Ciabatta 💯 The most delicious Italian bread without kneading. Simple homemade ciabatta recipe
Вставка
- Опубліковано 14 бер 2019
- ❗ Subtitles are available in different languages. Please select your language in the settings.
👇 Recipe in writing below.
Ciabatta is a very tasty, fragrant Italian bread. This type of bread does not require kneading, so the recipe for ciabatta at home is simple and does not require special kitchen appliances. The result is a very tasty ciabatta with a soft crumb, characteristic large pores and a crispy crust on the outside.
To support our Alina FooDee channel:
💰 Paypal: alinafoodee@gmail.com
💳 Monobank: 5375 4114 1351 3917
💡 Patreon: www.patreon.com/Alina_FooDee
🌸 Instagram: @alina_foodee
🌸 Lola's Instagram: @lola_foodee
Original recipe: • Ciabatta Bread Recipe｜...
Wheat flour - 425 gr
Water at room temperature - 325 ml
Salt - 8 gr (1 teaspoon with a slide)
Dry yeast - 3 gr (1 tsp)
Olive or vegetable oil - 42 ml
__________________________________________
1. Pour the yeast into the water and leave for 1 minute so that they disperse. Mix, add salt, olive oil.
2. Sift the flour in parts, kneading a liquid and sticky dough without lumps of flour. Lubricate the container with olive oil, lay out the dough, cover tightly with a film or lid. It is better to use a square shape, if available. Let rise for 30 minutes at room temperature (23-24 degrees).
3. The dough for ciabatta is not pressed down, it is neatly folded. To do this, we moisten our hands with water, lift the edge of the dough and put it upstairs, we do this from all sides, only 4 times.
4. Cover with foil again and leave to rise for another 30 minutes. Fold the dough a second time. In total, the dough needs to be folded 4 times every 30 minutes.
5. After 4 folding, cover the container with a film and leave to approach for 2 hours.
6. We shift the dough to a surface generously dusted with flour.
7. Sprinkle your hands with flour, take one half of the dough and cover it with the other. We divide the dough into 2 parts along.
8. We shift the dough onto a towel, generously dusted with flour, forming a “cradle” for it. The dough for ciabatta is liquid so that it does not blur, it must be limited on the sides. To do this, you can put bottles or containers from under the eggs. You can also use a rectangular shape for this purpose, put a towel in it and cover with a towel on top too. Leave the dough to rise for 20 minutes.
9. Preheat the oven and 2 baking sheets to 220 degrees. One baking sheet is for baking ciabatta, the second is for creating steam inside the oven, it is desirable that it is also large. Gently transfer the ciabatta to parchment, sprinkled with flour on the side that lay on the towel. It is thanks to the towel that ciabatta gets its characteristic pattern.
10. Pour boiling water (100 ml) into the second hot baking sheet. On the main baking sheet, bake the ciabatta for 10 minutes with steam. If the water has not completely evaporated during this time, then take it out of the oven. We bake the ciabatta for another 15-20 minutes, focusing on our oven and the degree of rosiness of the ciabatta.
11. Let the finished ciabatta cool for 15-20 minutes. From my point of view, ciabatta is the most delicious, while fresh.
Девушка проснулась утром и подумала ,как я могу украсить МИР и решила испечь чиабату ,привела себя в порядок ,надела красивое платье,рада всем людям ,гостям ее канала ,вложила душу в блюдо и испекла прекрасный хлеб , умница ,чудесная ХОЗЯЙКА ....не обращай внимания на злопыхателей и ворчунов и умников всяких ....если они такие умные ,то где ваши произведения ...и ваши таланты ??..?.?
Где ??????
Тогда пожалуйста не морочте людям голову .....если сами ничего не можете сделать .....
Алинка ,ты умница ,и очень талантливая девушка !!!!!!))
Успехов тебе !!!!!
Спасибо за поддержку) Выставляя видео на общее обозрение, нужно быть готовой к всякому! Но очень приятно, что есть такие люди, как Вы!
