Наконец- то нашла очень простой рецепт приготовления гозинаки. Спасибо! Хотя до нового года ещё достаточно времени, но есть же мёд, свои грецкие орехи! Надо делать. Спасибо, Ирина Григорьевна, Вы очень хорошо всё рассказали и показали. Удачи Вам, будьте здоровы!
Ирина Григорьевна,с Наступающим Новым Годом Вас и всю Вашу семью! Здоровья, Счастья, Любви, Мира! Спасибо за Ваши прекрасные видео,за теплоту и любовь!
Света, благодарю за такие сердечные слова! и Вас от всей души с наступающим Новым Годом и Рождеством! Пусть год будет благополучным, счастливым и радостным!!! Будьте здоровы:)))
Ирина ты просто умнтца ! Счастливый новый год твоему семю ! Пусть такой же вкусный и сладкый будет твой жизнь как гозинаки , и такой же красивый как твоя красавица внучка ! Ихаре мравалжамиер !
С Новым годом, Ирина Григорьевна и вся ваша семья! Пусть добрым и успешным будет год! Пусть благополучие и радость не покидают ваш дом! Желаю успехов и процветания вашему каналу! Спасибо за гозинаки. Я в этом году осталась без этой сладости, но на Рождество и новый год обязательно приготовлю, а как иначе😁
Спасибо за идею. Попробую приготовить их полезными,залив медом,распустив мед на водяной бане, до жидкого,но не выше 50-60град.Орехи с медом-это всегда вкусно и полезно,особенно для детского возраста.(Заменить все сладкое на мед в его естественном состоянии всегда предпочтительнее в нашей семье) . Лайк.
sorry to be so offtopic but does anybody know of a tool to log back into an Instagram account..? I was stupid lost my login password. I would love any help you can give me.
С Новым годом Ирина Григорьевна! Счастья, здоровья и семейного благополучия Вам и вашей семье! Надеюсь Вы и дальше будете радовать нас новыми, вкусными рецептами Вашмх блюд.Ещё раз с Новым годом!
С Новым годом Калбатоно Ирина! пусть этот год принесёт Вам и Вашим близким благополучия в Ваш дом,отменного здоровья , отличного настроения и радости .спасибо за превосходный рецепт,обожаю Вас! Пламенный привет из Тбилиси
Спасибо, как раз искала мягкие козинаки, незнала что это назвается похоже))) гозинаки))). Купила в магазине восточных сладостей такие мягкие козинаки, из дробленых орехов, арахис наверно, с и изюмом желтым и черным, а сверху этот кирпичек украшен разными орехами в карамели или мёде непоняла...да размер другой, на вид как кирпичик высотой 6...7см, а ши рина и длинна уже наверно нарезают сами продавцы, т.к.упаковано в плёнку уже. Очень дорогое удовольствие. Этот кирпичек около 400..500гр, а стоил почти 400р. Дома всем очень понравилось. Вот и стала искать рецепт. Но названия незнала. А тут ваше видео. И такой простой рецепт. Супер. Думаю можно по этому рецепт немного экспериментировать с составом. Разные орехи добавлять, или сухофрукты, главное пропорции соблюдать. Так что огромное вам спасибо. Сохраню себе и приготовлю)))
Спасибо большое за такие вкусняшки С Наступающим Новым годом вас крепкого здоровья и счастья и любви радости и успехов во всём вам и всей вашей семье Привет от канала Надина кухня
Наконец-то! Правильные гозинаки, которые всегда на новый год делали мама и бабушка. Все же думают, что это г... из арахисв в черной заливке и есть гозинаки. А настоящие в Москве разве что в паре ресторанов продаются! Спасибо вам за просветительское видео :-))))
@@ОлегМармута-б5н Вы шутите? Это грузинское лакомство и объясняется соответственно только по грузинский. А ни на свой лад. И эта тоже не проблема. Самое главное.наслаждаитесь! 😊
