《聖嫂動手做》夜市料理挑戰！簡單做出美味炸鮮奶？【聖嫂DODO】
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- Опубліковано 5 лют 2025
- 👄這真的是夜市版的炸鮮奶欸，完全一樣！而且我覺得還比夜市的好吃欸！！
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👄牛奶糕體
鮮奶 250ml（分100ml與150ml）
玉米粉 30g
細砂糖 30g
奶油 適量
煉乳 適量
＊煉乳跟糖量可自行調配
👄油炸麵糊（酥漿粉：水=1:1.5）
酥漿粉 100g
冷開水 150g
沙拉油 適量
＊這邊會需要調得比一般的酥漿粉再更稀一點，皮才會薄脆不搶味。
👄其他
方形容器 適當大小
微波容器 適當大小
沙拉油 適量
烤焙紙 適當大小
醬刷 一支
竹籤 適量
濾油網 一支
刮刀（攪拌用） 一支
碗 一個
鍋子 兩個（分別為A、B鍋。）
👄步驟一（容器的前置作業）
烤焙紙放入方形容器中，刷上沙拉油。
👄步驟二（玉米粉煮熟）
將玉米粉倒入微波容器中，以700w溫度微波1分鐘後取出放涼。
👄步驟三（製作勾芡水）
準備碗，把100ml鮮奶與玉米粉倒入，混合均勻。
👄步驟四（加熱糕體）
將剩下150ml鮮奶倒入A鍋中，開小火，加入砂糖、奶油、煉乳攪拌均勻，邊攪拌邊加入勾芡水，煮至糊狀。
👄步驟五（定型糕體）
將B鍋的糕體放入方形容器中，抹平，放入冷凍30分鐘~1小時，確定硬化後切方塊或條狀並用竹籤串起。
（可以趁這時候把B鍋洗乾淨，等等用於油炸。）
👄步驟六（準備油炸麵糊）
將油炸麵糊材料加入C鍋中，攪拌均勻。
👄步驟七（熱油）
將洗淨後的B鍋，加入半鍋的沙拉油，開中火將油溫加熱至120~140度。（丟入麵糊到油中會快速冒泡）
👄步驟八（炸鮮奶）
牛奶糕先均勻沾上麵糊，炸至金黃。（不要一次丟入太多，避免油溫下降）
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A: 👄Canon EOS 80D 👄Sony DSC-RX100M5
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
下鍋炸的時候可以不用一直翻動他 先炸一面再翻面 這樣才能讓他的麵衣固定炸起來更漂亮 也不會黏你的夾子跟筷子 溫度剛好的時候下鍋不能太高溫唷❤️
我是廚師路過分享
準備食材有想要走癡癡風格嗎😂😂
陳心妤 我也覺得
嗯嗯！我也覺得
我也覺得 ⋯⋯
我也覺得...😂
我也覺得
-介紹食材跟痴痴只差沒有回音😂-
-hi-
-耶-
-喔喔-
-一模一樣-
只差沒真情告白而已😂
感覺好好吃哦～想看DoDo做星空棒棒糖 😋😋
Gina星辰 我來查一下～
越看越像鮮奶薯條好可愛😍
啊…我是說DODO的衣服跟人好可愛ƪ(♥ﻬ♥)ʃ
炸鮮奶，我聽了肚子都餓了！😋想吃想吃啊！
最愛DoDo的動手作系列了！😆
感覺超好吃啊！😍
看完肚子都餓了啊！
餓～～～～
DoDo真的好強什麼都會做♥︎♥︎♥︎
想做做看，勝傑好幸福！要吃什麼交給DoDo就對了！（😂
邊看邊留言（都沒認真看XDD等首播結束重看😂
真的
感覺嘟嘟動手做越來越有自己的風格了喜歡哈哈
超愛吃這個！
DoDo的動手做系列真的百看不膩欸～～
可否教我怎样做
每次試吃都是一樣的表情跟反應的感覺😂
我超喜歡炸鮮奶😋
建議嘟嘟
食物剛放下油鍋的前30都盡量不要動它 先讓它成型及上色再翻面 炸好會比較美觀及比較不黏筷子或夾子哦!
剛剛去夜市~有看到炸鮮奶必買！嘟嘟做的感覺超讚😍😍
當有了小聖傑可以和小聖傑動手作～😍幸福～～～
DoDo我在夜市看過很多次炸鮮奶但從來都不會想買 今天看完這部影片覺得超吸引人下次一定會買看看 我廚藝真的超差但是每次看你教學都會激起我的廚藝魂 覺得你講的很清楚也不會太難
一部影片的背後藏了很多辛苦
留言我都滑過了 老實說很多留言根本就是帶著惡意的留言
說什麼唇膏顏色不適合
為什麼留言不能改成 我覺得Dodo比較適合偏亮紅色的唇膏之類的
這種留言才是真心的建議
還有一則留言說煎東西不要翻來翻去
看到你回覆他你嘗試做炸牛奶的時候弄焦了幾個
更讓我感受到你的用心
也更能理解一部影片成品是需要經過很多努力的
最後我想說這個系列我很喜歡
也都會收藏和轉傳給身邊的朋友看
我會繼續支持Dodo的
加油加油！
快過年了 想看聖嫂做一些創意年菜
Sorry Llii 我功夫不到啊！！
上禮拜去夜市
就超級想吃
感謝嘟嘟 -愛你-
超好吃的感覺！
想知道DoDo的衣服哪裡買好可愛😍
最喜歡看DoDo的影片了
我超愛吃炸鮮奶的♡
下次來做做看
越變越美💜🧡💚💛💙❤
曾經是炸鮮奶工讀生😂
看到覺得好懷念啊
Dodo做的很像了
炸鮮奶老闆娘是用奶凍下去炸
奶凍凝固後切塊，再串成一串
裹的炸粉則是熱狗粉和其他粉類
林星 我做的有87分像嗎？
@@saintdodo 有~XD
炸鮮奶超好吃🤩
這衣服也太可愛好搶目光啊哈哈
感覺好好吃😋
看了都想吃了～
建議DODO可以多加個麥克風 ，聲音會比較清楚
衣服很可愛♥♥
衣服澎澎的好可愛
看到要流口水了啦!超愛奶制品的
好棒😍😍 看起來超好吃
看起來超美味!
