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꼭 필요한 꿀팁 많이 알려주셨네요.정말 감사합니다.1. 물반죽 후 가루반죽 뭍히기2. 기름 가까이 밀어 넣듯이 넣기3. 부스러기는 바로 건지기4. 175도에서 12~13분 튀기기
ㅋ ㅋ 꿀팁 하나도 없는데 무슨~~~
너무 많이튀기면은 육즙 다 날라가요.
순살치킨 초벌 해서 최대 몇시간 까지 놔두고 완벌 해도 괜찮을 까요?그리고 초벌 보관은 냉장실 온도 몇도가 가장 좋을까요?
글세요 저는 초벌 작업을 않해서 제생각에는 초벌하고 실온 보관하는게 좋은데 날이 덥고습하면 곤란하니깐 초벌후 식혀 냉장보관하세요 냉장온도는 평균3~5도 정도로 하시고 그날 초벌은 그날 다소진하는걸로 하세요
후라이팬 코팅 벋겨진거 좀 어떻게해 봐요...ㅠㅠ
간장소스를 볶으면서 소스를 입히는 방식인데, 풍미가 좋을 수 밖에 없죠ㅋㅋ 한번 맛보고싶네요.궁금합니다😂
아니근데..염지전에 닭을 손질하고 염지를 해야지..반대로 됐네요ㅋㅋㅋ 그리고 나무국자 쓰세유
레시피 공개를 해야 도움이 돼죠....난 이렇게 맛있게 만들줄 안다 근데 안알려줌? 이거랑 다를게 없네요
니한테 오ㅐ 알려줌? ㅋㅋㅋㅋㅋ남한테 도움도 1도 안되는 놈한테
알려주면 ? 가게차리게요 ?
@@johnkim501 백종원 선생님 모든 사람들한테 레시피 무료공개합니다. 그사람들 전부다 가게를 차리지는 않습니다.
@@johnkim501 후라이드 치킨은 튀김 튀기는게 전부인데 후라이드 치킨 튀기는법 써놓고 진짜"튀기는 법" 만 알려주는데 맞나
그레시피가 과연 100 프로 레시피일까요..음식 조금만 해보신 분이라면..아실텐데..저분이 쓰는거 그냥 시중 마트 가면 나오는 치킨 베타믹스랑 별반차이 없어요..다거기서 거기임.닭 튀기는거 알려주시는건데. 레시피공개까지 요구하는건 도둑놈 심뽀임..
반죽 레시피를 공개 안하면 이런 영상은 도움 안됨
그러니까요 ㅋㅋ
그거는. 본사. 조리 영업 비밀인데. 그거 공개 하면. 영상올리신분 가맹 날라 갈듯
반죽은 마트 치킨가루 쓰면 됩니다 어차피 밀가루에 전분가루랑 향식료 혼합이라 별 차이 없습니다
베타믹스는 물2 가루1 발라서 가루쳐바르고 퐁당 영업비밀도 아님
치킨은 염지와 치킨가루 믹스를 어떻게 하느냐에 맛이 달라짐.
다 좋은데요 기름에 넣을 때 그냥 담구는거랑 밀듯이 넣는거 결과물의 차이가 그렇게 큰가요?
모양이 이쁘게나옵니다
튀김이 바닥에눌러붙는건왜그런가죠?
사장님 염지닭 물 헹구면 심심하지않나요?
핏물만 걷어내는겁니다 닭피하고 같이 반죽하면 어떨까요?
저희매장은 11호 씁니다.처갓집치킨 경북지역
오디오에 욕도 많이 들어갔네요 터프하심
코팅팬 벗겨졌어요ㅠㅠ스텐 사용해 주세요~~~
네
코팅팬 벗겨진것 지금은바꿨나요? 기본아닌가? 헐!
안알려줄거면 유투브 왜올림?
백설이나 노브랜드 치킨 튀김가루 파는걸로 집에서 맛있게 되더라구요 직접 만드니깐 튀김옷 모양잡기나 겉을 크리스피하게 만드는 부분이 큰 차이를 가르던데 불편하시면 치킨 만들어 드시지 마시고 보신탕집가서 기력 회복하시고 무더운 여름 건강 잘 챙기시길 바랍니다
내 이케 잘한다잉~
아는내용인데 힘들어서 하기힘드네..
가게 선전하나 무슨 영상이 이따이냐
반죽 할 물은 받아서 쓰시길...