@@lashaeloshvili1077 Неправильно поняли. Я поставил знак цитаты и съехидничал насчёт "козьих наков". Я имел в виду, что название должно звучать как ГО-зинаки, а не КО-зинаки. И из арахиса - это суррогат. Настоящий делают из грецкого ореха (и можно добавлять фундук). Сам делаю ;)
Когда покупаете, нужно их замочить часа 2,а потом тщательно промыть в несколько раз. Затем дать стечь воде и подсушить в духовке. Я не знала, что их надо мыть, так всегда жарили и ели. А как узнала, что надо мыть любые орехи, была в шоке, сколько в них грязи. Грецкие орехи становятся такие светлые и молочные. А после подсушки, вообще вкус нереальный и хрустят. Пишу тем, кто не знал, что орехи нужно мыть. Я так узнала в 58 лет. 😮🤔
Спасибо вам большое за рецепт Гозинаки. Получилось у вас супер! Наступающим новым 2020 годом! ЛАЙК! 🖐️🌟🎄💖😍👍👌🔥🎄😁💋💖დიდი მადლობა. ბედნიერ ახალ წელს გისურვებთ ყველას! 🎄🌟🖐️
Дорогая Алла! У вас точно будет сладкая жизнь - ведь вы уже приготовили гозинаки и угостите ими всех своих родных и друзей! С наступающим новым годом! 😀🎄♥️♥️♥️
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Я обычно добавляю в эту сладость всевозможные семечки, разные орехи (кроме арахиса), изюм, кизил и 1 - 1,5 кг чак-чак ))) И ни разу не догадался что можно попробовать как у Вас !!
Добрый вечер. Готовил примерно также, только не добавлял сахар, тоже получилось замечательно. Сейчас ужинаем, жена приготовила картошку с катлетой, а я её спрашиваю, где кислюшка? Так я называю соус ткемали, а она говорит и что и с картошкой будешь её? Конэчно, отвечаю.
добрый вечер:) очень рада, что ткемали у вас в ходу:) это универсальный соус, его можно хоть с картошкой, хоть с хлебом:))) а по поводу гозинаки без сахара - есть опасность, что он будет недостаточно крепким, впрочем, если вкусно и "склеилось" то и славно!:)
Дорогая Ирина Григорьевна оченьнравится ваши рецепты я тоже давно не живу в Грузии но продолжаю любить груз кухню но ленилась готовить т к мне казалось это очень долго и сложно (в принципе у меня были такие рецепты мамы) а после знакомства с вами все переготавливаю заново т к оказалось все просто и вкусно спасибо Пару комплименте вы прекрасно говорите по чеховски кратко и я ясно и очень симпатичная вашему мужу очень повезло надеюсь он ценит До свидания
Перед нарезанием, орехи обязательно должны быть поджаренными. Стараться снимать кожуру после поджарки ,т.к. после поджарки у некоторых отсыпляется кожура и орехи. Затем надо как бы обнимать орехи среди пальцев и убирать всю ненужную кожуру ( конечно,все не уберешь) и "дуть" изо рта, чтобы убрать пыль . Обязательно,по традиции, орехи должны быть выбранные побелее , т.к. чем белее ( меньше с кожурой) орехи, тем они выглядят традиционнее. Никогда ,традиционно готовящее гозинаки, перед тем как нарезать , не кладут в холодильник ,оно и так приклеется к доске. Кстати , надо оставить надолго и все вместе хорошо впитается . У Настоящей хозяйки гозинаки должно получиться тонким и очень хрустящим и ,впридачу не очень сладким. А чтобы получить тонким ,нужно катать роликом по поверхности подольше....С Новым Годом 🎄⛄🌲☃️
02:14 - Ирина, стОит ли заморачиваться с нарезкой и тратить драгоценное время? На вкусе это никак не сказывается, да и на эстетической составляющей - тоже ;) Я лично просто рублю большим ножом, а потом просеиваю/провеиваю - чтобы мучка не подгорала. P.S. Да, забыл сказать. Когда будете готовить в очередной раз - попробуйте добавить и фундука. Вот его действительно нужно будет нарезать. Жарить не надо, можно добавить в обжаренные грецкие орехи.
