الكحك المصري.. اقراص الشمس كلمة "كحك" هي كلمة مصرية الاصل، ومنها جائت كلمة "كعك" بالعربيه وكلمة "كيك" بالانجليزية إن صناعة الكحك في الأعياد من أقدم العادات التي عرفت عند المصريين القدماء كانت صناعة الكحك لا تختلف كثيرا عن صناعته الحالية مما يؤكد أن صناعته امتداد للتقاليد الموروثة. وقد وردت صور مفصلة لصناعة الكحك في مقابر طيبة ومنف من بينها ما صور على جدران مقبرة (رخمي _ رع) من الأسرة الثامنة عشر وتشرح كيف كان عسل النحل يخلط بالسمن ويقلب على النار ثم يضاف على الدقيق ويقلب حتى يتحول إلى عجينة يسهل تشكيلها بالأشكال التي يريدونها ثم يرص على ألواح الاردواز ويوضع في الأفران وذكرت متون الاهرامات تقديم قرابين الكحك لنتر السماء الى جانب عمل الكحك في الاعياد وتقديمها ضمن القرابين النذرية في المعابد
شيف اذا شفت استفساري رد علييه الله يجزيك الخير عندي استفسار بخصوص الغريبة عملتها تماما عالوصفة وطلعت طيبة ما شاء الله متل تبع المحلات لكن بتطق طقة اخف من البسكوت متل الغريبة الي بالمحلات احيانا بتكون فيها طقة بس احيانا ما بتكون فيها هالطقة بتكون ذايبة قبل مانحطها بتمنا حتى .. شو سبب الطقة فيها؟ ياترى السكر الي استعملته فيه نسبة نشا بسيطة هي السبب ولا الموضوع بالشوي ؟ كيف منخلص من الطقة ؟
سلامات الفل والياسمين من كندا الى شيف فراس ومعاونيك في مخبز شمسين 🎉 يسلموا ايديك على وصفة اليوم. يا ريت لو كان في طوابع مختلفة في النقشة لكي يسهل عملية التفريق بين الحشوات . عندي سؤال يا شيف: لو حضرت عجينة السميد مع السمنة ومحلب ومستكة وما صار عندي وقت للعمل اقراص المعمول ممكن احتفظ في العجينة بالمجمدة بفترة اسبوعين أو تلاتة أو انها تصبح غير صالحة ⁉️⁉️⁉️
تسلم ايدك تعلمت منك كتير أبو معاذ بس معلمي سبب تشقق الكعك لازم ما تسيب الكعكه بالصنيه لتنشف أول بأول اختمها بالختامه علشان ما تنشف وتشقق مثل هذا وضغطه بسيطه بس تسلم ايدك معلمي ❤❤❤
بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله تبارك الله الرحمن الرحيم روعة شيف انت من شيوخ الكار كله مبين شي بيشهي كل ما بدي اعمل اكلة تطلع متل اكلة المطابخ العريقة بسوريا بفتح على قناتك وبشوف شو أسرار نجاحها متل الأوزي والمعمول وووو من كتر الاكلة او الحلو شي بيشهي اللي بتعمله بحس حالي شميت ريحته من الشاشة 😂😂😂خصوصي المعجنات والحلو الله بشتهي دوق ولو شقفة 😅 يعطيك العافية يا رب ويجزيك الخير ويباركلك ويوفقك كمان وكمان.
اي والله ياشيف عم نحتار بنوع الطحين واكتر الوصفات ماعم تنجح من قفا نوع الطحين والمشكلة عنا بسوريا مابيذكرو انواع الطحين لان الطحين بينباع فلت من عند العطار والزرون ماعم يعرف الله وين حاططو وحالة 😂😂😂
ياشيف فراس : انت شيف ممتاز في الحلويات واذا لاقيت صعوبة في مشروعك الاول في تركيا لازالت خبرتك موجودة وتقدر تستغللها بعدة طرق كما تستطيع العودة الى اي دولة عربية اخرى اذا رغبت لنفس المشروع ، التوفيق لك
ما شاء الله كل شغلك بمصداقيه
عطول بنساوي معمولاتنا على طريقتك
الله يرزقك ويزيدك من نعيمو
ويشفيك ويشفي الست الوالدة ويشفي كل مريض...
