[양식조리기능사 실기동영상] 비프콘소메 만드는법

[@벨공주-c9d]

너무 친절하게 알려주셔서 따라하기 넘 쉬워요〰️👍🖐

[@김재민-z6u]

샣ㅁㅅㄱㅁ겍갯ㅇㄴ얼ㅅㄱㅈㄱㅇㅅㄷㅎ

[@이태성-d2t]

면보는 젖은 면보를 사용해야하는건가요? 젖지않은 면보는 육수를 많이 흡수한다고 들어서요 !!

[@YoriTVc]

보통 젖지않은 면포로 걸러서 사용하죠^^

[@삐삐-o7y]

교수님을 여기서 뵙네요.. 항상 멋지십니당 ☺️

[@Kkkand]

왜이거는 브루리할때 버터를 안넣나요? 어니언스프할때는 버터에 볶던데

[@유송준]

쌤
머랭을국물이팔팔끊을때넣으라고배웠는데,찬물에넣으시네요!뭐가맞나요?

[@YoriTVc]

찬물에 넣든 끓는 물에 넣든 상관없어요~ 😄
머렝이 잘 만들어졌으면 국물이 맑게 잘 나와요❤

[@조경민-n1z]

만든방법이 비뀐건가요? 제가배울땐 양파를갈색낸후 물에끓이고 그위에 머랭을 도넛모양내는걸로 배웠는데 달라진게있나요??

[@YoriTVc]

가르치는 사람마다 방법이 조금씩 달라요~~ 조경민님이 배운 그 방법도 많이 사용해요😀

[@hokangmom0906]

선생님! 토마토데쳐서껍질제거안해도되나용??

[@baripark]

토마토 껍질 제거 안해도 되나요?

[@장혜원-e2m]

비프콘소메.토마토.콩카세는.안하고.그냥사용해도.되나요?

[@YoriTVc]

콩까세해도 되는데 마지막에 걸러서 국물만 내는 메뉴라 그냥 사용했답니다😁

[@naviaclub]

갈색이 안나오고 영상보다 더 연한색으로나오면 실격인가요??

[@YoriTVc]

실격은 아니지만 채소색을 좀 더 내보세요😀

[@naviaclub]

@@YoriTVc 감사합니다.! 다른 강의영상도 많이 올려주세요. 너무 도움이 많이 됩니다.재밌어요

[@주태빈-j5b]

월도프샐러드는 어떻게 된거에요???

[@YoriTVc]

오류난게 있어 수정중이라 다시 올릴예정입니다~😅

[@haanchanner5004]

쌤 어니언 브루리를 진한 갈색이 났는데도 맑게는 나왔는데 갈색이 안 나왔어요
이유가 뭐죠??ㅠㅠ

[@YoriTVc]

끓일 때 물 양을 많이 잡은건 아닌가요?? 진한갈색으로 어니언브루리하면 대부분 스프가 갈색으로 나오거든요~~
아님 색을 좀 더 내서 끓여보세요😄

[@네입클로버-t4c]

드디어양식 !̆̈ !

[@sonhwiung1428]

원래 선생님은 어디가셨나요ㅠㅠ

[@서예성-n8p]

원래 선생님은 한식담당이시구 지금 선생님이 양식 선생님일거에요 ...ㅎ 아마도 ..

[@원화재-f8m]

스프가 맑지 않고 탁해요. 이유가 뭘까요? 불조절도 잘한거같은데요…

[@YoriTVc]

달걀머렝이 국물을 맑게 해줄 수 있도록 충분히 오래 끓여야해요~! 약불로 천천히요~😀

[@원화재-f8m]

감사합니다. 연습해볼께요👍🏻