Гозинаки нужно нарезать после небольшого поджаривания, чтоб горьковатая кожица отошла. Гозинаки нужно разрезать в горячем виде, после того как раскатали смоченной скалкой. ; Соотношение мёда к сахару тоже указала неверно. Орехи - 55% мёд 45%, плюс ложка сахара. Чтоб проверить мёд вскипел до кондиции, нужно капнуть в холодную воду, проверить, образовался если хрупкий леденец, только тогда подмешать нарезанные орехи. Если кондиции пока нет, кинуть обратно в кастрюлю.
А ,ТЫ САМ ТО ИЗ ГРУЗИИ.????БУДЕТ ПРОБЛЕМА,КАК ПРИГОТОВИТЬ КОЗИНАКИ.ОБРАТИМСЯ К ГРУЗИНСКИМ БЛОГЕРАМ.НО НЕ ТЕБЯ СЛУШАТЬ БУДЕМ.ЧУДО ЗАМОРСКОЕ С РУССКИМ ИМЕНЕМ И РУССКОЙ ФАМИЛИЕЙ.
Согласна с вашими доводами , отлично упаривается мёд на паровой бане, а мама ставила сковороду на распределитель и на минимальном огне. Резала чуть теплым и выкладывала ромбики перевернутыми с гладкой поверхностью. Они никогда не липли и держали форму. Тбилиси. ❤
Дорогая Нина Николаевна! Мед нужно не кипятить, а только доводить до кипения и добавить сахар, а иначе гозинаки не будут твёрдыми, расплывутся. 😀🍴♥️♥️♥️
я из Грузии но никогда не видела процесс приготовления чурчхел переехали в Россию и начала делать сама но получается не всегда хорошо пропорции незнаю у вас есть видео как их приготовить?
Дорогая Юлия! Я тоже очень люблю чурчхела. В прошлом году очень хотела снять видео осенью в Грузии, в Кахетии, но , к сожалению, пандемия помешала. Возможно, удастся это сделать будущим летом. Здоровья вам и благополучия!😀🍴♥️♥️♥️
Можно объяснить/понять техннологию 3х разового кипячения мёда? Что за химия и реакции, придаются какие свойства, зачем? Можно ли в растопленныц мед запустить ложку сахара и дать закипеть вместе? И потом снять-поставить закипеть 2й раз ( а зачем?), а 3й зачем ? Я ращмышляю вслух- что для уплотнения и увеоичения жёсткости медового "клея" ? А если мёд не кипятить ни 1й, 2й, 3й раз то , что будет - не удержание формы ? Слишком липкие? Менее хранящиеся /быстро окислятся орехи ? Я думаю для изменения форменных (испарение влаги и ув.жесткости) и окислительных (снижаются) свойств мёда и кипячение, и добавление сахара или же эта одна ложка сахара 3 раза вскипев меняет свойства мёда, которые не изменились бы даже при тройном кипячении при отсутствии сахара рафинированного? С другой стороны, рафинированный сазар появился наверняка недавно - начало 20в, даже если это и 19век , а сотни лет делали без него, кипячением меда 3 раза. Вот я прицепилась - а зачем кипятить то так долго мёд ? Но по ходу дела не зря же 3 раза вскипает, это ж опытно используют повара грузинской традиции, значит имеет значение?
Яка сердечна грузинська господиня!! Дякуємо вам дуже за чудовий майсер клас❤❤❤
Наконец- то нашла очень простой рецепт приготовления гозинаки. Спасибо! Хотя до нового года ещё достаточно времени, но есть же мёд, свои грецкие орехи! Надо делать. Спасибо, Ирина Григорьевна, Вы очень хорошо всё рассказали и показали. Удачи Вам, будьте здоровы!
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо это сладость детства
Большое спасибо за прекрасный рецепт. Желаю вам здоровья
Какие милые бабушка и внучка! ❤ А сладость, несомненно, очень вкусная!
Как же мило! Внученька прелесть😘 за фортепиано дополнительный лайк👍🏻
😀🍴♥️♥️♥️
Ирина Григорьевна,с Наступающим Новым Годом Вас и всю Вашу семью! Здоровья, Счастья, Любви, Мира! Спасибо за Ваши прекрасные видео,за теплоту и любовь!