Где вы,SL,прочитали о ней негативноеот читателей? Напишите сами о ней приятное- умнее будете выглядеть.А так только себя продемонстрировали ( хотели угодить)- покажите свое отношение к этой красоте природы
+валентина андреева Вы почитайте комментарии под другими видео от всяких дрочеров/неадекватов и всё поймете.
Лично мне оч. нравятся такие несложные и зачастую быстрые рецепты.
@@user-kt7dp3if1e я не о рецептах/без сомнения/
S L ivocnoe maslo
Пеку чиабатту уже несколько лет. Делаю проще: замешиваю тесто, оставляю на 12- 20 часов, выполняю складывание 4 раза, формую, ставлю в противне на расстойку на 1-1,5 часа, выпекаю. Хлеб очень вкусный! И в рецепте, которым пользуюсь я, говорится, что, чем дольше стоит тесто, тем вкуснее хлеб. И это так!
Поклонникам Алины: это не критика, а дополнение к рецепту. Поможет тем, у кого нет возможности возиться весь день с тестом. Пекла несколькими способами -- на вкус хлеба не влияет.
Уточните пожалуйста про складывание 4 раза. 4 раза пополам складывать?
@@ildarjakparov4887 любое складывание теста края друг на друга накладывать и так четыре подхода.
Прсиотрите передачу Честный хлеб, очень интересно. Там т складывания, и все виды хлеба)
Hi ìt is looking so tamtin g I have maid to day it looking nice after trying I wiil come back to yo
Прекрасная девочка-украиночка, как в песнях поется - брови вразлет! Нереально красивая хозяечка! Спасибо, детка, за все!
МИЛАЯ ЩЕБЕТУНЬЯ . И ВСЕ У ВАС ПОЛУЧАЕТСЯ НА РАЗ , ДВА . УДАЧИ ВАШЕМУ КАНАЛУ . Я С ВАМИ , ЛАЙК КАК ВСЕГДА ЗАСЛУЖЕННО. 💖💖💖💕
Спасибо Вам большое-пребольшое!
Удивлена теми,кто ставит ,,дизлаики,. Видео чудесное,подача рецепта прекрасная. Пошла печь чиабатту. Спасибо за рецепт.
Зависть она такая!)
@@user-zw1jv2mc8uна 100% согласна
Видимо те, кто не то, что на Вы с тестом,а тесто с ними говорит на китайском с редким диалектом. Она умничка, чиабатта замечательная, сама по ее рецепту делала
Можете из-за голоса?..
@@user-zw1jv2mc8u ххххххххххххххххххххххххххх
Мир Вашему дому. Здоровья и долгих лет Вашим родителям! Спасибо, что Вы есть!
У ней всё: и голос и внешность и грамотная без лишних слов речь. Ей бы работать с малышами в школе Умница!
В школе она не выдержит. Лучше будет в детском садике. Но там маленькая зарплата.
жаль готовит не умеет
@@AlexeyT_VLDV а чё это? Умеет
Ни в жисть такое готовить не буду. Но сижу, смотрю... Интересно!
😂😂😂
Я готовила два дня назад ,но неудачно буду еще пробовать ,пока не получится!
@@olhas4512 неудачно -это, скорее всего, из-за муки. . . Берите САМУЮ хорошую (например "Макфа ") с другой мукой получается конечно, но "дырки " как у простого хлеба. Удачи ! )))
Ты настолько мило выглядишь, что невозможно на тебя насмотреться.
Она сама режет свиней и баранов и пьёт кровь из живых лошадей , а из последнего пятнадцатого мужа она сделала запечёного оленя
@@user-bx4ky3ho4f Неужели это правда? А такая милая девушка...
@@user-tc8mu7fl8k Еще она любит кушать девственников и молодых красавчиков
@@user-bx4ky3ho4f Ну пусть меня скушает, я не против.
@@user-tc8mu7fl8k Вставай в очередь
Какая лапуля))))) поднимает настроение своим позитивом.... Просто прелесть))))) интересно, кто же ставит дизлайки??
