מרק רגל תימני עם עסיד - המתכון הרשום: 6 - 5 עצמות מח מעט שמן לטיגון 1 קילו בשר בקר חתוך לקוביות ( בסרטון בשר מס. 4 כתף ) 14 שיני שום ( כפקעת וחצי ) 1 כף גדושה פפריקה מתוקה 1 כף גדושה תבלין חוואיג' למרק 1 כף אבקת מרק עוף 1/2 כף מלח גס 1 קופסה עגבניות חתוכות דק 400 גר' 1 שקית שעועית לבנה קפואה סנפרוסט 1 בצל גדול שלם תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות . כמות לפי כמה שרוצים. חופן כוסברה קצוצה 1 קופסה קטנה רסק עגבניות לעסיד: 1 כוס סולת 1/2 + 2 כוסות מי ברז 1/2 כפית מלח או לפי הטעם 1/2 + 1 כפות קמח לבן רגיל אופן ההכנה : מכניסים את העצמות לסיר עמוק וממלאים במים. מרתיחים את המים רתיחה חזקה במשך 10 דקות ומקפים את הקצף והליכלוך שצפים. מכבים את האש, שופכים את המים ושומרים את העצמות להמשך. מחממים מעט שמן בסיר מרק גדול ועמוק, מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים אותן עד שהבשר משנה את צבעו. ברגע שהבשר משנה צבע, מוסיפים לסיר את שיני השום, הפפריקה , החוואיג' , אבקת מרק העוף והמלח ומערבבים. מוסיפים את העגבניות החתוכות דק ומערבבים. מוסיפים את השעועית, הבצל , העצמות שהרתחנו, מוסיפים מים , תפוחי האדמה והכוסברה הקצוצה. לערבב . מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 4 שעות. מדי פעם מערבבים וטועמים אם יש צורך להוסיף מלח. הכנת העסיד : בסיר קטן שמים את הסולת, המים והמלח. מעבירים לגז , מדליקים את האש ומתחילים לערבב. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש לאש חלשה, וממשיכים לערבב כל הזמן במשך 3 דקות. מתקבלת דייסה סמיכה. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עוד 3 דקות. מכבים את האש. מוסיפים לצלחת המרק לפי הטעם. ***** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
שותף לכל הברכות הנפלאות כאן.. את פשוט מסבירה באופן כל כך מובן ומדוייק. את הופכת את הבישול ופותחת מטבח מזמין ועוטף בפנינו קהל הצופים . פשוט נהדרת, מקסימה וכל כך צנועה וטובה. מרגישים מהקול העדין ומדרך ההגשה , ההדרכה הטובה והשפה הרהוטה. אין מילים ! כל הכבוד לך ! 💖💖 כל כך כיף לפרגן ולהחמיא לך.👏🙏♥️❤
אני גדלתי כבן להורים תימנים,מורגש שגדלת בין תימנים עם כמות המתכוני תימנים בערוץ🙂 מאוד נהנה לצפות וללמוד מהמתכונים שלך,את מאוד רהוטה בדיבור וקולך ערב. תודה🙏🏽
את פשוט מהממת!!זה הבית שלי בילדות .ההורים שלי היו מזמיניםלמסיבת עסיד ואח"כ ג'עלה וערק ושירים מהדיוואן בתימנית.אך איזה ימים מקבימים היו ואת ניפלאה שאת משחזרת את המסןרת התימנית.כל הכבוד לך🙏❤️
התימנים נדיבים ביותר. אין אמת בסטיגמה הזאת. המטבח התימני הוא אחד העשירים, למרות שהרבה אנשים לא יודעים על כך. אנשים חושבים שהמטבח התימני זה רק בצקים וזה ממש לא נכון🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen. קמצנים יש בכל עדה ואני הראשון שייצא נגד הכללות וסטיגמות אשר משחירות ציבור שלם. יחד עם זאת אני חייב לומר מנסיוני האישי כי כאשר ישנו אינדיבידואל מסוים שהינו קמצן ובנוסף במקרה הוא גם בן לעדה התימנית אז פה מדובר בסופר קמצן אבו קמונה גמור!
שלום לך אני בתור תימניה.מוקסמת ממך.לראות את התבשילים שלך שלמדת עם השכנים התימניים.לא סתם נקראת מטבח הקסם.ועוד דבר הפיתות שהכנת כך אימי היתה אופה ריגשת ברמות את עדינה כל כך גיזעית בנפש כל הכבוד לך❣💞🍓🍓
שלום !! ראשית...המתכונים שלך מדהימים. ההגשה שלך מרגיעה, עברית רהוטה . בקשר לעסיד. מעולם לא ראיתי מישהו ששם קמח . להכין את העסיד הוא ממש פשוט.. על כל כוס סולת שמים 2 כוסות מים ומעט מלח( לפי הטעם) מבשלים על אש בינונית ולא מפסיקים לערבב עד לעיסה חלקה וללא גושים וזהו. אין שום צורך בקמח .