Света, благодарю за такие сердечные слова! и Вас от всей души с наступающим Новым Годом и Рождеством! Пусть год будет благополучным, счастливым и радостным!!! Будьте здоровы:)))
Ирина ты просто умнтца ! Счастливый новый год твоему семю ! Пусть такой же вкусный и сладкый будет твой жизнь как гозинаки , и такой же красивый как твоя красавица внучка ! Ихаре мравалжамиер !
მრავალჟამიერ!
С Новым годом, Ирина Григорьевна и вся ваша семья! Пусть добрым и успешным будет год! Пусть благополучие и радость не покидают ваш дом! Желаю успехов и процветания вашему каналу! Спасибо за гозинаки. Я в этом году осталась без этой сладости, но на Рождество и новый год обязательно приготовлю, а как иначе😁
Спасибо за идею.
Попробую приготовить их полезными,залив медом,распустив мед на водяной бане, до жидкого,но не выше 50-60град.Орехи с медом-это всегда вкусно и полезно,особенно для детского возраста.(Заменить все сладкое на мед в его естественном состоянии всегда предпочтительнее в нашей семье) .
Лайк.
😀🍴♥️♥️♥️
Выше 40 гр мед не полезен. Тогда не делайте😅
🤓
вот это подарок к Новому Году- встреча с Вами! спасибо, дорогая Нина Григорьевна, крепкого Вам здоровья в Новом Году!
Большое спасибо. С новым годом здоровья и счастья успехов и процветания канала
Обожаю эти сладости попробую по вашему рецепту приготовить.
Spasibo dorogaia !!!
От всей души я поздравляю вас с наступающим новым 2019 годом!
Калбатоно Ирина, с наступающим вас! Будьте здоровы и благополучны в вашем деле. 🍷 🍷 🍷 🍷
sorry to be so offtopic but does anybody know of a tool to log back into an Instagram account..?
I was stupid lost my login password. I would love any help you can give me.
@Adrien Randall Instablaster ;)
Ирина Григорьевна спасибо за рецепт я обожаю гозинаки рецепт не сложный Мадлобт
😀🍴♥️♥️♥️
spasiba balshoi !! snovim godom !!
Дорогая Лия! С наступающим Новым годом! Сладкой жизни в новом году!🎄😀🎂🍷♥️♥️♥️
🌷 Благодарю за тепло души и любовь , которой вы делитесь с нами в своем искусстве ! С Новым годом! Дорогая Ирина Григорьевна!❤️🌹
С Новым годом Ирина Григорьевна! Счастья, здоровья и семейного благополучия Вам и вашей семье! Надеюсь Вы и дальше будете радовать нас новыми, вкусными рецептами Вашмх блюд.Ещё раз с Новым годом!
Спасибо, Ирина Григорьевна! Обязательно приготовим
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо, прекрасный рецепт !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
С Новым Годом! 😀🎄♥️♥️♥️
Спасибо за рецепт Гозинаки.🙏⚘⚘⚘ Попробую на днях приготовить.. Лайк Вам из Баку♥️👍👍👍
С Новым годом Калбатоно Ирина! пусть этот год принесёт Вам и Вашим близким благополучия в Ваш дом,отменного здоровья , отличного настроения и радости .спасибо за превосходный рецепт,обожаю Вас! Пламенный привет из Тбилиси
Спасибо вам огромное за шикарные рецепты!!! Очень понравилось ваше видео с удовольствием смотрю!!! 😘😘😘😘😘😘
😀🍴♥️♥️♥️
Поздравляю 🎉🎉🎉 класс
Супер,
😀🍴♥️♥️♥️
Моя самая любимая кухня..
Poleznie sladosti!! Spasibo za reziept!
С наступающим Новым годом! Здоровья исполнения всех желаний!🎄😀🍴🍷♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Zdrastvuite Nina Grigorievna!S Nastupaihsim Nowim godom! Zdorovia, schastia iprozwetnia kanala!!!!!!!
Прелесть! Спасибо большое!
С Новым годом и Вас!)