Конечный результат отличный, но процесс у вас очень сложный. Я делаю гораздо проще - вечером замесил ложкой (руки вообще не пачкаются) сразу в очень большой миске, в которой вы делаете расстойку, поставил на ночь, утром на присыпанный стол и 3-4 раза сложить рулетиком, на полотенце и еще полтора часа на расстойку, переложить на покрытый противень и запечь примерно также, достать, обрызгать водой, обвернуть полотенцем сверху (низ должен быть не обернут) и на решетку, пусть остывает около часа. Возни на всё уйдет минут 5-10, все остальное время это ожидание. Вечером поставил, к обеду хлеб готов.
Можно ваш рецепт
Сделал по вашему рецепту. Получилось супер.
Ни разу не пекла чиабатту,но и оч знакомая делает именно так!ставит на ночь!а утром складывает,расстойка и выпечь!
😊
@@user-nj7tz5jq3w AZ,..., 03??4?
Эх, сколько очарованных парней то в комментариях. И даже влюблённые есть. Девочка Солнце, всем пришлась по нраву. Да и я сама от неё и от её рецептов в восторге. Счастья тебе, моя хорошая.
Какая вы милая Алина!!!
Попробовать блюда вами приготовленные предел мечтаний!!!
Моя бабушка очень вкусно готовила, разнообразные блюда, от супов до выпечки. И я однажды у неё спросил- ,, Почему у неё получается вкуснее ?".
- Потому что вкус приготовленной еды зависит от настроения человека который готовит. От его сердечности и доброты.
Многие готовят потому что надо. Без чувств. Многие потому что это их обязанность. А я готовлю думая о вас, что бы покормить, что бы наелись, что бы вкусно было, что бы были сыты и здоровы!!!
Вот так она мне ответила.
С тех пор прошло много лет и сейчас могу с уверенностью подтвердить её слова своими наблюдениями и опытом.
У вас Алина огромное сердце и добрая душа! 🙂
Спасибо Вам большое-пребольшое)) Да, я тоже готовлю, думая о том, чтобы было вкусно всем)
Рецепт в граммах! Девушка - нескончаемый позитив! Спасибо! Отдельное спасибо за прекрасный русский язык!!
Алиночка - лингвист. И, да, очень приятный и позитивный человек. По мне - самая приятная из всех блогеров. Дпй Бог ей счастья.
А рецепт ы в граммах сейчас у всех хороших блогеров: Оли Шобутинской,Ирины Хлебниковой, Юлии Смолл,Хадиджи, у Выпечки и кулинарии.....
самый лучший поваренок спасибо вам огромное
Делала по этому рецепту,супер,все получилось,хрустящая,с большими порами,вкусная
У вас очень красивая правильная речь, приятный голос и милая внешность. Не говоря уже о том что вы прекрасно готовите.
Лана, спасибо за теплые слова!
Lana Mayer, по моему, никто не отзывался об этой девушке так точно и лаконично, как вы. Согласен с вами. 100%
Это французский хлеб ,называется Традиционным
Lana Topaz противный голос
А вы гнилой человек.
Стримы проводите, они очень позитивны и заряжают добротой и ощущением легкости. Спасибо.
Какая же прелесть...нет,не чиабатта,а Алина.Не слушал рецепт,смотрел на Вас.
Конечно ведите стрим,у Вас всегда будут слушатели и посетители!!! Удачи Вам во всём,здоровья,счастья!!!
У неё такой завораживающий голосок, смотр и слушать ее , одно удовольствие 😍
Много смотрел роликов и по моему разумению это самый простой и хороший рецепт. Большей респект!
Много мудоханья, из за обыкновенного хлеба, да муки много пропадет, единственный рецепт который не понравился.
Рецепт описан шикарно . Но всю дорогу отвлеклась на ваше декольте )). Какая Вы милая и приятная))) во всех отношениях )
Большое Вам спасибо 🤗
Странно признаться но я тоже
Декольте, как мне кажется, в этом видео гораздо популярнее чем чиабата )
И я обратила внимание.😊
а я внимательно наблюдала за процессом приготовления хлебушка и ,поверьте,увидела зону декольте только после вашего комментария. Спасибо за грамотно преподнесенный рецепт!
Секрет прост, почему я вас обожаю, профессионально, быстро, чисто, качественно!!!
Вам надо на телевидение......
