KST - Odcinek 2 Placki Ziemniaczane Adrianki w Manchesterskich Platzkach z Przemkiem i Łukaszem

Zapraszam Was na drugi odcinek mojego programu podróżniczo-kulinarnego “Kuchenny Small Talk”! 🎥✨ Tym razem odwiedzamy Manchester, gdzie dzięki uprzejmości Łukasza Mazurka i Przemka Marcinkowskiego, realizowaliśmy odcinek w kuchni restauracji Platzki Modern Polish Cuisine. 🇵🇱🍽️
W tym odcinku dowiecie się, jakie były początki chłopaków, skąd wziął się pomysł na polską restaurację w Manchesterze, oraz jak wygląda ich kulinarna podróż. A skoro Platzki, to pokażemy Wam, jak przygotować pyszne placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków z sosem grzybowym. 🥔🍄
Serdeczne podziękowania dla całej ekipy realizacyjnej: producenta i reżysera Vincenta Vee, Asi Wesołowski za obsługę kamery i pomoc realizacyjną, oraz Nadii Królikowskiej za obsługę kamery i identyfikację wizualną kanału. 🎬📸
Oglądajcie, słuchajcie, sherujcie! 🌟
#KuchennySmallTalk #Podróże #Kuchnia #UA-cam #AdrianKrólikowski #MasterChef #Manchester #Platzki #ŁukaszMazurek #PrzemekMarcinkowski #KuchniaPolska #KuchniaRegionalna #Foodie #CulinaryJourney
Do zobaczenia w kuchni @!kuchennysmalltalk 🎉
Adrian
PS. Przepis na Placki Ziemniaczane
Składniki:
Sos grzybowy:
• 30g suszonych grzybów
• 100g brązowych pieczarek
• 100 ml śmietanki
• czosnek
• 30g masła
• 70 ml białego wina
• natka pietruszki
Patzki:
• 300g ziemniaków mączystych
• 100g białego twarogu
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 100 g skrobii ziemniaczanej
• 30g masła
• 50g wędzonej słoniny (opcjonalnie)
• sól, pieprz
Przygotowanie:
Platzki:
1. Na początku gotujemy ziemniaki, w między czasie na maśle podsmażamy na wolnym ogniu pokrojoną drobno cebula razem z czosnkiem ale tylko do zeszklenia.
2. Gdy ziemniaki już się ugotują odcedzamy je i rozgniatamy tak jak do puree. Następnie dodajemy przesmażoną cebulę wraz z czosnkiem, twaróg biały, sól i pieprz po czym wszystko mieszamy. Gdy farsz przestygnie dodajemy do środka skrobię ziemniaczana i całość dobrze mieszamy
3. Słoninę kroimy na cienkie plasterki i smażymy ją od zimnej patelni tak by wytopic z niej tluszcz, smażymy je około 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu po czym przekładamy na ręcznik papierowy tak by odsaczył się tluszcz. Tłuszczu z patelni nie wylewamy, będziemy na nim smażyć placuszki.
4. Z gotowego farszu formujemy małe, okrągłe placuszki które przysmażamy na maśle wraz z tłuszczem z wytopionej słoniny na średnim ogniu po około 3-4 minuty z każdej strony do ładnego zarumienienia.
Sos Grzybowy:
1. Suszone grzyby zalewamy ok. 200 ml zimnej wody po czym moczymy je w niej około 15 minut. Następnie grzyby odcedzamy do garnka przez szmatkę lub gazę tak by piasek pozbyć się brudu lub piasku które mogły miec w sobie. Grzyby z gazy myjemy pod bieżącą wodą i odstawiamy na bok zaś wodę po moczeniu grzybów gotujemy i redukujemy około 80% by wytworzyć z niej intensywny aromatyczny wywar.
2. Grzyby kroimy na większe kawałki po czym przysmażamy je na maśle, po kilku minutach dorzucamy namoczone suszone grzyby wraz z posiekanym czosnkiem, po 2 minutach smażenia dodajemy sól, pieprz oraz zalewamy całość winem ktoro redukujemy prawie do całkowitego wyparowania. Gdy wino odparuje wlewamy na patelnie wywar z grzybów oraz śmietankę. Zagotowujemy całość I ściągamy z ognia. Dodajemy zimne masło I mieszamy je razem z sosem w celu powstania jednolitej, gładkiej i kremowej konsystencji na sam koniec dorzucamy posiekaną natkę pietruszki.

[@Kerlajn1]

Super filmik! Czasem chodzę do Platzków! Jedna uwaga- słowo Manchester można odmieniać 😊 jadę do ManchesterU, mieszkam w ManchesterZE. 😊 w opisie filmu wszystko ładnie odmienione ☺️

[@KuchennySmallTalk]

Szczerze mówiąc myślałem, że się nie odmienia, dziękuję za info ❤😎

[@dawidglowacki2064]

Szacun 😮

[@KuchennySmallTalk]

Dziękuję 💪

[@PawelOlenderAmis]

🔥 Czekam na kolejne :) 🔥

[@KuchennySmallTalk]

Następny odcinek już w czwartek o 19:00 🎉

[@ryszardbpl]

💯👌💯🔥🔥💯👌💯

[@KuchennySmallTalk]

💥🖤