INSALATA DI CALAMARI
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- Опубліковано 15 вер 2024
- #PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
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Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo
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Volevo dirti, con ritardo, grazie.
Sei stato la mia ancora di salvezza durante tutto l'incubo della pandemia.
Guardare i tuoi video mi aiutava a rilassarmi in uno scenario fortemente destabilizzante, credo, per tutti.
Sei una bella persona e ti auguro tutto il bene immaginabile.
Chef, sei una risorsa per l'umanità!! Ora anche ambasciatore!! Sempre fortissimo
Aaaz Da s iiiiiu6utyyju6yuyiuyu
Scusa chef ma va bene anche con la seppia??😊😊😊
Grande chef, tra un paio di settimane faccio un salto in Perù dai miei parenti, pure lì ne abbiamo di calamari giganti, pensa che circa nel 2005 era praticamente un prodotto da scartare e quindi costava veramente veramente poco, mia mamma lo faceva impanato e fritto, con riso e insalta di cipolle, molto molto buono
E si hehe
Che ideona! Chef, mi hai dato un'idea ganzissima. Non vedo l'ora di provare questa ricetta. Lunedì vado al mercato del pesce e spero proprio di trovare il calamarone!
Sei il mio mito culinario ❤
Buuuoooono Chef!
È sempre un piacere guardarti e apprendere🥰
È sempre un piacere vederti. Good vibes chef. Trasmetti Grande energia Come sempre. Grazie
Grazie Stefano, come sempre, per le tue preziose ricette nonché per il tuo buon animo.
Muchas gracias Stefano, por enseñarnos a limpiar bien los pescados y los frutos del mar. Me di cuenta de que siempre lo hice mal, así que Dios te bendiga.
Ciao chef sei simpaticissimo. L'ho fatto in questi giorni ma in maniera semplice lessato e condito con olio aglio limone e prezzemolo. Rifarò la tua che mi sembra fantastica
Ste grande chef complimenti preparato e competente besos
Che piatto chef!!!!! Più che buono, gnammiiiii😋⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Chef , stupenda ricetta ! Sei un Grande 👍
Che buono😋 mangiare tutti giorni così.
Sei sempre il migliore .
Përshendetje jam nje fansja juaj nga Albania jeni shefi me i mir ne bot me gatimet tuaja..Bravo 👍🌟🌟🌟🌟🌟👏👏👏
Wow
.......che bontà 😊🥰sei un ambasciatore perfetto 👍
Ma quanti bei segreti in questo video... Grazie sei l'unico a divulgarli 🌻Aspetto ancora quelli sui fondi bruni 😉
Enorme Chef sarà senz'altro ottimo 👍👍👍❤
Fantastica ricetta Chef!!!!..e tanto appetito!!!😂😂😂 qui in Italia comunque è a dir poco impossibile trovare quei calamari giganti...si trovano soprattutto negli oceani. Ci avrei fatto anche un seghetto con due spaghetti..grande com'era !!! L'avrei mangiata molto volentieri quell'insalatona!!! 👍👍👍 sempre BRAVISSIMO!!!! ❤❤🔝🔝🔝👏👏👏
Bontà del Pesce fresco di Giornata 💪💪💪 Grazie Chef ⭐⭐⭐⭐⭐ per la Gustosa Ricetta
Certo che ti piace la cucina, sei sempre in prima linea !!!
@@RossellaZironi Ciaoooo 😽
Ricetta super sei il n 1
Grazie della pulizia con il sale...non la conoscevo😊
Me encanta 😃🙋♀️ delicioso 💯💯💯💯👏 maravilloso.
Che bontà 😋😋😋😋purtroppo odori e sapori non li sentiamo😂😂grazie sempre molto generoso nelle spiegazioni 👍👍👍👍
Menomale, la puzza di pesce la lascio volentieri a te.
Anche mio marito, amante della cucina marina, ti ha seguito con interesse 😉. Ciao, grande chef!
Bravooo...grazie!
Che meraviglia 😋😋😋😊
La pasta italiana la perfezione et voilà:)
Gracie mille chef!
Un piatto fantastico troppo buono. Grazie ancora per questo video. Domanda: una spruzzata di limone ci può stare?
Certo
Stefano complimenti come sempre, è un piacere vedere qualunque tua ricetta
Grazieee
Caro Stefano, sempre un piacere vedere i tuoi video, sei simpaticissimo. Non è da molto che ti seguo, da quello che ho capito (correggimi se sbaglio) tu vivi in Ecuador? Sarebbe bello se ogni tanto ci proponi qualche ricetta di quei posti, magari con "rilettura" italiana
Esatto
Gran ricetta complimenti
Ma quanto sei simpatico, grazie per i trucchi sulla cottura, se trovo un calamaro gigante di sicuro provo a farlo..Ciaoooo
SEI UN MITO. BRAVISSIMO
Grande Stefano sei un professionista
GENIO!!!!