Много лет пекла чиабатту по другому рецепту, получалось неплохо. Теперь попробую ваш рецепт. Увидела у вас "маленькие хитрости": как расстаивать заготовки в кексовой форме, например. Смотрю, а сердце кровью обливается, что эта чудесная маленькая женщина сейчас страдает вместе со своей страной. Алиночка, всей душой желаю мира вам и Украине! Так и будет! ❤
Она не виновата, что живет в стране победившего нацизма?
@@baklan77 дебил зомбированный на останкинской игле 🤮
спасибо, без лишних не по теме слов, всё ясно и понятно. Просто приятно смотреть и слушать 😘
Спасибо большое, Лейла 😘
Давно искала рецепт такого хлеба. Спасибо.
i dont mean to be offtopic but does anyone know of a tool to log back into an instagram account??
I was dumb forgot the account password. I would love any assistance you can give me
Супер! Хлебушек вышел 👌! Благодарим всей семьёй за вкусноту!
Приготовила! Спасибо за рецепт! Одну половину приготовила вчера, вторую сегодня. Сейчас вот кушаем с домашней сметаной! Ням ням)))
хвала таким молодым и рукодельным хозяюшкам!!!
Очень нравится рецепт. А девушка просто прелесть!
Спасибо Вам большое 🤗🌹🌷
А ты точно Галина?
Алина вы с такой любовью всегда готовите,что даже через экран телефона чувствуется вкус и аромат...вам нужен свой ресторан..от гостей отбою не будет 👏🤗🌹
Приготовила по рецепту,в процессе воды пришлось добавить и дрожжи не 3,а 5 грамм,тоже получилось вкусно и красиво,ну и сахар к дрожжам добавила.Спасибо🥖
Без слос одни эмоции при готовке этого потресающего ЧИБАТТА
Шикарно. спасибо, за рецепт. очень приятно слушать пояснения.
Спасибо большое 🤗
Решила приготовить по-вашему рецепту. Супер! Получилось отлично! Переживала, думала, что всё так сложно и требует особого мастерства. Но всё оказалось намного проще. Просто точно следовать данному рецепту. Пористая, хрустящая, мягкая чиабатта! Умничка Алинка! Молоденькая, но такая умничка!!! Так держать! Успехов!!!
Умница! Информативно, ничего лишнего и всё просто и доступно.Особенно импровизированная форма понравилась, не сразу догадаешься сам так сделать. Спасибо!
Алина, это шедевр, пеку постоянно только по твоему рецепту. семья в восторге!!!!!!!!!!!!
Такими и должны быть рецепты! Все точно, в граммах и милилитрах + особенности технологии. Браво!
Олег, спасибо Вам большое!
Очень милая девушка, очень классная подача, очень приятно смотреть и слушать! Большое спасибо за рецепт!
Руки золотые, сердце доброе, хорошая подача материала. Спасибо
Очень понравился Ваш канал и рецепты. Все понятно, просто и доступно. Ни разу еще не было, чтобы что-то не получилось. Муж так вообще счастлив. Спасибо!
Совсем не хлопотно для тех, кто весь день дома. Время от времени подходить и складывать тесто можно между другими делами. Выглядит потрясающе! Лайк!
У тебя все получается превосходно! МОЛОДЕЦ! ТАК ДЕРЖАТЬ!👍💯👏
Какая прелестная девочка! Трудолюбие и …такой результат . Браво! Спасибо!❤
Алина, благодарю за ваши рецепты! Они совершенно не похожи ни на какие другие. Это как глоток чего-то нового и прекрасного. Очень нравится , что не требует много времени для приготовления, простые ингридиенты. Очень качественное видео и удивительно прекрасная ведущая. С удовольствием пробую ваши рецепты. Чиабата на очереди)) Вам успехов и процветания! Радуйте нас своими роликами и замечательными рецептами!
Алиночка, хлебушек чудесный!!! А аромат и вкус свежей выпечки - это Что-то!!!
Катюша, спасибо большое 😘
Просто оставлю тысячный комментарий) Спасибо за ваш труд. Очень красиво и уютно на вашей кухне. Не уверена, что решусь испечь чиабаттту, но подпишусь, и посмотрю другие рецепты. Вам удачи и всех благ;)
Давно собиралась испечь этот хлеб,сегодня решилась. Рецепт реально рабочий, муку сами регулируйте, хлебушек просто офигенный! Благодарю.
