從基礎手勢學咖啡拉花技巧!娜娜店長手把手教學,龜編首次拉花作品超失敗?|MeDetective Alley|媒偵巷|【咖啡小教室 #9 】

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  • Опубліковано 12 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 42

  • @leungbth9352
    @leungbth9352 11 місяців тому

    謝謝你從細節做起

  • @魏淑珠-r9z
    @魏淑珠-r9z Рік тому

    教的好仔細!

  • @jick3323
    @jick3323 4 роки тому +2

    會,拉花過程會有混合咖啡液,打發奶泡至正確的溫度與口感。最終都會影響到成品的味道!

  • @楊愛玉-y7v
    @楊愛玉-y7v 3 роки тому

    很精彩喔!

  • @a0923522430
    @a0923522430 2 роки тому +2

    好美的咖啡師

  • @Pei-WenLiu
    @Pei-WenLiu 4 роки тому

    龜仔偶來了哈哈哈哈😘
    奶泡靜置的時間長短,在拉花的時候呈現的效果和口感就不一樣了,所以我覺得會😆

  • @RuiTANG1988
    @RuiTANG1988 Рік тому

    讲得太好了

  • @rayenwiller7879
    @rayenwiller7879 3 роки тому +1

    讲解真的超棒诶

  • @h10183wei
    @h10183wei 3 роки тому

    會喔
    奶泡溫度和粗厚都會影響口感

  • @liamliu1521
    @liamliu1521 3 роки тому

    會的

  • @SANDRA-de9zi
    @SANDRA-de9zi 4 роки тому

    覺得會~

  • @harrybao2212
    @harrybao2212 3 роки тому

    超👍

  • @珮瑜-k4m
    @珮瑜-k4m 4 роки тому +2

    不會,拉花主要只是視覺上的加分,口感上應該不會有太大影響

    • @rayenwiller7879
      @rayenwiller7879 3 роки тому +1

      会有影响,耐泡如果太厚太薄,第一口口感会很不一样,牛奶打到的温度不一样,最后咖啡的温度不一样,口感也不一样。虽然绝大多数顾客喝不出来,但对咖啡师来说,为了稳定出品,每个细节都是重要的。

  • @黃小哲-t8q
    @黃小哲-t8q 4 роки тому +1

    看起來漂亮喝起來會更美味...然後娜娜好漂亮

  • @阿滿-y4y
    @阿滿-y4y 3 роки тому

  • @林小娟-b8u
    @林小娟-b8u 3 роки тому

    這位漂亮的老師敎的很好!贊!咖啡廳在什麼地方?

    • @medetectivealley
      @medetectivealley  3 роки тому

      在米歇爾咖啡店 ❤️
      地址是:高雄市三民區民族一路617號 😚😚

  • @unashere
    @unashere 4 роки тому

    我覺得實際的味道應該不會影響太大,但感官上如果先看到美美的拉花就會覺得這杯咖啡一定很好喝XD

    • @kabircameron1818
      @kabircameron1818 3 роки тому

      i dont mean to be so offtopic but does any of you know a method to get back into an instagram account..?
      I somehow lost the login password. I would love any help you can offer me

    • @genesisgrant2620
      @genesisgrant2620 3 роки тому

      @Kabir Cameron instablaster =)

    • @kabircameron1818
      @kabircameron1818 3 роки тому

      @Genesis Grant Thanks for your reply. I got to the site on google and Im trying it out atm.
      I see it takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

    • @kabircameron1818
      @kabircameron1818 3 роки тому

      @Genesis Grant It did the trick and I actually got access to my account again. I am so happy:D
      Thanks so much, you saved my account!

    • @genesisgrant2620
      @genesisgrant2620 3 роки тому

      @Kabir Cameron happy to help :D

  • @蔡阿馨
    @蔡阿馨 4 роки тому

    應該會影響口感,因為奶泡打的好口感比較綿密

    • @medetectivealley
      @medetectivealley  4 роки тому

      恭喜你抽中娜娜店長烘的咖啡濾掛包🎉
      請私訊媒偵巷的 FB 粉專或是 IG
      回傳截圖喔😘😘

  • @rexinjohn
    @rexinjohn 4 роки тому

    不會。咖啡的味道還是取決於豆子和奶泡的品質及融合的程度。

  • @抗中保台
    @抗中保台 Рік тому

    漂亮就好了

  • @kennyks
    @kennyks 4 роки тому

    咖啡豆的咖啡因含量并不会因烘焙的深浅而变轻或重。

    • @eddiekin
      @eddiekin 4 роки тому

      沒錯

    • @陳先生-t3j
      @陳先生-t3j 3 роки тому

      其實說會、不會也都是正確的
      要看設立的條件為何
      根據影片是使用重量來測量的情況來說
      相同的咖啡豆,重烘培的咖啡因的確是會較重
      以一包1KG生豆總咖啡因含量為X來說
      假設輕烘培完,重量剩下600G
      重烘培完,重量剩下500G
      輕烘培600g總咖啡因含量=重烘培500G總咖啡因含量=X
      以一杯所需要的重量為20G來算
      重烘培為1/25X
      輕烘培為1/30X
      這時候來算,重烘培的單杯咖啡因含量確實比較高
       
      旦是以體積來計算的情況下
      重烘培確實等於輕烘培
      一平匙重烘培=一平匙輕烘培
       
      因為輕重烘培本身並不影響咖啡因的多寡
      旦是會影響咖啡豆本身的重量
      咖啡豆的重量卻會影響咖啡因的多寡

  • @qqchichi
    @qqchichi 4 роки тому

    龜龜我喜歡你!

  • @Xiaoyi_Wang
    @Xiaoyi_Wang 3 роки тому

    细节非常多的,温度,时间,入气度,奶泡融合度,操作的手法,都对结果影响很大。不长期练习是掌握不了的。

  • @sunshinezizi7312
    @sunshinezizi7312 4 роки тому +1

    覺得不會,影響不大,咖啡本身的濃淡、風味和牛奶的品質、奶泡的細緻度才是重點,拉花一直以來都是好看而已

    • @medetectivealley
      @medetectivealley  4 роки тому

      恭喜你抽中娜娜店長烘的咖啡濾掛包🎉
      請私訊媒偵巷的 FB 粉專或是 IG
      回傳截圖喔😘😘

  • @廖宥-f7n
    @廖宥-f7n 4 роки тому

    會,視覺影響味覺

    • @medetectivealley
      @medetectivealley  4 роки тому

      恭喜你抽中娜娜店長烘的咖啡濾掛包🎉
      請私訊媒偵巷的 FB 粉專或是 IG
      回傳截圖喔😘😘

  • @DexSigor
    @DexSigor 4 роки тому

    龜編安安

  • @dl7249
    @dl7249 Рік тому +1

    真啰嗦,重点不突出,浪费时间