готовый, у меня аж слюнки текли.😅 Надеюсь, что у меня тоже получится вкусный! 😉👍
@@Aden352 Я уже проделываю это с третьим арбузом! 😅👍 Второй был переспелый и вышло не очень вкусно! А вообще ооочень вкусно получается по этому рецепту. 👍👍
Я делаю также, только соль сахар и сухую горчицу смешиваю сухими, водой не разбавляю. Пересыпаю арбуз этой смесью, оставляю на несколько дней в тепле, а потом в холодильник. Арбуз сам даст много жидкости. Но данный рецепт тоже попробую.
@@РиммаФедченко на литр воды 1 ст л соли, 2 ст.л сахара и 1 ст.л горчицы. Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@РиммаФедченко по 1 ст ложке. Количество ложек смотрите сами, в зависимости сколько у вас арбузов. Я на 1 арбуз беру по 2 ложке соли, сахара и горчицы (сухой). Если не любите сильно острое - то горчицы возьмите десертную или чайную ложку. Когда арбузы дадут сок, то я перемешиваю их, что бы все однородно распределилось. Храню в холодильнике.
Маленькие тонкостенные арбузы Огонёк назывался.В том веке по 2 копейки стоил.Тесть в бочки и чаны засаливал целиком.Стенка тоненькая у арбуза.Вкуснотище.
Я спрашивала на юге его не хотят сецчас выращивать, не выгодно он небольшой, но вот в Луганске в этом году видела именно сорт огонёк
Да я помню как папа в 60- 70 годах квасил арбузы. Мы жили тогда в Казахской С. С. Р. Я был ещё маленький. Покупал маленькие наверное сантиметров 20 арбузы с однотонной тёмной кожурой(наверное сорт такой я уже не помню) и квасил в бочке. Вкусно было.. Когда я вырос тоже такое делал, закуска хорошая под водочку😀
У нас теперь тоже 2 коп. стоит сооветственно зарплате и ценам.
@@Александо-ю2х Не соглашусь - наверное смотря где. У нас сейчас медик получает около 10 тысяч гривен (Украина) в месяц. Мелкие арбузы на засолку по 8 гривен за кг. Т.е. можно купить на ЗП 1250 кг арбузов. В СССР зарплата медика без надбавок была 100 рублей и можно было купить 5000 кг арбузов соответственно на месячную зарплату - т.е. в 4 раза больше. И это не кондиционные арбузы - хорошие на пике созревания продавались по 12 грн за кг.
При этом из этой зарплаты на надо было платить или откладывать за/на покупку жилья и ты мог покупать нужные товары в рассрочку без процентов
@ОлесяРезниченко-о4з вы не путайте хрен с пальц..колхозы раньше работали в убыток продавали за копейки зарплата у колхозника раз в год .и то это было разово не всегда была такая шара...теперь дураков нет работать себе в убыток ..бери инструмент и иди расти чё тебе надо.
В детстве родители квасили- солили.. Но брали небольшие, Огонек. Тонкостенный, и что бы был не переспелый .. Даже розовый.. Вкуснятина !!!!
Ирина! Я чуть слюной не захлебнулась! :)) Обожаю квашенные арбузы!!! Как раз собиралась завтра купить! Обязательно так сделаю! Благодарю!
Купили или опять завтра?
@@Aden352 Это было давно...И покупала, и квасила, и ели с удовольствием!
Спасибо, сегодня попробовала арбузы по вашему рецепту - вкусно, поставила ещё!
В моем детстве квастли арбузы огонёк, целыми. Квашеные каувуны называли в Донецкой области. Мама дорогая как давно это было!
@@ОрловаЛюдмила-б2й Квасили целые арбузы в собственном соку( битые + немного воды+ специи+ чеснок+ горький перец и хрен.+ соль. ) в бочках.. у нас на рынке, один человек, квасит по старому рецепту - вкус великолепный... Технология очень простая... СУПЕР....
