Deliciosa. Todos los pasos me parecieron perfectos. Sin embargo tengo una variante de la Chicha de Saboya , Boyacá. 1- Quebrar el maíz 🌽 porva, ponerlo a curar 8 días en una olla de barro, revuelto con miel, 2 una vez curado, revolverlo bien , hacer bollos, parecidos a los Tamales y cocinarlos, unas tres Horas , con leña. 3- Una vez , Fríos , se vuelven a moler como masa fina 4- Mezclar está masa con agua tibia 5- Colarla en la Olla de barro, para fermentación 6- Agregar Miel o panela. 7- Agitar durante 3o 4 días. 8- Lo ideal es que la Olla de Fermentación , este en un Lugar Tibio y Oscuro. 7- La Cama de Cocción de los bollos puede , ser de Palitos de Naranjo, y Helechos , de los de envolver la Carne. Dan un sabor espectacular. Cuando la Chicha comience a burbujear o a chispiar , es hora de agregar. Miel de caña. Azúcar morena O Agua de panela. Gracias por compartir. Muy buena fórmula.
De las recetas de chicha que he visto esta es la que mejor se aproxima. A la que hacían nuestros.abuelos las otras recetas en UA-cam ni medio parecidas esas son recetas de mazato
Hola, acá en el canal hay un vídeo que se llama como curar la olla de barro nueva. Míralo hasta el final son dos partes para el jarro en el caso de bebidas fermentadas.
Hola, con una cuchara lo voy mezclando en el colador hasta que va pasando, algunas veces toca colocarle un poco del agua con la miel desatada para que pueda pasar.
Puedo reemplazar la panela y la miel de panela por azúcar y miel de abejas ? Es que en el país donde vivo no hay eso. Tampoco tengo luminaria. Lo puedo cambiar por cáscara de limón ?
Hola, se puede reemplazar por azúcar sola sin miel de abejas, la limonaria es la misma aromática conocida como limoncillo, pero no se debe reemplazar por cáscara de limón.
@@facilconlily7465 discúlpame tengo una duda toca tener otra agua aparte dónde estuvieron las bolas del maíz ..pues me imagino que se alcanza a secar toda esa agua en 5 horas..espero me entiendas gracias por responderme.. gracias por compartirlo con nosotros
Gracias un saludo.. gracias por enseñarme
Deliciosa.
Todos los pasos me parecieron perfectos.
Sin embargo tengo una variante de la Chicha de Saboya , Boyacá.
1- Quebrar el maíz 🌽 porva, ponerlo a curar 8 días en una olla de barro, revuelto con miel,
2 una vez curado, revolverlo bien , hacer bollos, parecidos a los Tamales y cocinarlos, unas tres Horas , con leña.
3- Una vez , Fríos , se vuelven a moler como masa fina
4- Mezclar está masa con agua tibia
5- Colarla en la Olla de barro, para fermentación
6- Agregar Miel o panela.
7- Agitar durante 3o 4 días.
8- Lo ideal es que la Olla de Fermentación , este en un Lugar Tibio y Oscuro.
7- La Cama de Cocción de los bollos puede , ser de Palitos de Naranjo, y Helechos , de los de envolver la Carne.
Dan un sabor espectacular.
Cuando la Chicha comience a burbujear o a chispiar , es hora de agregar.
Miel de caña.
Azúcar morena
O Agua de panela.
Gracias por compartir.
Muy buena fórmula.
Lily. Buen día. Gracias por tu video, sobre todo el reconocimiento que haces a nuestra cocina tradicional.
Gracias por compartir se ve rica así se hace en Ecuador
Muchas gracias dé ❤ soi mazamorrero y prepararé tú chicha para vender
De las recetas de chicha que he visto esta es la que mejor se aproxima. A la que hacían nuestros.abuelos las otras recetas en UA-cam ni medio parecidas esas son recetas de mazato
Hola Lily, gracias por compartir tu receta. Dime, como se cura el jarron de barro? Gracias!
Hola, acá en el canal hay un vídeo que se llama como curar la olla de barro nueva. Míralo hasta el final son dos partes para el jarro en el caso de bebidas fermentadas.
@@facilconlily7465 Gracias Lily
Lili gracias por tu receta.
Conque otro nombre se conoce el maíz parva
Hola, es un maíz de grano grueso, en Colombia lo llamamos Porva no sé que otro nombre tiene, acá llamamos maíz a la mazorca que se seca en la mata.
hola una pregunta que haces con lo que que
da en el colador
Hola, con una cuchara lo voy mezclando en el colador hasta que va pasando, algunas veces toca colocarle un poco del agua con la miel desatada para que pueda pasar.
Hola buen día una pregunta la chicha se vierte así caliente en la olla de barrio y después se tapa.
Hola, sí.
Lili una pregunta el agua que sobra dónde se cocino junto con la limonaria ..que sea hace...la estoy haciendo pero tengo esa duda.. gracias
Hola, esa se mezcla con las bolas amadas y se introduce en la olla de barro.
@@facilconlily7465 gracias
Puedo reemplazar la panela y la miel de panela por azúcar y miel de abejas ? Es que en el país donde vivo no hay eso. Tampoco tengo luminaria. Lo puedo cambiar por cáscara de limón ?
Hola, se puede reemplazar por azúcar sola sin miel de abejas, la limonaria es la misma aromática conocida como limoncillo, pero no se debe reemplazar por cáscara de limón.
@@facilconlily7465 vale muchas gracias, apenas lo prepare le dejo saber cómo me fue.
Y que hizo con los tallos de limoncillo
Se cocinan en el agua donde se meten las bolas de maíz, luego se sacan.
@@facilconlily7465 discúlpame tengo una duda toca tener otra agua aparte dónde estuvieron las bolas del maíz ..pues me imagino que se alcanza a secar toda esa agua en 5 horas..espero me entiendas gracias por responderme.. gracias por compartirlo con nosotros
Si, normalmente tengo agua hirviendo en otra olla y voy llenando la de las bolas para que no se quemen y se mantenga con buen nivel.
Excelente..esta chicha embriaga?
Si se toma mucha sí
Vacano
buenas noches por que motivo hay que hervir tanto las bolas
Hola, se dejan hervir tanto para que queden bien cocinadas en su interior y no sienten mal.
Me encantó