🔪🔪剣先イカのさばき方と刺身まで！釣り人用の仕込み方です。2021 5 30 裕凪丸マイカ料理編
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 😉料理編は体力的に無理になりましたが代わりにインスタグラム始めました最新釣り情報と料理はこちらを見て下さい! ...
今回お世話になった「裕凪丸」のHPはこちらyuunagimaru.com/
今回の釣り動画はこちらから • 🦑🦑京都の夜の風物詩！超高級ターゲット大型マ...
マスターのお店はこちら！kakurega0005.com/
釣果情報はこちらのサイトを参考にしています。minnaga.com/sy...
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マスターが使用している真空パック器 www.amazon.co....
真空パック袋はこちらのシリーズを使用しています。
www.amazon.co....
みなさんこんにちは(^^♪
大阪の枚方市から気軽に通える距離の釣り船に乗って
お店で使える美味しい魚を狙いに行っています。
特別なテクニックなどのいるような難しい釣りではなく、
誰でも簡単にチャレンジができて数釣りができる高級魚しか釣りに行きません。
また、この釣り船乗ってみたいけどどんな感じなんだろなんだろ？
って思われている方のお役に立てればと思い
なるべく雰囲気が伝わりやすいように乗船前から船を降りるまでの
一連の流れを動画にできたらいいな・・・と思っています。(^-^;
なので釣りの場面はあまり重視していません。m(__)m
美味しそうですね。今回も勉強になりました。ありがとうございます。
お役に立てて良かったです！😉
今年も見返しています、イカキムチ凄く美味しかったです。
スダチの細工も上品で釣り方も簡単流石に手が込んでいますね。
いつもご視聴ありがとうございます😉
イカキムチの動画がお役に立ててよかったです！
すごい、冷凍した方がいいなんてしりませんでした。真空パックもすごい知恵。
ありがとうございます😉
お疲れです、めちゃくちゃ 丁寧な、美味しそうな動画ですね。今度、釣ったやって見ます。お疲れ様です。
いつもご視聴ありがとうございます😘
ぜひ参考にしてください😉
和歌山のアカイカにはこの仕込み方ではうまくいかないので、日本海側のサイズがいいイカの時にお試しください😉
めちゃくちゃ美味そうに調理なさいますね！流石です！是非ヤリイカも釣りと料理とお願いします😆！
なかなか夜釣りには行けないのですが機会があったら行って見ます😉
美味しそう！釣りも仕込みもマスターの人柄が出てますね。
いつもご視聴ありがとうございます😘
そんなに褒めても何も出ませんよ😉
ちょいちょい出るよっしゃ！！にいいねですわ
ありがとうございます😉
今日はお疲れ様でした⤴️動画拝見しました👀流石手際の良さプロですね〜🦑片付けも全部終わり釣りたてのケンサキの造りとビールで余韻にひたってますw約束通りチャンネル登録しました🦑酔った勢いで動画観まくりますね〜⤴️⤴️⤴️youtube応援してます📣📣
先日は大変お世話になりました😘
鳥取は遠かったですけど無事に帰り着くことが出来ました。
1週間内で福井・京都・和歌山・鳥取・・とイカ釣りに行ったので疲れ果てましたが、何とか動画編集頑張って早く鳥取編をアップできるように頑張ります😉
@@izakaya-oyaji 楽しみにしてますね〜⤴️あの日の釣りバカメンバーはみんな観るはず😆ファイト〜📣📣📣
こんにちは。
いつも配信楽しみにしてます。
コロナが明けたら絶対に行きます！
質問なんですが釣ったイカは締めた方がいいですか？
それと真空する時にパックに入れてる白いシートは何ですか？
いつもご視聴ありがとうございます😘
すみません、イカに関してはマスターのイカ釣りの経験値が少なすぎて、どのようにするのが一番良いのかがマスターにもあまり分かっていません😅
とりあえず、氷に直接当てない・真水に漬けっぱなしにしない・・くらいしか分からないのです・・・