@@ОрловаЛюдмила-б2й да их даже мелкие бурые недозрелые в бочках складывали и забивали перезревшимы! Варили арбузный мед в котлах во дворе на кострах!!вкусно!Яvjkkжила в Ростовской обл и там родилась!в селе ! южном!месте прадеды переселенцы из Харьковщине сто лет назад !и по маме донская казачка!спасибо !мы один народ россии
Ммы из Краматорска, всегда бабушки квас ли целыми в бочках.
У нас на Дону был самый любимый сорт. Они мелкие с ярко - алой мякотью. И запах был удивительный. Морозом пах арбуз .
На центральном базаре в Ростове продавались арбузики квашенные в бочках. Смакота. Сейчас тоже продают, но сорт другой и не так вкусно. То-ли сладости не хватает, то-ли что- то в рецепте забыли. Часто слишком мягкий и спустотами внутри. 😢Эх детство, где ты ❤❤где ты арбузик Огонек😢
@@Ольга-э8ф8ж доброго времени суток.. Нет тех сортов арбуза, которые были раньше..увы. Засол в зиму , делают из других видов.. Поэтому и вкус другой. Но , нужно знать старинный рецепт - засол в бочках в собственном соке( битые арбузы) + соль+ горький перец и чеснок..... Древний рецепт наших бабушек , уходит в прошлое. Но есть люди, которые делают по-старинке - Военвед,..рынок, Алексей.. Он сам готовит соления в бочках... СУПЕР !!!...Добро пожаловать на Военвед.... его знает весь наш район.и не только.....Спросите и вам , подскажут...... Всем привет из Ростова на Дону...Быть добру....
Раньше было квашение , а сейчас ферментация. Моя бабуля капусту и огурцы оказывается ферментировала. 😊
вообще-то, это консервация молочной кислотой :)
@@_mindeath Процесс брожения в овощах , как называется??? И откуда берется молочная кислота 😁😁😁???
какая разница, откуда она берется, я написал суть процесса сохранения продукта@@sergeyka9809
А горчица зачем?
Здоровая пища.Без уксуса,всевозможных Е консервантов.Отчего мы сейчас чахнем?
Огромное Вам спасибо!
Спасибо огромное! Сегодня сделаю,как раз арбуз не зашёл из как раз крепкий хорошо на засолку!
Спасибо большое за интересный рецепт! Буду пользоваться! Очень часто попадаются не вкусные арбузы!
Я делала по вашему рецепту получилось очень вкусно
Мои домашние одобрили
Спасибо большое
Я тоже делал,херня получилась.
Спасибо большое вам за рецептик.Я помню свое детство ,когда мой папа в Казахстане, солил арбузы в бочке, они были не большие.Какой же это вкус был божественный !!! Арбуз на калываешь и из него как шампанское сок !!! Это ни с чем не сравнимо.Арбузики были не большими на 1,5 кг где-то так. Остались только воспоминания .А тут ваш рецепт это находка. Обязательно приготовлю !!!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Скажите пожалуйста а можно ли его поставить в подвал после того как он будет готов? Спасибо если ответите
@@ОляВидуто-п3о да, но не надолго, максимум 2 мес и нужно накрыть марлей в контакт,
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Вот зачем я увидела Ваш ролик ??? Я же теперь на этом рецепте помешана🤣Сделала 3 кг арбуза и вот сегодня готово ! И съела сама больше половины !!!Абсолютно по моему вкусу !!! Вот СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!! 🍉🍉🍉🌹🌹🌹Подписалась ! Все коротко и ясно !!!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Как я Вас понимаю
все таки я приготовил по этому рецепту. мои семейные сказали что чуть кисловатый и нужно чуть больше сахара , а как для меня с зятем то это верх блаженства да под 200 грамм!!! всем советую!!!
Да, арбузики моя слабость, тоже обожаю их. Спасибо за теплые слова🙏🙏🙏
Ой спасибо! Под водочку самый вкус!!!
