Amb 2 fogons amb Carles Flinch - Coca de recapte d’escalivada amb tonyina d’Ortiz Amb Jordi Morera

Amb 2 fogons amb Carles Flinch - Coca de recapte d’escalivada amb tonyina d’Ortiz Amb Jordi Morera
www.pyrenees.ad/amb-2-fogons
Tots els ingredients els trobareu a Alimentació Pyrénées
700 gr. farina semi-integral d’espelta
Sal d’Himàlaia de Peralada Chivite
50 gr. de massa mare
460 g. d’aigua mineral
30 ml. Oli d’oliva Oro del desierto
Un pebrot vermell
Un pebrot verd
Un pebrot Groc
Un pebrot Verd
Una Albergínia
Dues cebes tendres
Ventresca o tonyina Ortiz
Timó, Julivert d’Albert Ménès
Brots de mesclum
Cors d’escarxofa en conserva de Catedral de Navarra
Cogombrets en conserva d’Albert Ménès

[@robert_diez_art]

La coca s li posa mes oli i es talla amb un ganivet pla.cada escu te la seva ma..felicitats i gracies per la recepte de la masa..yo vaig treballar de pastisser molts anys i feia coca,pero no sabia la recepte de la masa ya que la feien els forners.