היי. תודה רבה לך על השיתוף. אצלנו בבית היו מכינים את העסיד עם קמח. כנראה שבכל איזור הכינו קצת שונה. גם את הקובנה הכינו שונה מאיזור לאיזור. אגב, במטבח הפולני יש מאכל שדומה מאוד לעסיד, אשתדל להכין סרטון כי זה ממש טעים🙏💜
@@The_Magical_Kitchenבדיוק מכין את המרק שעועית...השעועית על הגז. מרתיחים שעתיים על אש נמוכה עם מכסה סגור נכון? הולך לקנות סלרי, אתמול לא היה טרי באושר עד. אעדכן איך יצא.. וברוך השם מרגיש טוב. ואיך את?
שלום לכולם שלום גם לבעלת הסרטון. הייתי חייב להגיב מה שאני לא עושה בדרך כלל. לצומת ליבך/כם המתכון הזה הוא טעות ואיננו קשור למרק תמני! למי שרוצה הסברים אשיב. בשורות טובות.
@@Raanan_Kovesh שלום רענן אפרט לבקשתך: ראשית בני עדת תימן חולטים את את חלקי העוף או הבשר הלכתית.חובה.! וכן בתימן לא השתמשו לא בפפריקה וקל וחומר לא באבקת מרק או ברסק עגבניות...! המתכון בסרטון הוא שידרוג וזיוף ממסעדות התל אביביות של העדנים עם הזמן התפשט בכל הארץ. טיגון חלקי הבשר או העוף לפני החליטה אינה העיקרית במתכון המקורי
תודה על תגובתך!כמובן שהשימוש בשומנים רווים מסוכן לבריאות לא פחות מהמונוסודיום,אבל חומר זה אינו טבעי ומשטלת על שער הטעמים ולכן הוא פסול אצל כל הגדויילם!
הקול יפה לבשמים...לא כתוב הכול .כתוב הקול...מה הקשר???קולך ערב לאוזן.וגם זה נותן טעם אחר...ברכה והצלחה לחיים טובים ושלום אמן ואמן ותודה.(((טעים מאוד))))
בבקשה מתכון כתוב תודה לך שמתעניין מרק רגל תימני עם עסיד - המתכון הרשום: 6 - 5 עצמות מח מעט שמן לטיגון 1 קילו בשר בקר חתוך לקוביות ( בסרטון בשר מס. 4 כתף ) 14 שיני שום ( כפקעת וחצי ) 1 כף גדושה פפריקה מתוקה 1 כף גדושה תבלין חוואיג' למרק 1 כף אבקת מרק עוף 1/2 כף מלח גס 1 קופסה עגבניות חתוכות דק 400 גר' 1 שקית שעועית לבנה קפואה סנפרוסט 1 בצל גדול שלם תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות . כמות לפי כמה שרוצים. חופן כוסברה קצוצה 1 קופסה קטנה רסק עגבניות לעסיד: 1 כוס סולת 1/2 + 2 כוסות מי ברז 1/2 כפית מלח או לפי הטעם 1/2 + 1 כפות קמח לבן רגיל אופן ההכנה : מכניסים את העצמות לסיר עמוק וממלאים במים. מרתיחים את המים רתיחה חזקה במשך 10 דקות ומקפים את הקצף והליכלוך שצפים. מכבים את האש, שופכים את המים ושומרים את העצמות להמשך. מחממים מעט שמן בסיר מרק גדול ועמוק, מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים אותן עד שהבשר משנה את צבעו. ברגע שהבשר משנה צבע, מוסיפים לסיר את שיני השום, הפפריקה , החוואיג' , אבקת מרק העוף והמלח ומערבבים. מוסיפים את העגבניות החתוכות דק ומערבבים. מוסיפים את השעועית, הבצל , העצמות שהרתחנו, מוסיפים מים , תפוחי האדמה והכוסברה הקצוצה. לערבב . מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 4 שעות. מדי פעם מערבבים וטועמים אם יש צורך להוסיף מלח. הכנת העסיד : בסיר קטן שמים את הסולת, המים והמלח. מעבירים לגז , מדליקים את האש ומתחילים לערבב. ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש לאש חלשה, וממשיכים לערבב כל הזמן במשך 3 דקות. מתקבלת דייסה סמיכה. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עוד 3 דקות. מכבים את האש. מוסיפים לצלחת המרק לפי הטעם. ***** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה לך בכור🙏 הרגל חתוכה ומנוסרת ונמצאת במרק. פשוט אין מקום להכניס לסיר רגל שלמה של פרה☺️💜 אגב בזמן כתיבת שורות אלה אני מאוד מזדעזעת מהמחשבה על הפרות המסכנות. ממש מחשבה קשה. אשתדל מאוד להפחית צריכת בשר בקר🙏💜
המרק מאוד מעניין, כל הסבתות התימניות שלי ממקומות שונים בתימן, לא נהגו להכין מרק שכזה, במיוחד מעניין באיזה איזורים בתימן כן נפוץ היה להכין את המרק הזה. לפי מה שאני יודע - עסיד זה רק לפני פסח כשיש קמח מצה, כך זה אצל סבתא שלי .
@@The_Magical_Kitchen קודם כל היה טעות סופר, כתבתי כל הסבתות התימניות, ובטעות נשמט המילה "שלי" ... במשפחתי המורחבת לא ראיתי כזה מלבד פסח. והאמת שזה מאוד משמח אותי לדעת על העסיד סולת הזה, כי אני מאוד אוהב סולת יאממ
והרי לך מתכון לחילבה:שתי כפות גרגיר חילבה שטופים ומיובשים טוחנים במטחנת תבלינים יבשים להוסיף מים פורשים מהברז להניח במקרר כל הלילה לאחר מיכן להקציף עם המים ולהוסיף מלח גס לטחון כוסברה טריה 3 שיני שום ושתי עגבניות ולצרף לחילבה תוך כדי קיפול ויש לך חילבה טריה וטעימה .