الله يسلمكم يارب ويبارك فيكم جميعا
ماشالله تبارك الرحمن
الكحك المصري..
اقراص الشمس
كلمة "كحك" هي كلمة مصرية الاصل، ومنها جائت كلمة "كعك" بالعربيه وكلمة "كيك" بالانجليزية
إن صناعة الكحك في الأعياد من أقدم العادات التي عرفت عند المصريين القدماء
كانت صناعة الكحك لا تختلف كثيرا عن صناعته الحالية مما يؤكد أن صناعته امتداد للتقاليد الموروثة.
وقد وردت صور مفصلة لصناعة الكحك في مقابر طيبة ومنف من بينها ما صور على جدران مقبرة (رخمي _ رع) من الأسرة الثامنة عشر وتشرح كيف كان عسل النحل يخلط بالسمن ويقلب على النار ثم يضاف على الدقيق ويقلب حتى يتحول إلى عجينة يسهل تشكيلها بالأشكال التي يريدونها ثم يرص على ألواح الاردواز ويوضع في الأفران
وذكرت متون الاهرامات تقديم قرابين الكحك لنتر السماء
الى جانب عمل الكحك في الاعياد وتقديمها ضمن القرابين النذرية في المعابد
شيف مصر بيحطوا ريحه الكعك فيها بهارات الكعك
الله يجعل ها العلم صدقة جارية ليوم الحساب والله ياجرك انت انسان طيب وصادق اول معلم بتنزل اسرار المصلحة
اول حد في اليوتيوب بعلمنا معمول الطحين اللي بيعتبر سر في ذلك الوقت من وقتها الكل نزل الطريقة بارك الله فيه
2:34 بعرف الطريقة المصرية السمنة بتتسخن و بتنقدح و بضيفوها ع الطحين
الأول بس كده ده الافضل دلوقتي ❤
@@الشيفمحمدفتحي-س9ح
شكرا كتير حبيبتي
بعرف الكحك المصري كيف بيتعمل لازم سمنة مقدوحة و ريحة الكحك ده على أصوله
بس يمكن من جديد ابتكروا طرق تانية
@@nouralislam_uk نعم علي بارد أفضل واطعم وصحي وعلشان طعم السمنه البلدي ما يتغير مع القدح
يسلم ايديك يا سيد المعلمين
ماشاء الله عليك شيف الله يعطيك العافيه ويقويك علو وصفاتك ومصداقيتك بكل اصناف الحلويات
علي رأسي حضرتك شيف وكل إخواننا السوريين لازم تفتح إن شاء الله بمصر تنور بلدك ❤❤❤
بتشرف فيكم
والله يا شيف وصفاتك كلها عم تنجح معي بالبيت و أكثر من رائعة تسلم إيديك و ينعاد عليك و على الجميع
يعطيك العافية والصحة شيف فراس لو سمحت أنا لما قصط العجين مابيطلع معي حبل متماسك بيفرط
شو ممكن يكون غلطي لو سمحت تجاوبني
الله يسلمكم بكون العجين ناشف ناقصها ماء
سبحان الله ليوم ساويت المعمول على طريقتك متل العادة وطلع بيشهي شكراً كتير الك
شيف اذا شفت استفساري رد علييه الله يجزيك الخير
عندي استفسار بخصوص الغريبة عملتها تماما عالوصفة وطلعت طيبة ما شاء الله متل تبع المحلات
لكن بتطق طقة اخف من البسكوت متل الغريبة الي بالمحلات احيانا بتكون فيها طقة بس احيانا ما بتكون فيها هالطقة بتكون ذايبة قبل مانحطها بتمنا حتى ..
