для походный условий вполне норм... С вашего позволения несколько замечаний от человека любящего плов даже больше пива.. ) 1) что бы сделать плов по сути нужно только рис, вода, масло... Все остальное это рецепты. Видов плова овер дофига. 2) Сухофрукты - это факультативные топпинги, кладутся по желанию. Единственно там где мяса там кисненькие. Если плов без мяса там и сладкие можно. Но в принципе можно бухнуть что угодно и куда угодно. 3) Рис действительно твердый. Если не можете отличить, то берите басмати или длиннозерный. НЕЛЬЗЯ использовать рис для суши или для паэльи, он разваривается в суспензию. Рис в пакетиках не канон ибо пропарен отшлифован, но в принципе покатит. 4) Рис перед готовкой нужно промыть и замочить хотя бы на 20-30 минут. Тем самым удаляем крахмал, и он будет рассыпчатым. Если нет возможности, то хотя бы промыть слегка. 5) Закидываем мясо - обжариваем, потом лук - обжариваем, потом морковь - просто наваливаем сверху не перемешивая. Суть в том что лук должен растворится а морковь нет. 6) Рис наваливаем- заливаем. Считать дюймы - от лукавого. Главное что бы вода покрыла рис. 7) Если заливаем холодной водой, то ставим на адов огонь, если горячей то на "ниже среднего". Суть в том что вода должна максимально быстро впитаться-испарится и в то же время низ не должен пригореть. 8) Идея с шапочкой из фольги - зачетная ( единственно поднимать глядеть неудобно). Но одно "но"... конденсат будет обратно капать если фольга не прогреется и рассыпчатости не получится. Мы испольщуем полотенце под крышку... можно футболку чистую... влага впитывается. можно даже кусок чистой ткани просто на рис положить. 9) Палочкой тычем в плов смотрим сколько воды осталось... когда поймете что уже почти нет... Сгребаем рис в горку накрываем крышкой, снимаем с огня... ставим рядом с костром.. чтоб просто тепло было.. или на затухающие угли. 10 ) ждем 15-20 мин ( в оригинале и час ждать можно ).... перемешиваем... ХАВАЕМ ))) Но опять же повторюсь ваш вариант вполне себе пригоден. В лесу вообще все можно сожрать слегка термообработав. Мы же к примеру потомственные пловофилы и тягаем казан. Сначало тяжело.. зато потом вкусно )
Дождь не портит видео, наоборот вижу в этом огромный ПЛЮС. Даже в такую неподходящую погоду Вы стараетесь и снимаете хороший материал, за что вызываете ОГРОМНОЕ УВАЖЕНИЕ. Володя и Таня, спасибо Вам за труд.
А у нас обычно мясо, морковка , рис в примерно равных долях лук в зирвак, чеснок под конец и все. Суровый такой плов. Никаких сухофруктов или изюмов. . Под свежие овощи, вино и песни заходит за милую душу))
Хотел написать, что шум дождя не может испортить видео, а только добавить атмосферы, но меня куча людей опередила :D Интересный рецепт, попробуем, мы обычно без сухофруктов готовили, нужно с ними попробовать, спасибо)
Десятки лет делал плов из обычного риса, а потом несколько раз делал из пропаренного риса. Сначала реакция : Ой, какой рассыпчатый получается! А потом сделал снова из обычного риса и прозрел - насколько он вкуснее. Пропаренный рис вкус овощей/мяса в себя не берет. Поверьте, и не портите продукты : пропаренный рис как пластиковый. С ув.
У нас на даче растёт несколько кустов барбариса. Каждый год по осени специально сушу плоды этого кустарника, что бы потом добавлять их в рисовую кашу с мясом. Некая кислинка этих ягод придаёт мясу и рису свой особый шарм. )) Ещё зимой добавляю барбарис в компот или просто кидаю сушёные ягодки в термос с чаем когда идём в ПВД. Витаминки однако. ))
попробуйте перед тем как засыпать рис, в обжарку залить горячую воду (кипяток) и на маленьком огне сделать наваристый бульен, в него потом засыпать промытый в холодной воде рис. дальше варить без крышки не мешая до полного выкипания воды, можно доливать кипяток если рис не готов. когда все выкипет, закрыть крышку и дать настояться мин 10. у вас будет очень рассыпчатый плов.
Спасибо довольно интересный рецепт. Я особо никогда не пробовал в плов при готовке сухофрукты бросать, разве что барбарис =) нужно будет попробовать)) А дождь я смотрю преследует вас последнее время ))
И конечно же уже нашлись комментаторы, которые докопались с криками "ЭТА НИ ПЛОФ!!!!1111". Буквально вчера вернулся из похода в котором с удовольствием кушал "деревянный" жир с "деревянной" курицей закусывая это "деревянным" отваренным рисом ... один из лучших, а может даже самый лучший плов в моей жизни.