🎄🎄🎄
Спасибо, как раз искала мягкие козинаки, незнала что это назвается похоже))) гозинаки))). Купила в магазине восточных сладостей такие мягкие козинаки, из дробленых орехов, арахис наверно, с и изюмом желтым и черным, а сверху этот кирпичек украшен разными орехами в карамели или мёде непоняла...да размер другой, на вид как кирпичик высотой 6...7см, а ши рина и длинна уже наверно нарезают сами продавцы, т.к.упаковано в плёнку уже. Очень дорогое удовольствие. Этот кирпичек около 400..500гр, а стоил почти 400р.
Дома всем очень понравилось.
Вот и стала искать рецепт. Но названия незнала. А тут ваше видео. И такой простой рецепт. Супер. Думаю можно по этому рецепт немного экспериментировать с составом. Разные орехи добавлять, или сухофрукты, главное пропорции соблюдать.
Так что огромное вам спасибо. Сохраню себе и приготовлю)))
Спасибо хозяюшка ,
Благодарю вкусно
Красота😂
Очень приятная женьщина, здоровья вам!!!!
Спасибо большое за такие вкусняшки С Наступающим Новым годом вас крепкого здоровья и счастья и любви радости и успехов во всём вам и всей вашей семье
Привет от канала Надина кухня
Доброе утро Ирина ,я сегодня только с Вами познакомилась!Как я хотела приготовить гозинаки и вот нашла Вас!Благодарю!
😀🍴❤️❤️❤️
გენაცვალეთ....
😀🍴🍴❤️❤️❤️
Наконец-то! Правильные гозинаки, которые всегда на новый год делали мама и бабушка. Все же думают, что это г... из арахисв в черной заливке и есть гозинаки. А настоящие в Москве разве что в паре ресторанов продаются! Спасибо вам за просветительское видео :-))))
"...г... из арахисв в черной заливке..." - это КОЗЬИ НАКИ )))
@@ОлегМармута-б5н Вы шутите? Это грузинское лакомство и объясняется соответственно только по грузинский. А ни на свой лад. И эта тоже не проблема. Самое главное.наслаждаитесь! 😊
@@lashaeloshvili1077 Не понял, что Вы хотели сказать.
@@lashaeloshvili1077 Неправильно поняли. Я поставил знак цитаты и съехидничал насчёт "козьих наков". Я имел в виду, что название должно звучать как ГО-зинаки, а не КО-зинаки. И из арахиса - это суррогат. Настоящий делают из грецкого ореха (и можно добавлять фундук). Сам делаю ;)
@@ОлегМармута-б5н точно, то, что продают из семечек и орехов я тоже так называю. А гозинаки это совсем другая сладость, я тоже ее готовлю!
C С Новым годом, Ирина Григорьевна!❤️ И с первым годом вашего канала! Процветания и счастья вам и вашей семье!!!!
Когда покупаете, нужно их замочить часа 2,а потом тщательно промыть в несколько раз. Затем дать стечь воде и подсушить в духовке. Я не знала, что их надо мыть, так всегда жарили и ели. А как узнала, что надо мыть любые орехи, была в шоке, сколько в них грязи. Грецкие орехи становятся такие светлые и молочные. А после подсушки, вообще вкус нереальный и хрустят. Пишу тем, кто не знал, что орехи нужно мыть. Я так узнала в 58 лет. 😮🤔
Супер👍
Нина Григорьевна, с наступающим Новым годом! Спасибо за рецепты.Сегодня готовлю козинаки по Вашему рецепту.
Правильно, Галина! Будут гозинаки - будет сладкая жизнь в новом году! С наступающим!🎄😀🍴🍷♥️♥️♥️
Спасибо за теплые слова за великолепные рецепты с новым годом с новым счатьем дорогая Ирина Григорьевна
Almaz Agayeva
С Новым годом! Записывайте почаще Ваши прекрасные ролики!!!
