ГОТОВИМ ПЛОВ в казане. Узбекский плов с бараниной
Вставка
- Опубліковано 11 тра 2024
- Готовим в казане узбекский супер мясной плов - 2,5кг мяса на 1 кг риса!!! Очень вкусный плов! Простой рецепт плова на костре. Царский плов, нестандартный рецепт плова! Плов с басмати
Друзья, развесовка ингредиентов :
Рис басмати - 1 кг
Курдюк - 150 грамм
Масло растительное - 150мл
Баранина мякоть - 1,5кг
Баранина на кости (пистолетики) - 1кг
Лук - 400 грамм
Морковь - 1 кг
Вода (после закладки риса) - 1,7-1,8 литра
Специи:
Зира - 1 чайная ложка
Кориандр молотый - 1-1,5 чайные ложки
Соль - 1 столовая ложка (солите как минимум в 2, а лучше в 3 приема - по 1/3 ложки)
Чеснок - 2 головки
Перец Чили - 3 шт
Привет!
Лайк поставлю, НО! Ещё будешь стучать шумовкой по казану, забуру обратно!
Хорошо )))) спасибо
Это не я - это мой друг Саня 🤣
Дам совет. В общем мяса многовато на такое количество риса... Надо меньше. И конечно масла маловато, думаю ты сам это увидел! Рис басмати не так сильно упитывает влагу, тоесть надо в начале было меньше воды добавить, не забывай что в процессе готовки можно воду добавлять. Ну и на мангале такое себе... Но даже если так мог бы обложить керпичами для устойчевости + тепло болье мение стабильно будет и не забывай, плов нужно настоять и дополной готовности доводить рис не надо. Он дойдет когда будет стоять.
Спасибо за комментарий . У меня есть печь для казана, но в этот раз готовили у друга, он еще не обзавелся)
после того как зирвак готов огонь не должен быть сильным, а у вас и в конце горит через чур. лучше на слабом подольше чем подгорит. рис не должен быстро сварится а должен мягко распарится. постоянно готовлю плов для своих, но у нас он специфический) , масло растительное совсем не добавляем только топим курдюк, согласен что на любителя но казан 22 литра за вечер разлетается
В целом согласен. Спасибо за замечание! У меня в конце камера села, поэтому видео немного скомканное получилось(, угли убрали
Суп
В плане?
@@Vkuszhizny воды море 🌊
@@Vkuszhizny надо было написать просто:плов. А не узбекский плов.
После закладки риса, вода не добавляется!!! С водой каша получается, и рис разварен, переварен, не упругий! Одним словом каша.
Рис готовится на пару от зирвака
Это вы с чего так решили? Мы многократно делали плов по данному рецепту и рис получается рассыпчатым. Посмотрите рецепты узбекского плова на других каналах (есть и узбекские блоггеры), вода добавляется после закладки риса. Каша получается если воды много налили - есть пропорция, если её соблюсти, то всё норм
Более того мой друг Саша с которым я готовлю в прошлом году сам ездил в Узбекистан, так что рецепт подтвержден так сказать на месте
Казан не сказал на сколько литров сыпешь секретные специи . для чего видео не понятно. Хотел поучиться нечего не понятно.не стал досматривать приятного вам аппетита. Лайка не будет.
Казан на 12 литров
Риса 1кг
Мяса 2,5кг
Зира - 1 чайная ложка
Кориандр - 1 чайная ложка
Соль - 1-1,5 столовых ложки (положите сначала 1, потом досолите после закладки риса)
Вода после риса - 1.5 литра
Объём казана для 1кг риса подойдет практически любой - от 9 литров и выше
Спасибо за критику, мы только начинаем канал. Если что-то непонятно - спрашивайте, напишу в ответе на коммент
Спасибо что прореагировали я тоже только недавно начал готовить на казане увидел хорошее название плова но как приготовить не понял. Всё у меня получается очень вкусно. Готовлю по ютубу с Сеней в деле. Получается супер.
@@user-nx2mg9qd2r Посмотрел видео на которое вы ссылаетесь... Попробуйте по нашему рецепту сделать, мы его делаем не первый год - я думаю, что вы не пожалеете. Написал все ингредиенты и их веса в закрепленном комментарии к этому видео. На днях доработаю видео, добавлю туда больше объяснений по процессу приготовления, надеюсь будет более понятно
Это не плов, это иллюзия, подобие плова
Почему?