היי, זה שי, זה לא ליכלוך, זה הקרישה של הדם, אגב אם את תכניסי את העצמות או אפילו הבשר והעוף למים רותחים לא תצטרכי לנקות יותר מפעם אחת.. שיהיה לך ולמשפחתך לבריאות.
מרק רגל תימני עם עסיד - המתכון הרשום:
6 - 5 עצמות מח
מעט שמן לטיגון
1 קילו בשר בקר חתוך לקוביות ( בסרטון בשר מס. 4 כתף )
14 שיני שום ( כפקעת וחצי )
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כף גדושה תבלין חוואיג' למרק
1 כף אבקת מרק עוף
1/2 כף מלח גס
1 קופסה עגבניות חתוכות דק 400 גר'
1 שקית שעועית לבנה קפואה סנפרוסט
1 בצל גדול שלם
תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות . כמות לפי כמה שרוצים.
חופן כוסברה קצוצה
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
לעסיד:
1 כוס סולת
1/2 + 2 כוסות מי ברז
1/2 כפית מלח או לפי הטעם
1/2 + 1 כפות קמח לבן רגיל
אופן ההכנה :
מכניסים את העצמות לסיר עמוק וממלאים במים. מרתיחים את המים רתיחה חזקה במשך 10 דקות ומקפים את הקצף והליכלוך שצפים.
מכבים את האש, שופכים את המים ושומרים את העצמות להמשך.
מחממים מעט שמן בסיר מרק גדול ועמוק,
מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים אותן עד שהבשר משנה את צבעו.
ברגע שהבשר משנה צבע, מוסיפים לסיר את שיני השום, הפפריקה , החוואיג' , אבקת מרק העוף והמלח ומערבבים.
מוסיפים את העגבניות החתוכות דק ומערבבים.
מוסיפים את השעועית, הבצל , העצמות שהרתחנו, מוסיפים מים , תפוחי האדמה והכוסברה הקצוצה.
לערבב .
מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות ומערבבים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 4 שעות. מדי פעם מערבבים וטועמים אם יש צורך להוסיף מלח.
הכנת העסיד :
בסיר קטן שמים את הסולת, המים והמלח.
מעבירים לגז , מדליקים את האש ומתחילים לערבב.
ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש לאש חלשה, וממשיכים לערבב כל הזמן במשך 3 דקות. מתקבלת דייסה סמיכה.
מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עוד 3 דקות. מכבים את האש. מוסיפים לצלחת המרק לפי הטעם.
***** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה לך רענן❤️🌺
לכמה מנות המתכון הנ״ל?
איזה סוג של בשר? והאם אפשרי לשלב מס׳ 5 ו-10 ביחד?
היי שלום.
המרק מספיק למשפחה ממוצעת.
אפשר לשלב כל בשר שאוהבים.
תודה שכתבת לי❤️🌺
נראה טוב וחושבת שזה טעים מאוד מאוד.❤❤
אדם בהתקף חרדה צריך אחת כמוך בדיוק איזה קול מרגיע חחחחח
חחחחחחחחחחחחחחח
אדם בהתקף חרדה יכניס גם אותי לחרדה...
😂😂😂
חחחחחח
☺️☺️☺️
שותף לכל הברכות הנפלאות כאן..
את פשוט מסבירה באופן כל כך מובן ומדוייק.
את הופכת את הבישול ופותחת מטבח מזמין ועוטף בפנינו קהל הצופים .
פשוט נהדרת, מקסימה וכל כך צנועה וטובה.
מרגישים מהקול העדין ומדרך ההגשה , ההדרכה הטובה והשפה הרהוטה.
אין מילים ! כל הכבוד לך ! 💖💖 כל כך כיף לפרגן ולהחמיא לך.👏🙏♥️❤
Rj
תודה רבה לך.
התרגשתי מאוד לקרוא אותך.
הודעתך נתנה לי כוחות רבים ושמחה בלב.
🙏💜🙏💜🙏💜
@@The_Magical_Kitchen התכוונתי " הופכת את הבישול לעולם של כיף גדול " .
מכל הלב ושתמיד נשמח אותך ונעניק אנרגיה חיובית ועוטפת קדימה. כל הכבוד 🙏♥️❣💝
תודה רבה על הכל🙏💜
אני ממוצא תימני
נהנתי מאוד מההסבר שלך כל-כך ברור נאמר בכזו שלווה
יבורכו ידייך תודה
שרה יקרה,
תודה רבה לך.
אני שמחה שאהבת את הסרטון❤️🌺
אני גדלתי כבן להורים תימנים,מורגש שגדלת בין תימנים עם כמות המתכוני תימנים בערוץ🙂
מאוד נהנה לצפות וללמוד מהמתכונים שלך,את מאוד רהוטה בדיבור וקולך ערב. תודה🙏🏽
תודה על המילים עידו🙏❤️
ניסיתי הרבה פעמים להגיע לדיוק של מרק רגל. עד שניסיתי את שלך. יצא מדהים ונכון וטעים!! המשפ נהנתה מאודדדד
@@ירדנהבןיעקב
ירדנה תודה רבה לך.
