👑 Victoria Butter Cream Cake _ 빅토리아 버터 크림 케이크 👑

💖 빅토리아 케이크 💖
💖 VICTORIA CAKET 💖
재료
1. 바닐라 케이크 시트 : 버터 150g 슈가파우더 150g 바닐라빈페이스트 2g 달걀 3개 박력분 150g 베이킹파우더 4g
2. 라즈베리 잼 : 라즈베리 150g 설탕 75g 레몬즙 7g 물엿 12g
3. 버터크림 : 버터 400g 노른자 6개 설탕 160g 물 60g
4. 사탕 가니쉬 : 사탕
Ingredient
1. vanilla cake sheet : butter 150g sugar powder 150g vanilla bean paste 2g egg 3 weak flour 150g baking powder 4g
2. raspberry jam : raspberry 150g sugar 75g lemon juice 7g starch syrup 12g
3. butter cream : butter 400g egg yolk 6 sugar 160g water 60g
4. candy garnish : candy
만드는 법
1. 바닐라 케이크 시트
버터 포마드화
설탕 나눠 넣으며 휘핑 : 뽀얗고 부피감 있을 때 까지
달걀 풀어서 조금씩 넣으며 휘핑
바닐라빈 페이스트 넣고 휘핑
가루류 체쳐 넣고 섞기
팬닝 (지름 12cm 틀 2개)
오븐 170℃ 30분
2. 라즈베리 잼
라즈베리 + 설탕 강불에서 저으며 끓이기
(차가운 물에 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않는 형태가 나올정도 까지)
불에서 내려 레몬즙과 물엿 섞기
식히기
3. 프렌치(파트아봄브) 버터 크림
파트아봄브 만들기 (맨아래**)
30℃ 까지 저속 휘핑
실온 버터를 소량씩 넣으며 저속 휘핑 (중간중간 섞어주기)
색소 넣고 휘핑
주걱으로 기포 정리
4. 사탕가니쉬
사탕을 원하는 느낌으로 깨고 배치
오븐 110℃ 10분
원하는 모양을 잡아 식히기
How to make it.
1. Vanilla cake sheet
Pomade butter
Whip with sugar : Until it's white and voluminous
Whip with egg
Whip with vanilla bean paste
When it becomes a soft dough, mix sifted flour
Fanning (Divided into two 12 cm diameter frames)
170°C for 30 minutes
2. Raspberry jam
Boil raspberry + sugar with stirring on strong fire
(Until it doesn't spread when dropped in cold water)
Mix with lemon juice and starch syrup
Chill
3. French(pate a bombe) butter cream
Make pate a bombe (at the bottom**)
Low speed whipping until 30°C
Add butter slowly and whip low speed (Mix in medium)
Whip with food coloring
Mix with spatula
4. Candy garnish
Break and place candy you want
110 ° C oven for 10 minutes
Hold shape you want and cool
파트 아 봄브
물 + 설탕 118℃까지 끓이기
노른자 휘핑
시럽을 조금씩 부으며 휘핑
Pate a bombe
Boil water + sugar to 118℃
Whip egg yolk
Whip egg yolk pouring syrup little by little
감사합니다 😊
Thank you 😊
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[@pouringcake409]

수십장의 사진을 찍고 썰었는데 앨범에 들어가보니 저장이 하나도 안되었더라구요 😭 그래도 먹기 전에 발견해서 다행이었어요 하하하하하하
비록 사진은 잃었지만 맛은 보장합니다 !! 라즈베리 잼과 버터크림과 시트의 조합이 그저 빛... 😍😍😍
I took lots of pictures before cutting them but when I open the album they didn't save at all 😭 But I'm glad I found it before I ate it 😅
Although I lost the pictures, I guarantee the taste !! The combination of raspberry jam , butter cream and sheet is just light...😍😍😍

[@kate9532ify]

와~ 플레이팅이 정말 예뻐요😗

[@pouringcake409]

오~ 감사합니당 😍

[@윤재윤-r2p]

청구아파트 104동 보내주세요~

[@pouringcake409]

오 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