Відео

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 ❤️

class101에서 온라인 클래스가 진행중이라 글레이즈 만드는 법으로는 따로 영상 촬영 계획이 현재 없습니다 ~ class101 참고해 주세요 ^^

같은 필드에서 노력 중인 분을 만난거 같아 반갑네용 ㅎㅎ 응원하겠습니다 !!😊 저희 둘다 화이팅 해요~~!! 감사합니당 💕

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그쵸 🥰

음... 공기때문에 잘 안씌워 진다는게 글레이징 할때 기포가 너무 많이 들어간다는 건가요?? 혹시 클래스 수강하시는 분인가요?? (클래스 관련 질문은 해당 영상 밑에 댓글로 해주시면 더 소통이 편하시니까 만약 수강생이시면 거기서 질문해주세요 ^^ 레시피에 따라 적정 온도가 달라 어떤 글레이즈냐에 따라 원인이 달라질 수 있어 그렇습니다~!!) 수강생이 아니시면 대댓글로 조금만 더 자세히 질문해주세용 ㅎㅎ 😊

@@pouringcake409 수강생은 아니구요.. 글레이즈를 만들면 공기가 많이 생겨서 글레이즈를 씌우면 깨끗하게 안나오더라구요.. 다른게는 공기를 빼주는기계라고해야하나? 그런거 쓴다는 얘기도있고...저는 가정에서 하는사람이라..그런기계는 못들이고..공기를 어떻게 없애줘야하는지 해서요

기포를 줄이고 싶다면 1. 우선 글레이즈 만드는 단계에서 기포형성을 최소화해주세요 (레시피에 따라 기포가 많이 생기는 글레이즈도 있고 아닌 것도 있죠) 예를 들어 a. 핸드 블랜드 사용 시 각도 조절을 잘 하면 기포가 잘 안 생기거든요 또는 b. 글레이즈를 체에 거를 경우 너무 위에서 떨어뜨리면 또 기포가 많이 생기니 낮은 높이에서 작업해 줄 수도 있겠죠 비슷한 원리로 c. 액체와 액체를 섞을 때 벽면을 타고 섞으면 기포가 잘 안생기기도 하죠 등이 있어요 2. 혹은 글레이징 하기 전에 만들어둔 글레이즈에 랩으로 표면에 몇 번 붙였다 때었다 하면서 어느 정도 제거할 수도 있습니다! 3. 글레이징 후에 이쑤시개 같은 걸로 기포를 터트릴 수도 있구요 글레이즈 레시피에 따라 다르고 만드는 과정에 따라 다르기때문에 어떤 글레이즈를 사용하시는지 모르므로 확실히 진단할 수는 없지만 대략 이런식으로 기포를 줄일 수도 있습니다~! 도움이 되셨으면 좋겠네요 😊

@@pouringcake409 혹시 핸드블랜더로도 기포를 뺄수있다던데 클래스를 들으면 그런방법도 알려주시나요???

핸드블랜더 사용법을 자세히 다루는 부분은 없는데요 매우 간단합니다! 다 섞은 후 기포 정리단계에서 핸드블랜더가 밖으로 나오지는 않되 표면 근처로 위치하고 각도를 살짝 기울여보세요 그 상태에서 약하게 작동시키면 글레이즈가 안으로 빨려들어가는 느낌이 들면서 기포가 핸드블랜더 안으로 들어갑니다!!

아 ~ 음 오프닝할 때 레시피가 나오게끔 말씀이실까욤??😊

ㅎㅎㅎ 쫀득쫀득한 식감이에요 ~ 😚😚

앗 그런 계획은 없지만 .. ㅎㅎ 감사합니다 ㅋㅋㅋㅋ 😊

네 그럼요~~ 😊

저 정도 양이면 판젤라틴 몇장이 필요할까요 ..?

판젤라틴은 한 장에 보통 2g 정도이니까 그럴 경우 1장 사용하시면 됩니다 ^^ 브랜드에 따라 무게가 다른 경우도 있으니 각 장의 무게를 보고 2g정도로 맞춰 보세요~ 보통 젤라틴 파우더랑 판젤라틴은 같은 무게로 사용하셔도 되는데 브랜드에 따라 강도가 조금씩 다르니 약간 차이는 날 수 있어요!!

오프라인 강의는 아직 안하고 있어요ㅠㅠ 기회되면 해보고싶네요ㅎㅎㅎ 대신 온라인 강의플랫폼인 클래스 101(class101) 에서 4/15에 클래스가 런칭됩니다!! 관심있으시면 들어와 보세용 ㅎㅎ~~ 😊 class101.net/products/2uIHitQPHvthquVLLojO?

실습할환경이 갖춰져있지않아서요 ㅠㅠㅠ 기회되면 오프라인강의도 꼭 부탁드립니다!!

앗 그렇군요ㅠㅠ 오프라인 강의도 하게 되면 공지하겠습니당 !!

클래스101 수강하겠습니다!!!기대되요!!