聖嫂下次可不可以做焦糖蛋塔？？我喜歡吃酥邊的!!
可以多做一些食物模型動手做嗎
好可愛的衣服
期待
厲害 超愛炸鮮奶的
好好吃的感覺
4:17按一波
嘟嘟我永遠支持你
永遠做你想做的事吧🔥
感覺很好吃
才在想說最近沒看到Dodo出片～這件衣服怎麼那麼寬鬆😂感覺不太適合Dodo
Hue Jie 可是查理布朗真的太可愛啦！！
很可愛哈哈哈哈哈哈XD
好好吃的感覺😍((想吃😂
看起來好好吃😋想知道dodo粉色鍋是哪個牌子的呢～感覺好好用😍
Ciny Lin www.080999.com/product_list.php
真的好用！
烤鮮奶也不錯！
DoDo穿這件衣服很可愛❤
DoDo有想要開店嗎😂😂深夜食堂
多才多藝，影片是用沙拉油炸嗎？用沙拉油就可以了嗎？
想看嘟嘟做夜市的青蛙撞奶!!!！
DoDo我想看你做臭薯條
😝😝
嘟嘟好棒👍
Dodo 穿這件衣服很可愛哈哈哈😳
DoDo真的越做越好吃了
覺得食材介紹可以不用刻意這樣⋯
許慧芬 這只是效果而已 如果平淡無味會有人想看嗎？
想說試新的感覺
結果發現大家好像都不太喜歡😭
@聖嫂Dodo 沒有惡意啦 你還是很棒❤️
@@saintdodo 我覺得不會 我很喜歡你的介紹❤❤❤❤
聖嫂BoBo好厲害👍
旁邊的粉渣要邊撈起，不然焦了油會帶苦味
吳思涯 因為炸的速度很快，加上油溫剛好，炸的量也不算多～大概不到三分鐘就炸完十條，所以就不打算撈渣渣了😅
可以拍有關珊芝的影片嗎？很想看
髮色好美❤
DoDo可以做夜市全系列
DODO可以做起司條😉不錯吃喔😁
衣服好Q😍😍
想看Dodo做部隊鍋或是韓式辣炒年糕或春川炒雞
Dodo好美😍
我覺得這系列真的棒 對於我這種手殘加腦殘的結合體真的很適合
聖嫂嘟嘟穿的這件我和妹妹也有一件♥
哇DoDo
看起來好好吃
dodo的衣服好可愛
起鍋的時候好像卡士達醬😂
流口水ing
一定要用酥漿粉嗎？
請問冷凍大概幾分鐘？
希望下次能做馬林糖
全能的Dodo可以教我們做金平糖嗎謝謝！
想請問鍋具🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
劉芯如 www.080999.com/product_list.php
幫你找了網址！！
Dodo 今天好嗨喔😂😂😂
聖嫂很漂亮
啊啊啊啊建議dodo不要拿著刀開東西啊 2:31的時候 超怕你割到手的
难道 Dodo 怀孕了吗 穿宽松的衣服
難以想像那個畫面
誰說穿寬鬆的衣服就是懷孕😶那12。13歲的穿寬鬆衣服也是懷孕？
林亮妤 难道 你不想 Dodo 怀孕吗
就算想也不能這樣說呀
只是天氣冷吧.....你難道沒腦嗎？
想看給大王吃啦哈哈哈
4：10在了很多「分」
什麼時候才可以有美妝系列🤔🤔
我想要妳做給我吃🤤
一看到就像吃😂😂😂
玉米粉可以用炒的嗎？
希望下次做珍珠
建議用蛋液 木薯粉還是什麼（我忘啦）跟麵包糠炸起來比較好也比較好吃
戴 戴 我用的食譜吃起來真的很好吃！推薦你們也試試！
聖嫂Dodo 嗯嗯好吃就好只是建議一下
DoDo可做麻糬嗎？
嗨！聖嫂Dodo
最後的片尾曲竟然是我還年輕我還年輕。XDD
聽說聲林之王的葉柔跟聖嫂很像，
哈！還真有像喔！
Do Do 如果不炸可以吃嗎
珮甄楊 我覺得是可以欸😂就是奶凍的概念～
如果沒有微波爐怎麼將玉米粉用成熟粉
乾鍋炒就可以了 ～
謝謝妳
陳奕璇 謝謝你熱心的幫忙回答❤️
看起來很吸引人😂
請問食材哪裡有賣 QAQ
建議用個麥克風
下次妳可以做鹹酥雞
衣服在哪買的
想吃
感覺好吃，可以試做巧克力口味的喔(≧∇≦)很好吃，我們這邊有賣(嘉義的夜市)但是我們這邊的是一顆一顆的,(((這個準備材料的方法，，，，，有點像癡癡
給我一杯酒再給我一支菸說走就走我有的是時間(≧∇≦)