Remember these 4 tips, you can make a perfect roll cake without fail and crack💯
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- Опубліковано 23 сер 2021
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#rollcake #cakeroll #nocrack
This savory pork floss roll cake has a perfect combination of salt and sweatness. I will focus on 4 points to avoid cracking and peeling of this roll cake.
🍞INGREDIENTS
☘️Sheet cake
4 large eggs (60-65g/each, with egg)
Cake flour 70g
Milk 60g
Vegetable oil 50g
Caster sugar 55g
Salt 1g
Lemon juice
Chopped spring onion 25g
Pork floss 8g
Finely Chopped ham 10g
☘️Filling
Japanese Mayonnaise 50g
Pork floss 30g
☘️** Preheat oven to 160C/320F
** Bake at 160C/320F for 16 mins, then adjust to 170C/340F and bake for 10 mins
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昨天做了非常成功，以前一直不敢做蛋糕卷怕掉皮，但按照薩姐的步驟很簡單的卷過去了，謝謝薩姐！
這個我有做的非常成功 非常好吃 謝謝您老師 還有你的配方
我做了，非常成功！超级好吃，谢谢你的Recipe。
剛剛做了, 好好吃 :) Thank you,
成功了！蛋糕很松软！咸咸甜甜的！很好吃！
It looks so beautiful and delicious. Thanks for share your recipe😋💖👍
感觉容易哦！希望很快可以做起来😍
剛做了，太好吃了😋！
成功囉！謝謝分享😆😁
真的超好吃的🥰太喜歡
第一次做就成功了 非常好吃 刚吃完没两天就又做了第二个
昨天跟别的博主视频做没有卷起来， 今天按照萨姐的配方试做成功，味道也很好吃😋感谢分享❤
太棒了
感谢老师的分享👍
Какой красивый рецепт . Объеденье .Спасибо за рецепт 👍
超级喜欢萨姐的蛋糕卷系列，试做了好几款，都非常成功，甜度味道恰道好处。
P. S. 谢谢萨姐让我从一个烘焙小白，变成了蛋糕卷达人😁，我每次做好后都会送给朋友们品尝，大家都说好吃，我己将你的视频推荐给很多朋友了，谢谢萨姐的辛勤付出，爱你❤️ (来自黄金海岸)
谢谢同样来自澳洲的粉😀
好美啊😍
最爱萨姐的咸面包recipe，娃们超爱吃
非常成功感謝分享
看着就好吃，谢谢分享。It looks delicious 😋 Thank you for sharing👍
王家大小厨 给你点赞👍
@@xuyihang4959 谢谢你朋友👍
方便又美味
真心感谢萨姐分享这肉松蛋糕卷食谱。。非常详细的说明重点。。我第一次做就成功了。。很有满足感!💖❤️💕
🌹 太详细了，周末一定要试下！
過後你有做成功嘛？😊
看了我又馋吞水汤汤滴了～小绅光最欢喜切肉松蛋糕卷了😝😍😍～吾肚皮又饿了
哈哈，完全听懂了
經常看你和 “Jac in NewYork • 小茗食” 的頻道，贊！❤️❤️
Magnifique merci beaucoup pour votre recettes
Indeed no crack! Thank you for the recipe and tips. First attempt, success! Worth it and foolproof recipe guaranteed.
剛完成！容易做又美味！
太棒了👍
终于做成功了！谢谢！
恭喜啊
Lisa, you are the best!!!
Thank you so much ! 😋😋😋🥰🥰🥰
MARAVILHOSO ! PARABÉNS !
跟着视频 做的很成功，谢谢小高姐
我不是小高姐😂
好吃到爆！！！
看奇来好好吃😋
Thank you for sharing this yummy recipe. Baked twice the skin still came off BUT this yummy bake is loved by all. Though its skinless the cake still look beautiful. The texture of the cake is soft & fluffy. Will try again, one question I added more chicken floss as your recipe stated, does it affect the cake being skinless.😅 Thank you so much for sharing all your recipes. Love all❤
配方很好 也不开裂 ，孩子很喜欢！
Hello 🙂 .
I would like to thank you for all your recipes 💐 . Everything you post is always a success 💯 . You. Never fail . I love your professional recipes , they're all so delicious 😋 . You give us easy steps to follow and explain in prsized details ☺ .
So , congratulation for your 200k Subs 🎉🎊 . I really wish you to get a 1M very soon 🎆🎁 . And you actually deserve more 💖👍 .