Чтобы плов получился рассыпчастым, нужно рис сначала немного прожарить с жиром, а потом заливать гарячую воду и доводить до готовности. И жира не жалеть)))
В походе, далеко в лесу, где то в глуши...: _"...я добавляю ягоды годжи, но если у вас есть кизил, добавляйте кизил..."_ Конечно! В кармане рюкзака завалялся пакетик кизила!)))
Где вы дровишки берете в сыром лесу? У нас в Киев.области после дождей последние несколько недель лес не просыхает. Смотрю у вас такая же печальная погода.
ПИЛАВ, плав или плов, татарск. турецк. персидск. рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей, окрашенная шафраном; персияне произн. пилав, пилау, татары плов Толковый словарь Даля. ПЛОВ -а; м. [от тур. pilav рисовая каша]. Кушанье, любимое восточными народами, состоящее из риса или друг. круп, с кусочками бараньего или иного мяса, облитого растопленным маслом.(тур. и перс.) Плов или пилав (татар.) - кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши. На Востоке П. из сарачинской крупы составляет одно из самых дорогих и любимых кушаний (Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910) Плов это рисовая каша с мясом и всё (точка), но так как в Узбекистане, Таджикистане рис не выращивали, то Сарацинскую крупу ели только по праздникам отсюда и пошло Среднеазиатское восхищение пловом. а так ничего выдающегося. Главное в плове это искусство повара который в одной посудине из ограниченного набора продуктов может приготовить вкусную еду.
Шум дождя нисколько видео не портит. Наоборот прикольно получилось, атмосфера нахождения на природе передана.
для походный условий вполне норм...
С вашего позволения несколько замечаний от человека любящего плов даже больше пива.. )
1) что бы сделать плов по сути нужно только рис, вода, масло... Все остальное это рецепты. Видов плова овер дофига.
2) Сухофрукты - это факультативные топпинги, кладутся по желанию. Единственно там где мяса там кисненькие. Если плов без мяса там и сладкие можно. Но в принципе можно бухнуть что угодно и куда угодно.
3) Рис действительно твердый. Если не можете отличить, то берите басмати или длиннозерный. НЕЛЬЗЯ использовать рис для суши или для паэльи, он разваривается в суспензию. Рис в пакетиках не канон ибо пропарен отшлифован, но в принципе покатит.
4) Рис перед готовкой нужно промыть и замочить хотя бы на 20-30 минут. Тем самым удаляем крахмал, и он будет рассыпчатым. Если нет возможности, то хотя бы промыть слегка.
5) Закидываем мясо - обжариваем, потом лук - обжариваем, потом морковь - просто наваливаем сверху не перемешивая. Суть в том что лук должен растворится а морковь нет.
6) Рис наваливаем- заливаем. Считать дюймы - от лукавого. Главное что бы вода покрыла рис.
7) Если заливаем холодной водой, то ставим на адов огонь, если горячей то на "ниже среднего". Суть в том что вода должна максимально быстро впитаться-испарится и в то же время низ не должен пригореть.
8) Идея с шапочкой из фольги - зачетная ( единственно поднимать глядеть неудобно). Но одно "но"... конденсат будет обратно капать если фольга не прогреется и рассыпчатости не получится. Мы испольщуем полотенце под крышку... можно футболку чистую... влага впитывается. можно даже кусок чистой ткани просто на рис положить.
9) Палочкой тычем в плов смотрим сколько воды осталось... когда поймете что уже почти нет... Сгребаем рис в горку накрываем крышкой, снимаем с огня... ставим рядом с костром.. чтоб просто тепло было.. или на затухающие угли.
10 ) ждем 15-20 мин ( в оригинале и час ждать можно ).... перемешиваем... ХАВАЕМ )))
Но опять же повторюсь ваш вариант вполне себе пригоден. В лесу вообще все можно сожрать слегка термообработав.
Мы же к примеру потомственные пловофилы и тягаем казан. Сначало тяжело.. зато потом вкусно )
i know it is quite off topic but do anybody know of a good site to stream new movies online?
@Kaiser Blaine flixportal =)
@Avery Pedro Thank you, signed up and it seems like a nice service :) I really appreciate it!
@Kaiser Blaine no problem xD
Дождь не портит видео, наоборот вижу в этом огромный ПЛЮС. Даже в такую неподходящую погоду Вы стараетесь и снимаете хороший материал, за что вызываете ОГРОМНОЕ УВАЖЕНИЕ. Володя и Таня, спасибо Вам за труд.
