Räucherofen Marke Eigenbau
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- Опубліковано 22 сер 2024
- Jan Lock erklärt das Räuchern von Fischen in einem selbstgebauten Räucherofen. Die Einzelteile des Räucherschranks stammen aus dem Baumarkt. Geräuchert werden Aale und Wolfsbarsche.
Von der Zielfisch-DVD "Räuchern & Grillen" von DER RAUBFISCH und FISCH & FANG.
Alles rund ums Raubfischangeln gibt's unter:
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Toller Tip
Habe vor ca. vier Jahren das Video schon einmal gesehen habe alles gekauft so wie im Video. Habe es genau so aufgebaut und das erste mal in meinem Leben Forellen geräuchert. Es hat gut geklappt die Forellen haben gut geschmeckt für mein erstes mal. Ich habe den Ofen mittlerweile fest aufgebaut und verputzt damit er ansehnlicher ist. So habe ich vier Jahre einen super Räucherofen benutzt und werde ihn jetzt Umbauen und mit Gas betreiben.
Danke für den Tollen Stil. Die anderen die nur Mekern das wäre Mist können sich dann für ein paar Hundert Euro was vernünftiges kaufen. Aber ich habe einen Super Stollen selbstgebauten Räucherofen für nicht einmal vierzig Euro der Jahrzehnte hält.
L.G. Eddybigeddy
Es geht hier sicher nicht um den Perfektionismus, den einige Betrachter hier zu vermissen scheinen, sondern um eine Preis-Leistungs-orientierte Alternative zu gängigen Modellen oder grandiosen eigenkonstruktionen die jeden Designer vor Neid erblassen lasssen. Und DAS ist durchaus gut, weil günstig und praktikalbel, gelungen!!
Danke für das Video. Einzig die Wahl der Abdeckung finde ich hierbei gesundheitlich bedenklich. (Im Hinblick auf die eingebrachte Chemie im Betrieb mit den Temperaturen)
Ansonsten guten Appetit.
Tolle sache einfach und zweckmäßig hauptsache das Ergebnis stimmt.
Hab das gleiche gemacht und super geworden. Die Kritiker hier brauchen nichts zu melden. Hast du gut gemacht. Aufwand Kosten Zeit Ergebnis einfach Top!!!!!!
Das Ding ist super praktisch. Übrigens wir haben die gleiche Methode in Schottland beim Angeln mit Torf ausprobiert. Es ging genauso gut Viel Spaß!
Vielen Dank für die Inspiration! Haben das Teil nachgebaut. Anstatt Alufolie haben wir einfach feuerfesten Mörtel benutzt, geht genauso!
Ein Tropfblech ist ganz einfach einzubauen.
Die Forellen waren auf Anhieb perfekt. Danke!!!
Coole Idee !! Ich hab meinen mit roten klinkern gemauert und Brenn sowie Räucherkammer mit schamott Steinen verkleidet. Für die Räucherphase nutze ich allerdings kirschholz (süßkirsche) bringt Vorallem bei Salami, Forelle und Aal ne super Note mit rein.
Ich find das Ding geil, man baut es auf wenn man es braucht und wenn nicht kommen die Steine in eine Ecke und fertig.
Ein typ der es einfach und locker sieht...cool und dann zufrieden....passt... sag ich da mal zu.und ....ein passendes Haus dazu....gefällt mir ...lg
Klasse Idee ..beide Daumen hoch...regt zum nach machen an . Super
Tolles Video. Ich hab ne billige Räuchertonne die langsam den Geist aufgibt. Aber an sowas wäre ich nie drauf gekommen. Bau ich definitiv nach. aber statt Alufolie nehme ich lieber Kamin Kleber aus dem Baumarkt. Macht das ganze auch dicht und ist hitzebeständig. Also normal, Super Video
danke für diesen tollen tip , inm meinem garten liegen auch noch fünf sollche ringe werden dieses jahr umgestaltet
Echt Klasse Bau ich nach,Daumen Hoch
Gut gebaut und erklärt. Daumen hoch.
billig und sehr gut,wem das Teil nicht gefällt der soll sich einen Räucherschrank für teures Geld kaufen und sich informieren ob man mit 93.04 Grad Celsius oder 98.07 grad 60 Minuten oder 1 Stunde räuchert. Wir haben früher im Angelverein zig Fische in einer einfachen 200 litertonne geräuchert und haben nur höchstes Lob erhalten.