Please keep uploading delicious recipes , we enjoy food thanks to you ❤
Thank you so much for your continuous support. 👍
請問這款蛋糕如果當天吃不完 可以保存多久 是否需要冷藏？謝謝薩姐
early! YUM! MAking these tomorow
Hope you will enjoy!
Nice
Thank u
薩姐好！特愛妳的手作
谢谢支持🙏
@@LisasKitchen 有妳的分享使我對烘焙更有信心謝謝妳
我做了，真的非常好吃！谢谢你的Recipe.
Thanks
美美的，好吃，谢谢！
我重了八个好好吃😋
我喜欢老师的28x28的作品❤️👍🏻🌟
Thank you for sharing and Eng sub.
The pork floss used looks delicious, could you share its recipe? Once again, thank u so much! ☺
Please find the English recipe in the description box below the video.
Thank you very much! I successfully did it!!!! So beautiful!!
简单好吃！做了很多次，谢谢！
Hi, thk you for sharing looked really good, can i replace 'salad oil' with 'butter'? If 'yes' how much butter?
Sa姐，可以教做拿破仑吗，自己做酥皮哦谢谢
好的，以后会做
很棒，解说简洁清晰。受不了有些博主废话太多
Thnks for yuo
剛剛吃了成品，很香很好吃的蛋糕體！不過表面碎蔥有點硬，口感不好，請問薩姊這該怎麼解決？
想請問薩姐 在烘烤過程 我遇到局部的麵糊會隆起 想問問是不是哪裡操作有問題呢？ 謝謝
使用跟您一樣尺寸的模具
Yummy recipe! How do you prevent the cake from sticking to the parchment paper on top of the cake?
Make sure the surface is fully baked and dry enough.
@@LisasKitchen Thanks
謝謝你的視線教學,我學做了蛋糕，但卷起后有部分皮會沾在紙上，影響美觀。是否蛋糕熱渡沒掌握好，就將蛋糕卷起。
可以最后几分钟调高温度让表面干化或者开启风炉模式，就不容易掉皮了
您好，
我很喜歡您的視頻。
關於蛋糕體的製作程序，你在其他視頻有些是先油奶混合然後麵粉最後再加雞蛋，但這個視頻是雞蛋直接加奶跟油，請問這樣有什麼差別？
謝謝您的回覆。
做出来的蛋糕口感没有分别，只是后蛋法不容易有颗粒，更顺滑。
謝謝分享
萨姐 可不可以再出一期做肉松小贝（内陷可以是原味的，紫米的，奶酪的）。在外面买的又贵馅又少，拜托了🙏
做了一期芋泥馅的肉松小贝
哇噻
謝謝老師。不過鹹蛋糕重來未吃過。。
试试吧，你会爱上这款口味的😋
请问姐姐每次做了蛋糕面包都是自己吃完吗还是有买呢
😜
有些自己消化不断堕落😂 有些拿来祸害朋友
請問薩姐當天沒食用完畢需要冰嗎？ 謝謝您😊
可以放入密封盒冷藏。 如果室温低，室温存放也可。
您好,请问油布可以用backing paper替代吗？它们的区别是什么?谢谢
可以，区别就是油布做出来底部很平整，而油纸会起皱导致底部会稍有皱褶
请问老师31x21的陽级长方型模具，戚风应该用几个蛋的配方及烤焙温度
如果也是3cm高， 此配方 x 0.85， 其他不用改
請問老師，蛋白用攪拌機打可以嗎！只要打到小彎勾就可以了！謝謝老師分享
可以用搅拌机打，要打到大的弯钩，如果小弯钩就容易开裂了
萨姐， 请问用的是上下火还是风扇？
上下火
萨姐， 如果我用30x36cm 的烤盘，配方 x1.5 对吗？ 鸡蛋6颗。。可以从长的那边卷起吧？时间温度要如何调整啊?
可以的，1.5倍。 温度可以不变，时间看看是否需要加长3-5分钟
看完觉得包店卖的真心不贵😄
请问油布是哪一款啊？我后来买了一款好薄啊……萨姐有当时的购买link吗？谢谢！
我在淘宝买的, 的确有些薄有些厚一点。
可以放在六寸蛋糕模里烤吗？时间温度也一样？
不一样，可以参考我很多6寸戚风蛋糕视频
请问如果用中筯面粉可以吗？谢谢！
如果没有低筋面粉，可以用5份普通中筋面粉和1份玉米淀粉混合来替代。
请问一下，烤箱的设置是带风扇模式，还是就是单纯的上下火？
用的上下火
上下火
终于等到萨姐的这款视频了，谢谢！家有糖尿病人，也想吃蛋糕，不知道是否可将糖换成盐，来个真正的咸蛋糕😋
糖尿病人用杏仁粉和代糖。
請教您，用那一種代糖? 還有杏仁粉及代糖的用量各為多少呢？先謝謝您的分享!