Complimenti bel piatto.
Ho visto solo i tentacoli del calamaro ma il corpo che fine ha fatto?
Lo cucinerò più avanti
Geniale chef.... ora aspetto il resto del corpo come si fa
I calamari giganti a S. Diego hanno ucciso un pescatore. Mangiamoli cosí conteniamo il loro numero. Bravo chef Barbato, la ricetta é spiegata benissimo e con tutti i passaggi per avere un calamaro morbido. Non é facile se non si sa come fare. Mi piace anche la spiegazione per ottenere patate che non si rovinano ❤❤❤❤
Top, fai venir voglia di far da mangiare bene....
Ecco perché a me le patate si sgretolavano sempre!!!! Grazie del trucchetto!🎉
Dipende dalla cottura e dalla quantità della patata..... anche questa non è compatta
Chef sei spectacular
Ricetta stupenda 😊
Secondo me eri e sarai sempre il Mister dei Master Chef per la tua Bravura, Pazienza e Intelligenza a spiegare e preparare piatti a leccarsi i baffi
però scusa il mio commento (forse stupido) ma a guardarlo bene il muso; cosidetto "il tubo" di questo "calamaro gigante"; ha un tipo di freccia e non ha le ali come il calamaro
si chiamerà "calamaro" però somiglia più a un totano che calamaro, e poi i calamari al massimo sono di tre kg. Invece i totani arrivano anche superati i 15-20kg.
Capisco la tua spiegazione di "calamaro gigante" e lo so che è una spiegazione chiara e precisa, però non sono daccordo con chi ha dato il nome di calamaro invece di totano ome per definire le differenze di moscardini, polipi o polpi e piovre.
Un caro saluto dall'Australia e grazie per le squisite ricette, un abbraccio
Magnifique préparation,Chef! La prossima volta che pesco un Kraken lo cucinerò così!😂😂😂❤
ahhahaha
BUONOOOOO chef 😊
BRAVO
Bravissimo ciao
Ensalada de los dioses del Olimpo Griego y de los Cesares del imperio Romano!!!!!!
Ottimo
Al posto del basilico si potrebbe usare qualche foglia di menta?
si
Sei spettacolare chef
Che bella ricetta! Sono curioso però... ci andrebbe bene anche un pó di limone?
Magari dico una cretinata, credo non sia un calamaro ma un totano. I calamari giganti esistono ma non dovrebbero essere commestibili.
È un calamaro gigante...vive in tutti gli oceani ..si può chiamare anche totano oceanico o gigante....! È piccolissimo però perché da adulto può arrivare fino a 5 metri e pesare 200 kg ! Il calamaro gigante è il cugino del calamaro colossale ancora più grande ( può arrivare a 10 metri pesare 500 kg ) e possiede dei veri e propri uncini sulle ventose ...unico nemico in natura ( oltre l'uomo) è il capodoglio ! 👍😉👋🏻
Infatti hai detto una cretinata...
Si può fare col polpo e questo tocco esotico è veramente interessante
Si certamente
Chef scusami ma per il totano e lo stesso il procedimento??
SI CERTO
Sei fantastico spieghi molto bene io adoro il polpo ( o polipo ?) Ma sono di Trento e quindi non conosco il pesce purtroppo e in questa ricetta parli di calamaro sono andata a guardare le differenze tra i due se puoi potresti darmi la tua versione altrimenti mi farò bastare quello che ho trovato GRAZIE MILLE
Il calamaro gigante ( Dosidicus gigas ) è una specie di calamaro , l'unico noto del genere Dosidicus . A volte viene indicato come Deep Devil o Humboldt Squid . È la più grande specie conosciuta di ommastrephid ma non il più grande calamaro (è superato da quelli del genere Architeuthis che sono rari, ma che sono stati trovati in tutti gli oceani terrestri, tranne forse sotto i ghiacci polari).
Troppo gentile e disponibile
I was waiting for it 😊
🤗❤
Sei UNICO!!! Bravo, e simpatico. Ottima soluzione ma ...c'è un ma (o meglio una perplessità)! Non pensi che 24 ore in frigo siano un po' troppe? Credo sia ottimo se poi lo imbottigli per ottenere un "carpaccio" da tagliare a fettine sottili ma, per mangiarlo a "tocchetti", si "INGOMMA" un po'. Sinceramente, prima di metterlo in frigo ho provato a tagliare un pezzettino e, si tagliava che era una "delizia" senza che si sfaldasse (cosa che mi era successa in precedenza). La quantità da me utilizzata è la metà rispetto alla tua. Pertanto, sicuramente è un bene farlo "ricompattare" ma, magari, possono servire "tempi diversi". Cosa pensi (visto che poi non si può tornare indietro per renderlo meno "compatto" o più "TENEROSO" 😂😂😂😉)?
