Obstsaft Birnensaft selbst herstellen
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- Опубліковано 27 жов 2013
- Obstsäfte sind immer lecker. Ob Apfel oder Birne, Johannisbeer oder Holunder, man kann eigentlich kaum genug davon haben. Wie man eigenen Birnensaft herstellen kann, zeige ich in diesem Film. Köstliches aus eigener Produktion.
Viel Spass beim Video
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Such a cute little boy, you are teaching him how important is to grow food, take care of the earth and how to eat healthy. Long life to you and your family. I like your videos very much danke.🍇🍆🍅🍐🍊🍏🌽
Hallo
Es wäre möglich dass es die Sorte 'Alexander Lukas' wäre. Nimm einmal, wenn sie gut vom Zweig ablösbar sind (Erntezeitpunkt) ein paar in den Keller und warte bis um Weihnachten, dann versuche sie mal, wie sie dann schmecken. Alexander Lukas wäre dann sehr saftig und aromatisch. Die grüne Haut wird gelb und die Sonnseite rötlich.
Die Birnen klein zu schnippeln ist eine gute Idee, um Saft zu machen. Das werde ich mal ausprobieren.👍
du kannst auch einwandfrei glasflaschen benutzen. dann kannst du direkt die flasche unter den schlauch halten, zuschrauben , fertig. wir sammeln für saft die kästen samt der pfandflaschen
Top Helfer! Coole Anleitung zum saften.
ich liebe deine Videos
Sehr gute Idee mit dem häckseln und dem Dampfentsaften. Werde das mit Äpfeln auch probieren.
Dieses Videos ist wie deine anderen wirklich super und sehr informativ.
Ich habe das ausprobiert klappt sehr gut
Toll, Ihr beiden!
Tolles Team ihr zwei.. Daumen hoch...
Tolles Video. Danke
Ich kann sie nicht genau aus der Ferne bestimmen. Aber es könnten Große Katzenköpfe sein. Eine alte Winterbirnensorte. Irgendwann wird auch diese weicher und süßer. Warte bis Ende Januar oder sogar Februar. Sie sollte eine so feste Schale haben, dass du sie dann fast direkt daraus löffeln kannst.
Wir haben in unserem Garten einen riesengroßen Birnenbaum vorm Haus stehen. Diese sehen genauso aus wie deine Birnen im Video. Wir machen daraus immer Birnensaft ((via Entsafter :-)), der auch ohne Zucker süß schmeckt. Neuerdings nehme ich die Birnen auch zum Smoothie (via Mixer) - auch sehr lecker. Früher hat mein Opa diese Birnen zu Most verarbeitet, gerade weil sie einen herben Geschmack haben.
Ich denke, dass es die sog. Mostbirnen sind und laut Wikipedia eine Frucht zwischen Wildbirnen und Speisebirnen (Edelbirnen) ist. Diese Birnen werden auch zur Herstellung von Obstweinen verwendet. Sie besitzen einen merkbaren Anteil an Gerbstoffen. Sie werden oftmals auf Streuobstwiesen angebaut.
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@Julian Coleman instablaster ;)
@Amos Micah Thanks for your reply. I found the site on google and I'm trying it out atm.
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@Amos Micah It did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy:D
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@Julian Coleman you are welcome =)
Grüße erstmal aus Fürth in Mittelfranken von Jako (Hund) und Marcus.
Hallo und vielen vielen Dank für deine Videos! Die Arbeit die du dir machst um Menschen wie mir, die keinerlei Ahnung haben von der Materie Garten, alles zu zeigen was man so brauchen kann und was man tun muss! Ich kann leider nur danke sagen!
Aber bitte nicht alles woertlich nehmen. Ich bein kein Fachmann sondern Praktiker :)
Der Selbstversorgerkanal genau deswegen!
Tolle Videos :)
Ich habe einen aehnlichen Birnenbaum bei mir (in North Carolina) im Garten. Wenn ich mich richtig erinnere, ist das ein Kieffer Birnenbaum. Die Birnen sind sehr crisp und knackig. Naechstes Jahr will ich auch mal versuchen Obsaft zu machen.