סליחה על האיחור בתגובתי.
לא קיבלתי התראה להודעתך❤️🌺
וואוו..... מכירה את המרק הזה מילדות.
טעים ברמות על. .. מדהים לראות אותך מכינה במיוחד את העסיד 😍
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
תודה רבה. גם אותי זה מחזיר לילדות🙏❤️
את פשוט מהממת!!זה הבית שלי בילדות .ההורים שלי היו מזמיניםלמסיבת עסיד ואח"כ ג'עלה וערק ושירים מהדיוואן בתימנית.אך איזה ימים מקבימים היו ואת ניפלאה שאת משחזרת את המסןרת התימנית.כל הכבוד לך🙏❤️
תודה רבה לך נילי יקרה.
אין על ילדות בבית תימני.
איזו משפחתיות נהדרת, אנשים חמים, נדיבים וטובים.
יש לי מהם רק זכרונות טובים.
תודה רבה שכתבת לי💜🌺
ההוויי נראה טעים ממש מושלם אוהבת את המרק תמני תודה על המתכון
תודה לך מירי🙏❤️
אחד הדברים הטעימים..הפנים של העצמות..במיוחד בחמיןן. נראה נפחא קסום ועסיסי. אוהבתותך ואת עדינותך!
תודה רבה אלישבע אהובה שלי❤️🌺
ממש מרגש מזכיר לי את הילדות בבית הורי.אני מתגעגעת למקל עסיד.לא להאמין כמה שאת משמרת לנו את המתכונים באופן מדויק.פשוט מרגש.😍
זה באמת מרגש. בשלב העסיד החזקתי את עצמי לא לבכות. אפילו עכשיו רק מלקרוא אותך אני מחזיקה את עצמי💜💐🙏
אני אהבתי עסיד עם לבן וחמאה עם סחוג
ירוק טרי !!
מאוד התגעגעתי לטעם הילדות!!!
בתיה יקרה. תודה לך על השיתוף🙏💜
יקירה גם את חתיכות הבשר צריך להרתיח וגם מהם יוצא הרבה לכלוך.אנו מרתיחים גם עוף וגם בו יש לכלוך.תהליך זה נקרא חליטה..תבורכי על כל המתכונים המדהימים👍🍒❤
תודה לך מאירה🙏❤️
צודקת גם אני חולט...
בעניין החליטה ראשית מרתחים את המים עד לבעבוע ואז מכניסים את הבשר לחליטה
תודה רבה🙏🙏❤️
פשוט תענוג אלופה💗💗
תודה רבה🌸💐🙏
נראה מרק עשיר, על אף שלתימנים יצאה סטיגמה של קמצנים :)
התימנים נדיבים ביותר. אין אמת בסטיגמה הזאת.
המטבח התימני הוא אחד העשירים, למרות שהרבה אנשים לא יודעים על כך.
אנשים חושבים שהמטבח התימני זה רק בצקים וזה ממש לא נכון🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen. קמצנים יש בכל עדה ואני הראשון שייצא נגד הכללות וסטיגמות אשר משחירות ציבור שלם. יחד עם זאת אני חייב לומר מנסיוני האישי כי כאשר ישנו אינדיבידואל מסוים שהינו קמצן ובנוסף במקרה הוא גם בן לעדה התימנית אז פה מדובר בסופר קמצן אבו קמונה גמור!
מהממת כמה שאת מסבירה יפה
כל מתכון את הופכת אותו לדבר קל
כיףףףף ליצפות בסירטונים שלך
כל הכבודדד👍
תודה רבה נטלי יקרה🙏❤️
ואי ואי, זה נפלא, ולהוסיף לזה קצת חילבה, בעצם למה קצת? הרבה חילבה 😀 המרק שלך נראה כל כך טוב שאני מרגיש את הטעם הנפלא... כל הכבוד❤️
תודה רבה🙏❤️
🎉🎉 מושלם ננסה להכין
תודה רבה לך אריאלה יקרה❤️🌺
שלום לך אני בתור תימניה.מוקסמת ממך.לראות את התבשילים שלך שלמדת עם השכנים התימניים.לא סתם נקראת מטבח הקסם.ועוד דבר הפיתות שהכנת כך אימי היתה אופה ריגשת ברמות את עדינה כל כך גיזעית בנפש כל הכבוד לך❣💞🍓🍓
כמובן המטבח הקסום💟💟
תודה רבה לך על המילים. 🙏❤️
נראה מהמם תודה רבה לך
תודה לך שכותבת לי🙏💜
אוהבת מאוד את הסרטונים שלך של כול המחקנים. אני קבר מומחית לקוסקוס שלך ללאו גושים. הזבר בנחת מוסף המון.תהי מבורחת.
תודה רבה לך.
שמחתי מאוד לקרוא אותך❤️🌺
הכנתי יצא מדהים , תודה רבה לך על מתכון נהדר
כל כך משמח. הכנת את העסיד?💐💜🙏
לא הכנתי את העסיד,רק את המרק
הכנתי אחד לאחד לפי המתכון..יצא מעולה!!!
תודה לך אורן יקר.