0:30 which power this
Hallo
he said he made it himself, and can't say how to make it. instead just use fried chicken flour,
'공개하기 좀 그러네요'에서 패쓰
그러게 말이예요 별것도 없는거 가지고 ㅋㅋ 진짜 수백가지 파우더 레시피 널리고 널렸는데 ㅋㅋ
저 튀김용 뜰채는 어디서 구매하셨나요?
주방용품만 판매하는 곳에 있어요
맛잇는치킨집 고르는법) 초벌하는집은 피한다
닭강정 초벌 합니다 식혀야 더 빠삭해져요
잘보고 갑니다~감사합니다~
목소리에 왤케 힘이 없어요 ㅋㅋ
건져낸 튀김 찌끄레기 삽니다
염지닭 가볍게 행구기만하면 되지않나요?
맞아요 완전히 제거하지 못한 내장 잘 제거해 주시구요
잘 보고 갑니다. 불편러들이 왜케 많은지 ㅋ
감사합니다 그것도 관심이라 생각합니다
간장소스 참 궁금하네요 잘 보고갑니다.
감사합니다
시중에 판매합니다 업소용 소스
맛있게 잘 하시네요 먹고싶다
기름 사용량 반대로 알고 계시네요 수분 많은 반죽이 (1차 반죽, 덴뿌라 등) 기름에 닿으면 산도가 더 빨리 낮아져요
산도가 더 빨리 낮아진다는게 더 빨리 산폐된다는 건가요? 파우더 이후 물반죽 물반죽 이후 파우더 어떤게 더 식용유 오래 쓸수 있나요 ? 집에서 해 먹으려는데요
@황홀 물반죽은 몇번 튀겨도 기름이 깨끗한데 반해 파우더는 한번만 튀겨도 그 가루들 때문에 기름이 엄청 탁해져 기름을 빨리 교체해야돼서 단가가 높아지는걸 영상에선 설명을 한거고 실제 이건 튀김요리를 한번이라도 해본 사람은 당연 알게되는 사실인데 님 요알못 같은데 왜 헛소리로 훈수질이세요 그리고 산도가 낮을수록 좋고 깨끗한 기름인데 요리를 하는 순간부터 기름은 오염이되고 산도가 올라가지 어떻게 산도가 낮아지냐 멍텅아
이런 가짜 댓글 쓰는 사람들 조심해야함
만드는 법을 알려준다고하구선 .알려주기 그러네요.뭐임? 패쑤
30프레임으로 촬영해서 끊겨보여 불편하네요
뭘보라는건지
I love your videoSo nice.Nywni
진심 배우고 싶은데 전화번호 남겨주심 안될다요?
그냥 머 알려주기 어렵고 그람수도 없는 눈대중 레시피 인데 도움이 될까난 할줄 안다는 자기 자랑이네
,,그정도. 개두 한다
물반죽 비율은 대략 어떻게 되나요?
되지도 너무 묽지도 않은정도
반죽을 미리 묻혀놔도 되나요?묻혀두면 얼마나 보관되죠?
미리 반죽 묻혀두면 않됩니다
유튭으로 성공은 하고 싶고 남들한테 공개하긴싫고ㅋㅋㅋ보는입장에서 배울게 1도없음ㅋㅋㅋ
내용이 없네요. 세척, 튀김 등 누구나 다 아는 내용을 올리지 마시고, 하나라도 배울걸 공개해 주세요!!!
공개안하느만 못함
난 잘튀긴다 끝 이걸 찍는영상 아무것도없음
댓글에 시어매가 욀케많음?ㅋㅋㅋ
뭐여 ㅋㅋ
다 아는 내용을 얘기해주네.. 별거없다.,.
댓글들보니 답답하네요 정확하게 하나하나 가르쳐달라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ아이 병x들아 그럴거면 체인점이며 가맹점이 왜 있겠냐?유튜버 하는부이 니들 아빠여? 엄마여?진짜 거지근성 소름돋네
레시피 공개 안할거면 뭐하러 만드는거 보여준다고 지럴이니? 다른 채널도 동영상 많은데
에휴 걍 보면되는걸 치킨집차릴것도 아니면서
당신이나 하지 뭐하러 나왔노
누구냐?
참 이상한 사람들 많아 그냥 방송하지마 양심껏 살아야지뭐가 대단하다고 반죽 레시피 숨기고 하려면 왜 어그로끄는지
그닥~~~
우리나라도 물부족 국가인데, 물좀 아껴쓰지
![[#피크타임] 닭튀김만 10년! 어남선생 비장의 레시피🍗 집에서 만드는 바삭바삭 프라이드치킨 | #신상출시편스토랑 | KBS 240503 방송](http://i.ytimg.com/vi/vYKv-1pzVJk/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 닭튀김만 10년! 어남선생 비장의 레시피🍗 집에서 만드는 바삭바삭 프라이드치킨 | #신상출시편스토랑 | KBS 240503 방송](/img/tr.png)
꼭 필요한 꿀팁 많이 알려주셨네요.