Wieder Hammer 🔨Video! Gerne auch wieder. Gruß 🌹 aus Germany/Pfalz. 🇩🇪 🇧🇷
Den Räucherofen finde ich sehr praktisch da gelingt bestimmt jeder Fisch. Ich habe mit einer verzinkten Räucherofen eigentlich nur schlechte Erfahrungen gemacht. Einmal ist sie zu niedrig für Aale und hält die Wärme nicht.Entweder war sie zu heiß oder die erforderliche Temperatur wurde nie erreicht. Für mich wäre es eine Alternative. 👍👍👍
Alternative auf jeden Fall. Ich nutze seit langem einen ausrangierten Badeofen und bin damit auch sehr zufrieden.
Danke Dir, für kreative Idee. (die Kritik Kommentaren standen zur 100% von denjenigen wer hat Scheuklappe) :)
Woah - ich hab tatsächlich mehrmals versucht auf den Like-Btn zu klicken :D
Geniale einfache Konstruktion mit verblüffendem Ergebnis.
Zugegeben, ich würde Ofen auch handfester bauen - aber dass ich den baue, steht fest ;) Super Ding!
you probably dont give a shit but does anyone know a tool to log back into an instagram account??
I was stupid forgot the login password. I love any assistance you can offer me.
@Imran Davis Instablaster ;)
Kann man solche dusseligen Kommentare nicht einfach für sich behalten? Herr Lock und Herr Bert, immer wieder herrlich anzuschauen. Und ich denke, es kommt auf das Ergebnis an....
Klasse gemacht Jan... Es ging ja auch nicht um Perfektion sondern zu zeigen dass man mit kleinen Mitteln und schnell so etwas umsetzen kann..... Was nützt einem der beste Räucherofen wenn man keine Fische fängt... Ihr ganzen Baumarktexperten.
Sorry i don"t speak German. I don't go ever above 90 C. Thats why the fat is coming out. The sactual smoking part is perfect! Nice vid.
Tolles Video
Von einer Spanplatte als Abdeckung möchte ich doch umbedingt abraten ! Die besteht u.a. aus Holzleim/Kunstharz und gibt bei Hitzeeinwirkung gesundheitsschädliche Substanzen ab. Bei dem Deko-Steinkram wäre ich mir ebenfalls nicht so sicher, was da alles mit drin ist...
Toller einfacher Schlot wenn man einen Garten hat kann man das machen
Gut gemacht!!!
Super video!
Coole Idee 💡! Muss ich mal nachmachen. Gruß Sascha
Sehr gute Idee 👍
Geilileo! Werde das Teil nachbauen. Als Dichtung werde ich Ofenband nehmen.
Super Video :)
LG Chris
Zitronenthymian + Rosmarin noch dazu und es schmeckt perfekt
Coole Idee. 😜👌
Meine Herren, da läuft mir ja gleich das Wasser im Mund zusammen...super :-)
Mit Spanplatte Abdeckung? in der Platte sind Kleber anteile. guten Appetit :-)
wir haben früher einen nassen Hanfsack über die tonne gelegt ging super
Wenn man sich Kommentare durch liest und Menschen nicht verstehen dass das für Anfänger uns net für räucherprofis gedacht ist und auch nur zum mal so räuchern und sie hier Profis drüber beschweren das man hier ein billig ding halt baut reicht und er auch noch sagt das es nur simmpel und für low budget ist es gibt dumme Menschen uns wenn ihr es scheiße findet dann guckt es euch net an und heult net rum
Finde ich auch,der Ofen ist doch gut geworden.Egal was andere meckern.