שמחתי מאוד לקרוא אותך❤️🌺
ואוו..נראה כמו מרק משובח שמחייב טעימה כמו כל יתר המתכונים המעולים שלך. מתארגן להכנה. תודה רבה לך את פשוט מקצועית ומקסימה.
תודה רבה💐🙏
את מקסימה.
איזה חלק של בשר צריך
שלום אריאנה יקרה.
תודה רבה לך.
אני משתמשת בבשר מספר 4 כתף.
אם תרצי, המתכון רשום בתגובה הראשונה המוצמדת.
תודה שכתבת לי וחג שמח❤️🌺
פשוט מדהים ! אלופה
תודה רבה לך❤️❤️❤️❤️❤️
שלום !! ראשית...המתכונים שלך מדהימים. ההגשה שלך מרגיעה, עברית רהוטה . בקשר לעסיד. מעולם לא ראיתי מישהו ששם קמח . להכין את העסיד הוא ממש פשוט.. על כל כוס סולת שמים 2 כוסות מים ומעט מלח( לפי הטעם) מבשלים על אש בינונית ולא מפסיקים לערבב עד לעיסה חלקה וללא גושים וזהו. אין שום צורך בקמח .
היי. תודה רבה לך על השיתוף.
אצלנו בבית היו מכינים את העסיד עם קמח.
כנראה שבכל איזור הכינו קצת שונה.
גם את הקובנה הכינו שונה מאיזור לאיזור.
אגב, במטבח הפולני יש מאכל שדומה מאוד לעסיד, אשתדל להכין סרטון כי זה ממש טעים🙏💜
עם תימנים אל תתעסקי..
מהם את רק תקצרי מחמאות..
הם יודעים לפרגן.. עלא כייפק❣
אין על תימנים👍☺️😘❤️
טעים טעים מקסימה יאמייייח😋😋❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏🙏
תודה רבה לך מקרב לב❤️🌺
מלכה במטבח פייה לומדת ממך תודה לאל ולך מקסימה🌹
תודה רבה💐💐💜
אלופההההה !!!! 🔥🔥 עשית לי חשק ללכת להכין שבת שלום 🥰
וואי איזה כיף, אשמח לעדכון איך יצא🙏❤️💐
נראה יאמי ותודה על הסבר נעים וסובלנות❤👏
תודה רבה שרה יקרה🙏💜
הינו רוצים מאד לראות את פנייך!🙋🙋🙋🙋
☺️❤️
יאמייייי אין עליךךך יאלופהההה ♥️
תודה רבה לך זהבה יקרה🙏💜
So beautiful 👍❤️🌹💯🌷🙏👌👏❤
תודה רבה לך🙏❤️🌺❤️🌺
נראה טעים אש!
תודה רבה🙏❤️
אמאלה..איזה אלופה..את מחזירה אותי לילדות.תודה רבה..הייתי שמחה למתכון של סבאיה מקורית.
כן. זכרונות ילדות קסומים מהמטבח התימני והאנשים המקסימים ורחבי הלב.
אשמח להכין סבאייה.
אם תרצי תוכלי לצפות בעוד מתכונים תימניים שיש בערוץ שלי: קובנה, ג׳חנון, זלבייה, פיתה תימנית, לחוח...❤️🙏
@@The_Magical_Kitchen מסתכלת על כל המתכונים שלך
תודה רבה🙏❤️
כמה סטייל ורוגע בהגשה של המתכון.תודה ניראה מעולה
תודה לך גיא💜🙏
אני אנסה אי"ה, זה נראה מעולה, תודה רבה
תודה רבה לך מקרב לב❤️🌺
מתכון נהדר שמוגש בצורה מקסימה...👏👏👏
תודה רבה🙏❤️
אני מתה עלייך מתכונים מושלמים,שנה טובה אהובה ❤
יעל, כשקראתי אותך, הרגשתי ממש בלב שאת מתכוונת לכל מילה כשבירכת אותי לשנה טובה.
ממש הרגשתי. תודה לך מקסימה. אני מאחלת לך בחזרה שנה טובה ומתוקה💜💜💜
העסיד הזכיר לי במרקם את ה fufu של האפריקאים 😄
זה ממש נכון.
אגב אני מאוד אוהבת לצפות בסרטוני הכנת הfufu.
תודה שכתבת לי❤️🌺
@@The_Magical_Kitchen ❤
@@Yaeli.z
❤️❤️❤️
אני ממש בוכה נזכרתי ההורים עלהם השלום תבורכיאוכל של בית
מרים יקרה, מבינה לליבך,
אני אגלה לך שבזמן הצילומים נאלצתי להפסיק מספר פעמים ולהתחיל מחדש, בגלל שבכיתי גם.
במיוחד כשהכנתי את העסיד. ❤️
נראה ממש מרק תימני וטעים מעניין לנסות,
תודה🙏💜
שאלה האם יש מתכון ל-הריש
אני מתכוונת להכין סרטון. מקווה שממש בקרוב🙏💜
בוקר טוב נראה מעולה איזה מספר הבשר 5?
היי עידית, השתמשתי בבשר בקר צלעות.
מספרו לא ידוע לי אבל נראה לי שכל בשר יתאים.
🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה
צלעות זה מספר 2
תודה רבה💜💜💐
גם בשר צואר מאוד טעים.
