Tortillas De Maíz Morado Sin Gluten
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- Опубліковано 27 лис 2018
- Tenía una bolsa de 1 kg harina de maíz morado que traje de Perú y se me iba a poner fea entonces decidí hacer estas tortillas. Un plato bien colorido y un poco sofisticado para una reunión especial en casa.
Las hice sin gluten porque venía a comer un amigo celiaco a casa.
Ingredientes para 8 a 10 tortillas
1 y 2 (al final agregué 2 tazas) de harina de maíz morado o harina de maíz amarillo para tortillas.
1/2 taza de harina de mandioca o yuca y un poco más para espolvorear las tortillas.
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 y 1/2 taza de agua hirviendo
pizca de sal - opcional
El relleno se puede hacer siguiendo las instrucciones de este vídeo o cualquier relleno que tu quieras usar, ensaladas, etc. - Навчання та стиль
Me encantó, las voy hacer el domingo.
Se me pegó el inverosímil 😄
Saludos 💖🌻🌈
Fantástic!!!!
Amigo..soy de Peru..que delicia..yo como de todo.pero ,de vez en cuando este tipo de riquísima comida..me encantó todo..muy bien explicado...justo estaba buscando recetas .porq me da pena votar el maíz después de preparar mi chicha morada...y he encontrado muchas recetas incluyendo la tuya....👍👏👏👏...hasta me he suscrito..👍💯
Genial tenía mucha harina de maíz y no sabía que más hacer aparte de Api
Hola querido chiruso, buena buenísima tu receta, me encantó, como todo lo que subes. Gracias por compartir. Saludos cordiales para ti desde Shiilee. Tere with love 😍😘🇦🇷🇨🇱🙏❤🤗🤗
yo ya lo he decidido en cuanto acabe la dieta para perder peso y en la primavera de 2019 ya este delgada me hago vegana.ya hago recetas veganas y cómo tofu pero prefiero seguir haciendo una dieta omnivora para perder peso porke es la que me funciona.en primacera de 2019 hare la transicion. lo conseguiste javi desgraciado me convenciste estaras contento eh?jejejeje saludos desde malaga.
lo del aceite de maiz modificado me hizo mucha gracia jaja
❤️
Hola me gustó tu receta ,es bueno q mejores tu sonido hay partes q no se escuche bien lo q habkad
Muchas gracias guapo!
Gracias por comentar
Hola! Me encantó la receta....se me ocurrió hacerlas con un relleno en base a Quinoa....una consulta? Se puede usar almidón de maíz en lugar de fécula de mandioca?
El video de la soja dónde está?
Me encantan tus recetas, las haré! Pero quería aclarar que lo que usas es fécula de mandioca o tapioca porque la harina de mandioca o tapioca es húmeda y se mantienen en el refrigerador, la fécula es la que utilizas en esta receta. ¡Muchas gracias ❤, saludos!
Me encantan las tortillas de maíz pero más si el grano de maíz se pone a cocinar y se lleva al molino 😍
Claro, el sabor es incomparable
Como una arepa morada
Bueno, acá en México nunca he visto que le pongan pimienta a las tortillas, pero tal vez sepan bien.🤔
yo le echo pimienta a casi todo
Si queres hecharle pimienta hechale, ¿está mal romper la tradición mexicana por un rato? xd, bueno; tómalo como que es: absolutamente "inverosímil" si queres ponerle pimienta y si no bueno hacerlo como te los enseñaron, es tu cultura. En fin,Saludos cordiales
Yo compro harina de maíz blanca nixtamalizada marca Naturello, esa no tiene gmo como la maseca y además es orgánica, sólo mezclo la harina con agua y así hago las tortillas en la prensa de tortillas entre 2 plásticos y directo al sartén (o comal en México) sin aceite!
claro, a mi me habían regalado una tortillera con los colores de la bandera de México y la heredó mi ex :(
@@dimensionvegana 😢
Florecita eso me quede pensando. Que no es mejor y mas practico solo agregar agua a la harina y amasarla con las manos!?
Es necesario mezclar arinas porque no usar solo la arina de maíz morado
Me encantó este plato! Se podrá hacer con otro tipo de harina? A qué te referís con el aceite de maíz modificado? tengo entendido que el maíz es transgénico, por lo menos en Argentina, donde estoy yo. Gracias por compartir!
estaba en joda con lo del maíz. Si, se puede hacer con otros tipos de harina claro. Con polenta podrían andar, con quinoa las hago también, tengo quna receta de tortillas de quinoa excelentes. saludos
06:58 "un poquito de aceite de maíz, modificado genéricamente, por supuesto" Jajajajajajajaja qué capo.
Igual echarle aceite a la palta fue cualquiera. La palta es 30% aceite, cómo le vas a poner más todavía?
Fue muy ingenioso usar platos en lugar de la prensa y se me hizo curioso que usara batidor y espatula para mezclar, aquí siempre se han preparado a mano y se aplanan a mano también. Quedaron algo gruesas, a mi parecer; en mi familia las hacen más delgadas y después de unos minutos se inflan un poco dejando una capa fina deliciosa. No sé cómo explicarlo, tampoco lo consigo.:(
Estupenda la presentación. Realmente me gustó.
