Сметанный кекс "Наслаждение" с орехово-кофейной прослойкой
Вставка
- Опубліковано 12 лют 2020
- Очень вкусный и простой в приготовлении кекс с богатым вкусом.
Орехи подойдут любые, главное условие - обжарить перед нарезкой, чтобы лучше раскрылся вкус.
Кофе выбирайте по вкусу, удобнее всего использовать маленькие порционные пакеты/стики.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Сметана может быть жирностью от 12 до 20%, так же подойдёт греческий йогурт.
Корицу можно не добавлять, а количество сахара увеличить по вкусу.
Выбирайте глубокую форму, или нарастите высоту бумагой для выпечки, так как изделия значительно поднимается во время выпекания.
Кекс можно выпекать в круглой форме диаметром 20, разделив тесто и прослойку на 2 части. Время выпекания может быть другим, ориентируйтесь на свою духовку.
В 100 г - 411 ккал
Форма 25×10 см
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 320 г
Масло сливочное - 120 г
Яйца - 3 штуки среднего размера (150-160 г без скорлупы)
Сметана 15-20 % - 240 г
Сахар - 120 г
Ванильный сахар - 10 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г
Разрыхлитель - 7 г
Орехово-кофейный слой
Сахар - 80 г
Кофе растворимый - 2-4 г
Шоколадная стружка - 50 г
Сливочное масло - 30 г
Корица - 4 г
Орехи грецкие - 100 г
Приготовление:
1. Форму для кекса выстрелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Растворимый кофе соединить с несколькими ложками сахара и растереть в однородную массу.
Добавить оставшийся сахар, корицу, растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. В завершение добавить мелко нарезанный шоколад, обжаренные и нарубленные орехи, перемешать, чтобы получилась рассыпчатая масса.
3. Просеянную муку смешать с содой, солью и разрыхлителем
4. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром взбивать в течение 2-3 минут
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. Чередуя, в несколько приемов, добавить мучную смесь и сметану, тщательно перемешать. Сметана может быть жирностью от 12 до 20%, так же подойдёт греческий йогурт.
6. Треть теста выложить в форму и разровнять, посыпать 1/3 орехово-кофейной смеси, повторить еще два раза, верхним слоем должна оказаться ореховая смесь.
7. Выпекать кекс в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне 70 минут без конвекции.
8. Оставить форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists
#иринаподолян #кекс #кофейныйкекс #ореховый - Навчання та стиль
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Ірочка, кекс-БОМБА! Уже два рази випекла. Один раз добавила трохи замочених у воді родзинок і чорнослива кусочками. Чудо ! Тепер цей кекс один із моїх любимих! Спасибі ! Щасти!
Ирина здравствуйте, как заменить растворимый кофе на сваренный??? Ещё муки добавить?
Ирина , добрый день! Ура !! Мы снова слышим Ваш голос . Спасибо большое за прекрасный рецепт кекса . Очень аппетитные и симпатичные.
Спасибо за очередное чудо! Все что пекла по Вашим рецептам, всегда удается на 5+!
Рада слышать Ваш голос)) 🌷
Долго вас не было,приятно слышать ...
Очень рада услышать ваш приятный голос!
Спасибо!
Услышала вас и прям поняла, что соскучилась. Спасибо вам за этот рецепт и отличный формат!
Несколько раз уже делал этот кекс. Получается очень вкусно!!! Экспериментировала с прослойкой, с тестом: замешивала и с остатками кефира, вместо сметаны, и с творогом со сметаной. Кекс получается отличный!!! Спасибо вам, Ирина!!! Он попал в копилку моих любимых рецептов!!!
Люблю ваши видео ролики, не пропускаю ни один, а сейчас стало еще интересней, когда вы стали комментировать,мне очень не хватало вашего приятного голоса. Спасибо за прекрасные и доступные рецепты. Удачи вам в вашей деятельности
Это не кекс, это бомба 💣
Каналов миллион, но эти рецепты получаются всегда! Ни разу не испортила продукты,100% успех
На много лучше воспринимается, когда Вы говорите вслух действие 👍
Ирина, как приятно слышать ваш голос !!!Спасибо вам!!!❤❤❤
Спасибо за рецепт, Кекс шикарный, ВЫ ЛУЧШАЯ!👍👍👍👏👏👏🤗
Очень рада снова Вас слышать! Рецепт как всегда шикарный: простой, вкусный и красивый! Спасибо огромное.