מזכיר את בית הוריי...אלופה
עדי יקרה. את מאוד מרגשת.
תודה רבה לך מאמי🙏💜
נראה ממש מדהים ובטוח טעים..רק שאלה איזה סוג בשר את הכנת?
היא אמרה שהכינה בשר צלעות, ונראה לה שכל בשר יתאים, אני ממליצה על בשר מס' 5
היי שאול, בשר צלעות, וטלי בכר ממליצה על בשר מס׳ 5☺️🙏❤️
@@טליכהן-ת9ס תודה רבה על הטיפ🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen תודה את מקסימה ומיוחדת
והבישולים שלך לעילא ולעילא
בוקר טוב
מה נשמע?
נראה מרק מדהים. בעזרת השם אכין אותו לשבת. נראה לי שהילדים מאוד יאהבו.
איך נקראים העצמות שהרתחת?
צהריים טובים אלדד.
מה שלומך?
אני ביקשתי מהקצב עצמות למרק רגל והוא ידע מה לתת לי. לא יודעת מה מספר העצמות ואם יש להן מספר.
@@The_Magical_Kitchenבדיוק מכין את המרק שעועית...השעועית על הגז. מרתיחים שעתיים על אש נמוכה עם מכסה סגור נכון?
הולך לקנות סלרי, אתמול לא היה טרי באושר עד.
אעדכן איך יצא..
וברוך השם מרגיש טוב. ואיך את?
ללא מכסה. רתיחה עדינה. תמיד רצוי ללא מכסה כי עם מכסה זה גורם להיפרדות הקליפה מהשעועית.
אם חסר מים בהמשך, ניתן להוסיף.
שלום לכולם
שלום גם לבעלת הסרטון. הייתי חייב להגיב מה שאני לא עושה בדרך כלל. לצומת ליבך/כם המתכון הזה הוא טעות ואיננו קשור למרק תמני!
למי שרוצה הסברים אשיב. בשורות טובות.
היי
שלום לך
שמי רענן ואני אשמח לדעת מדוע אתה חושב שהמרק התימני הזה איננו מרק תימני.
אשמח אם תפרט .
@@Raanan_Kovesh שלום רענן
אפרט לבקשתך:
ראשית בני עדת תימן חולטים את את חלקי העוף או הבשר הלכתית.חובה.! וכן בתימן לא השתמשו לא בפפריקה וקל וחומר לא באבקת מרק או ברסק עגבניות...! המתכון בסרטון הוא שידרוג וזיוף ממסעדות התל אביביות של העדנים עם הזמן התפשט בכל הארץ. טיגון חלקי הבשר או העוף לפני החליטה אינה העיקרית במתכון המקורי
ערב טוב מתקון מעולה לחורף אני יכין אותו תודה אני לומדת ממך שבת שלום ומבורך 👸🌺🌷💐♥️
וואו אלופה!!!! תודה רבה💜💐🙏
דיי אני מפסיק לראות זה מגרה אותי !!wow איזה מרק !!!!!
חחחח תודה רבה לך❤️🌺❤️🌺❤️🌺
אני בלוס אנג׳לס. אנסה את זה בשבוע ב״ה
היי. תודה רבה לך מקרב לב❤️🌺
את בטוחה שאת לא תימנייה...🤔😂
כיף לצפות בערוץ שלך❗
תודה רבה. מרגישה תימניה☺️💜☺️💜☺️💜
@@The_Magical_Kitchen בטח מאחד הגילגולים😀
☺️כנראה💜
יבורכו ידייך עשיתי את המרק טעם גן עדן !!!!!
איזה יופי.
אני כל כך שמחה לקרוא אותך.
תודה שכתבת לי🙏❤️❤️❤️❤️
אלופה נראה פגז
תודה רבה לך קובי יקר❤️🌺
את גדולה מהחיים . רק להתמכר למתכונים שלך.
תודה משה היקר🙏❤️🌹
אין עליך מוכשרת🙏🏻
תודה💜💐🙏
איזה חלק בבשר את ממליצה?
אני פשוט מבקשת מהקצב בשר בקר לגולש.
אני יכולה רק לנחש שמדובר בשריר. 🙏❤️
תודה על תגובתך!כמובן שהשימוש בשומנים רווים מסוכן לבריאות לא פחות מהמונוסודיום,אבל חומר זה אינו טבעי ומשטלת על שער הטעמים ולכן הוא פסול אצל כל הגדויילם!
👍
נראה מעולה תודה
תודה לך שמעון🙏💜
פשוט מתכון מנצח!
תודה רבה🙏🙏💜
בבתים תימניים חייב חילבה עם עסיד, בכל אופן בביתנו, את יודעת להכין חילבה וזה לא קשה, היית מכינה וזה מושלם.
תודה רבה שי.
אצלנו בבית כך הכינו עסיד☺️💜
גם לי בא לבשל עכשיו
איזה כיף שעשיתי לך חשק לבשל.
תודה שכתבת לי🙏💜
מדהים
תודה רבה לך❤️🌺
תודה על המתכון,יש לי שאלה.
מה עם המים שהעצמות בושלו?
לא ראיתי שהיה בהם שימוש. או שפיספסתי?
תודה לך לינדה. לא היה שימוש במים אלה.