マスターの動画の持ち帰り方だと、帰ってからこんなふうになるんだなって感じの一つのサンプルにしてください😉
白いシートっていうのは最近は使用していない少し前に使っていた「ドラキュラマット」の事ですかね？
「ドラキュラマット」はドリップを吸い取るなかなか良いシートです。
スーパーの魚やとか肉屋さんとかが商品の下に引いている事が多いので見た事あると思いますよ😉
いやーおいしそう！！
美味しいですぜ！😉
何処の魚屋さんですか！ナマイカは、冬に食べたいね！
こちらでのイカ釣りは夏が本番ですからね😅
冷凍せずに食べるイカのアニサキス対策はどうしてますか？
いつもご視聴ありがとうございます😘
全く気にしていません😉
真空で冷凍した後の解凍方法はどうするのが良いですか？
イカ以外と解凍方法は魚類と違いはありますか？
いつもご視聴ありがとうございます😘
真空パックしてあるなら流水解凍が一番早くていいのではないでしょうか😉
魚類も真空パックしてあるなら流水解凍で良いと思います。😉
@@izakaya-oyaji
ありがとうございます。
アドバイスありがとうございます。
最近このチャンネルを見つけ相当ハマってます。
私も海が遠いですが長時間かけていろんな釣りをしてます。
とても共感出来、楽しませてもらってます。
これからもよろしくお願いします。
ぜひ一回お店にの食べに行きたいです！！
真空包装機をアマゾンで買いましたが、中国製で使い勝手良くないです。マスターの機器は、業務用ですか？包装袋もお薦めあれば、教えて下さい🙇♂️
ヒラメ仕込みの動画に機械、袋載ってました。
動画の概要欄に使用している機器と袋のリンク張ってあります😉
中国製の機器と言うより家庭用の真空パック器は専用の凸凹のある袋を使用しなといけないと思うので、とても不便でランニングコストが掛かります。
マスターが使用している真空パック器はとても頑丈です。😉
真空の袋もたくさんのサイズがあります！
つまりの原因にと故障の原因となりますので真空パック器は使用後はパイプの水通しはお忘れなく！
トレーにラップかけて持ち帰ったほうが
乾燥しなくて良いのでしょうか？
釣り場から家まではラップはしていませんよ。
この時はひとまず帰って置きっぱなしにしてて仕込みまでだいぶ時間があったのでラップしておきました。😉
おつかれさまです。昨今、マイカ（＝剣先イカ）は全然釣れませんよ。。。私が初めて行った頃（2000年）は、初めてでも40パイ近く、上手は人は当たり前のように束釣り（＝100パイ以上）されていました（釣場速報で束釣りした小学生が表紙を飾ってたこともありました。）
なので、このところ狙いに行ってません。
でも美味しいですよね。沢山上がっていた頃は、船上でバラシて海水で洗って食べたり、沖漬けのタレに放り込んだりしていました。もう随分と懐かしく思います。
いつもご視聴ありがとうございます😘
え？そんなに釣れてた時もあったんですか？
それを経験していると今なんか行ってもつまらく感じてしまうんでしょうね・・・
😥
@@izakaya-oyaji そうなんです。一晩頑張って二桁行くかどうかっていうのがしんどいんです。美味しいのは知っているのですが。。。
いや、それ分かります😅
マスターも大阪湾の太刀魚が大型が簡単に何十匹も簡単に釣れていた時から釣りを始めたので、今の大阪湾のビンボー太刀魚を釣りに行く気にならないのと同じですね😅
@@izakaya-oyaji そうですね。タチウオも釣れすぎて途中で道具畳んでいましたもん。ああ、懐かしい。
最近釣り方も随分変わったし。
洗ったね
😉
腰お大事に
いつもご視聴ありがとうございます😘
だいぶ復活しました😉
ケンサキイカの捌き方
😉
トンビや頭などの軟骨も食べれるのに捨てるんや！
勿体ないことするなぁ
好きなようにやると良いと思いますよ😉
トンビが美味しいのに、捨てるんだ
はい
手にピントがあって観にくい
😉
ワイワア？何で捨てる勿体ないよ😨目ん玉とカラス内蔵以外は全部食えるよ勿体ないよ。
m(__)m