厨师长教你：“山药排骨汤” 的家常做法，营养丰富，老人孩子的最爱

[@hongkee5475]

我是马来西亚的观众 本身也是厨师，现在疫情的影响下 都不能出门，我打算在这段时间里 增值自己的厨艺知识，所以每看完你的一部影片我就留下这段🙋‍♂️谢谢

[@d101012000]

王剛 你也太強了！！ 由衷敬佩您！ 感謝您的教學

[@jpeng9391]

观看过的所有美食视频中，王刚师傅的最正宗，最简练，最炫酷，最有大厨风范！谢谢王刚老师！👍👍👍

[@lyyonlim7233]

英雄所见略同🥰🥰

[@yunjiehong4649]

他的手完全不過敏嗎

[@fiona4777]

没有任何的废话 呵呵

[@格鹿影视]

老铁们谁能给我点个关注我想赚美金

[@tancheakpoh3045]

@@fiona4777 。v。

[@lanyee3213]

王刚师傅讲得清楚简明，不拖泥带水👍👍👍谢谢

[@ylchen77]

很喜歡王剛的節目： 干淨利落， 還道出機制。

[@Hc._.]

寶寶極度不愛喝水，每天清水喝不到30ml，但是偶然發現他超級愛喝湯！今天跟著做這個湯，小的IKEA米飯碗，他喝掉快兩碗😱太感謝你啦🙇🏼‍♀️他真的很喜歡你做飯的口味。跟著你繼續學啦！💪🏻😆

[@xuanhelin2572]

水和汤还是有区别的。。。

[@analam1846]

王師傅，原来山药是这樣切洗的.又長長長知識了. 感恩有您！🥰🥰🥰

[@biggusballuz5405]

身爲廣府人，每次看到師傅熬湯都會很開心，感動。多謝了！

[@CYTL1960]

感謝美食作家厨师长王刚先生的分享。

[@xwy19890321]

师傅做菜细心，备料处理严谨，看着是享受。
不觉得他是炒菜，反而是在完成一个艺术品。

[@被窩暖暖的]

今天照著做這樣煮，我還加了香菇，湯煮出來真的蠻濃郁好喝的！感謝分享

[@rosshuang427]

不只老人小孩愛 我也愛🤣🤣🤣

[@naratip7948]

你好 我是泰國人， 我喜歡看你做菜。

[@djc4703]

Kao Kao Story 中文不错呀

[@cloock8830]

@@djc4703 泰国华人大部分都是会中文的

[@djc4703]

。玛修Alter 我不知道呢。 我听说泰国有很多三代四代华人已经不会说汉语了。 他们没有像马来西亚那样的完整的汉语教育体系 我只是听说。我也不知道具体情况

[@cloock8830]

@@djc4703 这我就不知道，华人家庭应该都是会一些中文，不会中文也会方言

[@cloock8830]

@Ryan Sun 你问我？

[@jiedijiedi]

感恩王刚师傅！跟您学做的菜，真心好吃，家人也爱吃了！祝福您平安健康幸福快乐到永远！

[@chinyunyin6575]

王刚师傅是我最喜欢的厨师，简单易学。👍👍👍❤️❤️❤️😋😋😋

[@cbababobo]

讚~又學到處理山藥的方法 跟熬煮時間~~

[@MrYDwen]

最近时不时就看王刚老师的视频，做饭都提升了一个档次

[@mhu1818]

简直就是天才

[@kimikimi3404]

哇這個湯，隔著銀幕都聞的到香氣了

[@ellayu5047]

非常感谢这个视频。

[@blw5840]

胡萝卜不只是增色，我个人感觉胡萝卜和山药啊白萝卜一起炖，汤里有种淡淡的胡萝卜的甜味，和排骨熬汤熬出来的鲜味配在一起很美

[@corneliusgoh]

山药和胡萝卜相尅，后者破坏山药的维他命C.

[@DarkKnight-yv7dy]

经常做，全家人都喜欢吃。味道好极了

[@蔡菁鳳-i8l]

好喜歡你的菜 山藥湯真的很養生

[@fafifafafafifajy7067]

讲解得非常详细👍🏻👍🏻

[@高冰-w3w]

王刚老师你作的很卫生，而且这道菜不复杂！我一定做👍

[@likwok8062]

王剛師父教的好簡單扼要，贊💯！但是我做出來的湯沒那麼白。

[@劉艷華-n7w]

講的太好了

[@wiki8676]

教法说的很清楚 👍

[@redoxed]

好喜歡你的菜。可以考慮多教一些素食料理嗎？

[@zhiweizhang2927]

人到老年不得已，排骨汤里放枸杞。

[@coolfirehorses]

枸杞可以增加甜味，很多溫補都會加

[@elizaleung1335]

枸杞補肝腎能明目，也能增加湯的鮮甜度，老少皆宜👏

[@lyc6568]

还挺压韵

[@peyowong561]

最好就是把食材的營養，功效都寫了就最好

[@nancynancywong5004]

顶瓜瓜，!大師傅!谢谢!

