Que espetáculo!!!! O escaldar é fundamental, assim como o canastra meia cura! Eu gosto de colocar 40% de polvilho doce, ou seja, 600g de azedo com 400 de doce. O resultado é um pão de queijo crocate, mas com o miolo puxento, bem elástico. Outra coisa interessante, para produzir alternância de textura, é usar uma parte do canastra picado na faca, ao invés de ralado. Mas o importante mesmo é fazer.
Bruno não muda o quadro de abertura não, a cada vídeo que vejo do canal, vejo o quanto vc é de opinião e o tamanho da sua força de vontade ... Meus parabéns e sucesso!!! Vc é um exemplo viu!!!
Sou paulista ,mas minha família é mineira e o tempero mineiro é o melhor ,minha esposa é nordestina e aprendeu com as melhores e ela também virou a melhor cozinheira que conheço 😊
Kkkkkkkk que surpresa agradável saber que partilhamos de mesmos mestres, Ludmilla foi minha professora de cozinha francesa e só passava na disciplina quem fazia um Foie Gras perfeito 🤣 um doce de pessoa!!!
Fiz a receita e fica muito boa. Na descrição os ingredientes estão com valor diferente da manteiga (no vídeo 200 mg e na descrição 250 mg) e na descrição dos ingredientes faltou os ovos.
Bruno, sou mineiro radicado no Pará e adoro fazer pão de queijo, sempre que sei que alguém vem de MG pra cá já peço queijo para fazer pão de queijo. Essa receita é bem tradicional e representa esse patrimônio mineiro. Parabéns!
Amo a comida mineira. Agradeço a professora pela generosidade em dividir algo tão sublime quanto esta receita familiar. Contudo, é preciso estudar profundamente esse povo que fala trem bão e uai. Como que, com um pão de queijo desses com 200g de Manteiga e recheado de pernil (água na boca), ou tipo leitão à pururuca, ou Vaca Atolada, etc… eles ainda estão estão vivos?
Fiz a receita e deu certo de primeira. Como não tinha queijo da região do Canastra, foi queijo meia-cura desses que vendem nas feiras livres de São Paulo. Para experimentar, na próxima vou reduzir a manteiga para 200g e essa diferença de 50g a menos de manteiga vou colocar de queijo (acho que vai dar pouca diferença, mas vou tentar mesmo assim). Ou conseguir queijo Canastra...
Sempre que vejo uma receita de pão de queijo a primeira coisa que faço é procurar a parte do queijo pra ver como foi ralado. Quando é ralado da forma como a mulher fez no vídeo você sente dois sabores distintos na quitanda, o do queijo puro e do biscoito de polvilho, menos do pão de queijo de fato. Se o queijo não for ralado bem granulado quase ao ponto da farinha a mistura jamais ficará homogênea. Um dia vocês acertam e vão experimentar o verdadeiro sabor do pão de queijo.
Na parte do queijo você está certo. Ralar da forma que fizeram é um crime. Sempre ralado fino. Na parte da nomenclatura, deixe pra falar “quitanda” quando for uma receita paulista.
O ADM da desgrama, fui copiar a receita e está faltando os ovossss Quero deixar meu testemunho aqui: Já sigo o canal desde o comecinho e na época peguei a receita de frango frito, rapaiiizzz é boa demais. Agora vou arrasar c esse pão de queijhmmm Obrigado por compartilharem a receita ❤❤❤
Olá Bruno muito obrigada pela receita, gostaria de fazer mas ficou uma dúvida , são 200 gramas ou 250 gramas de manteiga? No vídeo parece-me que ouvi 200gramas. Obrigada. ❤
Eu fiz, a massa é muito boa MAS de maneira alguma fica pronto em 20 minutos à 200 graus. O pão ficou duro e queimado na base e bem mal assado por dentro, acabou murchando. Ainda bem q coloquei poucos para testar. Pão de queijo é uma massa densa que exige um tempo maior em uma temperatura mais baixa. Fiz assim e funcionou. Fica a dica para quem ler!
Se um desesperado por queijo colocar ao invés de 400 gr de queijo colocar 500 gr ... interfere negativamente no resultado da receita ou dá pra colocar?
eita q o bruno tá tão fit q daqui a pouco vai ter q trocar as fotos da abertura haha mas será q o pão de queijo só funciona com o polvilho azedo? queria colocar uma parte de polvilho doce.
Eu usei a mesma quantidade de todos os ingredientes mas o ponto da minha massa não chegou no ponto de enrolar dps de sovar muito, eu deveria adicionar mais ovo ou queijo?