❤МАЛЕНЬКАЯ У ВАС ТОЖЕ В ДЕТСТВЕ ФЕРМЕНТИРОВАЛИ ИЛИ ПО РУССКИ (мочили😅) НАМ ТАК РОДНЕЕ И ТЕПЛЕЕ НА РОДНОМ ЯЗЫКЕ!!! ЗА РЕЦЕПТ СПАСИБО🙏💕 ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ 💐☀☀☀🍒🍒🍒🎉🎉🎉🎉
@@volt4271 дурни зачем сахар!вы видать их не ели раньше!это ж полезно свой сок свое арбузное брожение!!а капуста и огурцы отдельно само собой!!!
@@ВалентинаЗалетина-н5л у всех свои вкусы..
Спасибо давно примерно такой рецепт искал! Я в детстве любил бочковые арбузы. 😊🍉🍉🍉
А под 100 грамм а под картошечку это же просто космос Они получаются ядрёные , немного дерзкие С уксусом совсем другие Мы в таком рассоле ни только арбузы но и ещё и сливу солим , Лучше всего получается белая медовая ЗАЧЁТ !!! КЛАСС !!!
Игорь, здравствуйте! Вкусный комментарий у вас получился! Скажите, плиз, у вас не бывает на продажу саженцев вашей белой сливы? Два года назад мы с мамой на рынке купили... но как же обидно, когда тебя обманывают...
Извините друг, но я пожалуй съем ваш комментарий, уж больно он вкусен.
@@TungstenCarbideTempe😂
@@Na-tusiatusiaнапишите ваш адрес, я вышлю вам отростки белой сливы. Они небольшие, но вырастут быстро.
@@Na-tusiatusiaздравствуйте, у нас много саженцев белой медовой сливы, если хотите, я пришлю вам осенью.
Приготовила. Гости сказали: Делай и продавай. Как бочковые! Спасибо Вам, это то. что я искала, живя заграницей.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Делаем так третий год . Очень вкусно! В этом году тоже сделали, сегодня будут готовы!!!
Спасибо за рецепт.
Отправила рецепт в Америку, тоже засолили и довольны, что получилось вкусно.
Спасибо, попробую Ваш рецепт. По своему рецепту - всегда вкусные арбузы Квашенные!!!
Мне 62 года, с детства бабушка и мама квасили арбузики небольшие в Казахстане (местные небольшие) в дубовых бочонках❤
В бочках с капустой. А ещё помидоры, огурцы и яблоки. Казахстан. Алматы.
@@ГалинаКолесникова-т7и У нас в сибири тоже так квасили.
Я все прошлое лето делала. Раздала рецепты подругам. Всем нравится. Спасибо!
Слелала арбузы по вашему рецепту. Какие же они вкусные! Огромное спасибо за рецепт!😊
СПАСИБО очень вкусно и быстро. Уже третье ведерко засолила,🍈🍈🍈😄😄😄👍👍👍👍👍
Засолка с соломой 👈☝️ . Лет 60 назад жила у деда в деревне он так солил , 😅 маленькие арбузики . Солома дает обалденный вкус . Я так теперь только и делаю .соль и сахар , кладу по вкусу .
Солому клали в бочку и при квашении яблок в бочках, а мои родители делали еще сидр яблочный в бочках. Бывало вытащиш кляп из бочки наберешь в кружку и сок с газком выпьешь вот такое удовольствие получали кроме пользв
Как же смешит вся эта ферментация! Ржач! Сына приучила пить наше кислое молоко, называю его ферментированным. А молоко, как у бабушки.
Я делала.Ооооочень вкусно!Спасибо большое за рецепт!!!
Огромное спасибо за чудесный рецепт.
Арбузы получились просто бомба! Прям как бочковые квашеные, вкус из детства. Одну партию уже съела, сейчас еще ведерко поставлю и буду делать, пока сезон арбузов не закончится. Жаль, что на всю зиму не хватит)) Спасибо за рецепт!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
А можно без корок это делать?
@@ольгажелезняк1Можно, но с корочкой вкуснее.
Спасибо что поделились таким полезным рецептом
Спасибо за рецепт. Супер вкусные получились арбузы.
Приготовила по вашему рецепту. Съела. Очень вкусно!!!
Спасибо большое .
Большое спасибо за рецепт.