Come sempre il top... grande chef,a proposito ma del coltello non ne ha più parlato, è un discorso chiuso o il progetto continua ad andare avanti? Grazie chef, saluti
Perché abbiamo riscontrato alcuni problemi e fino a che non saranno risolti non lo mettiamo in commercio
Ciao bello, mi amore. ;-)
Bellissimo, ma non mi è mai capitato di trovare un calamaro gigante. Il raffreddamento si può fare in abbattitore senza brodo?
Certo
Ciao Stefano sei davvero espetacular tu e la tua maglietta, progetto magnifico ! Hai fatto una ricetta magnifica...Sai che mi sono un po' persa, Quanti Kg. e' quel mega calamaro ? In ogni caso complimenti e grazie per la bellissima ricetta ! ❤❤❤
3 kg solo di testa...
@@ChefStefanoBarbato Allora è un calamaro veramente mega !
Complimenti signor Stefano, la ricetta è ottima. Io a Messina, in questo periodo trovo al mercato i totani rossi giganti che hanno quasi le stesse dimensioni - a proposito, il prezzo è veramente basso , sui 6 euro al chilo - li posso cucinare alla stessa maniera o, il totano lo devo fare cuocere di più? Grazie.
assolutamente si.
Bene, grazie della tempestiva risposta.👍
Riguardo alla salvezza del mare ed alla sostenibilità della pesca, io le potrei dire molte cose, che contrastano con tutti i proclami di sostenibilità e delle varie associazioni implicate nell'argomento. Venti anni fa, ma non penso sia cambiato molto, io penso sia peggiorata la situazione.
Nel Museo del mare del Principato di Monaco, c'è appeso un calamaro gigante che, da testa a coda, è di 22 metri, se ben ricordo.
Ciao Stefano ricetta da provare sicuramente dev'essere buonissima..bravissimo come sempre ...ti prego non farti più crescere la barba😂stai benissimo senza😂😂ciao
❤️❤️
Chef, va fatto riposare una volta completata la ricetta, o si può mangiare subito?
No no, si mangia subito
Ottima ricetta e grande Chef 😋
SEI STUPENDOOOOOO BUONA PAPPA A TUTTIIII
❤
Ma è fresco o congelato? Per quello congelato il procedimento è lo stesso?
Idéntico
Grazie ! Io abito a Roma ma il peschiera non l ho ma visto fresco ma decongelato. Sei bravissimo spieghi molto bene e complimenti a tua moglie che fa delle riprese eccellenti! Tanta salute a te e moglie
👏🏻👏🏻👏🏻
Mamma mia ...altro che Alieni!!!😂
👏👏👏👏👏👏
Ma che cosa non è ... Tutto a me Tutto a me ... 😂💯👍👋🍾🥂😘♥️
This sounds very much like a deep fake narrated by Alan's voice...
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😋😋😋😋😋
.......rien ne va plus !
😋😋🙏🏼🤗
🎉🎉🎉🎉
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Complimenti come sempre,chef!Un abbraccio dal Panama¨!
La
Quei dentini si potrebbero tagliare
Sì certo
Ho già l'acquolina in bocca!
Da noi al nord li troviamo piccoli e costano cari
Una nuova gattina? Le offrirà un pezzetto del calamaro, visto che ormai è ben cotto?
È importante questa pesca perché sono specie alloctone nel Mediterraneo ed essendo predatori efficaci, entrano in competizione con le specie endemiche. Quindi se diventiamo predatori noi, non sono più senza predatori specifici per la loro specie. Insomma dobbiamo sostituire in parte la parte di predatori naturali della specie. Sarebbe utile fare un censimento però qui.
Esattamente
❤💯😍😍😍💯
Sta spiegando come si ottiene il pink
Ma era Bruno Barbieri
Schef piu'che un calamaro sembra una piovra gigante!!
Chef perché non fai mai vedere il tuo ristorante?
Durante la cottura ho visto che il gatto era interessato.
Complimenti Chef. Dici che è economico ma, più o meno, quanto costerà al kg qui in Italia? A dire il vero non l'ho mai visto al mercato.
dai 5 ai massimo 8 euro kg.... per ora....
@@ChefStefanoBarbato grazie Chef, sei prezioso.
Io ci aggiungerei anche un po' di formaggio greco.
🦑🦑🐙🙋♥️👍👍
Ops.... pensavo fosse polpo....😅
Alle canarie si chiama pota