Ein träumchen. Hallo Jörn es ist für mich immer wieder faszinierend wie du die Gerichte zubereitest. Ich habe auf der DGM mitbekommen wie hart und vor allem pereziese die teams arbeiten. Es ist einfach unglaublich wenn man es selber nicht gesehen hat. Ich finde es auch traurig das grillen immer nur auf würstchen grillen reduziert wird. Würde am grill ein namhafter Sterne Koch stehen sähe die sache gleich anders aus. Zum Glück gibt es Menschen wie dich die zeigen das da noch viel mehr hinter steckt. LG Mario
BOOOAAAH - mir knuspert die Schwarte … knurrt natürlich … ein absoluter Traum dieses Gericht! 😍👌🏻😋👍🏻🥰 Zum Glück werden auch hier gleich die Grills angeschmissen und diverse Gerichte zubereitet. 😅😎😇
Hallo Jörn, dein Krustenbraten - Rollbraten sieht fantastisch aus da kann man schon sagen ganz großes Kino. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🍀
Ich kann dir ein Pesto aus grünem Spargel mehr als nur empfehlen, unten wo er holzig is wie gehabt abbrechen, Spitzen sbschneiden und Pesto wie gehabt machen, den Spargel angrillen oder kurz vorkochen, je nach Geschmack und mit den restlichen Zutaten vom Pesto mixen, dazu Steakstreifen auf die Pasta & die Spitzen in Nussbutter gebraten! Nach Carbonara meine Lieblingspasta
Hi mein Bester, ich kenn die Art Braten mit gescmortem & zu einem Püree gemachten Knoblauch, aber der knusprig fritierte Knobi macht mich schon auch an!
Hi Jörn! Das ja MEINS! Krustenbraten, Knobi UND Nudeln! Bin sprachlos. Mein Mann würde jetzt mit den Zähnen rollen und mit den Augen knierschen 🤣 Aber, es würde gegessen! Das hab' ich auf der Liste, gibts, demnächst, wenn ich Urlaub habe. Besten Dank für das tolle Rezept und Video! LG nach Rheinhessen P.S. Mal wieder was vom Mangal-Grill? 🙃
Heideldudei ich hab noch nie ein Yt-Video gesehn, indem der Kollege so motiviert ab 00:01 war, wie in diesem. Und das muss was heißen, bei meiner langjährigen Generation 2000 Experience! Der hat Bock, ich sags wie es ist!
das kann ich sehr gut verstehen... am Anfang des Videos ist es 7:30 Uhr morgends... habe die Videos Anfang Juli aufgenommen wo es nachmittags 35° hatte... daher fängt der frühe Vogel den Braten :)
Gude , ich liebe Knoblauch. Das Gericht und die Kruste ist einfach sensationell, der Hammer oder überirdisch . Mit Kräuterschwein hat man eigentlich die halbe Miete. 👍👍👍
Wow. Wahnsinnig geiles Rezept. Knuspriges Fleisch und Knobloch. Aber das Video kann doch nicht von diesem Jahr sein.Bei mir regnet es ständig😂. Finde das Petersilien Pesto Video leider auch nicht
Haha das Video wurde Anfang juli aufgenommen. Am Anfang ist es 7:30.. war an den Tagen wo es mittags 35 grad hatte. Petersilienpesto: SCHWEINEFILET MIT GRILLGEMÜSE - ganz simpel 😂 ua-cam.com/video/lwBVyjW8qcE/v-deo.html
@@BBQausRheinhessen Vielen Dank für den Link.Hab ich wirklich nicht gesehen.Das mit dem Wetter war auch nur Spaß.Freu mich seit 2014 oder 2015 immer auf Deine Videos.Danke dafür
Leute, mal ne Frage. Kann man das entstandene Knoblauch Öl auch im Glas aufbewahren, kalt stellen und anderweitig verwenden? Für andere Speisen oder so? Kennt sich da jemand aus?