[@john9076]

好，谢谢大师傅！

[@chikasuzuki3389]

我刚才做了，还没有熟呢，看起来白白浓浓的，成功在望！谢谢你！

[@janetlim2822]

謝謝老师教学很棒，讚! 🙏🙏👍👏

[@cliff9634]

師傅您真帥❤️

[@许春雨-b1b]

大家好，我是山药，今天我们来学做一道家常菜，王刚排骨汤。我们先把锅烧热。。。。。

[@kalakhmo3801]

许春雨 王刚老师惹你了？还有山药发的视频是鱼。。

[@pinatafroyette6993]

王刚炖山药。。。

[@烈岁]

山药骚扰王姐,该有此劫,没毛病。😄

[@孫秉龍]

感謝分享 馬上試做看看 一定很好喝

[@錦鯉-u6d]

恭喜師傅，金秒獎得票數拿第一了。
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@claudiagoals2605]

我家厨房全靠 王师傅 更新视频呢！你不更新我不开火。哈哈

[@chengchen6857]

王刚老师，我按照你的做法做，为啥汤不白呢？是排骨不好还是山药不好

[@qingchen6954]

非常好👍

[@qingchen6954]

舀油像舀水一樣🤣

[@陳忠毅-i3q]

這鍋湯美味，養生兼具，這在台灣可能一鍋賣350元以上跑不掉。

[@firextor]

陳忠毅 在大陆也要这个价

[@55559360]

不只 排骨一斤200多了 這鍋最少賣600

[@被迪丽热巴倒追的-g9t]

这种自己家里做着吃就好，去餐馆应该不会点吧

[@陳忠毅-i3q]

肥宅 如果再加點菇類，可能要800噢

[@hungryman9737]

你们在说台币？

[@playthegame3288]

看好吃。好像好吃。

[@阿好-w9l]

山藥我超愛。

[@林子样]

好料觐汤容易简单煮法哈哈哈谢谢分享

[@diiwiilau6016]

這一步的目的是將王剛師傅的菜學起來

[@summerbian9552]

这个山药徒手碰削过的地方不会手痒吗？

[@嘉爱冰]

王刚师傅，能不能多做几个煲汤的视频分享给我们吧！谢谢了！

[@賴小妹-r5f]

酸菜魚

[@wanglarry468]

排骨湯變白的原理:想要让排骨的汤变白，首先要把排骨用热油提前炒一下，破坏排骨中的油分子链才能让油和水结合到最完美的地步。这样的汤才能變白。

[@waimanwong8812]

還是不能變白，是不是炒的不夠長時間

[@局域网冲浪-g1d]

煎过之后加开水并且大火，鱼也是这样，切记不要放盐，调味最后放

[@luwang1012]

山药直接用手抓不会痒吗😅看着都好痒呀

[@lightingstruck6893]

赞!!! 王刚老师, 山药有什么好处 ?

[@d101012000]

我愛王剛

[@maoye4442]

刚哥，直接用手接触山药不会痒吗？我每次刮山药都会痒的厉害，不知道有什么办法可以解决的没，有遇到同样问题的同学吗？

[@MinjunXi]

hogin test 过敏无解啊。戴手套吧

[@ziwenguo9986]

请问转到砂锅中，大火烧开后，小火到底煮多长时间？是30分钟还是60分钟呢？

[@叶明珠-f4u]

喜欢你的视频

[@jennyhan1621]

學起來 山藥在水裡
削皮 謝謝王剛

[@angelahui4364]

很容易煑, 謝謝指點!

[@lingli3355]

這個廚房很干淨👍

[@sahilnegi8987]

Chef I am your biggggestt fan

[@linkaiwang1451]

Sahil Negi no i am the biggest fan XD

[@rockwhite3503]

i am the biggest fan

[@郭大伟-v1j]

i am the buggest fan_(:ᗤ」ㄥ)_

[@jiang00tube]

学到了师傅，之前我都没炒排骨的，谢谢分享

[@xinya7030]

厉害👍

[@amber0313]

好帥的廚師長~~

[@陈美惠-r4h]

没有白醋，放黑醋可以吗？

[@CTYP72]

山药可以和胡萝卜一起食用？不会相克吗？

[@jieqinhuang6736]

把锅中的热汤放进瓦锅，那个瓦锅是常温的吗，还是预热一下的

[@邱睿騏-p7r]

師傅 您可以拍攝如何成功的故事呢？我們是餐飲科的學生 來自台灣 希望師傅能拍一些這種如何成功的故事讓我們這些學餐飲的學生了解如何在餐飲業中脫穎而出

[@_cw_]

FYI
ua-cam.com/video/9DJ9Cwh7sUM/v-deo.html
ua-cam.com/video/khAHxGs6S8s/v-deo.html

[@sherrychapters6312]

I followed exactly steps yesterday. It tasted so good!

