La spettroscopia NIR nel laboratorio e processo di produzione alimentare

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) è una metodica analitica che può essere utilizzata sia in laboratorio che lungo il processo di produzione alimentare per effettuare analisi qualitative e/o
quantitative dalle materie prime al prodotto finito.
Questa tecnica è molto versatile e di facile utilizzo, ma per sfruttare al massimo le sue potenzialità è fondamentale la scelta di accessori di misura appropriati in base al tipo di campione e al risultato atteso, nonché l’impostazione di corretti parametri di acquisizione del segnale.
Inoltre, verrà mostrata una applicazione della spettroscopia NIR combinata con l’intelligenza artificiale, per il monitoraggio dell’intero processo di produzione della pasta, dal ricevimento merci al prodotto finito.
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Relatori
Silvia Grassi, Segreteria SISNIR
Paolo Belloni, Sales Manager Process tech. Market - Bruker Italia
Giuseppe Ferrari, Responsabile Spettroscopia NIR - BUCHI Italia
Anita Luviner, Sales Manager NIR - Bruker Italia
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Timeline
00:00:27 Introduzione al convegno
00:01:01 Presentazione di SISNIR
00:05:56 La spettroscopia NIR
00:08:49 Good NIR practice
00:21:32 Guida all'interpretazione dell'espressione degli errori
00:30:22 Presentazione di Buchi
00:31:24 Controlli nel processo produttivo
00:32:50 I vantaggi della spettroscopia NIR
00:33:40 Applicazioni pratiche nel campo dei pastifici
00:43:21 Analisi del dato con intelligenza artificiale
00:44:32 Q&A