Hi, also ich habe ein Video erklärt dass ich das Öl in einem Gefäß umfüllen und dann ganz normal als Gewürz Öl sozusagen verwende und der Knoblauch dann in anderen Gefäßen dann einfach dementsprechend verwendet wird. Wenn ich ihn brauche, solltest du auf jeden Fall so machen und es eine super leckere Geschichte.
@@BBQausRheinhessen Danke für Deine Antwort. Es ist einfach super wenn man im Rahmen der Zubereitung nicht nur das Haupt- sondern auch ein Nebenprodukt erhält, welches man auch noch (über einen gewissen Zeitraum) konservieren und anderweitig einsetzen kann. Ich werde dass unbedingt nachmachen. Mit dem dadurch entstandenen Öl (und einigen anderen Zutaten) werde ich später mal das bald anstehende Beef-Brisket impfen. Das wird spannend!
Hallo Jörn, sieht echt Mega aus. Sag mal bitte, ich hatte schon mal Kräuter Schwein bestellt. Das hatte einen sehr starken Kräuter Geschmack. Ist das beim kräuterschwein grundsätzlich so oder lag das am Stück? Ich glaub es war damals carree. 👌
Servus Jörn, da hast du uns ja ein richtiges Festessen gezaubert, zum Knoblauch kann ich nur sagen der absolute Knaller und deine Beilage passt perfekt, aber jetzt geht's erstmal in den Schwarzwald und auch zum Schwarzwälder, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥
Sorry, ne kurze Frage die nichts mit dem Thema des beitrags zu tun hat, hat der Kanalbetreiber bei UA-cam irgendeinen Einfluss welche art Werbung läuft?
wie gesagt, da habe ich leider keinen Einfluss drauf. Ich bin vor Monaten zu YT Premium gewechselt, weil mit die ständigen Unterbrechungen auch auf den Sack gingen. Aber es nunmal kostenfreier Content und wir Creator freuen uns über die paar € die damit rumkommen.
Jetzt hab ich Appetit bekommen! Habe zwar kein Big Green Egg, auf mit dem Heckbrenner müsste das auch auf dem Broil King funktionieren. Fried Garlic - eine geniale Idee! Ich glaub, ich brauch wirklich mal was von der Schwarzwald - Wutz! Das Fleisch sieht sowas von super aus!
Moin! Ein schönes Rezept, danke dafür:) Ein kleiner Tipp zum Knoblauch schälen. Knoblauchzehen in eine Dose, ein paar Sekunden kräftig schütteln und zack kannst du die geschälten Zehen raussammeln.
Hi Jo. Also grds mache ich gerne Braten auf dem Egg. Man hätte das aber durchaus auf dem Gasgrill machen können und am Schluss den Backburner für die Kruste.
och.. also Schichtribs gehen schon klar! Ich habe noch ein Rippchen aus dem Dutch Oven Video in der Pipeline :) also.. machst alles richtig... aber natürlich solltest Du den Braten mal nachmachen.
da gehen die Meinungen auseinander. Ich z.B. kann das auch ganz schlecht hören... von daher... schneide ich es raus. Ist aber schon immer so. Wenn etwas nicht schmeckt ODER es eine Verbesserungsvorschlag gibt, sage ich den am Ende des Videos auch. Aber der Braten.. war nahe an der Perfektion :)
@@BBQausRheinhessen mal was out of topic: Hast Du was von den Entwicklungen von um den (offiziellen) Whistleblower David Grusch mitbekommen und wenn ja was sind Deine Gedanken dazu? Offizieller Whistleblower, weil er das Whistleblower Protokoll des Pentagons durchläuft und vom U.S. Office of the Intelligence Community Inspector General (ICIG) Charles McCollough wegen Repressalien der Intelligence Community gecovert wird.