어머 감사합니다ㅎㅎㅎㅎㅎ 🥰🥰

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그쳨ㅋㅋㅋㅋㅋ😭

넹 ㅠㅠ 레시피 공개는 영상마다 선택적으로 할까 싶어요!! 😊

ㅎㅎㅎ 감사합니다 🥰🥰🥰🥰

글레이즈 레시피에 따라 달라지는 부분입니당 :)

저도 원래 민트초코 안좋아했는데 먹다보니 그 맛을 알아버렸..😚 ㅎㅎ 감사합니다 ❤️

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 😘😘😘

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ흐흐 감사합니다🥰🥰 닉네임바꾸셨네요 ㅠㅠ 다른분인줄 알았어요 ㅋㅋㅋ

가나슈는 단단하고 무스는 부드러워서 자를때 뭉게지더라구요 ㅠㅠ 가나슈를 좀더 부드럽게 만들거나 레이어 구성을 다르게 하면 뭉개지는걸 막을 수 있습니당 ㅎㅎ 감사합니다 ~^^💕

ㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니당 😘😘😘

음 글레이즈 무스 케이크라는 틀은 동일한데 편집방법이 조금 바꼈죠 ㅎㅎ~?😘

감사합니당 ~ 음 편집방향은 아직 확실하게 정하질 못했어용😭 차츰 저에게 맞는 방향을 찾아보려구요 ㅎㅎ!!

ㅋㅋㅋㅋㅋ왕고급진도넛 단어 뭔가 좋아욬ㅋ키ㅋㅋㅋ 감사합니당😘😘

호두무스 맛이 좀 아쉽다니까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 고맙짜낭 ❤️ (친구에요)

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니당 ❤️🧡💛💚💙💜

감사합니당 ㅎㅎ 고소하고 달달해용 키키 😘

🤗힛 ㅋㅋㅋㅋ감사합니당😘😍😘🤭

저 방금 댓글 읽고 너무 좋아서 🤭 이랬어요 ㅋㅋㅋㅋ 무스케이크 매력적이죠 ㅎㅎ? 레몬무스 만들어보셨다니 너무 좋네요 ㅠㅠ 감사합니다 😭😭😘 클래스도 개설되면 좋겠어요 흑흑 유튭에도 더 매력적인 레시피 많이 가져올께요 ㅎㅎ 감사합니당 ❤️❤️

감사합니다 ㅎㅎ ☺️

ㅎㅎㅎ 감사합니다 제가 글레이즈케이크유행의 선두주자가 되볼께요!! 전 사실 창업해서 푸얼링케이크를 브랜드로 키우는게 꿈이거든요!! 케이크를 시작한건 얼마 안되었지만 엄청 열심히 공부 중이니 지켜봐주세용 ㅎ힛히

그렇다면 저는 글레이즈 케익 허버허버 퍼먹기의 선두주자가 되겠습니다. 화이팅 하세요!

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

감사합니다 ㅎㅎ 우선 레드벨벳케이크시트를 만들때 코코아파우더가 들어갔어요 초코맛이 나는 시트라 크림치즈로 반죽을 했던거에요 ㅎㅎ 음 당연히 시트랑 크림에 따라 맛이 달리지는데 만드는 방법은 동일해도 될꺼에욧 반죽이 휜다는 건 어떤건지 모르겠지만 온도는 미지근한 생태에서 하는게 적당한 두께로 하기 좋아요 저는 커버춰초콜릿에 포도씨유를 융화시켰어요 그 이유는 1. 그냥 초콜릿을 녹여 사용하면 차가운 케이크랑 만났을 때 빳빳하게 굳어 케이크와 밀착이 잘 되지 않고 2. 코팅할 때 사용하는 코팅초콜릿을 이용하면 맛이 너무 강하게 나와용 (너무 달아서 ㅠ) 그래서 전 시중에 파는 코팅초콜릿을 대신해 커버춰로 코팅초콜릿을 만든 거에욧 👍 색소는 저도 그냥색소로 한번 해봤는데 역시 잘 안섞이더라구요 ㅎㅎ 그래도 잘 안섞인 그런 오묘한 느낌이 뭔가 예뻐보여서 그걸로 코팅했어요 🙈히히

키키키키키 너무 기분좋은 댓글이에요 ㅎㅎㅎㅎ히 늘 감사합니다!! 검색해보니까 유튭 스토리는 구독자 만명넘어야 할수 있네요ㅠ 그래도 다른 방법도 있는지 강구해봐야겠어요~히히😍

@@pouringcake409 음 참견하는 거 같아서 글을 계속 써야하나 망설여지지만 그래도! 예쁜 케이크들이 좀 더 많은 분들에게 보여졌으면 하는 마음에 답글 써봐요 스토리에 올라오는 몇 년 전 영상들 채널에 들어가 보니 대부분이 구독자 없거나 많아야 몇백 명 인데 몇십 초의 짧은 영상들이더라구요 꼭 스토리를 만드는 게 아니라 짧은 영상이여도 알고리즘 타면 스토리에 올라오는 거 같아요

앗 오.. 짧은 영상이 알고리즘을 타면 스토리에 올라올수도 있다는 말씀이군요!! 오.. 그건 몰랐네용🤭 예전에 인스타에 폴링하는 거 모아서 짧게 만들어 올려 봤는데 그런식으로 유튭에서도 한번 만들어 봐야겠어요 ㅎㅎ 의견 진심 감사합니당 !!!!!!❤️

ㅠㅠㅠㅠㅠ 감사합니다 😍😍

꼭 창업할껀데 구경오세요 ㅎㅎ 😘

ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다❤️

우와🤭🤭

감사합니다 ㅎㅎㅎ ❤️❤️❤️