شو سبب الطقة فيها؟ ياترى السكر الي استعملته فيه نسبة نشا بسيطة هي السبب ولا الموضوع بالشوي ؟ كيف منخلص من الطقة ؟
الله يعطيكم العافية القساوة بالغريبة يا السكر في نشا او الطحين جلوتينه عالي او تنشفت كتير بالفرن
شكرا لذكر المقادير بالغرااااااام 🎉🎉🎉
تسلم ايدك لو ممكن تقولي حجم الكحكه تقريبا كام جرام عجينه وكام جرام حشو ..مشكور الله يجزيك الخير
الله يسلمكم يارب ويبارك فيكم انا عامل الكعك بحجم ٤٠ غرام للحشوة وا ٤٠غرام للعجين
5:21 المصريين بحطو بهارات اسمها ريحة الكحك فيها محلب
جزاك الله خيراً على كل شيء تقدمه
لك منا كل الاحترام 🌸🌺🌺
وين رائحه الكحك يا شيف طريقتك ناقصه كتير
بيعمل حموضة
سلامات الفل والياسمين من كندا الى شيف فراس ومعاونيك في مخبز شمسين 🎉
يسلموا ايديك على وصفة اليوم. يا ريت لو كان في طوابع مختلفة في النقشة لكي يسهل عملية التفريق بين الحشوات .
عندي سؤال يا شيف:
لو حضرت عجينة السميد مع السمنة ومحلب ومستكة وما صار عندي وقت للعمل اقراص المعمول ممكن احتفظ في العجينة بالمجمدة بفترة اسبوعين أو تلاتة أو انها تصبح غير صالحة ⁉️⁉️⁉️
كل عام وانتم بخير. كل شيء من يدك مبدع.شكرا
الله يبارك فيكم ويجزيكم الخير ممكن نحتفظ بالعجين لسنة اذا ما نزلنا في الماء والسكر
@@sehamdallas3676
الف شكر يا شيف فراس ورينا دائما يعطيك الصحة والعافية والنجاح 🕊️
❤❤❤❤
جزاك الله خيرا
كلشي من ايدك رووووعة انا مبسوطة اني رجعت شوفك وانت بخير وسلامة بعد ما حدثت اليوتيوب يعطيك الف عافة وعقبال كل سنة وبضل بخير
الله يسلمكم يارب ويبارك فيكم جميعا ويبعد عنكم كل شر
يسلموا هالأيدين و جزاك الله خير
لما كنت بمصر كان عشقي الكحك المصري و بسكويت النشادر
15:37 ماشاءالله
ولله المصريين سلسين ويسرين مومتل السوريين عقدونا بلمعمول لاتحركو ولاتكترو ولاتقللو😂😂😂😂😂😂
يعطيك العافيه يارب
تسلم ايدك تعلمت منك كتير أبو معاذ بس معلمي سبب تشقق الكعك لازم ما تسيب الكعكه بالصنيه لتنشف أول بأول اختمها بالختامه علشان ما تنشف وتشقق مثل هذا وضغطه بسيطه بس تسلم ايدك معلمي ❤❤❤
حبيييت 😍🫶🫶🫶🌹👌💯💯♥️ يجنن ماشاءالله عليك عاشت ايدك أستاذنا الكبير شيف فراس شاهين المخضرم الله يعافيك و والديك و كل مريض آمين يارب العالمين 🙏♥️🇵🇸✌️🌸
بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله تبارك الله الرحمن الرحيم روعة شيف انت من شيوخ الكار كله مبين شي بيشهي كل ما بدي اعمل اكلة تطلع متل اكلة المطابخ العريقة بسوريا بفتح على قناتك وبشوف شو أسرار نجاحها متل الأوزي والمعمول وووو من كتر الاكلة او الحلو شي بيشهي اللي بتعمله بحس حالي شميت ريحته من الشاشة 😂😂😂خصوصي المعجنات والحلو الله بشتهي دوق ولو شقفة 😅 يعطيك العافية يا رب ويجزيك الخير ويباركلك ويوفقك كمان وكمان.