Нет, шум дождя не портит видео :)
Очень интересный рецепт, и я уверена, что это очень вкусно!
Спасибо большое за видео вам, Владимир и Таня!!
Плов - еда на все времена! Со множеством вариаций, под каждый вкус. А на природе, да после трудного перехода, это будет удивительно вкусно!
Фанаты! Сделать плов в походе это супер!!! Я об этом думал и теперь решился,спасибо Вам!!!
А у нас обычно мясо, морковка , рис в примерно равных долях лук в зирвак, чеснок под конец и все. Суровый такой плов. Никаких сухофруктов или изюмов. . Под свежие овощи, вино и песни заходит за милую душу))
Интересный видос, который встретил через много лет.
Вова, Таня, спасибо огромное, видос очень вовремя! =) Завтра едем кутить и как-раз хотели замесить плов!))) Ждем от вас серию аутентичных видосиков!
Приятного аппетита интересное видео
Не знаю кому как, но мне дождик на заднем плане ну очень импонирует ))
Вставка на 14:37 вообще улет ))))
Хотел написать, что шум дождя не может испортить видео, а только добавить атмосферы, но меня куча людей опередила :D Интересный рецепт, попробуем, мы обычно без сухофруктов готовили, нужно с ними попробовать, спасибо)
Шум дождя видео не портит, переживать не стоит,.. даже наоборот, добавляет ощущений, эффект присутствия))
порадовали!!!!
-попробовал?! а мне?!
Десятки лет делал плов из обычного риса, а потом несколько раз делал из пропаренного риса.
Сначала реакция : Ой, какой рассыпчатый получается! А потом сделал снова из обычного риса и прозрел - насколько он вкуснее. Пропаренный рис вкус овощей/мяса в себя не берет. Поверьте, и не портите продукты : пропаренный рис как пластиковый. С ув.
Молодцы!!!
шум дождя... круто!
даже не подозревала, что так сложно готовить плов...настоящий плов....пошла тоже приготовлю))))
шикардос!
Спасибо за видео ! Отличный рецепт ! Захотелось прямо сейчас выбежать в ближайшую рощу или сквер какой небудь и забацать там плов )
Дождь точно видео не испортил а наоборот, спасибо!
У нас на даче растёт несколько кустов барбариса. Каждый год по осени специально сушу плоды этого кустарника, что бы потом добавлять их в рисовую кашу с мясом. Некая кислинка этих ягод придаёт мясу и рису свой особый шарм. )) Ещё зимой добавляю барбарис в компот или просто кидаю сушёные ягодки в термос с чаем когда идём в ПВД. Витаминки однако. ))
интересный рецепт лайк
попробуйте перед тем как засыпать рис, в обжарку залить горячую воду (кипяток) и на маленьком огне сделать наваристый бульен, в него потом засыпать промытый в холодной воде рис. дальше варить без крышки не мешая до полного выкипания воды, можно доливать кипяток если рис не готов. когда все выкипет, закрыть крышку и дать настояться мин 10. у вас будет очень рассыпчатый плов.
Спасибо довольно интересный рецепт. Я особо никогда не пробовал в плов при готовке сухофрукты бросать, разве что барбарис =) нужно будет попробовать))
А дождь я смотрю преследует вас последнее время ))
=D
Вовка, секрет как правильно залить воды на 1 дюйм - вспомни слова своего папы "ровно на пол-фака" ))) работает на 100 %
Любая приготовленная еда в походе, очень вкусная если еще ты сам это приготовил!!!
Так, Владимир. А где обещанные рецепты традиционного плова?
ягоды годжи, да, они и от всего помогают. Браво)))
Вообще не люблю плов. Но однажды на природе приятель приготовил в казане с бараниной, и было ооочень вкусно. Правда никакие ягоды не добавлялись.
И конечно же уже нашлись комментаторы, которые докопались с криками "ЭТА НИ ПЛОФ!!!!1111".
Буквально вчера вернулся из похода в котором с удовольствием кушал "деревянный" жир с "деревянной" курицей закусывая это "деревянным" отваренным рисом ... один из лучших, а может даже самый лучший плов в моей жизни.
Чтобы плов получился рассыпчастым, нужно рис сначала немного прожарить с жиром, а потом заливать гарячую воду и доводить до готовности. И жира не жалеть)))
только лайк...................
Класс! Захотелось плова на костре....
Я ещё не все рецепты просмотрел, конечно. Но по моему кто-то зажал рецептик 😁
В приправе для плова УЖЕ есть соль ! Ошибка ... : сначала солиш , потом сыплешь приправу ... И ВСЁ пересолено ! ...