Спасибо засолили очень вкусные арбузы по вашему рецепту
Делаю по вашему рецепту второй год, получается очень вкусно, спасибо большое ❤❤❤❤
Арбуз был вкусный , спелый , но такой огромный! В общем, половину я по вашему рецепту приготовила.Получилось так вкуууснооо! Спасибище!
Можно делать как с огурцами: соль, укроп, чеснок, молотый перец. Сутки в тепле, потом в холодильник. И важное - жесткие корочки нужно срезать, примерно миллиметр-два. Тогда все остальное можно съедать.
спасибо большое. так просто без заморочек. обязательно сделаю. арбузы любим все
Спасибо большое за
Подробное описание хозяюшка!!!!
Если через два начать пробовать и держать до 5 дней, то в холодильник уже нечего будет ставить😀 Спасибо большое за рецепт, как раз не очень удачному арбузу из Магнита найдется применение, пошла квасить👍👍👍
Молодец, делаю уже несколько лет так, просто кайф! Идёт как зимний салат к 2 блюдам!!! Рассол пью!
Приготовила по вашему рецепту арбузы просто супер вкусняшка с меня лайк и подписка
Да, целые Огоньки в арбузной мякоти солили, то есть в собственном соку. Очень вкусные были в бочках. В Восьмидисятые было дело😊
Спасибо за рецепт, очень вкусно 😊
Спасибо за рецепт . Арбузы спеют в огороде , обязательно сделаю. А рецепт Ваш уже переслала сёстрам.Большое спасибо! Будьте здоровы !❤🎉
Ирина, спасибо за рецепт! Живу в Америке, ностальгия по нашим солениям, так, что ваши арбузики, то,что нужно!
🙏🙏🙏
Всё произошло случайно. Мариновали томаты. Остался маринад, а накануне собрали маленькие арбузы. Забегая вперёд отмечу, что первоначально арбузы требовательны к чистоте грядок, прополка обязательна!!! Вот и остались они маленького размера. На компост- жалко))) Возьми и нареж их, а маринад под рукой. Замариновал. Ха-ха-ха. Получился знатный закусон. Всем желаю здоровья!
Я в детстве жила в Армавире там все делали, мама моя тоже делала, в деревянной бочке, я и корки сгрызала, это реально вкуснятина❤
Ирина, спасибо за рецепт.По этому рецепту делаю третий сезон.Это очень вкусно!
Как же я люблю такие арбузы!!! Завтра же так сделаю. Спасибо,хозяюшка!!!!
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Заферментировала арбузные дольки 😂вот только без горчицы, получились просто прелесть, правда добавила сахар.
А я чеснока добавляю ,мелко нарезанного.,без рассола ,кладу гнет и в моем соку солится.
Мне семьдесят девять мой папа тоже солил арбузы маленькие в бочке спасибо за рецепт сделаю это чудо
Людей одолевает какая то стадность ,кто то вбросит какое то слово и уже не один рецепт не обходится без ,ферментации и порежу кубикО М , почему то не кубиками . Так надоели
В прошлом году делала по этому видео, было очень вкусно. Сейчас опять вернулась к нему же 😊 спасибо автору.
! Сейчас пью рассол и не могу остановиться! Очень-очень вкусно арбуз получился!
Тоже так солю! Горчицу тоже добавляю обычную)) Какая вы молодец, доступно и просто объясняете. Очень люблю когда рассол указан столовые ложки/литры, а не граммы или на вес продукта. Попробуйте точно так яблоки замочить, только порежьте на 4 части-огонь.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
А какой сорт яблок лучше?
Спасибо большое за рецепт. Сейчас делаю сразу 3 ведра. Делала одно ведро , ооочень вкусно, съели за 3 дня. По этому рецепту брат сделал 2 ведра. Рекомендую.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо вам огромное за рецепт. Делаю уже второй раз. Получилось очень вкусно и ушёл на ура. 3/4 арбуза зашли в 3 пластиковые прямоугольные ёмкости. Пока арбузы продают буду делать.
11:24
Выглядит очень красиво, жидкость стала прозрачной, наверняка очень вкусно. Сделаю обязательно.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Вкусняшка получилась, спасибо за рецепт
А я добавляю,как в соленые огурцы или помидоры ,чеснок,зонтики укропа,зелень сельдерея,листья смородины,зелень тархуна. И корень хрена,мелко порезанный.Мы так любим,тоже очень вкусно.