Und der Saft von der spannplatte auf die Fische?
100 C° reichen am Anfang zum Garen völlig. Wenn es heißer wird bilden sich Fettblasen am Aalschwanz. Außerdem werden Aale immer feucht in den Räucherofen gehängt. Alle anderen Fische sollten Handtrocken sein. Alles in allem gibt es bessere Filme auf UA-cam um das Heißräuchern zu lernen. Aber die Idee mit den Pflanzsteinen ist schon gut, muß ich gestehen.
Hey John Doe! So ein Ding steht nun auch in meinem Garten......Du bist doch nur Neidisch.......
Ein Tip von mir einen Räucheofen kann man auch aus nen alten Blechspint bauen
Mein Onkel hat so einen
was ist denn das für einer , Feuerkasten aus Weisblech , zum anderen , er hat doch eine Flex , dann bohren , was für ein Spinner , was ist den der von Beruf Beamter ????
Hallo Jahn
In den Winter Monaten hast du da ein Problem mit der Nässe, Steine nass frostig anheizen?
lecker
gute idee, schnell und günstig und man ist durch die bauweise flexibel. oke die spanplatte muss jetzt wirklich nicht sein...
Was viele hier schon geschrieben haben, disqualifiziert den Kollegen total. Ne Metalltrennscheibe zu benutzen, um Betonsteine zu trennen, ist wohl kaum zu unterbieten.
Pfusch, schade um die Zeit, nicht nur die Jan zum Bauen gebraucht hat sondern auch die zum Anschauen.
Super Video aber das der aal so viel fett hat wundert mich gerade sehr
woher bekomme ich die pflanzsteine? Bei meinen Baumärkten gibt es nur runde.
zum ofen :
die idee mit den steinen ist gut, keine frage!
aber umgesetzt ist sie eher schlecht, sorry.
viele verstehen solche videos immer als eine art anleitung und verzweifeln dann beim nachbauen^^
die art des sockels is auch ok - wenn der räucherofen "mobil" sein soll, d.h. wenn er nach dem räuschern wieder weg gestellt werden soll.
zum räuschern :
da haste noch lehrnbedraf ^^
der schleim ist kaum noch ein problem wenn der fisch mal tiefgefroren war. das is bei fangfrischem fisch anders^^
auch versteh ich nicht warum kühlakkus in das einlegewasser soll ?
120 ° 🤦♂️ .... für fische ???? ok, da scheiden sich unsere wege ^^
aber es zählt das ergebniss^^ - wenn deine fische schmecken is alles in bester ordnung .......wobei ich glaube das sie bei 120° austrocknen ...
mit räuschermehl wird die temperatur klein gehalten! d.h. viel rauch und wenig hitze - der sinn des räuschern^^
offenes feuer verbrennt den unteren teil der längeren fische.
das fett im schwanzteil der aale .....oh mein gott.....
man fast den aal am schwanz und treibt das fett mit 2 fingern der anderen hand nach oben wo ein teil davon wieder ins fleisch einzieht!
alles in allem ein interesantes video - keine frage
#landroverdefender #bestcar
Warum braucht man da kein räuchermehl ??????
Weil der Ofen nicht Gasbetrieben ist.