Третий раз готовлю кекс по вашему чудесному рецепту. Побеждающий всякую грусть кекс. Спасибо! (отдельная благодарность за подачу рецепта, очень красиво и четко)
Испекла сегодня,действительно- наслаждение! Все положила по рецепту,вкус нежный,молочный.Моим очень понравилось,кто сомневаеться- не сомневайтесь,пеките!Спасибо Вам огромное за рецепт!
Ирина!Просто любуюсь вашими рецептами,всё чётко, без лишних слов и движений!Вы выбрали новый вариант съемок. Какая Вы молодец!Удачи!
Спасибо Ирина испекла рано утром моим очень понравился.Начинка вкусная очень буду ее и в дрожжевых рулетах использовать.Хорошего дня и замечательного настроения вам
Приветствую Вас, Ирочка! Только подумала о Вас и новый шедевр! Спасибо большое за Ваши творения. Новых успехов во всем и всегда. Здоровья и благополучия.
С голосом очень приятно смотреть 👍🏻
Прекрасный рецепт! Как всегда! Спасибо Ирина!!
Выпечка 🍮получилась прекрасная, 😋такая аппетитная👍👍
Благодарю Ирина за рецепт!
Приятно вас слушать.
Спасибо большое!
Рецепт замечательный, спасибо, выпечка классная
Выглядит божественно, обязательно приготовлю.
Тоже очень рада вас слышать, как всегда очень прекрасный рецепт кекса, спасибо вам, будем творить. Удачи вам.
Классный рецепт , как и сам блог очень интересный!
Какой интересный рецепт.Обязательно сделаю.Вся выпечка у вас чудесная.Кекс рождественский у нас готовится постоянно.Спасибо.
Превосходный кекс получился!
Ирина, Спасибо большое за рецепт 👍👍👍,обязательно сделаю😊🙋♀️
Спасибо,Ирина. Ваши рецепты достойны внимания. Все продумано до мелочей.
Спасибо большое за рецепт! Готовила, кекс получился великолепным! Очень вкусным! Ваши рецепты прекрасны!
Какая замечательная подача рецепта, красиво, коротко и ясно👍🏻👍🏻👍🏻👏💐💐💐💐
Как хорошо, что озвучиваете. Другое восприятие! Спасибо большое!
Идеальная подача идеального кекса!Мастерство!
Какой замечательный кекс,просто шедевр!!! Спасибо большое!!!
Шедеврально. Почаще радуйте нас такой потрясающей выпечкой. Спасибо. Ждем новых рецептов.
Шикарный обязательно приготовим Спасибо большое удачи и всех благ
Какой красавчик! Обязательно сделаю!
Очень душевные и вкусные рецепты.Просто замечательно! Спасибо большое!
Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно!!!! Кекс невероятно нежный, по вкусу очень похож на кулич❤
Как всегда - идеально 🤤
Здравствуйте! Приготовила. Кекс ну оооочень вкусный!!! Большое спасибо за рецепт!!!
Супер! Впрочем как всегда)). Спасибо!
Спасибо за рецепт!С озвучкой смотреть приятнее!
Спасибо,Ирина,за такой изумительный рецепт. Вкус и аромат этого кекса целиком и полностью отражает его название))
Кекс получился вкусный! Спасибо за рецепт.
Да, вкусненький, огромное спасибо за рецепт. 😀👍
Кекс получился очень вкусным и красивым! Спасибо за Ваши рецепты, по ним получается все на 100%!
На канале много интересных рецептов, очень аппетитно выглядит, сразу хочется повторить )
Обалденный! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт 😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍
Очень аппетинтно❤️👍🌷🌹🌺🌸💐
Спокойный канал ,без лишних слов, быстро и понятно,лайк,рецепт беру на заметку,я добавлю курагу
Сделала сегодня. Было немного отсебятины. Вместо кофе был какао порошок. Кофе дома не оказалось. Получилось прекрасно. Однозначно буду повторять. Спасибо за чудесный рецепт.