На зиму тоже так можно, чтоб в погребе хранить или это для быстрого употребления?
Приготовила, спасибо,очень вкусно
Готовлю второй год по вашему рецепту - очень вкусно
Я по вашему рецепту ведро арбузов за раз съел, это объедение какое-то! Благодарю. 👍👍👍
Мы называем их солёными... И хотя сейчас пора свежих арбузов, но глянула и захотела солёненьких.
Доброй ночи!
Ирина,рецепт обалдеть! Все легко , просто и быстро! Я в восторге! Благодарю!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Очень вкусный рецепт! Лично пробывал! Просто супер!только если очень жарко то снесите в погреб, а то будет тянуться! Проверил на личном опыте! Вместо горчицы попробуйте листья смородины и вишни!получаеться супер
Я зубочистку не вставляю, а просто по несколько раз в сутки чуть спускаю воздух, когда надувается крышка. На холодильник это не про наши места. В доме и так летом жарко - 28 градусов и выше, если кондиционер не включать, и ночью почти не падает, т.к. на улице днем под 40 - на солнце и все 55, а ночью как раз около 28-30. Осенью холоднее становится уже после середины октября. А во второй середине октября у нас сезон квашенных баклажанов и печенного перца - их уже начинает подмораживать по ночам и цена падает. А потом капуста идет самая вкусная - начинаем квасить с декабря. Так что октябрские арбузы мы квасим на зиму целиком в ведрах или бочках. Или маринуем в бутыльках.
Я квашу огурцы летом и рассол не выливаю - тут же квашу в нем помидоры или не ахтишные арбузы дольками и без корки - переспелые, недоспелые. Выбирать арбузы не умею и потому такая хрень есть всегда. А когда просто хочется солененького, то и хорошие арбузы с толстой коркой туда же. Тоненько обрезаю корочку, а остальное квашу - зеленая прослойка под коркой не пропадает зря, съедается. Холодильник не резиновый, а подвал у меня не удачный сделали предыдущие хозяева дома. Потому трехлитровое ведерко рассола - способ сохранить урожай или купленное не надолго - пропадает все быстро - жарко, мошку не вывести из-за близости водоема. Рассол из-под огурцов чесночный, с хреном и зеленью. А на зиму квашу арбузы чисто с ветками смородины и вишни, без чеснока. С чесноком делаю арбузы маринованные.
В горцице готовой есть абсолютно все:и добавки и уксус.так что говорить о ферментации без уксуса не приходится. Но приготовлю, попробую.спасибо за рецепт
Обязательно сделаю❤
Спасибо за рецепт! Сделала, угощала соседей, друзей мужа, все в восторге . Просят ваш рецепт. Еще раз спасибо за рецепт! Удачи вам!!!
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Сделала по вашему рецепту, кажется, что мало соли и сахара. Но жду, ничего не добавляю, попробуем, напишу ещё
Я,всегда так делаю. Только сегодня не могла отойти от ведра. Через неделю достала с холодильника ,обьедение. Даже рассол вкусный,резкий.
Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно!!! Приготовила большой арбуз. Подруги ели с удовольствием. Уже сами готовят.
Подписывайтесь и подругам рекомендуйте мой канал. Спасибо за добрые слова🙏🙏🙏
@@irinakosmos4211 Сколько можно хранить в закрытом ведерке?
@@АлексейПчеловод-ы5я в холодильнике долго, важно чтобы рассолом был покрыт арбуз, положите груз сверху.
Сделала по рецепту, вкусно получилось.Спасибо.