معلش اسأل الفرق بين الزبدة والسمنه
يسلم ايديك شيف فراس والله بدي اطلبو منك دايما بتقرا افكارنا متابعتك من سوريا من حمصى❤❤❤
بصارحة الله يعطيك الصحة جميل جدا الله يشفي الولدين من كل سقم
اي والله ياشيف عم نحتار بنوع الطحين واكتر الوصفات ماعم تنجح من قفا نوع الطحين والمشكلة عنا بسوريا مابيذكرو انواع الطحين لان الطحين بينباع فلت من عند العطار والزرون ماعم يعرف الله وين حاططو وحالة 😂😂😂
تسلم ايدكي شيف شفت هاي الوصفة كتير بس من ايد حضرتك حسيتها سهلة وبتحكي حكي شيف ممكن تفيدني بدي اعمل معمول السميد كيف اختار السميد الصح في تركية
الله يعطيك العافية ابدعت شف فراس والله انت الاصل والاساس
الله يشفيك ويشفي الست الوالده يارب وكل عام وانتو بخير
6:36 كلام مهم عن الرسمة بالمعمول🙏🙏🙏
بدنا حشوة العجمية يامعلم ❤❤❤
الله اسلم هل ادين وربي يحفض الوالد ولوالده ويديمهم نعمه بحياتك
الله يشافيك ويعافيك يامعلم الكل🙏🙏🙏
كل مره ترفع لك القبعه ابن بلد وابن اصل والله
تحيه لك وللشعب السورى من مصرى محب لسوريا
وشعب سوريا محب للشعب المصري..
الله يعطيكي العافيه احلى شيف
الله يشفيك يا شيف و يقدملك الصحة
ماشاء الله عليك شيف ابو معاذ تسلم ايدك شيئ بيشهي القلب ينعاد عليك وانت وعيلتك والجميع بألف خير🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
الله يسلمكم يارب ويبارك فيكم
ملك الحلويات العربية والغربية
انا من الأردن
❤🎉
تحياتي للشعب السوري الحبيب ❤من مصر 🇸🇾
ربي يسعدكم
ماشاء الله
الله يعطيك ألف عافية شيف
جزاك الله خير الجزاء
تسلم ايديك شيف
احلى لايك 🌸
مشاءالله شف يعطيك الف عافيه بس آلة الرسمه ما عندي منهم بيشو تنصحني اعملها ❤❤
الله يعافيكم ممكن نعملها بالشوكه
يعطيك العافية شيف
شو سبب قسوة الحشوة بعد الخبيز ان كانت تمر او جوز او فستق حلبي
بكون طول بالفرن
ياشيف فراس : انت شيف ممتاز في الحلويات واذا لاقيت صعوبة في مشروعك الاول في تركيا لازالت خبرتك موجودة وتقدر تستغللها بعدة طرق كما تستطيع العودة الى اي دولة عربية اخرى اذا رغبت لنفس المشروع ، التوفيق لك
انا ب تكللم الحقيقة شيف فراس مش ب اجاملك ، التوفيق الك
الله يوفقك بدي اسئلك معمول بيزبط بفرن فيو مروحة
الله يسلمكم يارب اي بيزبط لا تخافو
كل عام وانتم بخير. دائما وابدا مبدع.يعطيك الف عافيه.شكرا
وانتم بالف خير وصحة وسلامة يارب
كل عام وانت بخير وسعادة لاعظم شيف
تسلم الايادي ❤
وانتم بالف خير وصحة وسلامة
❤❤❤❤❤❤❤
سلام عليكم
الله يعطيك العافية
ويقويك يارب
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته الله يسعكم
فرني عنده مروحة. لما اخبز البرازق والمعمول اشغلها ولا اطفيها؟ ويعطيك الف صحة وعافية
للبرازق شغلي المروحة للمعمول طفيها ولغريبة
@@chefferas الله يسعدك دنيا وآخره
❤❤
يلي ما عندو قالب التقطيع شو بيعمل
الشوكة ممكن يعملها
ربي يسلم ايديك ويشفيك ويعطيك ليرضيك
الله يسلمكم يارب
❤
أطيب كحك مصر من إيدك ياحببنا
الطيب منكم ربي يسعدكم
بارك الله فيك وتسلم ايدك يارب
الله يسلمكم يارب
🌺🌺🌺🌺
😊😊😊
❤❤😊