Кекс очень аппетитно выглядит, спасибо за рецепт
Здравстуйте Ирочка .
Кекс получился ну очень вкусный . Я всегда пеку по вашим рецептам , и не один не подвел .
Спасибо Вам !
готовлю второй раз, невероятный вкус!!! Спасибо огромное за такой вкусный рецепт!
Нравится видео,хороший рецепт👍👍👍
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!
Супер рецепт кекса !
Спасибо
Отличный кекс! Спасибо большое! Заменила кофе на какао, без шоколада. Очень вкусно и ароматно! :)
Ирина, спасибо за отличный рецепт!!!
Спасибо получился очень вкусный!!!
Пекла, все получилось просто супер! Теперь домашние просят повторить еще раз! Спасибо Вам за этот чудесный рецепт!
Я вами восхищаюсь люблю вас🤗
Спасибо за чудесный рецепт! Очень приятно слышать Ваш голос!
Пожалела,что сделала...только пол порции))) это божественный кекс, ребята, испеките обязательно))
Спасибо, Ирина)))
Кексовое тесто мягкое, вкусное, долго не черствеет. Прослойка ароматная, безумно вкусно!
Спосибо большое за рецептик я сегодня его спекла очень вкусный!просто божественно!
Ирина,спасибо за голосовое сопровождение видео! Долго Вас не слышали.
Обязательно попробую приготовить кекс.
Ваши рецепты всегда удачные!!!Спасибо за Ваш труд!
Спасибо за рецепт❤❤❤
здрасьте! Давно не видела. Очень приятно!
Мега аппетитный кекс. ЛАЙК!!
За интересный рецепт спасибо
Красивый кекс 👍Не сомневаюсь вкусный!
Добрый вечер,Ирина !очень вкусненько получилось,всем понравилось!😋😋😋
Безупречно, как всегда
Ирина доброго времени суток! Случайно! Случайно вышла на ваш канал! Уж очень он мне понравился. Все четко, верно и правильно. Спасибо вам, сразу подписалась, чтобы быть вместе с вами!
Необычно, класс!
Обычные продукты, а какой шедевр получился!
Добрый день. Приготовила кекс по Вашему рецепту. Он ООООЧЕНЬ вкусен. Благодарю. Удачи!.
Чудесно и не сложно!🌹🌹🌹
Спасибо большое я Вами восхищяюсь
Очень аппетитно!👍
Добрый вечер! Наконец-то снова мы услышали Ваш голос и новый рецепт. Спасибо большое, только что испекла кекс по новому рецепту. На вид похож на Ваш, ещё не пробовала, гарячий. Думаю получился, т.к. придерживалась всех Ваших советов. Ещё раз большое спасибо.🌷🌷🌷
Ирина, добрый день! Этот кекс действительно настоящее наслаждение 🥰🥰. Сам бисквит нежный, не сухой, каждый ингредиент на месте. Буквально вчера приготовила с небольшой модификацией: ореховое ассорти, сметана была 30%, разрыхлителя не оказалось, 'погасила' соду уксусом....
Я небольшой любитель кексов, но не смогла устоять перед наличием корицы..... ее бы кстати я добавила бы чуть больше, но это на любителя.....
Ирина тысячу раз благодарю!!! Удачи и хорошего настроения!
Я люблю этот канал🤗👍
Всё идеально , как впрочем всегда 👏🏻👏🏻👏🏻браво, я готовлю по вашим рецептам и ооочень довольна. Жду в вашем исполнении лазанью
У Ирины выложено 2 рецепта лазаньи..
Тепер це любимий кекс моєї сім'ї! Я добавляю трохи родзинок і чорнослив. Спасибі! Щасти!
Ирочка, как всегда у вас классный рецепт.Люблю такие кексы.С праздником вас с Днём Влюблённых!Счастья, здоровья, любви,удачи!
Супер!!!!!☕🌷
Получился очень вкусный 😋 я ещё добавила изюм )
Прелесть🥰
Сделала я этот кекс ,только в круглой форме.Мне понравился ,а на второй день тесто выстоялось и еще вкуснее.
Благодарю!!!
Ура,знову новий рецепт,дякую Вам ,Ірино.
Ура, и спасибо.