🙏💜
מעולה. למה אין בכמה מתכונים מתכון?. תודה
מתכון רשום?
בהזדמנות אמצא את הזמן לשבת לרשום את המתכונים💜💐🙏
אני אוהבת את המרק הזה בלי כל השומן אני משתמשת בבשר מספר 6 פילה מדומה אין בו הרבה שמן
תודה רבה לך💜🌺
תודה
תודה לך🙏💜
מושלם! מה המספר של הבשר?
תודה לך קרולינה.
לצערי איני זוכרת אך נראה לי שכל בשר בקר יתאים🙏💜
יפה!
תודה רבה טרזן☺️🙏❤️
@@The_Magical_Kitchen אני אוהב להכין אוכל אחותי.
גם אני אוהבת, אחי היקר🙏❤️💐🌸☺️
@@The_Magical_Kitchen בשורות טובות!
תודה. גם לך❤️
תענוג.. שאלה בקשר לבשר, איזה נתח יכול להיות טוב למרק הזה?
תודה רבה. לדעתי מספר 5💜
לא יודע למה זה מזכיר לי מרק שועית
רק משדורג
היי יוני.
אפשר בהחלט להתייחס למרק זה כמרק שעועית משודרג☺️💜
איך מדברת ברוגע שלווה כמו פסיכולוגית...כיף לשמוע אותך מרגיע חחח
תודה רבה לך קובי יקר☺️🤗❤️❤️❤️❤️
למה אין את המתכון כתוב???
בהזדמנות ראשונה ארשום את כל המתכונים🙏💜
הקול יפה לבשמים...לא כתוב הכול .כתוב הקול...מה הקשר???קולך ערב לאוזן.וגם זה נותן טעם אחר...ברכה והצלחה לחיים טובים ושלום אמן ואמן ותודה.(((טעים מאוד))))
תודה על המילים שכתבת לי💐💐🙏
באיזה בשר השתמשת והאחים חייבים קופסת עגבניות
בשר מספר 5 יהיה טוב לזה.
לא חייבים עגבניות🙏💜
נראה טוב, רצוי לשטוף כל דבר שיוצא משקיות.
תודה רבה לך🙏💜
מגרה , תודה
תודה לך🙏❤️
חייב בשר? אפשר לעשות את זה כצמחוני?
לא חייב בשר. אפשר לעשות אותו הדבר רק בלי הבשר🌸🙏❤️
תודה לך 🤩😍🤩😍
תודה לך🙏❤️
אהבתי.תודה
תודה לך🙏❤️
כל הכבוד
תודה רבה🙏💜
היכן המתכון הכתוב?..תודה
שלום עזרי.
הלילה אצמיד את המתכון כתגובה ראשונה❤️🌺
בבקשה מתכון כתוב
תודה לך שמתעניין
מרק רגל תימני עם עסיד - המתכון הרשום:
6 - 5 עצמות מח
מעט שמן לטיגון
1 קילו בשר בקר חתוך לקוביות ( בסרטון בשר מס. 4 כתף )
14 שיני שום ( כפקעת וחצי )
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כף גדושה תבלין חוואיג' למרק
1 כף אבקת מרק עוף
1/2 כף מלח גס
1 קופסה עגבניות חתוכות דק 400 גר'
1 שקית שעועית לבנה קפואה סנפרוסט
1 בצל גדול שלם
תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות . כמות לפי כמה שרוצים.
חופן כוסברה קצוצה
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
לעסיד:
1 כוס סולת
1/2 + 2 כוסות מי ברז
1/2 כפית מלח או לפי הטעם
1/2 + 1 כפות קמח לבן רגיל
אופן ההכנה :
מכניסים את העצמות לסיר עמוק וממלאים במים. מרתיחים את המים רתיחה חזקה במשך 10 דקות ומקפים את הקצף והליכלוך שצפים.
מכבים את האש, שופכים את המים ושומרים את העצמות להמשך.
מחממים מעט שמן בסיר מרק גדול ועמוק,
מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים אותן עד שהבשר משנה את צבעו.
ברגע שהבשר משנה צבע, מוסיפים לסיר את שיני השום, הפפריקה , החוואיג' , אבקת מרק העוף והמלח ומערבבים.
מוסיפים את העגבניות החתוכות דק ומערבבים.
מוסיפים את השעועית, הבצל , העצמות שהרתחנו, מוסיפים מים , תפוחי האדמה והכוסברה הקצוצה.
לערבב .
מוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות ומערבבים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 4 שעות. מדי פעם מערבבים וטועמים אם יש צורך להוסיף מלח.
הכנת העסיד :
בסיר קטן שמים את הסולת, המים והמלח.
מעבירים לגז , מדליקים את האש ומתחילים לערבב.
ברגע שהמים רותחים, מנמיכים את האש לאש חלשה, וממשיכים לערבב כל הזמן במשך 3 דקות. מתקבלת דייסה סמיכה.
מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבב עוד 3 דקות. מכבים את האש. מוסיפים לצלחת המרק לפי הטעם.
***** הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
תודה רבה לך רענן❤️🌺
אלופה
תודה רבה לילך יקרה🙏💜
היי, למה הוספת קמח?
ככה למדתי בבית💜💐💐🙏💜
איזה בשר למרק?
בשר מס 5🙏💜
את תחמניה?
שלום קובי יקר.
