Recette : tarte à la rhubarbe et aux fraises d'Annie - Les carnets de Julie
Вставка
- Опубліковано 13 вер 2015
- LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Les carnets de Julie - Recette : tarte à la rhubarbe et aux fraises
Ingrédients :
Pâte sablée :
220 g de farine
100 g de sucre
50 g de poudre d’amandes
120 g de beurre
1 œuf
une pincée de sel
Garniture :
700 g de rhubarbe
170 g de sucre
350 g de fraises
petits feuilles de menthe
Préchauffez le four à 210°.
Préparez la pâte: dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, l’œuf, le beurre en dés pas trop froid, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Mixez et réservez au frais le temps de préparer la rhubarbe.
Pelez la rhubarbe et coupez les tiges en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez un peu d’eau ainsi que 150 g de sucre et laissez compoter 15 minutes environ.
Etalez la pâte au rouleau et déposez-la dans un grand moule à tarte. Piquez la, couvrez la de papier sulfurisé puis de noyaux ou de haricots secs et enfournez. Laissez cuire 10 minutes. Retirez le papier et les noyaux, baissez le four à 180° et laissez cuire encore 10 minutes.
Lavez et équeutez les fraises. Placez 150 g de fraises dans une petite casserole, ajoutez 20 g de sucre et laissez compoter. Versez le contenu de la casserole dans un bol, au-dessus d’une passoire. Écrasez bien les fruits pour récupérer tout le coulis.
Egouttez la rhubarbe et ajoutez le jus rendu au coulis de fraises. Versez le tout dans une casserole et laissez réduire jusqu’à ce qu’il soit sirupeux.
Etalez la purée de rhubarbe sur le fond de tarte. Coupez le reste des fraises en deux et déposez-les joliment sur la rhubarbe. Décorez de petites feuilles de menthe et servez, à température ambiante.
Retrouvez nous
www.france3.fr/emissions/les-c...
/ les.carnets.de.julie
Tous les samedis à 17h sur France 3.
Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.
Un grand merci à Julie ( les carnets de Julie ) bonne pâte sablée compotée de rhubarbes et de fraises. Moi j'adore toutes les émissions des carnets de Julie. Merci Julie 👍👌❤👏
Bravo julie merci pour les bonnes recettes de gateaux tres bonne continuation pour votre emission de paris
👍😋
Très bonne recette merci
170 g de sucres mon dieu quelle horreur !!!!!!!!!!!!!!!