Ciao , bei video e bei montaggi , le session sono birre delicate e difficili da brassare, per esempio ne ho buttata una cotta sana il mese scorso!! Purtroppo per determinati stili se non si ha attrezzatura da birrificio , o se non si ha dimestichezza con l’ Isobarico e la contropressione ci viene in aiuto la chimica , l’ossidazione è il nemico peggiore soprattutto per queste birre delicate . Questi sono i consigli che vorrei darti : dopo la fermentazione e il cold crash effettua un travaso e inserisci 7mg/L di acido ascorbico , quando imbottigli con l’asta metti prima lo zucchero di priming poi riempi la bottiglia e la tappi subito , anche se nella bottiglia riparte un minimo di fermentazione l’ossigeno all’interno inizia ad ossidare molto rapidamente!! Un saluto 👋
Ciao e grazie per i preziosi consigli!😄. Nel montaggio il priming l'ho inserito dopo, ma di fatto lo eseguo prima di riempire la bottiglia. Sugli antiossidanti come acido ascorbico o metabisolfito mi sto documentando al momento, come mai mi suggerisci di aggiungerli dopo un travaso? Sul fermentatore primario darebbero problemi?
@@Sykanhomebrewing vedendo il tuo ultimo video hai fatto un dry hopping , per evitare di introdurre ossigeno in quel caso insieme al luppolo aggiungi un po di destrosio monoidrato che è più facilmente assimilabile dal mosto così quel poco ossigeno che hai inserito viene metabolizzato, ti ho consigliato di inserire gli antiossidanti durante il travaso per due motivi : 1 fare un travaso dopo il dry hopping è quasi obbligatorio se si ha un Fermentatore a fondo piano così in quel caso l’acido ascorbico inizia subito a lavorare . Secondo : eviti di usare alla fine l asta da travaso per riempire le bottiglie avendo già un mosto limpido senza sedimentazioni dovute dalla fermentazione e dal dry hopping .
Grazie per i Tuoi video esaustivi…🍀🍺
Ciao , bei video e bei montaggi , le session sono birre delicate e difficili da brassare, per esempio ne ho buttata una cotta sana il mese scorso!! Purtroppo per determinati stili se non si ha attrezzatura da birrificio , o se non si ha dimestichezza con l’ Isobarico e la contropressione ci viene in aiuto la chimica , l’ossidazione è il nemico peggiore soprattutto per queste birre delicate . Questi sono i consigli che vorrei darti : dopo la fermentazione e il cold crash effettua un travaso e inserisci 7mg/L di acido ascorbico , quando imbottigli con l’asta metti prima lo zucchero di priming poi riempi la bottiglia e la tappi subito , anche se nella bottiglia riparte un minimo di fermentazione l’ossigeno all’interno inizia ad ossidare molto rapidamente!! Un saluto 👋
Ciao e grazie per i preziosi consigli!😄. Nel montaggio il priming l'ho inserito dopo, ma di fatto lo eseguo prima di riempire la bottiglia. Sugli antiossidanti come acido ascorbico o metabisolfito mi sto documentando al momento, come mai mi suggerisci di aggiungerli dopo un travaso? Sul fermentatore primario darebbero problemi?
@@Sykanhomebrewing vedendo il tuo ultimo video hai fatto un dry hopping , per evitare di introdurre ossigeno in quel caso insieme al luppolo aggiungi un po di destrosio monoidrato che è più facilmente assimilabile dal mosto così quel poco ossigeno che hai inserito viene metabolizzato, ti ho consigliato di inserire gli antiossidanti durante il travaso per due motivi : 1 fare un travaso dopo il dry hopping è quasi obbligatorio se si ha un Fermentatore a fondo piano così in quel caso l’acido ascorbico inizia subito a lavorare . Secondo : eviti di usare alla fine l asta da travaso per riempire le bottiglie avendo già un mosto limpido senza sedimentazioni dovute dalla fermentazione e dal dry hopping .
@@Sykanhomebrewing si sulla fermentazione primaria sarebbe inutile inserirli perché la fermentazione satura tutto il Fermentatore di Co2
Grazie per i tuoi video, quanti Kg di grani in totale hai inserito per questa cotta?.. grazie
In totale 4.3 Kg