falsche Antwort
70 bis 80 Grat reichen. ca 1 1/2 Stunden
Aber meine Steine sind gefärbt ist das schlimm
Warum nicht VIEL EINFACHER und BILLIGER so ? : Keinerlei "Bauelemente" aus "früheren Räucheröfen" ("Brennlade" aus Metall mit Handgriff: wer hat sowas schon bei sich zu Hause rumliegen ?) sind hierfür notwendig. Gewöhnliche Ziegelbausteine (aus dem Baustoffhandel, nicht "Baumarkt" !): die Längskanten von ca. 6-8 cm Stärke x ca. 25 cm Steinlänge (ergibt bei Steinbreite von ca. 12 cm jew. ca. 12 cm Bauhöhe pro Etage) im Karree aufeinandertürmen, z.B. 7 Lagen/Etagen (macht insgesamt 7 x 12 cm zzgl. 1 x 12 cm für die Brennkammer = 96 cm Höhe = 32 Ziegelsteine) oder, je nach Größe/Länge der Aale, beliebig mehr (oder bei Forellen beliebig weniger), jede Etage also mit jew. 4 Steinen, und jede "Etage" mit Stahlband (kosten nur Cents) ringsherum von außen vorm Einstürzen des ganzen unfermentierten "Baus" sichern: fertig. Weil die Ziegel "auf Kante" gesetzt werden, kann der "Bau" auch nicht nach innen (in den Räucherschacht) einstürzen. Unten wird vor die Brennkammer nach Belieben einfach ein Stein weniger gelegt: da muß man ausprobieren, wie das Feuer (z.B. Brennholzscheite wie im Video: bloß keine Holzkohle verwenden, weil die Ruß erzeugt, den man natürlich am Räuchergut nicht haben will !) genug Sauerstoff bekommt und nicht gleich wieder ausgeht. Geht alles viel leichter und ist vor allem sehr viel leichter auf- und wieder abzubauen ! Klappt vor allen Dingen auch auf Balkon/Terrasse von jeder Stadtwohnung. Das NOTWENDIGE Tropfblech (Schutz vor gefährlichen Nitrosaminen, die nunmal bei Fettverbrennung entstehen, dessen Einbau - einfach zwischen eine der Ziegelsteinschichten legen - der Uploader fälschlicherweise für überflüssig hält) muß auf einer Randseite den Rauchschacht der Länge nach offen lassen, damit der Rauch an die Fische gelangt, das herabtropfende Fett aber auf dem Blech landet: also, die Fische dementsprechend richtig hinhängen ! Wenn zusätzlich mit Sägespähnen gearbeitet werden soll (dadurch ensteht "dickerer" Rauch und man kann die Hitze etwas drosseln bzw. besser regulieren, was z.B. fürs Räuchern von vorfiletiertem Lachs und Weißfischen allgemein sehr vorteilhaft ist: der Räucherlachs 'darf' sich dann als 'kaltgeräuchert' bezeichnen, und es entsteht kein "Stremellachs" wie bei ungebremster Hitzezufuhr), dann kommen die Sägespähne direkt auf das Tropfblech über der Brennkammer. Wer gesundheitlich ganz risikofrei räuchern will, kann auf der nächsthöheren Etage auch noch ein zweites Tropfblech "blanko" anbringen. Und was soll im Video die "Fummelei" mit der "Lake" ?? Verstehe ich nicht. Stattdessen Aale zwei Stunden in 10%ige Kochsalzlauge legen: fertig. Für handelsgerechten Aalverkauf ist das sogar vorgeschrieben. Und übrigens: ob Brennholz (Buche) oder Sägespähne (Buche) auf Tropfblech über Brennkammer: das bleibt jedem selber überlassen. Es kommt eben darauf an, welchen Fisch man räuchern will: Aale oder Weißfische oder ganz speziell Lachs, den man dann - wie oben erwähnt- unterschiedlich stark, d.h. unterschiedlich heiß, räuchern muß.
Last, but not least: von der Anschaffung im Handel erhältlicher Zink-Räucheröfen (Kosten ca. 100 €, Kommentar: viel zu teuer !!) ist abzuraten, weil schon nach wenigen Einsätzen das Zink der frontal angebrachten, vertikal über die gesamte Ofenhöhe (ca. 90 cm) verlaufenden Schiebetür sowie die Zinkwand der Brennkammer sich infolge der Hitze verziehen, so daß die Schiebetür nicht mehr zu betätigen ist. Profi-Räucheröfen sind natürlich weitaus besser ausgestattet, kosten aber auch ein Vielfaches mehr.
