La Carne - Caratteristiche nutrizionali - didattica a distanza

In tutto il mondo, il consumo di carne ha avuto una crescita notevole negli ultimi 50 anni. Uno studio di Coldiretti sui dati ISMEA nel 2018 mostra come il consumo medio di carne pro-capite in Italia rimane elevato, con un aumento del 5% rispetto all'anno precedente, ma comunque tra i più bassi d'Europa: 79 kg all'anno, contro i 109,8 kg dei danesi, i 101 kg dei portoghesi e i 99,5 degli spagnoli.
Nel video di oggi analizzeremo le proprietà nutrizionali della carne e i principi nutritivi in essa contenuti