Bruno, você retirou o ar aquele vídeo onde ensina fazer molho de pimenta com lactofermentação? Eu não estou achando. Tem como você me enviar o link, por favor?
Maravilha esse Pão de Queijo. Só que nos ingredientes, faltou incluir o ovo. Tudo bem que não se sabe quantos ovos, mas deveria incluir a quantidade estimada.
@@canseideserchef Eu assisti tudo... por isso vi que vai ovo. Nesta lista de ingredientes faltou o ovo: • INGREDIENTES: .1KG POLVILHO AZEDO; .250 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL; .700ML DE LEITE; .1 COLHER DE SOPA DE SAL; .400 GRAMAS DE QUEIJO MEIA CURA. Não faltou citar o ovo aí??
impressionante, só com polvilho azedo ele ficou como se fosse mistura de doce com salgado, esperaria que ficasse muito mais disforme, mais oco e menos macio por dentro, acredito ser a quantidade de manteiga da receita.
Ela ficou falando e nem percebi o tempo passando. Ela tem propriedade no assunto e fala com muito carinho sobre a profissão. Adorei!!
Que espetáculo!!!!
O escaldar é fundamental, assim como o canastra meia cura!
Eu gosto de colocar 40% de polvilho doce, ou seja, 600g de azedo com 400 de doce.
O resultado é um pão de queijo crocate, mas com o miolo puxento, bem elástico.
Outra coisa interessante, para produzir alternância de textura, é usar uma parte do canastra picado na faca, ao invés de ralado.
Mas o importante mesmo é fazer.
Bruno não muda o quadro de abertura não, a cada vídeo que vejo do canal, vejo o quanto vc é de opinião e o tamanho da sua força de vontade ... Meus parabéns e sucesso!!! Vc é um exemplo viu!!!
Minas não é um Estado mas sim uma República com tudo de bom lá dentro ❤❤❤❤❤ video maravilhoso 🎉🎉🎉🎉 parabéns
Sou paulista ,mas minha família é mineira e o tempero mineiro é o melhor ,minha esposa é nordestina e aprendeu com as melhores e ela também virou a melhor cozinheira que conheço 😊
A receita deve ser ótima! Brunão daqui uns dias vai competir.... Bodybuilder todo ele... Parabéns pela inspiração pra nós e muito obrigado pelo vídeo!
Gostei dessa ideia de trazer seus professores, esperamos os próximos.
Ah nem que eu chorei vendo receita de pão de queijo, gente... Que vídeo lindo! Pão de queijo é baum dimais, Minas pe baum dimais!
Esse canal tinha que ter um programa na televisão!! vai ser bom assim la longe
A culinária mineira é a melhor do universo!❤❤
Que pessoa maravilhosa!!! Eu queria muito ter eito gastronomia, hoje sou nutricionista e me identifico muito com as falas dela!!! ❤❤
Kkkkkkkk que surpresa agradável saber que partilhamos de mesmos mestres, Ludmilla foi minha professora de cozinha francesa e só passava na disciplina quem fazia um Foie Gras perfeito 🤣 um doce de pessoa!!!
Ludimila, parabéns!
Parabéns pela receita gostaria se pudesse a receita de brevidade já que as receitas são mineiras DEUS abençoe vcs todos ❤.
Simplesmente perfeitos! O Pão de queijo é a paixão de nós mineiros ❤. Obrigado pela receita! 🥰
O vídeo começa em 12:55, de nada
A receita é idêntica a da minha mãe, certamente é o melhor pão de queijo do universo.
Fiz a receita e fica muito boa. Na descrição os ingredientes estão com valor diferente da manteiga (no vídeo 200 mg e na descrição 250 mg) e na descrição dos ingredientes faltou os ovos.
Amei todo o programa de hoje!
Bruno, sou mineiro radicado no Pará e adoro fazer pão de queijo, sempre que sei que alguém vem de MG pra cá já peço queijo para fazer pão de queijo. Essa receita é bem tradicional e representa esse patrimônio mineiro. Parabéns!
Sou mineira adoro pão de queijo.Boa Esperança Sul de Minas Gerais.
Me emocionei MUITO com tua história Ludmilla ❤❤❤ Obrigada por compartilhar, nos inspirar, nos fazer SONHAR ❤❤❤
Amo a comida mineira. Agradeço a professora pela generosidade em dividir algo tão sublime quanto esta receita familiar. Contudo, é preciso estudar profundamente esse povo que fala trem bão e uai. Como que, com um pão de queijo desses com 200g de
Manteiga e recheado de pernil (água na boca), ou tipo leitão à pururuca, ou Vaca Atolada, etc… eles ainda estão estão vivos?