Ирина Григорьевна. Снимите пожалуйста видео как вы готовите чурчхелу
Ах, как же это замечательно!)) Бабушка с внученькой ❤️❤️❤️
Sposibo can🙏🙏🙏
Спасибо вам большое за рецепт Гозинаки. Получилось у вас супер! Наступающим новым 2020 годом! ЛАЙК! 🖐️🌟🎄💖😍👍👌🔥🎄😁💋💖დიდი მადლობა. ბედნიერ ახალ წელს გისურვებთ ყველას! 🎄🌟🖐️
Вас тоже с наступающим Новы Годом, дорогая!🌲❤️❤️❤️
ჯანმრთელობას და ბედნიერ ახალ წელს გისურვებთ😊😊😊😊 თუ უზრდელობაში არ ჩამომართმევთ, გთხოვთ მომწეროთ თქვენი ეროვნება, პატივისცემით ლიანა
@@jabagogoladze4686 ЕЗИД. Много лет жила в Грузии, ეხლა ვცხოვრობ რუსეთში. ლიანა ბედნიერ ახალ წელს გისურვებთ. 🖐️😍🎄🌟🤗
Чтобы ровномерно скатывать орехи нужно орехи перенести не на фанеру а на бумагу для выпечки и накрыть тоже бумагой. Так легче для любой хозяйки. ❤️
BUDTE SCHASTLIVI...🙏🙌❤
И вам желаю сладкой жизни в новом году!😀🍷🍴♥️♥️♥️
Большое спасибо за рецепт гозинаки я очень люблю грузинскую кухню я Баннова Тогонидзе, поздравляю с новым годом и желаю счастья
Дорогая Алла! У вас точно будет сладкая жизнь - ведь вы уже приготовили гозинаки и угостите ими всех своих родных и друзей! С наступающим новым годом! 😀🎄♥️♥️♥️
დიდი მადლობა.
Спасибо,
С наступающим новым годом!😀🎄♥️♥️♥️
Благодарим вас ! 💗🙌💜
😀🍴♥️♥️♥️
Finom!👍❤
😀🍷🍴♥️♥️♥️
Класс👌
😀🍴🍷♥️♥️♥️
Спасибо большое Ирина за Ваш позитив и прекрасное отношение к грузинской кухне. Люблю грузинкую кухню. С Новым Годом и успехов Вам!
С новым годом! С новым счастьем!😀🍷🍴♥️♥️♥️
С новым годом поздравляю вас,и вашу прекрасную семью! Выходите по-чаще в прямой эфир,ждём новых видеорецептов!!
С новым годом!!!!
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.
Я обычно добавляю в эту сладость всевозможные семечки, разные орехи (кроме арахиса), изюм, кизил и 1 - 1,5 кг чак-чак )))
И ни разу не догадался что можно попробовать как у Вас !!
А чего арахисом брезгуете?
👏მრავალ ახალ წელს დაგასწროთ უფალმა🎄 საუკეთესო რეცეპტების ნაკრები გაქვთ😍👍🏼
спасибо
😀🍴♥️♥️♥️
однажды в небольшом сельском магазинчике видела ценник с названием " Козьи наки " .Позабавило))
Priyatnaya jenshina ❤❤❤
Ирочка, где вы, нет новых эфиров🥺
Добрый вечер. Готовил примерно также, только не добавлял сахар, тоже получилось замечательно. Сейчас ужинаем, жена приготовила картошку с катлетой, а я её спрашиваю, где кислюшка? Так я называю соус ткемали, а она говорит и что и с картошкой будешь её? Конэчно, отвечаю.
добрый вечер:) очень рада, что ткемали у вас в ходу:) это универсальный соус, его можно хоть с картошкой, хоть с хлебом:))) а по поводу гозинаки без сахара - есть опасность, что он будет недостаточно крепким, впрочем, если вкусно и "склеилось" то и славно!:)
Первые грузинские блюда я начал готовить благодаря телеканалу еда и шеф повару Георгию Мтвралашвили, теперь и вы мой учитель. Спасибо вам большое.
спасибо за лестную оценку:) пишите, буду рада помочь Вам советом, если он понадобится!:) Успехов!)
Сначала поджарить орехи, а потом их измельчить их будет технологически проще и быстрее.