Echt super.... Ja, selbstgemachter Birnen-Saft ist immer lecker. Meine Mutter macht den Saft auch selber (Allerdings OHNE Zucker). Wir scheiden die Birnen klein und tun die in Stücken in den Saft-Kocher. Schmeckt wunderbar frisch, richtig nach Bio und ohne irgendwelche Zusätze (Also nix, was in so nem Fabrik-Saft drin ist). Ganz ohne Zucker.
Mir schmeckt er leicht warm am Besten. Besonders als Tee....
Aber Geschmäcker sind ja verschieden... Daumen Hoch...
werd ich noch mal versuchen
richtig. so kenn ichs auch. und der matsch geht auch super als hühnerfutter. die viecher stehn drauf
danke danke
haben wir auch
sehr sympathisch weiter so
Nächstes Jahr probiere ich das auch;)
Haha 😂 wie süß der Kleene ist. Tüchtig im Geschäft 😂
2:12 :-D deine söhne sind echt super :-D
voll goldig :-)
Hallo,
ich mache jedes Jahr ca. 300l Apfelsaft. Gepresst wird selbst mit einer hydraulischen Kelter (fast neuwertig) und einer Obstmüle, die um die 1920 iger Jahre gebaut worden sein dürfte (kleines Geld in der Bucht).
Früher habe ich den Saft in Bierflaschen gelagert. Das Problem ist aber in der Tat das Sterilisieren und die Lagerfläche.
Ich bin vor 5 Jahren etwa auf Bag in Box umgestiegen. Das ist echt super. Der Saft hält ewig, auch geöffnet und ungekühlt, wenn man sich an die Anweisung hält. Dass der Beutel einweg ist wird durch die Vorteile wett gemacht.
Frischer Birnensaft ist das beste was es überhaupt gibt!
Ich liebe
Wieder mal ein sehr schönes Video, aber irgendwie fand ich die ersten Videos wo du nicht immer so SIE usw. sagst besser aber deine Videos sind ja immer der Hammer! :D
Du musst den saft bei 78 Grad heritzen und dein heiß in Flaschen abfüllen oder du schaffst deine früchte zu einer Mosterrei die dir den fertigen saft ohne Zusätze ! Meisst in Bag in Box abfüllt da sind boxen mit 5 literbeuteln drin die halten geöffnet 10-13 wochen
supeeer... prooost...
:)
:)
Hi,
hast du das schonmal probiert mit Birnen?
Normal ist Birnensaft schlecht haltbar weil es kaum Säuregehalt hat.
In der Regel macht man mischungen mit Quitten oder Apfel um dies auszugleichen.
super videos! macht Spaß zuzuschauen und Lust etwas davon selber auszuprobieren.
P.S.
vielleicht könne sie nächtes mal ein plane unterlegen und den erntehelfer oben am baum rüttlen lassen um alle birnen zu erwischen? ;)
Hatte ich mir auch ueberlegt. Aber da laeuft schon vorher jede Menge Saft raus, der nicht erhitzt war und damit auch nicht steril ist. Ich sollte es einfach mal versuchen. Ueber kurz oder lang komme ich ohne Obstpresse so oder so nicht aus.
Hat der doch gemacht. Sind mir doch alle auf den Kopf gefallen :)
Trinkt der junge Erntehelfer immer noch Saft 😄 der dürfte ja schon volljährig sein?! 👍👍👍
anderen Saft :)
Wie putzig ist der denn! ☺ ist das Dein Sohn?
Danke für die tolle Darstellung von Dampfentsaften - wieder was gelernt!
Grüße Sandra
That are pears, sure. Today we have made compote out of these pears which was delicios. Eaten raw they are not that good.
ich würde ja für den saft flachen emfelen und des saft kann man auch mit einem mechanichen entsafter besser machen
und man kann auch apfel chele machen
Are they pears my friend ?? They look the size of quince !!
schön dass ich nicht der einzige bin der das siezen kritisiert ^^
Woher soll ich das wissen. Sie werden vorher verputzt. :)
ich meinte den Kommentar von wachtelhaltung hier zum Film
wie lange hält sich der Saft in den Gläsern?