É a melhor cozinha: a que tem histórias incríveis. Parabéns!
Seus programas são sempre fantásticos! Parabéns
Parabéns pelo vídeo Bruno, Grande Ludimila!
Maravilha está com nossos mestre, para poder celebrar 🎉🎉
que vídeo maravilhoso, incrível! deu pra sentir aqui o gostinho do pao de queijo com cafe
Boa , adoro pão de queijo, vendo vcs fazendo parece tão fácil. Obrigado pela receita
Minas é tdo de bom, com esse pão de queijo fica melhor ainda!
Fiz a receita e deu certo de primeira. Como não tinha queijo da região do Canastra, foi queijo meia-cura desses que vendem nas feiras livres de São Paulo. Para experimentar, na próxima vou reduzir a manteiga para 200g e essa diferença de 50g a menos de manteiga vou colocar de queijo (acho que vai dar pouca diferença, mas vou tentar mesmo assim). Ou conseguir queijo Canastra...
Parabéns Bruno, top esse vídeo!
maravilha trazer a professora, me lembrou a minhas Mestras Dede Sesco e Poliana, também do senac Mato Grosso do Sul, obrigado pelo vídeo.
Salve Ludimila, já tive aula com essa Fera, UNIMEP Piracicaba...👏👏👏👏
Amei amei! Gostaria da receita de Tutu de feijão ❤
Como vc emagreceu!!! Parabéns pelo seu empenho.... ! Te admiro!
Finalmente um pão de queijo sem mussarela e parmesão no youtube!
Pão de queijo de verdade é assim, com queijo minas meia cura!
Valeu Bruno!
Este homem tá um espetáculo.
Sempre que vejo uma receita de pão de queijo a primeira coisa que faço é procurar a parte do queijo pra ver como foi ralado.
Quando é ralado da forma como a mulher fez no vídeo você sente dois sabores distintos na quitanda, o do queijo puro e do biscoito de polvilho, menos do pão de queijo de fato. Se o queijo não for ralado bem granulado quase ao ponto da farinha a mistura jamais ficará homogênea. Um dia vocês acertam e vão experimentar o verdadeiro sabor do pão de queijo.
Na parte do queijo você está certo. Ralar da forma que fizeram é um crime. Sempre ralado fino.
Na parte da nomenclatura, deixe pra falar “quitanda” quando for uma receita paulista.
Se você quer ir direto pra receita então pula pra 12:53s....
Lud top demais!! ❤❤
O ADM da desgrama, fui copiar a receita e está faltando os ovossss
Quero deixar meu testemunho aqui:
Já sigo o canal desde o comecinho e na época peguei a receita de frango frito, rapaiiizzz é boa demais.
Agora vou arrasar c esse pão de queijhmmm
Obrigado por compartilharem a receita ❤❤❤
Adorei sua conexão com a Ludi amo vcs
Parabéns!!! Esta muito lindo.
Que delícia de vídeo! O pãozim de quej tá com uma cara ótima 😍
Esse é o que eu faço! Maravilhoso!
Lindo ... parabéns .... me emocionei ... adorei.
Éga doida, odoro pão de queijo 😜😘❤❤
Essa é mineira meeeeeeesmo. Pão de queijo com polvilho azedo! Isso aí, conterrânea! Nóis não é fit, nóis é raiz.
Cara que pão de queijo,muito gostoso.
Maravilha mestres❤❤❤
Olá Bruno muito obrigada pela receita, gostaria de fazer mas ficou uma dúvida , são 200 gramas ou 250 gramas de manteiga? No vídeo parece-me que ouvi 200gramas. Obrigada. ❤
Alguém sabe me dizer o modelo dessa camisa que ele está usando ?
Que história foda dela. Sensacional
Maravilhosa! Ludimila , posso usar essa mesma massa para fazer recheados?
Adorei 🎉❤👏👏👏👏🌷💖
Ne receita posta Aki....faltou os ovos......mas no vídeo deu o ver bem....
Sempre muito bom.
que amor.
Baita receita!
Bela trajetória da Ludmila
Eu fiz, a massa é muito boa MAS de maneira alguma fica pronto em 20 minutos à 200 graus. O pão ficou duro e queimado na base e bem mal assado por dentro, acabou murchando. Ainda bem q coloquei poucos para testar. Pão de queijo é uma massa densa que exige um tempo maior em uma temperatura mais baixa. Fiz assim e funcionou. Fica a dica para quem ler!