все снято нормально и дождь не мешает)) готовь ещё))))))))))))))))
Охабку дров и плов готов :D
ахаха
Улыбнуло)))
В походе, далеко в лесу, где то в глуши...: _"...я добавляю ягоды годжи, но если у вас есть кизил, добавляйте кизил..."_
Конечно! В кармане рюкзака завалялся пакетик кизила!)))
Морковь, рис, чеснок и лук в тайге тоже не растут.
Ну вообще то и разваренный рис, с тушенкой и луком с морковью и специями для плова - не хуже по вкусу классического плова. Все равно вкусно же!
я сегодня повторил этот подвиг -- плов на каурме! только без годжи и с кизилом 8-)
ну, про курагу сомневаюсь, а так да для большого похода здорово. наши спецы, правда предпочитают делать его с курятиной "мясокур".... тсть...
Говорят, что в магазинах под видом Годжи могут продавать как раз таки барбарис) Не каждый ведь сможет отличить, если никогда не пробовал.
а сколько риса класть хоть примерно?Я че т не понял из учебного фильма.В соотношении с остальными зажарками например.
Что то ссылки на Каурма нет
хороша каша с мясом и редкоземельными ягодами!)
Норм Плов)унас Тоже в Планах плов По узбецки)Лайк
А кем вы сейчас работаете?
Где вы дровишки берете в сыром лесу? У нас в Киев.области после дождей последние несколько недель лес не просыхает. Смотрю у вас такая же печальная погода.
все конечно очень класно , но показывайте и Таню почаще.
Таня не хочет.
охапка дров и плов готов :)
Таня! Таня! Таня!
В обычной стальной кастрюле или сковородке плов то не хуже. Ну чуть где то пригорит, да и пофиг!!
А где ссылка обещанная на каурму?
была же в видео прям вставка
+Светлана Lance первый раз смотрел не было, да Если через телефон смотреть тоже не видно и вроде бы речь шла Что будет в описании
***** уже нашел добавил себе ))
упс... так вы рис перед загрузкой не мочите?
Плов не рассыпчатый потому, что рис не был промыт, крахмал склеил рис.
Обязательные ингридиенты любого плова - куркума и зира!
Холодной водой!?
Попробовал? А мне?!
Володя а что у вас черные на рынках не торгуют специями? У них всегда полно сушеного барбариса.
отлично, но рис нужно промывать и потом замачивать мин на 10
рис нужно промывать для рассыпчатости
ПИЛАВ, плав или плов, татарск. турецк. персидск. рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей, окрашенная шафраном; персияне произн. пилав, пилау, татары плов
Толковый словарь Даля.
ПЛОВ -а; м. [от тур. pilav рисовая каша]. Кушанье, любимое восточными народами, состоящее из риса или друг. круп, с кусочками бараньего или иного мяса, облитого растопленным маслом.(тур. и перс.)
Плов
или пилав (татар.) - кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши. На Востоке П. из сарачинской крупы составляет одно из самых дорогих и любимых кушаний
(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)
Плов это рисовая каша с мясом и всё (точка), но так как в Узбекистане, Таджикистане рис не выращивали, то Сарацинскую крупу ели только по праздникам отсюда и пошло Среднеазиатское восхищение пловом. а так ничего выдающегося.
Главное в плове это искусство повара который в одной посудине из ограниченного набора продуктов может приготовить вкусную еду.
кизил можно заменить ягодами барбариса
Лайкнул,но на плов близко не похоже))
в плов барбарис надо ложить лучше всего. На ваш котелок чайная ложка барбариса. Заливать надо кипятком тогда он будет расыпчатый
Владимир, всё конечно хорошо, НО, больше по времени говорите чем готовите
ещё айву дабовляют
Не рассыпчатый может по тому что рис не промыт как следует и осталась клейковина.
мясо попробовал.... а мне...
лайк но не то
Эх, каша получилась)
.
Очень много болтовни не по теме и в итоге ничего непонятно. Сколько чего и куда, легче в интернете рецепт посмотреть
Честно, так себе видео. Надо короче и конкретнее.
Вы это называете "плов"? Да уж...
Можно немного позанудствовать? А рисовая каша с мясом отличается от плова тем же, чем и рыбный суп от ухи?
Сколько ни говори в начале видео, что это плов походный, не аутентичный и т. д., всё равно найдётся тот, кто начнёт писать "этаниплов"
Ну если честно рыбный суп отличается от ухи же
Не надо заморачиваться с терминологией, и сразу всё упрощается.
+15ф Более того, такие индивиды будут бить себя пяткой в грудь и кричать что именно они знают тотсамыйрецепт.