спасибо за рецепт🌷
Ох как я люблю их какая это вкуснятина спасибо за рецепт мы раньше в бочки делали на Новый год как достанишь и корочки поешь какая ээто вкуснятина
Да, это вкусно, у кого есть возможность и сейчас солят в бочках.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасиба сделала очен вкусные спасибо большое вам❤
Выбросили только арбуз, жалко так
, но есть не стали, никакой. А вы прямо тут как тут с рецептом, все беру рецепт в книжку. Спасибочки. Все супер по вашим рецептам))))
🙏🙏🙏
Очень вкусно. Я лежала.Спасибо за рецепт.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТИК., СДЕЛАЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО.😊
Купили очень вкусный арбуз, но очень большой. Случайно увидела ваш рецепт. Сейчас делаю на пробу! 😍 Я очень люблю и свежий, и солёный, и квашеный! 👍 Когда вы дегустировали готовый, у меня аж слюнки текли.😅 Надеюсь, что у меня тоже получится вкусный! 😉👍
Я тоже купил и засолил по этому рецепту,получились не очень,или арбуз сильно спелый был или хз почему.
@@Aden352 Я уже проделываю это с третьим арбузом! 😅👍 Второй был переспелый и вышло не очень вкусно! А вообще ооочень вкусно получается по этому рецепту. 👍👍
@@ларисавартанян-м2л Ну у меня тоже был переспелый.Они сейчас уже все переспелые.
@@Aden352 Это да. Но я прошу выбрать мне не очень спелый, говорю, что мне на засолку! 😉👍
Очень вкусный получился. То что я люблю. Спасибо большое за рецепт.
Несколько рецептов пробовала, все не то.
А этот супер!!!!👍👌
Спасибо, очень люблю такие арбузы.
🙏🙏 У меня есть рецепт в банку на зиму. Такой же вкусный и стоит очень долго. Ссылка на рецепт
ua-cam.com/video/m7en_GUDut4/v-deo.html
Спасибо за рецепт, засолила. Никогда не пробовала квашенные арбузы, с интересом жду, когда просолится)
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Скажите, а можно вместо обычной соли и спользовать морскую?@@irinakosmos4211
Спасибо Вам огромное за рецепт
Спасибо за рецепт,получилось очень вкусно.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Благодарю вас.
Очень затянутый ролик.а рецепт хороший.
Я делаю также, только соль сахар и сухую горчицу смешиваю сухими, водой не разбавляю. Пересыпаю арбуз этой смесью, оставляю на несколько дней в тепле, а потом в холодильник. Арбуз сам даст много жидкости. Но данный рецепт тоже попробую.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Я только что сделала по данному рецепту 😆и Ваш заинтересовал ! Скажите, пожалуйста,количество соли , сахара , горчицы 🤗
@@РиммаФедченко на литр воды 1 ст л соли, 2 ст.л сахара и 1 ст.л горчицы.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@РиммаФедченко по 1 ст ложке. Количество ложек смотрите сами, в зависимости сколько у вас арбузов. Я на 1 арбуз беру по 2 ложке соли, сахара и горчицы (сухой). Если не любите сильно острое - то горчицы возьмите десертную или чайную ложку. Когда арбузы дадут сок, то я перемешиваю их, что бы все однородно распределилось. Храню в холодильнике.
@@Всеведётменяктебе спасибо!
Спасибо,дорогая за рецепт.Удачи и всего наилучшего.
Ирина, добрый день! Вот в самый раз, какой полезный рецептик! Буду делать! Спасибо! 👍😋😃💯🌹
Пользуйтесь на радость! 🙏🙏🙏спасибо Вам за внимание❤️
Спасибо. Сейчас сделала, осталось дождаться.
Кожура это самое вкусное! Попробуйте!
2 года я учился произносить слово, ,,престедижитатор" и целый месяц гипнозу.А рецепт квашенного арбуза хорош.
Огкурцы все таки солим капусту квасим,а арбуз ферментируем.
) Благодарю ! Попробую )
Спасибо,спасли мой арбуз 😊
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт! Делаю уже второй раз! Очень вкусно получается. Всем соседям уже дала рецепт. Чуть меньше только беру горчицы.
спасибо за рецепт .Приготовила ,получилось очень вкусно.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт
Спасибо!!!
Спасибо дорогая за рецепт !!! Уже хочется попробовать !!! Обязательно сделаю !!! Счастья вам и здоровья !!! ❤❤❤ 😊😊😊 Приятного аппетита !!!