Уважаемый Николай! Подсушенные и поджаренные орехи будут очень сильно крошиться и гозинаки получатся не очень красивыми.😀🍴♥️♥️♥️
დიდი მადლობა ❤
გაიხარეთ შორენა. გილოცავთ მომავალ ახალ წელს🎄😀🍷🍴♥️♥️♥️
Выключила когда увидела что мёд довели до кипения Теперь это отрава😮
Еще никто не умер.
Дорогая Ирина Григорьевна оченьнравится ваши рецепты я тоже давно не живу в Грузии но продолжаю любить груз кухню но ленилась готовить т к мне казалось это очень долго и сложно (в принципе у меня были такие рецепты мамы) а после знакомства с вами все переготавливаю заново т к оказалось все просто и вкусно спасибо Пару комплименте вы прекрасно говорите по чеховски кратко и я ясно и очень симпатичная вашему мужу очень повезло надеюсь он ценит До свидания
👍🏻👍🏻👍🏻
Перед нарезанием, орехи обязательно должны быть
поджаренными. Стараться снимать кожуру после поджарки ,т.к. после поджарки у некоторых отсыпляется кожура и орехи. Затем надо как бы обнимать орехи среди пальцев и убирать всю ненужную кожуру ( конечно,все не уберешь) и "дуть" изо рта, чтобы убрать пыль . Обязательно,по традиции, орехи должны быть выбранные побелее , т.к. чем белее ( меньше с кожурой) орехи, тем они выглядят традиционнее. Никогда ,традиционно готовящее гозинаки, перед тем как нарезать , не кладут в холодильник ,оно и так приклеется к доске. Кстати , надо оставить надолго и все вместе хорошо впитается . У Настоящей хозяйки гозинаки должно получиться тонким и очень хрустящим и ,впридачу не очень сладким. А чтобы получить тонким ,нужно катать роликом по поверхности подольше....С Новым Годом 🎄⛄🌲☃️
Кипяченний мёд это отравится можно
02:14 - Ирина, стОит ли заморачиваться с нарезкой и тратить драгоценное время? На вкусе это никак не сказывается, да и на эстетической составляющей - тоже ;) Я лично просто рублю большим ножом, а потом просеиваю/провеиваю - чтобы мучка не подгорала.
P.S. Да, забыл сказать. Когда будете готовить в очередной раз - попробуйте добавить и фундука. Вот его действительно нужно будет нарезать. Жарить не надо, можно добавить в обжаренные грецкие орехи.
Дорогой Олег! Большое спасибо за ценные советы. Чаще заходите на наш канал, ставьте лайки, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴🍷🍷♥️♥️♥️
❤💖💕
🌼💕
Мед нельзя так нагревать. Всё полезное в нём разрушается и на выходе вредный для здоровья продукт.
Тогда и на входе не очень😬
Зато орехи полезно😅
Гозинаки по-другому не готовится, и это один раз в год
👍👏👏👏🤗
Гозинаки нужно нарезать после небольшого поджаривания, чтоб горьковатая кожица отошла. Гозинаки нужно разрезать в горячем виде, после того как раскатали смоченной скалкой. ; Соотношение мёда к сахару тоже указала неверно. Орехи - 55% мёд 45%, плюс ложка сахара. Чтоб проверить мёд вскипел до кондиции, нужно капнуть в холодную воду, проверить, образовался если хрупкий леденец, только тогда подмешать нарезанные орехи. Если кондиции пока нет, кинуть обратно в кастрюлю.
Уважаемый Артем! Спасибо за ценные советы. Желаем вам в новом году сладкой жизни😀🎄♥️♥️♥️
А ,ТЫ САМ ТО ИЗ ГРУЗИИ.????БУДЕТ ПРОБЛЕМА,КАК ПРИГОТОВИТЬ КОЗИНАКИ.ОБРАТИМСЯ К ГРУЗИНСКИМ
БЛОГЕРАМ.НО НЕ ТЕБЯ СЛУШАТЬ БУДЕМ.ЧУДО ЗАМОРСКОЕ С РУССКИМ ИМЕНЕМ И РУССКОЙ ФАМИЛИЕЙ.