Chef Ludmila 👏🏿
você está muito bem, adorei essa receita, pão de queijo é delícia
12:55
colocaram o irmao do bruno ou eu to muito tempo dos videos do cansei de ser chef kkkk imagreceu pra caramba kk
Amamos 👏
Boa tarde!!
Fala de mais receita ou bate papo
Fala isso no cabaré que tua mãe trabalha. Aqui são minhas regras
@@canseideserchef😂😂😂😂😂 meu malvado favorito kkkkkkkk 🙏🙏🙏👏👏👏
Bruno conta pra nois uque oce fez?qi ficou isbelt assim? Curiosa
Se um desesperado por queijo colocar ao invés de 400 gr de queijo colocar 500 gr ... interfere negativamente no resultado da receita ou dá pra colocar?
Peixada na cara???? Eita 😱
Meu Deus!!!!!!!
O que aconteceu !???
Vc tá muito lindo!!!!
Sempre foi!!
Mas agora parece mais forte!?? 💪
Adorei a Ludmila kkkk O Bruno fala suas redes sociais A Ludmila Não sei.......kkkkkkkkkk😂😂😂😂😂
Obrigada pela deceits. Mas o que vc fez para emagrecer, coziando tao bem??????❤❤❤
Precioso video!!!
Adoro vc ❤❤
Que trio Deliciunsss, Bruno, Lud e Pão de Queijo!!!
Vídeo show! Mas podia mostrar um pouco mais do feitio que não é tão simples
Foram quantos ovos?
❤
Banho Maria invertido , nao da pra chamar de banho João ?
Moro em Portugal mas não tenho esse tipo que queijo qual posso fazer melhor por favor dá uma dica
Algum queijo bem curado e seco. Inclusive de ovelha
Nenhum, ou é queijo minas ou procure outra receita
@@ubvrox Bobagem
Eles trocaram o Bruno , o verdadeiro tem o Dobro da barriga .
Rapaz tem que mudar a abertura do quadro, nem parece que é a mesma pessoa!
Mudar naooo minha musica favorita de abertura
Não sei da música, mas siiimm parece outra pessoa. Me surpreendi quando vi a mudança 😅
Mas qtos ovos mais ou menos
no video aparece como dez ovos
O Bruno sem o s palavrões ficou muito diferente nem parece ele!
Parabéns mais o tempo de conversa daria para fazer 3receitas
O tempo que eu levo pra comer teu pai
@@canseideserchef kkkkkkkkkkkkk de graça
eita q o bruno tá tão fit q daqui a pouco vai ter q trocar as fotos da abertura haha mas será q o pão de queijo só funciona com o polvilho azedo? queria colocar uma parte de polvilho doce.
Bruno falou tudo sobre os professores .
Rende quanto?
Eu abro e coloco a massa no refrigerador, mas uso os dois polvilhos.
Eu usei a mesma quantidade de todos os ingredientes mas o ponto da minha massa não chegou no ponto de enrolar dps de sovar muito, eu deveria adicionar mais ovo ou queijo?
Chama o André japa, pra ensinar a fazer o frango da família dele, é tchop
quanto tempo durava o curso do senac?
Na descrição faltou a quantidade de ovos, e há divergência na quantidade de manteiga falada e escrita.
Bruno, você retirou o ar aquele vídeo onde ensina fazer molho de pimenta com lactofermentação? Eu não estou achando.
Tem como você me enviar o link, por favor?
Tirou esse, tirou tambem um que ensinava a fazer temperos :( infelizmente
Vou arrumar o queijo meia cura p fazer
Arrume queijo “cura inteira”. Meia cura é inadequado. Pão de queijo é queijo bem curado.
Maravilha esse Pão de Queijo.
Só que nos ingredientes, faltou incluir o ovo. Tudo bem que não se sabe quantos ovos, mas deveria incluir a quantidade estimada.
Assista de novo e preste atenção
@@canseideserchef Eu assisti tudo... por isso vi que vai ovo.
Nesta lista de ingredientes faltou o ovo:
• INGREDIENTES:
.1KG POLVILHO AZEDO;
.250 GRAMAS DE MANTEIGA SEM SAL;
.700ML DE LEITE;
.1 COLHER DE SOPA DE SAL;
.400 GRAMAS DE QUEIJO MEIA CURA.
Não faltou citar o ovo aí??
@@joaoeduardo9292 no video aparece como dez ovos
impressionante, só com polvilho azedo ele ficou como se fosse mistura de doce com salgado, esperaria que ficasse muito mais disforme, mais oco e menos macio por dentro, acredito ser a quantidade de manteiga da receita.