🎀蝦丸豆腐煲|秘製蝦濃湯做湯底|分享放湯蝦丸不易散開|Shrimp Balls w/ Tofu Pot
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 急凍蝦Frozen shrimp(1磅lb)(453克g)
紹菜Napa cabbage(1/2磅lb)(230克g)
豆腐Tofu(14安士oz)(396克g)
蝦調味Shrimp seasoning：
胡椒粉White pepper(1/4茶匙tsp)
鹽Salt(1/8茶匙tsp)
粟粉Cornstarch(1湯匙Tbsp)
蝦殼調味Shrimp shell seasoning：
適量胡椒粉, 鹽, 油和薑
Some white pepper, salt, oil & ginger
混合醬汁Sauce mix:：
生抽Soy sauce(1湯匙Tbsp)
適量胡椒粉Some white pepper
糖Sugar(1/2茶匙tsp)
蠔油Oyster sauce(2湯匙Tbsp)
粟粉水Cornstarch water：
水Water(3湯匙Tbsp)
粟粉Cornstarch(2湯匙Tbsp)
紹興酒Cooking wine(2湯匙Tbsp) Social Media:
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YUMMY..!!👍👍👍
我覺得最後落生粉水比較好，煮白菜和蝦丸水太濃，白菜未必煮得諗
Ngon 😋
好靓呀，几时开店系nj
普通家庭主婦冇諗過開店, 下星期有簡易蒜香雞, 酒樓飲宴嗰種, 有興趣留意我視頻, 多謝支持🍹🍹😀
OK No problem
用新鮮蝦得唔得？🙏
mabuhay ka, chekwa
急凍蝦Frozen shrimp(1磅lb)(453克g)
紹菜Napa cabbage(1/2磅lb)(230克g)
豆腐Tofu(14安士oz)(390克g)
蝦調味Shrimp seasoning：
胡椒粉White pepper(1/4茶匙tsp)
鹽Salt(1/8茶匙tsp)
粟粉Cornstarch(1/2湯匙Tbsp)
蝦殼調味Shrimp shell seasoning：
適量胡椒粉, 鹽, 油和薑
Some white pepper, salt, oil & ginger
混合醬汁Sauce mix:：
生抽Soy sauce(1湯匙Tbsp)
適量胡椒粉Some white pepper
糖Sugar(1/2茶匙tsp)
蠔油Oyster sauce(2湯匙Tbsp)
粟粉水Cornstarch water：
水Water(3湯匙Tbsp)
粟粉Cornstarch(2湯匙Tbsp)
紹興酒Cooking wine(2湯匙Tbsp)
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ua-cam.com/channels/CrXv19nZEi95F0UZ-LyXDg.html.
係囉， Bobo, 睇完你這示範 video, 才知道如何保留蝦殼，物盡其用，不用浪費。以前(做蝦餅)的蝦殼全棄掉，太可惜及浪費了。謝謝你！
我很喜歡食蝦子麵, 但蝦子麵冇乜蝦味, 儲存幾次蝦殼淆個蝦湯底, 用嚟煮蝦子麵好好味, 在紐約因美中貿易戰現在很難買到蝦子麵😭😤
哈哈！ 我啲蝦子麵是回港時去九龍土瓜灣麵廠入貨的，蝦子味較在我這裹雜貨店買的好千倍，現再加埋你教㷛的蝦湯一齊煮，簡直就是超级豪華版的蝦子麵。十分多謝你！！😘😘
想问一下这个虾是不是在华人超市买的呀？我一般都在costco买冷冻虾，华人超市的口感或者质量上会有什么不同吗？ PS wholefoods的冷冻虾质量超级差 不要买！解冻完缩水一半
我沒有在wholefoods買過蝦, 我用的蝦是在西人超市買, 解凍之後都會縮水太約20%, 沒有縮水一半咁離譜,要選擇靠得住的牌子。
在華人超市買的蝦, 我看過他是用水解凍, 原先都是急凍蝦, 只是解了凍才售賣, 好處是有蝦頭和買的時候知道蝦的大細。
@@BobosKitchen 您说的是华人超市的散称的虾吧，有头确实很好用。好的谢谢啦！可以试试去costco买，要买那种透明的很朴实的塑料袋的，不要买上面有印花的。透明袋的质量非常好，虾很大一只 肉很弹压 而且几乎不缩水。
首先感謝你寶貴的分享, 使我穫益不淺. 我聞說蝦頭含重金屬, 用埋蝦頭真的可以嗎?