wieso handschuh auf der rechten hand wenn er nur seine linke benutzt :D
Wo hat der räuchern gelernt? Immer auf ca. 30-45° ca. 10-15 Minuten den Fisch vortrocknen
die Temperatur ist egal .... der rauch zählt ...... ou man
Ich habe den Daumen nach oben und nach unten am Anfang vom Video oft gewechselt. Als dann der Bau angefangen hat mußte ich schon lachen, bei dem Winkelschleifer und der Metallscheibe konnte ich nur mit dem Kopf schütteln. Als dann die Räucheranleitung kam, da war alles klar. Wie kann ein Fachheft wie "Der Raubfisch" nur solch eine Murksanleitung liefern?
Hier zum Anfang. Über die Steine will ich mal nicht meckern, aber der Unterbau ist ein Witz. 3 Steine und eine Platte drüber. Komisch warum richtet man die 4 Steine nicht aus und stopft dann unter der Fundamentplatte vorne kleine Steine darunter?
Dann der Klopper wo er sagte, für einen Feuerkasten würde man beim Schlosser 10.-€ bezahlen. Jeder Schlosser würde gut 30.-€ verlangen. Dann flext der lustige Vogel einen Pflanzstein mit einer Metall.- Flexscheine an und hat si wenig im Kopf das er den Stein uch mal Innen anflext, denn Platz wäre vorhanden gewesen. Der hat doch schon die Schnitte als Sohlbruch, warum schneidet er den Beton nicht noch 1-3 mal mittig an und klopft dann von Innen nach Außen? Der Kasper hat ja nicht mal 1% Ahnung von Null. Klar Alufolie als Dichtung! Wenn ich frech sein möchte, würde ich sagen den Kerl fehlen alle Dichtungen. Komisch die oberen Steine dichtet er ab, aber untern sind mehr luftige Fugen vorhanden als bei einem Käse.
Klar Fische tropfen nicht. Ok ich habe zwar auch kein Tropfblech, habe aber ein 2 Schubsystem. Feuerungskasten und darüber Sägemehlkasten. Bei direkter Befeuerung ist ein Tropfblech eine Pflicht.
Wenn es aber nur diese Fehler gewesen wären, hätte ich noch einen Daumen gegeben, aber es folgte ein Fehler nach den anderen. Der Deckel aus einer Pressspanplatte. Ist ja nicht giftig....nöööö. Entwickelt bei Hitze keine Giftigen Dämpfe. Nöööö. Dann das Termometer. Klar das bringt man ganz oben oberhalb der Fische an, denn die Hitze ist oben die gleiche wie in der Mitte.
Die Eieruhr ist schon fast die Krönung, wenn es da nicht noch eine Steigerung gäbe.
Der Rauch. Sägemehl nur bei Gasöfen? Deshalb arbeiten auch viele alte Berufsfischer auch noch mit Holz und Sägemehl.
Nun zum Fisch. Paar Minuten trocknen? Sicher, nur weiter solche Tips. Der einzige Fisch der richtig nass eingehängt werden muß, das ist der Aal. alle anderen Süßwasserfische müssen eine richtig trockene Haut besitzen.
auch wenn du mit allen punkten rcht hast, hört sich das an als würdest du lästern.sag ihm doch im guten ton seine fehler...er ist was räuchern betrifft anfänger ,da sollte man doch kumpelhafter sein und ihm helfen mit guten erklärungen. aber recht hast du wohl allemal.durch die hin und her schieberei von der oberen platte fallen partikel auf die fische , was bestimmt auch nicht gut ist.die idee ist von ihm aber richtig gut finde ich, nur ein zwischenblech für ein ablaufblech wäre goldrichtig.
