Superbe, je crois une des meilleures vidéo de la série, je suis sous le charme, et je ne vais pas hésiter un instant a refaire ce magnifique menu louisian. Pour le gombo des îles ; bouillir a l'eau salée citronnée pendant 20-25 mn, égoutter, puis dresser dans le plat de service et bien arroser de sauce chien. La soupe aux crabes nommée "Kalalou" avec des "cirik" ou crabes bleus de mangrove. On ne la passe pas au chinois, on mange aussi les crabes c'est le meilleur. (ce serait dommage de jeter de si bon petits crabes).
Superbe, je crois une des meilleures vidéo de la série, je suis sous le charme, et je ne vais pas hésiter un instant a refaire ce magnifique menu louisian. Pour le gombo des îles ; bouillir a l'eau salée citronnée pendant 20-25 mn, égoutter, puis dresser dans le plat de service et bien arroser de sauce chien. La soupe aux crabes nommée "Kalalou" avec des "cirik" ou crabes bleus de mangrove. On ne la passe pas au chinois, on mange aussi les crabes c'est le meilleur. (ce serait dommage de jeter de si bon petits crabes).
Quel patrimoine. Oui, le "roux" fait partie intégrante de la cuisine de Louisiane (très cuit) et des USA par extension.