KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI /// MUHTEŞEM 2 TARİFLE: EGE USULÜ VE İÇ ANADOLU USULÜ
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- EGE USULÜ
Malzemeler;
30 adet kabak çiçeği
250 gr pirinç
4 adet yeşil soğan
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 Demet maydanoz
1/2 Demet dereotu
1/2 Demet taze nane
1 limon suyu, Zeytinyağ
1 Tatlı kaşığı kimyon
Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber
Kuru nane
İÇ ANADOLU USULÜ ZEYTİNYAĞLI
Malzemeler;
30 adet kabak çiçeği
250 gr pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet krema
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Zeytinyağ
Hiç daha önce iç Anadolu usulüne göre tarif görmemiştim Elinize sağlık anlatımınız çok sade emeklerinize çok teşekkürler
Ellerinize sağlık harika olmuş 😍😍
Ayrica benim bildigim evelik (labada)veya pancar(pazi) sarmasi yaparken içine kaymak koyanlar oluyor bunuda afyon yöresi yapar diye biliyorum . Afyon iç anadoluda değil iç egede . Eskişehir ve konya yoresini iyi bilmediğimden kesin konuşamiyorum . Ama bana daha çok iç ege usülüymüş gibi geldi bu ic anadolu usülü dediğiniz kabak çiçeği dolmasi .
Osman bey bilgilendirmenize teşekkür ederim. Açıkcası sizin gibi biliyordum. ancak öyle değilmiş. Arkadaşım Aksaray Ortaköylü... bana tarifi verdi. Bende çok şaşırdım ama bölgede sıklıkla yapılan bir yemek, sizin mesajınızı okuyunca aradım. Şu an tam zamanı olduğunu ve bütün bölgede çokça yapıldığını söyledi. Köyümüzde Devedamı köyü, takipçin araştırabilir dedi.
Hep söylerim ülkemiz her haliylerçok güzel ve zengin bir mutfak yapısına sahip çünkü pek çok kültürü içinde yüz binlerce yıldır barındıran Anadolu en büyük zenginliğimiz
Ana tarifte krema değil tabii ki kaymak kullanılıyor. Ama şehir yaşamında ulaşımı zor olduğu için krema tercihen kullanılabilir.
@@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla evet şehir yaşamindayiz kaymak bulmak zor . Dediğim gibi konya eskisehir yöresini iyi bilmiyorum zaten aksaray şehri konya yöresi sayilir . Demekki iç anadolunun güneyinde yapiliyormuş öğrenmiş oldum . Dediğim gibi kuzey doğusu kabak çiçeği dolmasini bilmez .
@@ZehraSarULUCTadiylaTuzuyla kabak çiçeği dolmasini ülkemiz halki giritlilerden öğrenmiştir . Giritlilerin genelide izmir ayvalik tarafina yerleşmiştir . Aksaray yöresine bu yemeğin kültürü nerden geldi ilginç gerçekten . Bu kabak çiçeğini nerden gördülerki yapmaya başladilar çok ilginç gerçekten bende öğrenmiş oldum iç anadolu bolgemizdede yapildiğini teşekkür ederim . Anadolumuzun yemek kültürü çok zengin lübnan mutfağindan gürcü mutfağina çok fazla kültür etkileşimine uğrayan zengin bir mutfak kültürüne sahibiz gerçekten .
Krema ne alaka?
Iç anadolu mutfağinda kabak çiçeği dolmasimi var bizim bölgemizde pek yapilmaz belki iç anadolunun batisinda yapiliyordur bilemem ama iç anadolunun doğusunda kabak çiçeği dolmasi yapilmaz . Sivas kayseri yozgat yöresinde yapilmaz .
Tam da kayseride yapilir. 😊 Mukemmel olur