정말 감사합니다.
1. 물반죽 후 가루반죽 뭍히기
2. 기름 가까이 밀어 넣듯이 넣기
3. 부스러기는 바로 건지기
4. 175도에서 12~13분 튀기기
ㅋ ㅋ 꿀팁 하나도 없는데 무슨~~~
너무 많이튀기면은 육즙 다 날라가요.
순살치킨 초벌 해서 최대 몇시간 까지 놔두고 완벌 해도 괜찮을 까요?
그리고 초벌 보관은 냉장실 온도 몇도가 가장 좋을까요?
글세요 저는 초벌 작업을 않해서 제생각에는 초벌하고 실온 보관하는게 좋은데 날이 덥고습하면 곤란하니깐 초벌후 식혀 냉장보관하세요 냉장온도는 평균3~5도 정도로 하시고 그날 초벌은 그날 다소진하는걸로 하세요
후라이팬 코팅 벋겨진거 좀 어떻게해 봐요...ㅠㅠ
간장소스를 볶으면서 소스를 입히는 방식인데, 풍미가 좋을 수 밖에 없죠ㅋㅋ 한번 맛보고싶네요.
궁금합니다😂
아니근데..염지전에 닭을 손질하고 염지를 해야지..반대로 됐네요ㅋㅋㅋ 그리고 나무국자 쓰세유
레시피 공개를 해야 도움이 돼죠....난 이렇게 맛있게 만들줄 안다 근데 안알려줌? 이거랑 다를게 없네요
니한테 오ㅐ 알려줌? ㅋㅋㅋㅋㅋ남한테 도움도 1도 안되는 놈한테
알려주면 ? 가게차리게요 ?
@@johnkim501 백종원 선생님 모든 사람들한테 레시피 무료공개합니다. 그사람들 전부다 가게를 차리지는 않습니다.
@@johnkim501 후라이드 치킨은 튀김 튀기는게 전부인데 후라이드 치킨 튀기는법 써놓고 진짜"튀기는 법" 만 알려주는데 맞나
그레시피가 과연 100 프로 레시피일까요..음식 조금만 해보신 분이라면..아실텐데..저분이 쓰는거 그냥 시중 마트 가면 나오는 치킨 베타믹스랑 별반차이 없어요..다거기서 거기임.닭 튀기는거 알려주시는건데. 레시피공개까지 요구하는건 도둑놈 심뽀임..
반죽 레시피를 공개 안하면 이런 영상은 도움 안됨
그러니까요 ㅋㅋ
그거는. 본사. 조리 영업 비밀인데. 그거 공개 하면. 영상올리신분 가맹 날라 갈듯
반죽은 마트 치킨가루 쓰면 됩니다 어차피 밀가루에 전분가루랑 향식료 혼합이라 별 차이 없습니다
베타믹스는 물2 가루1 발라서 가루쳐바르고 퐁당 영업비밀도 아님
치킨은 염지와 치킨가루 믹스를 어떻게 하느냐에 맛이 달라짐.
다 좋은데요 기름에 넣을 때 그냥 담구는거랑 밀듯이 넣는거 결과물의 차이가 그렇게 큰가요?
모양이 이쁘게나옵니다
튀김이 바닥에눌러붙는건왜그런가죠?
사장님 염지닭 물 헹구면 심심하지않나요?
핏물만 걷어내는겁니다 닭피하고 같이 반죽하면 어떨까요?
저희매장은 11호 씁니다.
처갓집치킨 경북지역
오디오에 욕도 많이 들어갔네요 터프하심
코팅팬 벗겨졌어요ㅠㅠ
스텐 사용해 주세요~~~
네
코팅팬 벗겨진것 지금은바꿨나요? 기본아닌가? 헐!
안알려줄거면 유투브 왜올림?
백설이나 노브랜드 치킨 튀김가루 파는걸로 집에서 맛있게 되더라구요 직접 만드니깐 튀김옷 모양잡기나 겉을 크리스피하게 만드는 부분이 큰 차이를 가르던데 불편하시면 치킨 만들어 드시지 마시고 보신탕집가서 기력 회복하시고 무더운 여름 건강 잘 챙기시길 바랍니다
내 이케 잘한다잉~
아는내용인데 힘들어서 하기힘드네..
