Cómo usar y elegir un pelador de vegetales o frutas, cómo pelar vegetales o frutas Chef David Jahnke
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- Опубліковано 19 вер 2024
- Cómo usar y elegir un pelador de vegetales o frutas y cómo pelar vegetales o frutas;
Permítanme compartir algunos datos y consejos, que podrían ayudarlo a elegir o seleccionar el pelador correcto y también cómo usarlos para pelar diferentes tipos de frutas y verduras.
Información general:
Algunos productos alimenticios los pelamos antes de usarlos para procesos culinarios, porque la piel podría ser fibrosa dura como los espárragos o también podría ser amarga
Si sus productos alimenticios no son orgánicos, entonces probablemente también contengan la mayoría de los tóxicos de las sobras de los fertilizantes o insecticidas cerca de la piel.
Hay muchos tipos de peladoras, hechas de diferentes compañías, algunas son peladoras de baja calidad y otras de alta calidad, cuya diferencia podría ser los materiales de baja o alta calidad que se utilizaron para fabricarlas.
Un pelador afilado es importante porque cortará más fácil y rápidamente y no dañará la superficie del producto que está pelando.
Usos de peladores:
Los peleadores que podemos usar para pelar frutas como: pera, manzana,
Los peladores los podemos usar para pelar vegetales como: espárragos blancos, verdes o morados, zanahorias, pepino, remolacha, rábano picante, jícama, chirivía, nabo o cualquier tipo de papa.
Los peladores también podemos usar para cortar rodajas finas de: pepinos, calabacines, zanahorias o cualquier tipo de papa o algunas personas también los usan para cortar el repollo.
Si pelamos productos redondos como manzanas o papas, pelamos en círculos alrededor de los productos y el pulgar guía al pelador
Tipos de peleadores:
Algunos peladores de vegetales o frutas podrían estar hechos de 2 partes, que serían el agarre con una parte superior de una pieza sólida de aluminio o acero inoxidable hecha en una cuchilla y pegada al agarre
Otros peladores de frutas y verduras, incluidos los peladores de calidad, generalmente están hechos de 3 partes, que son el agarre, el soporte de la cuchilla y la cuchilla, que generalmente es móvil y extraíble.
Las peladoras de espárragos profesionales podrían ser un poco diferentes a las peladoras de vegetales o frutas, algunas de ellas parecen pinzas de cocina con cuchillas en el interior
Hay muchos diseños y materiales diferentes utilizados para el soporte de la cuchilla y las manijas, incluidos metal, materiales de plástico duro o caucho.
Las cuchillas utilizadas en los peladores suelen ser muy similares o iguales, a veces la forma o el tamaño pueden ser diferentes.
Cómo elegir un pelador:
Primero decida qué tipo de pelador necesita, si es para usos múltiples o para un tipo específico de verdura o fruta que necesitas pelar frequentemente
En caso de que compre su pelador en una tienda que no sea virtual, le recomiendo que sostenga el pelador para ver si el agarre, la forma y el peso se sienten cómodos
Analice si los materiales utilizados para el pelador son seguros, sólidos y limpios.
Analice el diseño del pelador, ¿se siente seguro trabajar con él? ¿Es fácil de limpiar?
Analice el peso, un pelador muy pesado hará que su brazo se canse más rápido
Revise el soporte de la cuchilla para asegurarse de que la mantiene estable.
Si el pelador está hecho de diferentes piezas, asegúrese de que estén todas sólidas y estables pegadas
Revise la cuchilla para asegurarse de que esté afilada y hecha de material de calidad.
Asegúrese de que no tenga una abertura de hoja gruesa / ancha, para que no pierda demasiado del producto que pela
La cuchilla peladora debe estar hecha de material no oxidante
Consejos Adicionales:
Si los productos que está pelando son naturales u orgánicos, le recomiendo usar la cáscara de lo que esté pelando, para hacer otros productos con ellos, para que no desperdicie ningún alimento, por ejemplo:
a) Use la cáscara de espárragos para hacer un caldo para hacer después una sopa de crema de espárragos
b) Use la cáscara de sus zanahorias para caldos o para hacer salsas madre
c) Use la cáscara de sus frutas para hacer purés, o si tiene un buen exprimidor, puede extraer el jugo de ellos para beberlo.
d) Agregue un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado a la cáscara de sus papas, hornee y sirva como una botana con un poco de queso crema.
Muchas gracias por la explicacion, el pelador corto me parecio excelente para cortar frutas curvas!
Gracias por tu comentario y si es muy padre este pelador que mencionas, justo por lo que comentas, para cortar frutas o verduras curvas :)
Muchos saludos
Buen chef maestro...así da gusto aprender mas
Un gusto y gracias por tu lindo comentario
Nunca es tarde para aprender
:) Muchos saludos desde San Miguel de Allende, GTO,
Lic. Chef David Jahnke
Gracias
Con gusto y muchos saludos
Hola, como ayudante de cocina y sabiendo que tendré que pelar muchísimas patatas (entre otras cosas) ¿qué tipo de pelador sería el mejor? ¿Cuál me recomendaría? Gracias de antemano.
Hola y gracias por tu pregunta, yo te reomiendo uno de los planos que muestro tambien en el video, los que vienen en la cajita de marca Westmark o Victorinox y cuales son complatemente hecho de acero inoxidable, son buenos para el uso rudo y aguantan muchos kilos de papa, saludos
hola una pregunta que pelador usa para las naranjas?
Para los naranjas u otros citricos uso un cuchillo en vez de un pelador, hay tengo un video puesto aqui mismo en mi canal, en donde muestro como hacer lo, espero que te sirve y te mando muchos saludos
Son mejores los eléctricos o manuales?
Gracias por tu pregunta, yo en personal prefiero los manuales, saludos
@@chefdavidjahnkecookingclasses muchas gracias