לא, אני פולנייה☺️❤️
העגבניות לא גורמות לחמצמצות?
ירון שלום לך.
לא, אין חמיצות. הטעם ממש טוב🙏💜
מתוקה ❤ השם ישמור אותך אבוס עינק בתימנית
תודה רבה לך מקרב לב🙏❤️❤️❤️❤️
היי.הכול טוב ויפה.אבל איפה הרגל שבמרק?
תודה לך בכור🙏
הרגל חתוכה ומנוסרת ונמצאת במרק.
פשוט אין מקום להכניס לסיר רגל שלמה של פרה☺️💜
אגב בזמן כתיבת שורות אלה אני מאוד מזדעזעת מהמחשבה על הפרות המסכנות.
ממש מחשבה קשה.
אשתדל מאוד להפחית צריכת בשר בקר🙏💜
אני חושב שראיתי מתכון שלך שטוחנים את הבצל שום והעגבניה בבלנדר אם כן אשמח שתפני אותי למתכון כי לא מוצא
היי שלום. חג שמח.
תודה לך.
האם יכול להיות שאתה מתכוון למרק עגבניות?
זכור לך במקרה איזה מתכון זה היה?❤️
@@The_Magical_Kitchen מרק תימני
בוקר טוב שמואל יקר.
לצערי אני לא מוצאת סרטון כזה😕❤️
@@The_Magical_Kitchen תודה כנראה טעיתי וזה לא אצלך. בכל מקרה סתם לידיעה פעמיים עשיתי כך ויצא משגע
איזה יופי.
אני כל כך שמחה תמיד לקרוא אותך.
תודה שכותב לי❤️❤️❤️❤️❤️❤️
בצל שלם תמיד חתוך בהצלבה משני הצדדים.
בצל שלם חתוך בהצלבה נוטה להתפרק במיוחד בבישול ארוך לכן לא מומלץ במרק זה.
גדולה מהחיים. מה שלומך? אם כבר עסקינן במרק רגל. לא הגיע הזמן לרגל קרושה?
תודה לך משה יקר.
שלומי טוב. ושלומך?
כן, רגל קרושה- זה ברשימה אצלי כבר זמן רב☺️💜
המרק מאוד מעניין, כל הסבתות התימניות שלי ממקומות שונים בתימן, לא נהגו להכין מרק שכזה, במיוחד מעניין באיזה איזורים בתימן כן נפוץ היה להכין את המרק הזה.
לפי מה שאני יודע - עסיד זה רק לפני פסח כשיש קמח מצה, כך זה אצל סבתא שלי .
היי שמעון. תודה רבה על תגובתך🙏❤️
אני גדלתי על עסיד כל ערב שישי במרק התימני,
ובשישי בצהריים זלבייה, שבת בבוקר קובנה,
כמה מתגעגעת.....
@@The_Magical_Kitchen קודם כל היה טעות סופר, כתבתי כל הסבתות התימניות, ובטעות נשמט המילה "שלי" ... במשפחתי המורחבת לא ראיתי כזה מלבד פסח.
והאמת שזה מאוד משמח אותי לדעת על העסיד סולת הזה, כי אני מאוד אוהב סולת יאממ
כן גם אני אוהבת סולת ובכלל אוהבת את המטבח התימני אהבת נפש שאין להסביר🌸💞
איזה סוג של בשר שמת במרק
בשר בקר לגולש. נדמה לי צוואר.
💐🙏💜💐
יש לך מתכון לחילבה?
בהחלט כן. אני מתכננת להכין סרטון🙏❤️
והרי לך מתכון לחילבה:שתי כפות גרגיר חילבה שטופים ומיובשים טוחנים במטחנת תבלינים יבשים להוסיף מים פורשים מהברז להניח במקרר כל הלילה לאחר מיכן להקציף עם המים ולהוסיף מלח גס
לטחון כוסברה טריה 3 שיני שום ושתי עגבניות ולצרף לחילבה תוך כדי קיפול ויש לך חילבה טריה וטעימה
.
לגבי אבקת מרק אין צורך להוסיף כי העצם של הרגל נותן את הטעם וגם את בסמיכות.
היי רינה, נראה לי שזה המתכון שאצלם.
תודה רבה לך. זה נראה לי טעים יותר מהמתכון שלי. ממש תודה🙏❤️
@@רינהנגר-מ8פ נכון👍
היי איזה מספר הבשר?
היי ליאב. בשר מספר 5🙏💜
@@The_Magical_Kitchen
תודה אישתו של אחי עשתה את המרק יצא ממש טעים והזכיר לי את המרק של סבתא וסבא שלי היה תטעים מאוד
ליאב אני כל כך שמחה לשמוע.
תודה רבה שחזרת לספר לי. ממש תודה🙏💜
❤
❤️❤️❤️❤️
באיזה סוג של בשר את משתמשת למרק.
אני מבקשת מהקצב בשר לגולש.
לצערי איני יודעת מה מספרו. 🙏💜
היי, זה שי, זה לא ליכלוך, זה הקרישה של הדם, אגב אם את תכניסי את העצמות או אפילו הבשר והעוף למים רותחים לא תצטרכי לנקות יותר מפעם אחת.. שיהיה לך ולמשפחתך לבריאות.
נו מה שאמרתי-לכלוך😉😘