가게 선전하나 무슨 영상이 이따이냐
반죽 할 물은 받아서 쓰시길...
0:30 which power this
Hallo
he said he made it himself, and can't say how to make it. instead just use fried chicken flour,
'공개하기 좀 그러네요'에서 패쓰
그러게 말이예요 별것도 없는거 가지고 ㅋㅋ 진짜 수백가지 파우더 레시피 널리고 널렸는데 ㅋㅋ
저 튀김용 뜰채는 어디서 구매하셨나요?
주방용품만 판매하는 곳에 있어요
맛잇는치킨집 고르는법) 초벌하는집은 피한다
닭강정 초벌 합니다 식혀야 더 빠삭해져요
잘보고 갑니다~
감사합니다~
목소리에 왤케 힘이 없어요 ㅋㅋ
건져낸 튀김 찌끄레기 삽니다
염지닭 가볍게 행구기만하면 되지않나요?
맞아요 완전히 제거하지 못한 내장 잘 제거해 주시구요
잘 보고 갑니다. 불편러들이 왜케 많은지 ㅋ
감사합니다 그것도 관심이라 생각합니다
간장소스 참 궁금하네요 잘 보고갑니다.
감사합니다
시중에 판매합니다 업소용 소스
맛있게 잘 하시네요 먹고싶다
감사합니다
기름 사용량 반대로 알고 계시네요 수분 많은 반죽이 (1차 반죽, 덴뿌라 등) 기름에 닿으면 산도가 더 빨리 낮아져요
산도가 더 빨리 낮아진다는게 더 빨리 산폐된다는 건가요?
파우더 이후 물반죽
물반죽 이후 파우더
어떤게 더 식용유 오래 쓸수 있나요 ? 집에서 해 먹으려는데요
@황홀 물반죽은 몇번 튀겨도 기름이 깨끗한데 반해 파우더는 한번만 튀겨도 그 가루들 때문에 기름이 엄청 탁해져 기름을 빨리 교체해야돼서 단가가 높아지는걸 영상에선 설명을 한거고 실제 이건 튀김요리를 한번이라도 해본 사람은 당연 알게되는 사실인데 님 요알못 같은데 왜 헛소리로 훈수질이세요 그리고 산도가 낮을수록 좋고 깨끗한 기름인데 요리를 하는 순간부터 기름은 오염이되고 산도가 올라가지 어떻게 산도가 낮아지냐 멍텅아
이런 가짜 댓글 쓰는 사람들 조심해야함
만드는 법을 알려준다고하구선 .알려주기 그러네요.뭐임? 패쑤
30프레임으로 촬영해서 끊겨보여 불편하네요
뭘보라는건지
I love your video
So nice
.
Nywni
진심 배우고 싶은데 전화번호 남겨주심 안될다요?
그냥 머 알려주기 어렵고 그람수도 없는 눈대중 레시피 인데 도움이 될까
난 할줄 안다는 자기 자랑이네
,,그정도. 개두 한다
물반죽 비율은 대략 어떻게 되나요?
되지도 너무 묽지도 않은정도
반죽을 미리 묻혀놔도 되나요?
묻혀두면 얼마나 보관되죠?
미리 반죽 묻혀두면 않됩니다
유튭으로 성공은 하고 싶고 남들한테 공개하긴싫고ㅋㅋㅋ보는입장에서 배울게 1도없음ㅋㅋㅋ
내용이 없네요. 세척, 튀김 등 누구나 다 아는 내용을 올리지 마시고, 하나라도 배울걸 공개해 주세요!!!
공개안하느만 못함
난 잘튀긴다 끝 이걸 찍는영상 아무것도없음
댓글에 시어매가 욀케많음?ㅋㅋㅋ
뭐여 ㅋㅋ
다 아는 내용을 얘기해주네.. 별거없다.,.
댓글들보니 답답하네요
정확하게 하나하나 가르쳐달라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아이 병x들아 그럴거면 체인점이며 가맹점이 왜 있겠냐?
유튜버 하는부이 니들 아빠여? 엄마여?
진짜 거지근성 소름돋네
레시피 공개 안할거면 뭐하러 만드는거 보여준다고 지럴이니? 다른 채널도 동영상 많은데
에휴 걍 보면되는걸 치킨집차릴것도 아니면서
당신이나 하지 뭐하러 나왔노
누구냐?
참 이상한 사람들 많아 그냥 방송하지마 양심껏 살아야지
뭐가 대단하다고 반죽 레시피 숨기고 하려면 왜 어그로끄는지
그닥~~~
우리나라도 물부족 국가인데, 물좀 아껴쓰지