Hatten wir heute auf dem Mittagstisch. War koestlich.
klar ist der von mir :)
Diese Birnen haben wir auch.
Meine Mutter kocht Marmelade draus oder macht Kompott
bei experimentselbstversorgung . net wird kalter Apfelsaft mit Meerrettichstücken in der Flasche haltbar gemacht. ob das auch mit dem Birnensaft klappt?
Hi, das sind tatsächlich "Mostbirnen". Bei uns im Schwarzwald sagt man "Moschdbiera" :) Eigentlich eine alte Sorte. Mein Vater hat die immer in grosse blaue 250ltr Fässer eingelegt und den desten "Calvados", also Birnenschnaps, der Welt daraus gemacht. Grüsse ;)
Ach so meinst du das. Verduennen tun wir es so oder so. Da spielt es keine Rolle ob Flasche oder Glas
schönes video!wie wärs wenn du birnenmus machst
Die Sie Form nutze ich nur in meinen Filmen. Das halte ich fuer angebracht. In mails usw ist dem nicht so
Das sind warscheinlich herbstbirnen
Sie reifen je nach Witterungsbedingungen zwischen Oktober und Dezember. In ungünstigen Lagen werden die Früchte allerdings nicht immer reif. Herbstbirnen sollten deshalb nur in sehr geschützten Gegenden, vorzugweise vor Hauswänden, gepflanzt werden.können aber schon vorher runterfallen
zu den Birnen wenn sie so sind in den keller damit so um weihnachten sind die dann gut essbar
Wir haben bei unserem Saft Birnen und Zucker direkt zusammen in dem Dampfentsafter gepackt und noch heiß in die Flaschen abgefüllt. Wirklich große Mengen kriegt man damit aber natürlich nicht wirklich verarbeitet. Nächstes Jahr werden wir unsere Äpfel zur Moschterei bringen.
Das überbleibende Fleisch kann man übrigens noch gut in Birnenmus oder -Marmelade verarbeiten. So verkommt nix.
so schließt sich der Kreis ! hehe ja sehr gut ....
Also was du noch machen könntest wäre bei der zweiten Charge statt des Wassers den Birnensaft unten in den Dampfentsafter zu füllen. Der kocht dann langsam zu Birnendicksaft ein: einer klebrigen, zucker- und mineralstoffreichen sirupösen Flüssigkeit. Dieser kann dann als Zuckerersatz - Zuckerrüben fehlen in Deinem Selbstversorgergarten glaube ich noch ? -, als Brotaufstrich oder zum Backen verwendet werden. So kann man die viele Energie beim Entsaften doppelt nutzen.
hi rrhase
ich habe der gleichen baum
das ist eine alte sorte von lagerbirnen
die kannst die direkt vom baum nicht essen da sind die hart und nicht süss
du must sie pflücken am besten ohne druckstellen und im haus lagern dann werden sie weich gelb und süss
schneller geht das wenn du die birnen beim lagern einnzeln in papiertütet legst zb die vom bäcker
dann ist der saft auch besser , mit den grünen birnen wird der saft nicht ganz so gut
versuchs einfach mal viel glück :D
hey rrhase
mit der guede 30003 obstpresse und einer dema obstmühle lassen sich problemlos mehrere zentner obst im jahr verwerten
bei uns fallen jährlich zwischen 300 und 700 kg äpfel an. die lassen wir normalerweise mosten, doch auch mit diesen geräten kann man solche mengen verarbeiten.
wieso stellt man die gläser denn auf den kopf?
vieleicht sind es Kochbirnen ? kannst sie ja auch zu Birnen Bohnen uns Speck verarbeiten ist eher ein Norddisches gericht aber da Birnen drinn sind könnte es auch den Kindern schmecken ;) guddn appetied =)
Dürfte die Wildbirne sein, bei uns sagt man Holzbirne. Beste Lagerhaltung möglich, die Idee mit dem Saft ist schon gut...