[@frankschweinsteiger8346]

今天根据你的方法做的。期待中。哈哈

[@林俊-i4k]

各種留言我笑了....我也來一個：不喜歡喝湯的同學水可以不加😅😂🤣

[@tingliu9371]

林俊 所以这是一道美味的中华铁锅吗😂

[@周噹噹]

一道精美的山藥蘿蔔炒排骨就完成了

[@junwanshi]

一道美味的山药闷排骨就出锅了……

[@doli99sjyiao73]

“山药(yo)啊，碗下有王刚😂”

[@kapwjvwo]

原來山藥要這樣處理…筆記！感謝

[@zifan90]

记得带上手套要不然手会痒

[@ShenLFC]

师傅，如果用鸡肉也是一样的做法吗？

[@typhooonn]

EvaGizelle Liew 不是

[@fomoc2184]

师傅，可以不要排骨用肥肉吗

[@yukkwanhung9830]

剛哥, 你這樣處理山藥, 手不癢嗎?

[@yanpinghuang8154]

谢谢分享，山药和鱼能煮汤吗？

[@justshutupyang]

一点小建议：可以把时间说的更清楚些！比如到底是小火煮了30min还是前后两个30min啊。。

[@petergogodo]

這樣泡水削山藥皮 手不會起養嗎？

[@chewkiowkhor2795]

师傅:太厉害了。

[@shuikicheung9956]

足夠ㄧ家四口飲用!山藥可以牛大力或淮山!排骨廣東省叫唐排或肉排!如果加入花椒八角香料蒜頭變新加坡肉骨茶!

[@midukiamano4865]

山藥咪淮山囉😂😂😂😂😂😂😂

[@李修緣-o4z]

師傅，學生報到。

[@fiona4777]

谢谢 谢谢

[@你朋友-v5o]

学习了，原来如此啊

[@CDiing]

这个可以哦，应该能做出来

[@jip537296]

那煮湯的時候需要加白醋嗎?之前煮排骨湯都會加白醋說會更營養

[@yemmy423]

山藥的黏液不是會讓皮膚癢癢的嗎？可以直接不帶手套處理嗎？

[@sherrywang6382]

YemYem 因人而异吧？我处理山药手就不痒。

[@chengjiwei]

明天试试

[@shilewang3550]

老师威武啊，想想我关注的时候还不到5千关注呢👍👍👍

[@johnsminth8714]

太厉害了，厨师煲的汤都这么牛逼

[@陳品學陳品學]

王剛真行！

[@Joy-e6e]

這一道我會！ ！ ！ ！

[@n20b]

最后加盐排骨里不会没有味道吗

[@MingY16]

明天试试看

[@annachen2481]

手会痒吗？

[@chenengel1777]

手直接拿山药不会痒吗？

[@SJ-pg8js]

说得好清楚，炒得好简单，做得很好吃的样子👍🏻👍🏻👍🏻

[@马克图布-j5c]

加点玉米砣也不错呀

[@susanhawken7285]

昨天做了一锅，从来不喝汤的儿子喝到停不下来😮今天说还想喝🍻不过我没有放大枣和枸杞。可惜澳洲没有新鲜的山药，只能买速冻的。

[@cynthialvjx]

悉尼有新鲜

[@susanhawken7285]

@@cynthialvjx墨尔本也有，就是要到华人店去找。

[@lijacky3691]

是不是可以羊排代替猪排骨？

[@yangshao787]

山药最好不徒手直接去皮，汁液站在皮肤上容易瘙痒红肿，戴上手套处理比较好。家常做的话也不用放油滑锅，猪肉里本身已经有油了，炖出来油花花都在上面一层的。

[@ve4534]

我记得我第一次弄山药的时候过敏很厉害 所有毛孔碰到的地方碰到粘液以后奇痒无比……大家没自己弄过的最好带个手套 别尝试自己是不是过敏 千万别尝试 那个痒终身难忘

[@高冰-w3w]

高博雅 我也会过敏，用手套没关系的

[@hongxiao7972]

山药与红萝卜是相克的食物吗？