Grillkunst auf höchstem Niveau, verfolge deine Videos schon länger 😊👌
das freut mich sehr :)
Hallo Jörn, wieder mal ein richtig tolles Rezept von Dir. Einfach nur herrlich. 👍👍👍👍🤤🤤🤤🤤
Danke Dir. Immer wieder gerne
Ein träumchen. Hallo Jörn es ist für mich immer wieder faszinierend wie du die Gerichte zubereitest. Ich habe auf der DGM mitbekommen wie hart und vor allem pereziese die teams arbeiten. Es ist einfach unglaublich wenn man es selber nicht gesehen hat. Ich finde es auch traurig das grillen immer nur auf würstchen grillen reduziert wird. Würde am grill ein namhafter Sterne Koch stehen sähe die sache gleich anders aus. Zum Glück gibt es Menschen wie dich die zeigen das da noch viel mehr hinter steckt. LG Mario
Danke Dir sehr
Der Braten, die Kruste, die Nudeln, alles sieht hervorragend aus. Freue mich schon auf das nachgrillen
vielen lieben Dank! Das passt alles sehr gut zusammen
Hammer, Auftrag der Heeresleitung: Beim Schwarzwälder bestellen und nächsten Sonntag das Sportgerät bestücken.
Aye Aye
BOOOAAAH - mir knuspert die Schwarte … knurrt natürlich … ein absoluter Traum dieses Gericht! 😍👌🏻😋👍🏻🥰
Zum Glück werden auch hier gleich die Grills angeschmissen und diverse Gerichte zubereitet. 😅😎😇
jawoll ja! immer ran an den Grill!
Hallo Jörn, dein Krustenbraten - Rollbraten sieht fantastisch aus da kann man schon sagen ganz großes Kino. Vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🍀
Vielen lieben Dank Vera.
Ich kann dir ein Pesto aus grünem Spargel mehr als nur empfehlen, unten wo er holzig is wie gehabt abbrechen, Spitzen sbschneiden und Pesto wie gehabt machen, den Spargel angrillen oder kurz vorkochen, je nach Geschmack und mit den restlichen Zutaten vom Pesto mixen, dazu Steakstreifen auf die Pasta & die Spitzen in Nussbutter gebraten! Nach Carbonara meine Lieblingspasta
Du bist der beste, bist nicht umsonst so lange dabei
Vielen lieben Dank!
Hi mein Bester, ich kenn die Art Braten mit gescmortem & zu einem Püree gemachten Knoblauch, aber der knusprig fritierte Knobi macht mich schon auch an!
Nach 17 Sekunden weiß ich, dass es gut wird, warte ich mal ab🥰🥰
hehe da habe ich ein gutes Gefühl :)
Was für ein gelungenes Meisterwerk mit einem Hauch Knoblauch 👌😋👍
Mit nem ganz dezenten Hauch :)
Sonntag Morgen 10:00 und ich hab Lust auf Schweinekrustenbraten ... Danke mein Lieber 😂
haha da ticken wir komplett gleich :) der war aber auch der Hammer! habe noch von dem frittieren Knobi da... da braucht man echt nicht viel von.
Was ein geniales Rezept, zumal das Kräuterschwein tatsächlich wunderbare Ergebnisse liefert.
Absolut! Kräuterschwein fetzt
Hi Jörn! Das ja MEINS! Krustenbraten, Knobi UND Nudeln! Bin sprachlos. Mein Mann würde jetzt mit den Zähnen rollen und mit den Augen knierschen 🤣 Aber, es würde gegessen! Das hab' ich auf der Liste, gibts, demnächst, wenn ich Urlaub habe. Besten Dank für das tolle Rezept und Video! LG nach Rheinhessen P.S. Mal wieder was vom Mangal-Grill? 🙃
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei. Mangalgrill kommt auch noch zum Einsatz.. dauert aber noch, da ich 27 Videos im Puffer habe :)
Hallo Jörn. Daumen hoch für das leckere Rezept und die super erklärung. Da läuft einem das wasser in dem Mund zusammen. Lg Marko aus Niederbayern
Danke Dir sehr Marko
Heideldudei ich hab noch nie ein Yt-Video gesehn, indem der Kollege so motiviert ab 00:01 war, wie in diesem. Und das muss was heißen, bei meiner langjährigen Generation 2000 Experience! Der hat Bock, ich sags wie es ist!