@@SandyMMMM 代糖我试了, 但不习惯那种甜味。我会试试杏仁粉，谢谢您的建议。
不能全部换成盐，你会很咸的。 如果也不喜欢代糖，最好少吃蛋糕了。
@@LisasKitchen 好的，谢谢您的分享!🥰
想问一下 日本美乃滋酱的包装是什么样子的？
就是日本KEWPIE 这个品牌，你上网查一下
萨姐， 请问你的烤盘是什么尺寸 ?
视频中萨姐说烤盘是28x28cm 哦
請問老師檸檬🍋汁 如果用塔塔粉替代 請問要用幾克呢？請賜教 謝謝您！
塔塔粉一般两个蛋白加入1/4 茶匙
@@LisasKitchen 謝謝老師指導！
请问做出来的蛋糕底部偏黑，上面有点脱皮，应该要怎样调整温度，谢谢
如果你的烤箱可以分别调上下火，那就是下火调低上火调高。如果你没有调上下火功能，那么可以将烤盘放在中上层（或者下火处再隔一个烤盘，这样可以缓解下火过高的情况）脱皮主要还是表皮不够干，可以在最后几分钟改成风炉模式。
老师，我刚刚做了这个食谱。蛋糕皮烤完不会脱，不过放进冰箱后一个小时切的时候会脱。是不是要烤久一点呢？ 我有减10克的糖有关系吗？希望老师指教。 谢谢 ！！
对了，我的蛋黄糊看起来比你的浓一些。
彻底放凉，由于蛋糕片吸湿放入冰箱里容易掉皮，建议可直接室温保存。 和减10克糖关系不是特别大，减糖表面上色会浅一点
Can I use honey instead of mayonnaise?
I don't think it tastes good with pork floss
请问什么可以代替牛奶呢
水
👍👍👍🌹🌹🌹
可以轉做杯子蛋糕嗎?
这个配方可以做杯子蛋糕，不过会有点塌陷。 你可以查看我其他杯子蛋糕视频
请问油布是什么？可以重复使用嘛？北美哪里能买到呢~
油布英文可以是reusable baking mat , 找这种棕色质地的，不是硅胶。 可以反复使用，amazon或者aliexpress都可以
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的，谢谢萨姐～
請問打到濕性發泡，蛋白霜會有流動性嗎？
没有流动性
请问成型后，蛋糕在烤盘内多高，谢谢
这个28厘米方盘，大约3公分
@@LisasKitchen 请问烤箱只有下火，是否长不高，
请问老师蛋白霜您总共打发了多长时间？
我一般2-3分钟最多。
蛋要常温的嗎？
冷藏和常温均可
謝謝🙏真的不會有影響的嗎？
@@kamlailou338 不会啊，这个蛋糕卷是戚风做法，不是海绵蛋糕做法
请问您打发蛋白为什么要放盐呢 放盐完全打发不起来
中和甜度。 放1g盐不会影响打发，蛋白打发不起来肯定是其他原因。
我試過打旦白時，沾了些水打發不起阿！
請問沒吃完要如何保存？
密封盒室温或者冷藏保存
@@LisasKitchen 謝謝😘
老师你好是上下火还是上火160度
上下火
請問老師上下火有否啟動風扇阿？
我做了一次，是用下火加風扇的，底比較蕉少許,因沒有入留言區看啊！
请问油布那里买
amazon或者aliexpress都有
how size of pan?
02:54
配方4，5，5.5，6，7啊😄
几乎所有的人教的蛋糕教程的时间对于我来说都太短，奇怪。是因为是国外大烤箱温度不一样吗？基本上都需要加长20分钟蛋糕才能定型。
你的烤箱有烤箱温度计再监测一下吗？说明你的烤箱温度偏低，我的烤箱是127升容量的，也属于比较大，主要还是和烤箱设定温度和实际温度是否有差异有关
@@LisasKitchen 好滴，多谢。确实没有那种准确的温度计。我估计是低了一点点，但也不能调高，测试了如果我调180度烤会开裂。
请问模具的尺寸是什么？
28cm x 28cm x 3cm
眼睛：学会了，手：咋做啊
😊👌🇱🇾🇱🇾🇱🇾
老師為什麼我每次卷都裂開，表面已經烤乾但還是裂
是不是卷之前没有用刀划几下呢？
有划几刀
還是裂開
是不是表面烤得太干了