Прекрасная выпечка. Благодарю за рецепт.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт, первый раз делала двойную порцию, себе и детям, съели все с удовольствием, аромат и вкус просто прелесть. Тесто дышало, пузырилось, мякиш мягкий, но дырочек крупных маловато получилось (делала на пробу из обычной хлебной муки общего назначения). Во второй раз делала одну порцию из муки высшего сорта, больше крупных дырочек, еще вкуснее получилось, так что буду тренироваться, рецепт понравился, до этого делала ночной замес чиабатты, понравился меньше. Сделала вывод, что в муке дело, сильную нужно найти и еще попробовать из нее). Да, спасибо, что указали источник этого рецепта, у него тоже очень интересные видео, особенно, когда начинает есть)))
Я 99,99% печь сама не стану, мне реально его легче купить... НО я получила такое огромное удовольствие от просмотра и чувства любви и заботы к этому процессу, этому хлебу, как к любимому ребёнку, чтобы все было понятно и все получилось у нас❤️Что я пошла убираться дома😊и любить этот МИР ещё сильнее🥰Благодарю🌹
Всю соль... Но почему не сказать сколько соли.... Противно, если бы не себя пиарили, а для людей делали, сразу говорили бы сколько в ложках и граммах.... Спасибо....
Какая умничка! Практически мгновенно поставила класс и тут же подписалась, так как с первых минут и видно, и слышно мастерицу! Браво!!!
Поздравляю, ты потрясающий, я из Бразилии и смотрю все твои видео.
Спасибооооо..... Милая Юная Леди! Очень всё понятно!!!! Класс! Обязательно попробую приготовить, по вашему рецепту
Алина, спасибо огромное за рецепт! Как всегда все получилось с первого раза! Это очень приятно и поднимает настроение! Ещё ни разу продукты не были испорчены. Все точно как в аптеке!😊😘👍
Лучший голос России!!! Нервничать бесполезно .....
Алина, сегодня испекла , получилось волшебно, пористая, с хрустящей корочкой, вкуснооо!!!! Спасибо за рецепт !
Сразу видно домашняя девочка. С такой любовью хлебушек приготовила. Умничка👍👌❤
Это умная и образованная девочка 30 лет от роду. Она Вас многому может научить.
Хозяйке огромное спасибо, хороший рецепт и получился сразу)
Очень хорошая хозяюшка и такая прекрасная подача блюд!!! Благодарю!👍👌👏💞💐
Спасибо Большое Вам Алина за вкусные приготовление выпечки хлеба и хлебобулочных изделий
Я не умею печь вообще. Но этот рецепт настолько прост и понятен, что я превратилась в супер хозяйку ☺ спасибо!!!
И я не пекарь, но Алина настолько доступно и кратко объясняет, что я смотрю в основном её. Вот что значит практический ум, нацеленность на результат и ещё многие интеллектуальные и технические факторы.
Умничка!!!!Золотые руки!!! Хлебушек классный получился!!! Лайк однозначно!!!
Какая интересная технология. Спасибо за видео
Алиночка, ещё раз спасибо за прекрасный рецепт! Я пеку только так. Это самое лучшее, что есть в интернете. Удачи вам!❤
Как всегда просто и понятно. Да и вкусно. Муж ОБЯЗАН на руках носить.
🤗🤗🤗
Какая умница,Спасибо за рецепт и прекрасное видео.
Спасибо большое Вам 🤗
впервые у меня получился такой вкусный хлеб! спасибо вам огромное за рецепт! вы чудесная!
Делаю по этому рецепту уже много раз. Это самый лучший рецепт чиабатты, который я встречала. Чиабатта получается просто супер! Спасибо за рецепт!!!
Умничка.я тобой всегда восхищаюсь.
Людочка, спасибо Вам😘
Красивое, нежное тесто получилось. А платье с разрезом - вообще клас.