Danke Dir sehr.
Was soll man da noch sagen? Einfach nur genial...👍👍👍
danke Dir :)
Das ist schon cool, es gibt soviele Videos übers Grillen, und ganz viele verdienen ein großes Lob.
Du gehörst auch dazu. 😮😊
Vielen lieben Dank
Guten Morgen, kann mich nur anschließen, Sonntag 10:30 und man will direkt loslegen. Sehr schönes Video. Grüße Matthias
das kann ich sehr gut verstehen... am Anfang des Videos ist es 7:30 Uhr morgends... habe die Videos Anfang Juli aufgenommen wo es nachmittags 35° hatte... daher fängt der frühe Vogel den Braten :)
Gude , ich liebe Knoblauch. Das Gericht und die Kruste ist einfach sensationell, der Hammer oder überirdisch . Mit Kräuterschwein hat man eigentlich die halbe Miete. 👍👍👍
das ist vollkommen Richtig. Das Kräuterschwein fetzt gewaltig
Hallo Jörn, sind 67 KT bei Schwein nicht etwas knapp?
Hi. Der Braten ruht ja noch. am Ende sinds 68-69... und das passt auf jeden Fall
Ein spitzen Ergebnis
👍👍
Danke Dir
Ab Minute13:18 fängt bei mir schon wieder an🥰🥰
hehe sehr gut.. dann bis zum Ende durchhalten. Der Algorithmus liebt das 😍
Wow.
Wahnsinnig geiles Rezept.
Knuspriges Fleisch und Knobloch.
Aber das Video kann doch nicht von diesem Jahr sein.Bei mir regnet es ständig😂.
Finde das Petersilien Pesto Video leider auch nicht
Haha das Video wurde Anfang juli aufgenommen. Am Anfang ist es 7:30.. war an den Tagen wo es mittags 35 grad hatte.
Petersilienpesto: SCHWEINEFILET MIT GRILLGEMÜSE - ganz simpel 😂
ua-cam.com/video/lwBVyjW8qcE/v-deo.html
@@BBQausRheinhessen Vielen Dank für den Link.Hab ich wirklich nicht gesehen.Das mit dem Wetter war auch nur Spaß.Freu mich seit 2014 oder 2015 immer auf Deine Videos.Danke dafür
WOW❣️Danke für's Zeigen! LG U
immer wieder gerne
Sabber Modus ist Aktiviert 🤤,aber du Jörn sag mal ist der Primo nicht die bessere Wahl bei so große Stücke Fleisch.
VG Daniel.
nö, der Braten hätte doppelt so groß sein können und hätte aufs Large Egg gepasst.,
@@BBQausRheinhessen okay ✅
Leute, mal ne Frage. Kann man das entstandene Knoblauch Öl auch im Glas aufbewahren, kalt stellen und anderweitig verwenden? Für andere Speisen oder so? Kennt sich da jemand aus?
Hi, also ich habe ein Video erklärt dass ich das Öl in einem Gefäß umfüllen und dann ganz normal als Gewürz Öl sozusagen verwende und der Knoblauch dann in anderen Gefäßen dann einfach dementsprechend verwendet wird. Wenn ich ihn brauche, solltest du auf jeden Fall so machen und es eine super leckere Geschichte.
@@BBQausRheinhessen Danke für Deine Antwort. Es ist einfach super wenn man im Rahmen der Zubereitung nicht nur das Haupt- sondern auch ein Nebenprodukt erhält, welches man auch noch (über einen gewissen Zeitraum) konservieren und anderweitig einsetzen kann. Ich werde dass unbedingt nachmachen. Mit dem dadurch entstandenen Öl (und einigen anderen Zutaten) werde ich später mal das bald anstehende Beef-Brisket impfen. Das wird spannend!