不要客氣😀我聽聞都是蝦頭含金屬, 有資訊亦不主張進食 , 蝦頭除金屬外, 多吃膽固醇都很高, 如真的想食蝦頭, (少吃多滋味多吃壞肚皮。)
請問用冷藏蝦仁🍤做蝦丸可以嗎？
Bo Bo 姐我和你一樣，好多食材盡用，
如一雞2吃，雞骨煮湯，肉做手撕雞。
😋😋
哈😃哈😃👍👍👍👍
嘩好正，香港天氣涼涼地呢個菜式簡直一流好好味食左都暖笠笠，呢個菜式好有營養又健康容易做，大人小朋友老人家都啱食好介紹👍👍👍🥰🥰🥰
我試過，但係蝦丸啉哂，唔夾，點解呢？失敗了。請問下次要點樣做才避免。
如果你做蝦丸的步驟
已經完成。
做好一粒粒的蝦丸之後,
湯滾起放蝦丸落湯之後不要攪動,
需要時間, 蝦丸遇熱就會定型
, 定型之後差不多已經熟就不會散開。
@@BobosKitchen 我的問题吾係蝦丸會散，而係蝦丸吾爽，梅唒
Ellen Wong 你有無撻過d蝦滑啊？撻到起膠就會爽咖喇
👍👏👏👏👏
蝦腸都無清！仲有係要蝦頭去煮湯底！唔係要蝦殼！蝦殼只有腥味無鮮味！
Yammy ❤️❤️❤️❤️❤️
如果有蝦頭，可否放埋落氣炸鍋？謝謝
可以, 要剪蝦眼。
我都要试下整
👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🌹🌹🌹🇨🇦
Carmen Chau 您好我想將蝦殼和蝦皮一齊做湯底請問你蝦皮是否要先用白鑊㤨過如果想加大地魚粉落湯底或蝦交大地魚粉是否要先白鑊烘過謝謝妳
蝦殼要用白鑊爆,大地魚粉也可以用白鑊略爆。
如果蝦丸唔爽，口感梅，你可以試用無頭急凍蝦做蝦丸。
唔好打咁多芡汁，會容易致肥
好介紹, 今日試下做, 謝謝。
汁不杰啦!
生粉太多了
要用什么豆腐才不会煲碎
您好收到您的回覆謝謝你
08
Very delicious 😋 , I will cook this tomorrow, thanks for this yummy recipe.
👏👍😋
sorry to be so off topic but does any of you know of a way to get back into an Instagram account?
I somehow lost the login password. I would appreciate any assistance you can offer me!
@Ralph Ahmed instablaster =)
@Elliott Brendan Thanks for your reply. I got to the site through google and I'm in the hacking process atm.
Looks like it's gonna take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
@Elliott Brendan It did the trick and I now got access to my account again. Im so happy:D
Thank you so much, you really help me out !
個芡太傑
1r
YUMMY..!!👍👍👍
钟意呢道餸
👍😁
早晨
早晨 ☕🍩🍰
白菜好恶心
氣炸鍋焗蝦要幾耐呢?
氣炸鍋焗蝦殼, 每三分鐘睇一次, 中間時間搞動一下, 等 蝦殼受熱均勻, 直至蝦殼乾身脆脆地。
@@BobosKitchen Hi Bobo, 如果家中沒有氣炸鍋, 請問如何處理虾壳和敖出虾味湯底呢? thanks.
@@53smalltrain
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@@53smalltrain
白鑊用中火, 加薑把蝦殼略為烘乾水分, 然後加油,小許鹽和胡椒粉, 爆香蝦殼釋出香味, 然後加適量熱水視乎你的蝦殼有多少, 煮30分鐘。
@@BobosKitchen 謝謝賜教.