Спасибо большое 🤗
Как все ловко получается, приятно смотреть, огромное спасибо за подачу информации! Успехов!❤❤❤
Спасибо, пекла чиабатту впервые, выбрала ваш рецепт. Пустот внутри не получилось и держать в духовке пришлось гораздо дольше. И все равно: ну очень вкусно. Спасибо.
Замечательная чиабатта!Лайк! Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам большое)
все шикарно, делаю по этому же рецепту оригинала. Только запекаю чуть дольше, до крепкой румяной корочки. Чиабатта обычно чуть более загорелая) Спасибо за видео!
Вы умничка ! Рада за молодёжь,которая не сидит сложа руки и не занимается ерундой.Смотрю на вас и восхищаюсь!
Без лишних слов, и всё прекрасно получается.
Алина, Вы даже через экран умудряетесь излучаеть добро, ласку и любовь! Благодарю Вас за все рецепты, это просто чудо🥰🙏🏻🥰
Спасибо! Очень ждали этот рецепт!
Спасибо большое)))
У меня получился первый съедобный хлеб, даже очень вкусный, но без хрустящей корочки. Спасибо за рецепт.
Очень понравился Ваш способ приготовления. Обязательно во пользуюсь именно Вашим рецептом. СПАСИБО !
Алиночка! Вы прелесть! Очень обаятельная девушка и руки золотые! Хочется Вас смотреть и слушать. Сейчас готовлю чиабатту по вашему рецепту. Уже в духовке!!!!! Жду результата, уже поднимается. Как здорово!!!!
Алина,спасибо тебе большое! Наконец-то я сделала это!!! Ура!!! Всё благодаря тебе!! Очень вкусно!! С тестом не дружу,духовка старая, но цель достигнута!!))) Чаббата!! ❤
Спасибо за рецепт и доброжелательность.
Молодчинка, умница! Спасибо!
Рецепт 👌 👌 👌 отличный! Спасибо большое! Обязательно попробую приготовить.
Злата, спасибо Вам большое 🤗
Алиночка, рекомендую использовать при перекладывании теста, фанерки, с ними просто легче. Рецепт отличный, молодец!
Спасибо большое)) может, что-то придумаем, чтобы упростить процесс, тесто очень нежное)
Чиабатта-мой любимый хлеб! Спасибо за рецепт! Но до чего же Вы хороши!!! Смотрю на Вас с блаженной улыбкой!!! Умничка! Дай Бог Вам благополучия!
Чиабату я покупала несколько раз в магазине, понравился очень. А сегодня посмотрев эту передачу я убедилась, что чиабату можно сделать и самой. Рецепт простой, просто много времени на подготовку теста. Сделаю обязательно. Спасибо.
Прекрасная девушка! Любой рецепт показанный Вами будет прекрасен.
Пересмотрела ряд рецептов, но Ваш мне понравился больше всех. Я испекла по Вашему рецепту. Отлично получилось. Наивкуснейший и очень пористый хлебушко получился!
Лариса, спасибо большое! Очень рада, что Вам понравился хлеб 🤗
Выглядит очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Какая вы умничка, спасибо за ваши рецепты, удачи вам.
Какой хлебушек вкусный! Аж слюнки текут!
Спасибо 😘😘😘
Покупаю Чиабатту в Итальянских кафе-пекарнях, теперь попробую выпечь свою . Алиночка тесто у вас очень нежное, чудесный рецепт. А стримы нужны, если время позволяет. Спасибо!
Леночка, спасибо большое) Страшно, конечно)
Все говорят про стримы. Просветите, пожалуйста, что это такое? 😊
Qual é a marca da farinha que vc usou?
Спосибо дорогая за ритцепт я сегодня готовила получилось бомба всем понравилься и вкус классно получился здоровье тебе
Спасибо! Обязательно попробую! Вы - талантище!!!!
Ооо, спасибо! Это нужно быть героиней, чтобы испечь эту чиабату! А вот какой рисунок то должен был получиться от полотенец я не второпала!:-)
Рецепт отличный! Спасибо))
Спасибо Вам большое!
Умничка! 👍🥰
Благодарю за открытие! 🙏🙏🙏
Огромное спасибо за видео и рецепт. Получилось превосходно. Давно такого вкусного хлеба не ели.