Genial
Selbst beim zuschauen hat man den tollen Geruch schon in der Nase
So solls sein :)
Hallo Jörn, warst du auf der IDGM? Und wenn ja, kommt dazu noch ein Video?
Hi Martin. Nein zu der Zeit war ich im Urlaub.
@@BBQausRheinhessen danke für die schnelle Antwort.
Hallo Jörn, sieht echt Mega aus. Sag mal bitte, ich hatte schon mal Kräuter Schwein bestellt. Das hatte einen sehr starken Kräuter Geschmack. Ist das beim kräuterschwein grundsätzlich so oder lag das am Stück? Ich glaub es war damals carree. 👌
Hi.. Also nach Kräutern explizit schmeckt es grds nicht... Sind ja wiesenkräuter... also nach Rosmarin oder Thymian wirds leider eher nicht schmecken.
@@BBQausRheinhessen ja mir ist eingefallen das es dry aged war. Das ist geschmacklich ja deutlich intensiver
dann war das der Dry aged geschmack am Schweinefleisch... Kräuterschwein dry aged schmeckt einfach göttlich!
Gude ich habe mal eine Frage. Woher bzw was ist deine Zitronenpresse
Hi. Die gibts beim großen A*: amzn.to/43XiRQp
@@BBQausRheinhessen Danke dir
Servus Jörn, da hast du uns ja ein richtiges Festessen gezaubert, zum Knoblauch kann ich nur sagen der absolute Knaller und deine Beilage passt perfekt, aber jetzt geht's erstmal in den Schwarzwald und auch zum Schwarzwälder, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥
Danke Dir Dieter. Ja der Braten war ein Knüller und ein Besuch beim Schwarzwälder lohnt immer.
Sorry, ne kurze Frage die nichts mit dem Thema des beitrags zu tun hat, hat der Kanalbetreiber bei UA-cam irgendeinen Einfluss welche art Werbung läuft?
Hi. Ne das kann man nicht auswählen
@@BBQausRheinhessen Also bei mir laufen da Dinge, ehrlich zum 🤮
wie gesagt, da habe ich leider keinen Einfluss drauf. Ich bin vor Monaten zu YT Premium gewechselt, weil mit die ständigen Unterbrechungen auch auf den Sack gingen. Aber es nunmal kostenfreier Content und wir Creator freuen uns über die paar € die damit rumkommen.
@@BBQausRheinhessen Ne klar kann ich verstehen, würde ich ja genauso machen. Danke für deine ganze Arbeit und hey du hast jeden Cent verdient...
#Krustenliebe ❤
Super super geil 🤤
oh ja... die Kruste war himmlisch
Jetzt hab ich Appetit bekommen! Habe zwar kein Big Green Egg, auf mit dem Heckbrenner müsste das auch auf dem Broil King funktionieren. Fried Garlic - eine geniale Idee! Ich glaub, ich brauch wirklich mal was von der Schwarzwald - Wutz! Das Fleisch sieht sowas von super aus!
Klar geht das auf nem Gasgrill. Kräuterschwein fetzt !
Ein geniales Rezept. Wie immer sehr gut erklärt. Die Produkte aus dem Schwarzwald kann ich auch nur empfehlen. Viele Grüße aus Hamburg.
Danke Dir sehr. ja der Braten war echt ein Knüller
Moin! Ein schönes Rezept, danke dafür:)
Ein kleiner Tipp zum Knoblauch schälen. Knoblauchzehen in eine Dose, ein paar Sekunden kräftig schütteln und zack kannst du die geschälten Zehen raussammeln.
Hi. ja den Trick kenne ich auch... hätte man durchaus machen können. dann sind aber noch immer die Enden dran.
Einfach geil 👍🏻😎
danke Dir
Toll wirklich toll
Danke Dir
👍🤤🌲
danke Dir
Was ist das für ein grill?