Muchas gracias, lo hablamos con mi amiga Asutraliana que era gruesas pero quedaron deliciosas. Ya sabes que los foráneos nunca podremos hacer 100% comida mexicana como se debe pero lo intentamos. Saludos y gracias nuevamente por el comentario. Tenía una tortillera para usar pero en mi divorcio se la quedó mi ex de herencia. :(
@@dimensionvegana Sí, el sabor no lo pongo en duda, pero de experiencia propia puedo decir que se llega a disfrutar un poco más en ocasiones cuando se consigue el resultado que mencioné antes. Solamente será cosa de práctica, mis familiares tortean a mano, nada de prensa, principalmente mi mamá. Esa habilidad no se hereda, a mi no me quedan jajaja.
¡Vaya suerte! Espero que la use bien y no como la señorita que vi hace algún tiempo en un video: extendió la masa con las manos en la prensa, la cerró y luego la puso al fuego jajaja. Bueno, todos cometemos errores, pero ese fue uno gracioso de ver.
Saludos.
Una duda, las tortillas que se hacen en México tienen gluten?
La manera en que se prepara es cociendo el maíz con algo llamado cal (es una piedra blanca que se prepara anteriormente, solo se agrega agua y se tapa, se va deshaciendo poco a poco, hasta quedar como polvo), una vez cocido el maíz, se deja reposar un día y se muele en un molino de nixtamal (así se le llama al maíz cocido, nixtamal), se le agrega un poco de agua y listo, ya esta la masa, ya solo se procede a prepararlas tortillas, que es tomar una bolita y extenderlas.
Las tortillas que se hacen en México y son de maíz no tienen gluten, las otras tortillas que se hacen en México más usadas en el norte y les dicen "tortillas de harina" tienen gluten por qué son de harina de trigo. El maíz de las tortillas pasa por un proceso de nixtamalizacion, quede el qué dices tú con la cal que o ayuda al maíz en varias cosas, se enjuaga el maíz y luego se muele en un procesador o molino o lo que sea, esa masa sirve para tortillas o tamales.
De verdad? Y yo que pensé que la tortilla azul tenía gluten 😮. Esta más barato el oro sólido en quilates, que un kilo de mandioca, literal.
Te felicito por tu iniciativa, creatividad, ánimo para hacer tortillas , no siempre se consigue la harina de maíz nixtamalizada (fuera de México). En algunos lugares de México siendo niñas las aprenden hacer, tienen su chiste y requieren práctica para desarrollar habilidad. Se ven ricas...POR FAVOR DIME. DONDE CONSIGUES LA HARINA DE MAIZ AZUL ME URGE.
No es azul, Es morada, de Perú.
La de maiz azul de México es distinta, y la marca maseca y Minsa la venden, en supermercados
Les hace falta ver más baaaax!!
No han entendido, ese no es el procedimiento original de hacer una tortilla de msiz, si quieren ver una recete de cualquier país que sea de origen, donde obtendrás mejores resultados,. Ya que le mete ingredientes que no van, y las tortillas no son Mestizas, son Mexicanas,
Una duda que es eso marrón picado? parece carne!
Me hago la misma pregunta...que es ese marrón picado???
Es la soja ajajaj
Pues claro!!! Jsjajja
Es un mojón de perro Chihuahua.
Es la riquísima carne de soya...a quien en Perú ..está hecha de un frijol llamado soya....es una carne vegetal..que marinada de los jugos que quieras..lo absorbe ...una delicia..y tu organismo te va agradecer...yo hago tuco .de carne de soya...👍
Prefiero preparar una deliciosa torreja sea salada o dulce la salada puede llevar carne de pollo o pescado enlatado o fresco se le agrega la verdura q quieras o solo cebolla lo añades a la harina ya disuelta en agua y lo fries en aceite caliente es ricooo esta receta es 100/ peruana lo preparo a cualqier hora
Una receta inverosímil.
O te compras un paquete de harina Maseca y ya 😂 las tortillas de maíz mexicanas no tienen gluten, por qué no llevan más que el maíz nixtamalizado y quizá un poco de sal. Saludos! 😆
Muchas recetas que echan harina de trigo por eso la mía es sin gluten. Recuerda que no vivimos en México sino en España. saludos
@@dimensionvegana hola! Pues eso es muy extraño por no decir que innecesario (añadirle harina de trigo) yo vivo en Neuquén y acá no venden la harina (hay que pedírsela a la familia desde México) que te comento pero mi prima vive en España y consigue la harina sin problemas, saludos!
@Carlos Aparicio que bueno, nunca dije que le puso harina de trigo, solo que no es necesario ponerle nada, es todo.
No dudo del alto nivel vitamínico, llena de minerales pero el aspecto final no es nada apetecible!!! Todo entra por los ojos !!!
Absolutamente inverosímil, jajajaja
Creo que la harina de trigo le da una mejor consistencia a la masa para que no queden tan mestizas
Mejor decí indistinto que inverosímil 😉😉
Lo tengo que explicar una y otra vez. Es una coña de un programa de TV argentino que la tía dice inverosímil sin saber lo que quiere decir cada vez.
ua-cam.com/video/PgTqWcBepP0/v-deo.html
Es probable que no seas argentino o no hayas sido adolescente en los años 90´o no seas gay o que no seas un seguidor frecuente de este canal jajaja es absolutamente ya sabes.
@@dimensionvegana si soy Argetino... Medio madrileño ya jajaj, yo en los 90" miraba Flavia palmiero y la ola verde jeje.... Un abrazo gigante loco!! Aguante el veganismo,😍😍
aguante vieja
@@dimensionvegana aguante viejita... Hablemos con corrección 😜
Mucho plástico
medio falopa el video y la tecnica de este cocinero ja
no me gusta porq engorda