Согласна с вашими доводами , отлично упаривается мёд на паровой бане, а мама ставила сковороду на распределитель и на минимальном огне. Резала чуть теплым и выкладывала ромбики перевернутыми с гладкой поверхностью. Они никогда не липли и держали форму. Тбилиси. ❤
👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏☃️☃️☃️☃️☃️🎄🎄🎄🎄🎄
Эх.. а что в мёде полезного остаётся после кипения?! 🤷
Да и орехи обжарены..
Разве можно перекипячивать мёд, да ещё сколько раз?
Дорогая Нина Николаевна! Мед нужно не кипятить, а только доводить до кипения и добавить сахар, а иначе гозинаки не будут твёрдыми, расплывутся. 😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen технология то понятна, а мёд не кипел , а аж пенился!!!
👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤
👍❤💋🌷
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏🎄🎄🎄🎅🏻
Будьте добры скажите зачем мед варить три раза. Спасибо
Если вы в таком темпе и готовите то я не завидую вашей семье😂
Не жалейте своего времени так пожалейте наше
мне кажется что суховат можно по больше медовой жидкости сделать
А почему иногда гозинаки разваливается на части
я из Грузии но никогда не видела процесс приготовления чурчхел переехали в Россию и начала делать сама но получается не всегда хорошо пропорции незнаю у вас есть видео как их приготовить?
Дорогая Юлия! Я тоже очень люблю чурчхела. В прошлом году очень хотела снять видео осенью в Грузии, в Кахетии, но , к сожалению, пандемия помешала. Возможно, удастся это сделать будущим летом. Здоровья вам и благополучия!😀🍴♥️♥️♥️
Лучше сразу резать. Так проще и легче
გაიხარეთ
5:00 мёд 🍯 доводим до кипения 😳 нееее это запрещено 🚫 Согревайте потом охлаждаете, согреваете охлаждаете
Можно объяснить/понять техннологию 3х разового кипячения мёда? Что за химия и реакции, придаются какие свойства, зачем? Можно ли в растопленныц мед запустить ложку сахара и дать закипеть вместе? И потом снять-поставить закипеть 2й раз ( а зачем?), а 3й зачем ?
Я ращмышляю вслух- что для уплотнения и увеоичения жёсткости медового "клея" ? А если мёд не кипятить ни 1й, 2й, 3й раз то , что будет - не удержание формы ? Слишком липкие? Менее хранящиеся /быстро окислятся орехи ?
Я думаю для изменения форменных (испарение влаги и ув.жесткости) и окислительных (снижаются) свойств мёда и кипячение, и добавление сахара или же эта одна ложка сахара 3 раза вскипев меняет свойства мёда, которые не изменились бы даже при тройном кипячении при отсутствии сахара рафинированного? С другой стороны, рафинированный сазар появился наверняка недавно - начало 20в, даже если это и 19век , а сотни лет делали без него, кипячением меда 3 раза.
Вот я прицепилась - а зачем кипятить то так долго мёд ? Но по ходу дела не зря же 3 раза вскипает, это ж опытно используют повара грузинской традиции, значит имеет значение?
Это для того, что бы вы парить влагу из мёда, он становится более хрупким, исчезает липкость.
САХАРА МОЖНО БОЛЬШЕ ЧТО БЫ БЫЛО ПОГУЩЕ ❤
Gilotsaavt axal 2019 wels yvelaferi sauketeso tgven da tgvens ojaxs bedniereba da jamrteloba rogor gamixarda rom gamochndit kargi iyo gozinayi---madlobt rom eseti kargi xart
უღრმესი მადლობა!!! მეც გილოცავთ! მრავალს დაესწარით!!!
Didi madloba bevri gulebi tgven
👍✌️💖🇬🇪
😀🎄♥️♥️♥️
Skajite a 250 gr meda kak otmerit
Дорогая Роза! Лучше всего взвесить на весах в стакане, так как разный мел может весить по разному.😀🍴♥️♥️♥️
Я чуть ни заплакал,когда подогрели мёд...у него же,все витамины и полезные вещаства,ВЫМЕРЛИ. Зачем мне этот,гозынаки?! )
Всё прекрасно,но как быть с тем, что мёд теряет свои свойства при нагреве,и становится вредным для здоровья.