Hi. Das ist ein Large Egg von Big Green Egg
Hallo Jörn, das sieht richtig lecker aus 😋
Eine Frage, was ist der Grund, dass du den Rollbraten auf dem Egg und nicht auf dem Gasgrill gemacht hast?
Hi Jo. Also grds mache ich gerne Braten auf dem Egg. Man hätte das aber durchaus auf dem Gasgrill machen können und am Schluss den Backburner für die Kruste.
Ganz tolle Sache! Ich fände es aber toll wenn du mal zeigen könntest, wie man aus dem Bratensaft noch eine kleine Sauce dazu macht. 💪
hehe der Bratensaft längst aufgebraucht. Wobei es bei so nem saftigen Braten mit den Pesto-Nudeln echt keine Sauce brauchte.
Frittierter Knoblauch und Schweinerückenbraten. Der Wahnsinn 😍
eine wirklich tolle Kombination!
Eine geile Sache 😍
haha aber auf jeden Fall :)
Genial wie immer. Top. Vielen lieben Dank und liebe Grüße aus dem Sauerland🌲 ⛰️🌲
immer gerne und noch einen schönen Sonntag
Tolles Video!
Vielen lieben Dank!
Moin Jörn, man sieht das Ding geil aus, hab auf jeden Fall jetzt hunger
haha dann ist mein Plan ja aufgegangen :)
mega geil LG und GlückAuf!
danke Dir
Genial, da können heute meine Schichrips nicht gegen anstinken, werde ich 100% nachgrillen 😉👍🤘😁
och.. also Schichtribs gehen schon klar! Ich habe noch ein Rippchen aus dem Dutch Oven Video in der Pipeline :) also.. machst alles richtig... aber natürlich solltest Du den Braten mal nachmachen.
@@BBQausRheinhessen auf jedenfalls, meine rips schmoren in einer Terriaki based BBQ Sosse. 😁
14:16 warum die erste Reaktion rausgecuttet?
sus
Du bist da was ganz großem auf der Spur.
Oder aber, es ist wie im jeden meiner Videos, dass ich das schmatzen rauscutte…
@@BBQausRheinhessen :D aber das Schmatzen macht das Video so inteeeense
da gehen die Meinungen auseinander. Ich z.B. kann das auch ganz schlecht hören... von daher... schneide ich es raus. Ist aber schon immer so. Wenn etwas nicht schmeckt ODER es eine Verbesserungsvorschlag gibt, sage ich den am Ende des Videos auch. Aber der Braten.. war nahe an der Perfektion :)
@@BBQausRheinhessen mal was out of topic: Hast Du was von den Entwicklungen von um den (offiziellen) Whistleblower David Grusch mitbekommen und wenn ja was sind Deine Gedanken dazu? Offizieller Whistleblower, weil er das Whistleblower Protokoll des Pentagons durchläuft und vom U.S. Office of the Intelligence Community Inspector General (ICIG) Charles McCollough wegen Repressalien der Intelligence Community gecovert wird.
@@BBQausRheinhessen glaube damit bin ich wirklich was großem auf der Spur😂
Wahnsinn! Klasse Video und wenn ich erst das Fleisch sehe 😮
Bist du eigentlich gelernter Koch?
Danke Dir. Nein ich bin kein Koch.. ich bin seit 25 Jahren Sozialversicherungsfachangestellter (Sofa)
Wahnsinn und dann solch ein Wissen und Können! Ganz großen Respekt!
Bietest du eigentlich Kurse und anschließend gute Dinner an?
Leider mache ich derzeit keine Kurse oder Events mehr. So habe ich aber Zeit für meine Videos und die Familie (und meinen normalen Job)
Vielen Dank für deine Antworten 😊
Moulinette. . . 🤭
immer ran :)
@@BBQausRheinhessen Bei der Menge an Knoblauch nehm ich auch das Küchenmoped. (Das handgetriebene von Gefu)