How to make meat sauce#25
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- Опубліковано 6 жов 2024
- We live in a mountain village in Tokushima prefecture.
We do not use electricity or machinery as much as possible. "Eating" is especially important for my family. We do not attach much value on efficiency and time reduction, We spend much time and effort for anything.We value and face the "life" seriously.
Today, I would like to introduce you to the "life" of our family of 7.
Meat sauce, shishi-bishio is literally a meat sauce. It is, as it were, a salt-based meat seasoning, liquid, and preserved food. At the present day, soy sauce and soy sauce made from soybeans and wheat are the mainstream. However, in the past, it seems that meat sauce, fish sauce, and grass sauce were the mainstream.
I would like to tell you why we have started making meat sauce. A person living in our village shared with us the story that people made alternative soy sauce from silkworm pupae during the war because of lack of supplies. When I heard the story, I thought I may be able to make sauce like fish sauce from Protein.
I thought making the meat sauce may be the alternative for burying or incinerating for extermination of harmful animals.You may think it is impossible to use meat sauce instead of soy sauce. But meat sauce does not smell, we can use it widely to cook even Japanese dishes.
If you are interested in meat sauce, and have some questions, I may be able to answer your questions and share further information.
〜〜〜廣川家の暮らしに投げ銭していただくって形のネットショップ〜〜〜
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#田舎暮らし#古民家#Vlog
この頃はすーさんがみんなから見られながらご飯を食べていたが、今はすーさんが見ている立場飯だった。みんな大人になったなぁ。😊
みんなで
いただきます 🍴🙏
いいなぁ🎵
これだけ 丁寧な 食材作りして食べると
本当に 美味しいんだろうな😋
いつも素敵だなぁってみています。なかなか、廣川家のような暮らしを実践することは難しいですが、自分の体のこと、体の作る食べ物のこと、飲む薬など、あまりにも無頓着だったなと感じています。色々考える機会になりました。ありがとうございます。これからも楽しみにしています。応援しています。
ありがとうございます。そう感じていただけたら本望です。そしてできることからやってみましょー！
UA-cam始められたんですね！
めっちゃ嬉しいです！
めっちゃ嬉しいです！ってめっちゃ嬉しいです！
調味料から主食から副菜まで、食べるという行為の裏にこれだけの命の連鎖と人の手間隙、ありがたさがあるのだと実感
し、日々の食事にさらに感謝の心が芽生えます。勉強になります。
素敵なお言葉ありがとうございます！
こんなに贅沢な釜玉うどん他にないですよね😃皆が羨ましい❗️私も食べたいな～
確かにど贅沢！
知識はどうやってきてるんですか？
テレビで見ていた時より子供達が成長していて賑やかになりましたね！
主にネットと本ですが体験からくることも多いですね。
面白い編集ですね！
最後まで見入ってしまいました！
高評価押しときます。
ありがとうございます！！
然花くんがかわいすぎる。
然花くん推しです！
肉醤って以前テレビで観させて頂きましたが、臭みも無いとの事で。
色々思考されて試されて食を広げていかれてるのは凄いなと思います😊
また麺を伸ばすのに「美味しくなーれ」の声かけ等は食に対して美味しさ、感謝等がとても含まれて大事だなって思いました。
また相変わらず美味しそうでした😋
発酵食品をもう少し昔の様に手前に取り戻してもいいかと思っております。手をかけた分だけ美味しいってこともありますよね。
自然と調和しながらも現代文明と程よく接している生活、憧れます。
自然と文明が仲良くできると良いですね。
肉醤いろいろ試しましたが、チャーハンの隠し味にしたらめちゃめちゃ美味しかったです！ありがとうございます！ご馳走さまでしたm(_ _)m
おー！そうなんだよ。チャーハンおすすめー！美味しく食べてくれてありがとうー！
自分で作るって…美味いに決まってるっ👍👍んで、家族でワイワイ食べるって…美味そっ👏👏
うまいに決まっとろうがー☺️
自給自足の生活！憧れやなー笑
やることは多いけど楽しいですよ！
いつも拝見させて頂いております🙇🏻♀️✨
とっても勉強になるし、毎度毎度すごく癒されます😊
知識は、クッキングパパなどで得るのですか??
子供達がとにかく可愛い(*´꒳`*)
ありがとうございます。ワラクウタはクッキングパパにはまってますね。子供達可愛いですねー。
お恥ずかしい話ですが、この動画を観るまで、肉醤というものを知りませんでした！本当に、勉強になります(*´▽｀*)
めええっちゃおいしいですよう！九州の鶏で作ったものが元祖らしくそこからヒントを得て作りました。とても良い品で、捨てられてしまう部分が美味しく生まれ変わるのでぜひぜひ広まって欲しいです！
シンプルで美味そう🥺❤お醤油に手間暇掛けてるから貴重やね🥺❤
お昼ご飯に、作りました！
地道な作業 ご苦労様です！
ども
兄弟多いのちょっとうらやましい。私は二人でしかも男と女でしかも七歳離れてたから。女三人姉妹とか憧れたなぁ。🐵🐵🐵
うちの子は一人っ子に憧れたりもしてますが。。。
すーさんの麺を踏む時のステップがさすがファイヤーダンサー👯♀️
生活が踊りになったら本望です！
うどんめっちゃうまそー！
めっちゃ美味いっす！
あゆみんのお願いに最後吹きました。
朝方になるね…
大丈夫、寝る❤️
やっぱりそれくらい時間かかるんですね(笑)
醤油は大豆のイメージでしたが、たんぱく質と結合すればなんでも大丈夫なんですね…
卵の白身とかでもできるのかな…
しかし、最初のゾウモツが…、やっぱりハードル高そうです…
魚醤も同じ様な行程でできますよ。卵の白身！！面白い！
早送り好きですw
ありがとうw
そういえば、廣川家って出産後、胎盤どうしてるんかな?
私はソテーとか刺し身で食べたんだけど😋
レバ刺しの様に食べた事もあるけどやはり焼くのが美味しい。
@@HirokawaFamily
確かに!
私もガーリックソテーが一番合うって思った!
全員食べたんすか?
昨日このチャンネルを初めて知りました 廣川家の生き方にすっかり魅せられてしまい ました このような御両親に育てられる子供さん達幸せですね チャンネル登録しましたよ
ありがとうございます！！！
鹿やイノシシ🦌🐗のレバーは新鮮だとレバ刺しとかで食べられたりするんですか？？あ
食べれますが食べません。。。
肉のお醤油を初めて知りました∑(๑ºдº๑)!!
ほぼ知られていないようです。
編集お疲れ様です！( ・`ω・´)
大変ですがおかげちゃんで頑張れます！
臭くはないのですか？生臭そう？
材料と作り方に寄ってクセのないコンソメの様にもクセのある魚醤の様にもなります。