Paella
Mit einer Metallscheibe versucht einen Betonstein zu schneiden, Junge geh lieber angeln.
die Idee ist ja gut aber Holz mit Stinkeanzünder geht gar nicht
Das ist ein normaler anzünder
moin aus dem norden.du bist kuhler macker
ich habe eine Räuchertonne. 3,50€, dazu ein Gitter reingeschraubt und nen alten grill drunter. summa summaro 10€ und sieht besser aus. ausserdem kann man die direkt mit an den see nehmen.
junge junge heis rauchern 60-80 grad ! nicht mehr !!!! und in die tropf schüssel wasser geben !ruhig eine finger kuppe hoch
Bj
sehr schwer
Wie lange bei welcher thempratuhr ?
was ist themprathur?
+Resquu_ die Hitze
Achso du meinst Temperatur?
Lern Deutsche Rechtschreibung ,daß ist ja schrecklich !!! Hat nix mit einer Uhr zutun.
Dann setzt euch zusammen in die erste Reihe. Du hast 4 Fehler in einem Post. Lerne deutsche Rechtschreibung, das ist ja schrecklich ! Hat nichts mit einer Uhr zu tun. @@christianvseggern6433
Zement für 1,39€ hätte es auch getan statt Alufolie. Und Stein schneidet man mit einer Diamantscheibe und nicht mit ner Schruppscheibe für Stahl. Wenn du so Angels wie du Handwerkelst sehe uch schwarz. Naja, Petri
so ein rotz ...wenn ich was baue dann vernünftig . wer stellt sich das häßliche teil in den garten?
+John Doe Das Ding soll arbeiten und nicht auf die Modenschau.
FinnexxB
mimimii
Aha.
Ich dass ding ist cool
wer kann so dümmlich reagieren???
Sach ma, hast du da ne leckere Formaldeyd Spanplatte als Deckel? Ich glaubs ja nicht.
So sieht auch der Flughafen BBR aus nur noch Stümper am Werk.....................!!!
Keine AHNUNG VOM RÄUCHERN... 1 1/2 stunden ? Wahnsinn ... wer keine ahnung hat wie man räuchert sollte niemals noch ein Video drüber machen... ... Das sytem mag funktionieren aber so schlecht geräuchert ... schade um den guten Fisch
Tante_ _Ingried jeder darf räuchern wie er möchte. Und wenn er 20 Stunden räuchert....dann räuchert e r seine Fische 20 Stunden lang. Wer sagt denn das durch das räuchern die Fische verhunzt werden ?! Solch einen Blödsinn habe ich schon lange nicht mehr gelesen.
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Ey Sorry..aber was isn das fürn ein Müll? Dichtung aus Alufolie? Was? Da kann man das Holz auch einfach in ne Abstellkammer schmeißen und direkt da drin räuchern...
ALTER hast du nen Knick in der Optik? das Ding is schiefer als der Turm in Pisa , bei Minute 8.52 min gut zu erkennen :D
abgesehen von der Sicherheit wenn das Scheiß Teil umkippt.
Naja, das ist halt das Ergebnis von Jahrelanger Sesselfurzerei , frag mich wieso du überhaupt eine Flex besitzt, alterle, das is mit Abstand der größte Murks den ich je gesehen hab, das kann mein 4 Jähriger Sohn besser
Ich bitte dich, was is so schwer daran eine Wasserwaage anzulegen damit das Ding grade steht?
Wo tut er dass denn ?
Gartengestalterische maßnahmen !? Das kann nur ein deutsch im video bringen
Entschuldigung, da sollten Profis ran !
Falsche Flexscheibe
Tja... Man kann auch mit nem Ochsenkarren nach Rom fahren. 🙈
Mir würden die Augen verenden, wenn ich jeden tag aus'm Fenster im Garten das Ding sehen würde...
Aber für den durchschnittlichen hartz 4 Empfänger vollkommen in Ordnung so. 😂
Sieht halt einfach scheisse aus......
Man man man... Scheiẞeeee und er sagt noch "perfekt"🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 nichts null Zero 🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
Abtropfblech soll einen Fettbrand verhindern.Entzündung des abgetropften Fett in die Glut. Du Willi.
Fundament?🤣🤣🤣👍
Wir wissen wad du meenst. Bist halt nich vom Bau.