damit sie dicht schliessen
das ist die richtige Sorte zum einwecken aber Saft ist auch gut aber du brauchst eine Saftpresse
Wenn man die Klemme vom Schlauch mit dem Schlauch an einen höher liegenden Topf-Henkel hängt, kommt auch kein Saft raus. Somit bleibt der Saft im Topf bei über 80°C heiß und kann direkt in sauberen Flaschen abgefüllt werden und hält auch einige Wochen ;)
Die Investition lohnt sich aber auf die Dauer. Und für Saft kann ich auch nur Flaschen statt Einmachgläsern empfehlen.. ;-)
Der ist doch steril. Wie alles eingemachte lange
wie wärs mit umveredeln?
nein, so viel habe ich mittlerweile gelernt :)
Kochbirnen! Probier mal ein paar davon in einem Liter Rotwein mit Zimt, Zucker und ein paar Nelken zu kochen. Nicht ganz abkühlen lassen, ist ein herrlicher Nachtisch.
Das sind vermutlich Kochbirnen. Die verwendet man zum einwecken, entsaften und für Birnenklump geeignet.
Du hast den Baum zurück schneiden lassen? machst du das jetzt nicht mehr selber?
Wie wäre es, Gele daraus zu kochen?
haben wir schon so viel :)
einen mechanischen Entsafter muss man aber erst einmal haben :)
hat der Erntehelfer auch seine Bezahlung bekommen? ;)
hier geht niemand leer aus :)
Es könnte die Sorte "Alexander Lukas" sein. Die hat eig. noch eine leicht rötliche Backe, aber da die meisten Birnen ja eher schattig bei dir hingen, muss diese Färbung nicht immer auftreten.
Uoh, Schande, jetzt ist's heraus! Ich habe nicht alle Videos gesehen! :D
Mache heute Apfelsaft mit dem nem Philips Entsafter. Bin gespannt...
Bezueglich des direkt Abfuellens habe ich bei Wachtelhaltung schon drauf geantwortet
Mach aml ein video wie du apfelmoscht machst
Kochbirnen mal drauß machen, auch lecker!
ginge das auch mit mixer und sieb ?
ja aber Fruchtfleisch ist noch drin deswegen nimm einen Kaffeefilter und Sieb oder so
ok
tendiere sehr stark zur "grossen rommelter"
gute saftgewinnung, festes kernigen Fleisch, nicht lange haltbar, wurde früher gerne genommen um weine aufzuwerten und zu verlängern
Ich mag nur harte Birnen
^^
;-) dann passts
Ich entferne immer noch die Kerne, püriere den Rest und Koche den mit 50g Zucker je Kilo ein. Gibt Prima Vorprodukt für Marmelade oder so
netter junge :)
habe ich noch keine Erfahrung mit. Kommt vielleicht spaeter mal
Achja, wenn die nicht so schnell weich werden, kann es sein dass es eine lagerfähige Sorte ist. Einfach mal experimentieren und ein paar in der Kiste im Keller wirklich für längere Zeit stehen lassen. Dann werden die schon weicher und süßer. Unsere lagerfähige Sorte steht schon teils mehrere Wochen rum, die andere Sorte reift schneller nach.
Hallo, Ich würde mir eine Obstpresse/Weinpresse zulegen. Gibts bei Ebay unter 100€
Kaltgepresster Saft ist auch wesentlich gesünder als der aus dem Dampfentsafter.
Ein Bekannter von mir presst damit jedes Jahr unmengen seiner Äpfel. Haltbar machen muss man den Saft danach immernoch aber die Energie für das Entsaften selbst entfällt zumindest schonmal.
Habt ihr ein Restaurant oder eine Gaststätte? Das sieht ja alles wie Großküche aus?! :D
Bürgermeister Birne 🍐 die haben wir auch.
ich hatte im Fruehjahr fuer alle Baeume einen Profi hier.
Mit einem haushaltsueblichen Zentrifugalentsafter kann man aber keine 50 Kilo Birnen entsaften :)
Du hättest auch gleich einen normalen Haushaltsentsafter nehmen können.
Machst Du oft Saft? Ich lade Dich hiermit zum offiziellen Apfelsaftproduktionswochenende ein. So wird Saft gemacht!
und dein lütter der grinst so schön lach
so alt wird der Saft bei uns gar nicht.